❶ 如何將豬油渣做成一道美味的菜餚
豬油渣就是以前家裡自己用豬的肥膘、板油煉制豬油之後剩下來的副產品，現在人們飲食條件好很多了，甚至營養都過剩了，豬油渣這樣含有大量飽和脂肪酸的東西少吃一點無妨，多吃確實不太建議。下面是幾種豬油渣的吃法。
7、豬油渣蔬菜湯，大白菜，小白菜，菠菜，青菜類。
8、豬油渣蔥花餅，和千層餅做法一樣，加入挆碎的豬油渣。口感酥香適口！
熬制豬油肯定就會有油渣，油渣香味濃郁，可以直接拌白糖食用，也可以加入配料炒製成菜，還可以和其他材料一起作為餡料包包子等。而有些人說油渣不好吃，就把它直接丟棄，這真是極為浪費的行為。
❷ 油渣炒什麼好吃
油渣炒以下食材好吃：
1、油渣炒辣椒
准備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬的太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調味品，醋是最後起鍋前加，裝盤！
❸ 油渣做菜的做法大全
辣椒炒豬油渣
原料：豬油渣200克，蘿卜干80克，青紅椒各三個
調料：醬油、鹽、雞精各適量
1、如果豬油渣放的時間長了會比較蔫，而且顯得也比較油，所以在炒之前，用少量油回鍋爆一下，讓它恢復酥脆。
2、聞到了豬油的香味，並發現油量增多，就差不多了，將多餘的油沘出。
3、倒入蘿卜干同炒出香味。
4、出鍋備用。
5、炒鍋再放少量油，放辣椒炒香。
6、倒入豬油渣和蘿卜干同炒片刻，放醬油、鹽和雞精，炒至辣椒斷生即可。如果覺得比較干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。
注意事項：
豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
❹ 油渣怎麼做好吃
材料
豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8隻150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老薑末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鍾，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
3、將蘿卜乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鍾出香味。
5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅
1、蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
2、由於蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
4、南方會把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
❺ 炸油的油渣怎麼做好吃
五花肉是一種在如今比較常見的食物，也是一種在家常飲食中占據著比較重要的地位的肉類食物。而五花肉不僅可以直接用來食用，很多喜歡吃油渣的食客，也喜歡用五花肉來炸油渣吃。當然，用五花肉炸油渣，也是需要講究一定的方法的。下面，就為大家介紹一下油渣的做法！
一、做法
一片一片兒的豬油切成小塊兒，放在燒熱的炒菜鍋里，不一會兒，白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊，其它部分都成了透明的油脂。把煉好的豬油倒到盆兒里，剩下的(一定要把油瀝干)就是金黃色的油渣兒。放在盤里稍撒上些鹽，就可以端到桌子上。
用肥肉也能煉出油來。將干鍋做於火上，下入肥肉片中火將肉中的豬油全部煎出。倒出多餘的豬油後下入蔥姜炒香。肥肉片要切得大一些，否則豬油耗盡後油渣會過小。
二、營養價值
油渣主要成分為多種脂的混合物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，產生糊焦狀物，會有部分炭黑形成。
長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。
三、相關菜餚
1、油渣面
一種傳統的香港美食。「油渣」正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。
2、油渣豆腐
將油渣和豆腐一起剁碎，加入麵粉及各種調料，煮熟即可。
原料比例：1：2：1。
提示：油渣過熱，涼半小時再食用。
其他還有：油渣青菜等很多著名家常菜。
❻ 香脆豬油渣怎麼製作
什麼是豬油渣？
其實大部分都懂，豬油渣是豬身上的純脂肪，整整一大塊，一般都叫做豬油或者豬板油，用它熬制出豬油，剩下的渣渣就是我們說的「豬油渣」，但是必須分清楚，豬油渣是板油製成的，而不是肥油製成的，雖然味道一樣，但口感差別很大，吃過的都懂，正宗的豬油渣，必須是豬板油部分，口感酥軟香濃，爽脆可口，有不可替代的特殊香味。
熬制過程並不是很復雜。先把豬板油清洗干凈切成片兒，鍋中要先放入清水，再放入板油，滿滿一大鍋，後來我問奶奶，為什麼要放清水，奶奶說這樣油不會四濺，而且油會容易熬，容易出油且熬得透，顏色也很漂亮，半碗涼水，大火燒開後轉小火，水分漸漸乾的時候，原來富含脂肪的肥肉、肥膘部分經過熬煮，會萎縮變小，也就是我們俗稱的豬油渣。
剛炸好的豬油渣上，撒些許鹽花，這樣下飯菜就有了，香噴噴的，也會特意撈一些出來，放白糖，給我們這些「饞貓」解饞。
豬油渣除了直接吃，還可以炒各種青菜、豆腐、豆芽、白菜等等，味道超級香，第一口就能吃出媽媽們燒菜的味道，彷彿一下回到了小時候，連從來不吃蔬菜娃娃菜的孩子，都能吃上好多，早上拌面條也是老家很多餐館的殺手鐧，豬肉真貴啊，豬油也不便宜，35一斤的豬油，想懷念一下兒時的味道，還真買得我心疼，在物質匱乏的年代，豬油渣就做成了家中的一道主菜。
在飯店裡，一道豬油渣渣炒素菜，價格要23元，吃著一縷特別迷人的香味，點餐率還挺高，豬油渣還能包成包子，記得第一次吃包菜油渣的時候，那是吃的滿嘴留油，很香很香的，至於為什麼豬油渣燉好的菜品會這么好吃，蔬菜吸收了油脂，自然變得香而不膩，爽滑爽滑的了。
❼ 帶皮的油渣怎樣做能做的好吃
我相信80後的人小時候都有這樣的一種美食記憶，就是吃過帶皮的油渣，那是記憶中非常好吃且奢侈的一種食物。因為那個年代比較貧窮，所以人們一般都吃豬油。將肥豬肉買回來自己在家煉豬油吃。煉完了油剩下的就是油渣了，雖然油渣多半比較硬但是有嚼勁，吃起來特別的香，是很多嘴饞的小孩子的最愛。很多小時候吃慣了油渣的人，哪怕如今生活條件好了，也時不時想煉點豬油，就為吃那香噴噴的油渣。那麼，帶皮的油渣怎樣做能做的好吃？接下來我們就來給大家介紹幾種關於油渣的美味的做法吧。
一、帶皮的油渣切碎包餃子吃我還記得小時候媽媽經常用油渣給全家人包餃子吃。帶皮的油渣切碎，然後和大白菜或者豆腐一起包餃子，別提多香了。如今用瘦肉包餃子我都覺得沒有油渣包出來的餃子香。現在蔬菜那麼多，大家也可以用油渣包芹菜餡餃子，藕餡的餃子。總之油渣包餃子是萬能的。
如果大家對“帶皮的油渣怎樣做能做的好吃”這個話題感興趣，歡迎積極評論同我們分享您對這道美食的做法哦。
❽ 油渣是什麼
在我們家鄉，有很多特色美食，這些美食不一定都在高檔餐廳，
也可能是街邊那些人氣很旺的「草根」美食，
小巷裡讓人回味無窮的特色小吃，
像小時候外婆做的飯，最懂你的胃。
油渣，是兒時特有的美食
承載了太多於都人的寶貴記憶
其中的情感很難准確地解釋清楚
。
我們小時候不像現在頓頓大魚大肉，
油渣是過年時才會有的美味
只記得小時候每次殺了年豬
小編就會像個小饞貓纏著奶奶做油渣
圖片
一碗米飯，一份青菜，一盤油渣
竟然匪夷所思的好吃
惟願「三日入廚下，洗手熬油渣」！
嘎嘣脆的豬油渣，炒青椒，炒青菜都一道很美味的菜。
油渣，
對70、80、90後的小夥伴們來說
絕對不陌生
油渣是人們用肥豬肉、豬板油、豬網油
給切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸，
隨後所剩下來的干肉渣。
從前，奶奶熬豬油的時候，
我都會寸步不離地堅守在鍋旁。
看著豬油的顏色從純白變成微黃，
清澈透明的液體慢慢從豬油條中湧出，
有一股異香隨之升騰襲來。
一般這個時候，舌尖早就在嘴巴里
「動次打次」很有節奏的亂竄了！
當漸成焦黃色的豬油渣一被奶奶撈出，
我麻溜的抓起一個扔進嘴裡，
享受這＂咔嚓咔嚓＂的脆響。
燙也顧不得了！
任滿嘴流油，
我只聞得到美滋滋的噴香，狂喜無比。
奶奶總是變著花樣做油渣，
油渣燜豆角
油渣炒各種青菜、豆腐、豆芽
油渣拌飯
剁碎的油渣炒飯……
一家圍在桌子邊吃了起來。
我們吃油渣，感覺自己又勤勞，又有希望。
吃著用油渣做出來的菜品…
我敢說，凡是童年吃過油渣的人，
只要看到油渣兩個字，
一定會口水直流三千尺。
這個菜也是我最喜歡的家鄉特色美食之一。
❾ 熬豬油以後會剩下很多油渣，這些油渣怎麼吃比較好
在農村，想要吃油的話，主要是依靠茶籽油、菜籽油、豬油，其中豬油是最香的，畢竟是葷油，不管拿來炒菜還是炒肉，味道都特別的香。豬油主要是依靠豬板油熬出來的，那麼熬好油之後的油渣要怎麼處理呢？
上面為大家介紹了5個油炸的吃法，每一道都是經典，還都非常的美味，大家還有什麼吃法嗎？
❿ 油渣怎麼做好吃
豬油渣就是豬板油煉油之後剩下來的渣，過去大家肚裡沒油水。煉油的時候大人總是把孩子叫過來趁熱吃豬油渣，趁熱吃就是直接吃，有的人會撒白糖或者撒點椒鹽拌著吃，可是這樣吃會很膩人。豬油渣的大多數吃法還是包餃子或者跟大白菜燉。
煸炒，炒香下入小米辣，蔥花，蒜末，薑末爆香，加入少許蚝油，把土豆絲下入鍋中翻炒，加入適量鹽，雞精，少許十三香，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。香味四溢的油渣炒土豆絲製作完成。
製作這道菜，應該注意的是，炒油渣的時候火候不要太大，容易將油渣炒糊，如果炒糊就無法食用了 ，小火將油渣的香味炒出即可。