Ⅰ 紅燒豆腐做法 軟嫩入味比肉好吃
1、市場買回一塊豆腐用刀切成厚片，接著切成塊。切好後放進盤中。適量大蒜拍散，切成末。切好後倒入盤中。適量小米椒切成圈。適量洋蔥切成丁。小蔥切成蔥花。
2、准備兩個剛下的公雞蛋打入碗中。攪拌均勻。攪好的雞蛋液倒在豆腐上，讓豆腐均勻的裹上蛋液。鍋中加少許的油，油熱後放入豆腐。小火慢煎，把豆腐煎到兩面金黃。
3、調個料汁，碗中加入食鹽、適量白糖提鮮、一勺十三香、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、兩勺清水，攪拌化開。鍋中留少許底油，油熱，下入小米辣蒜末。炒出香味。炒香後倒入調好的料汁。下入煎好的豆腐。翻拌均勻。翻拌均勻後燒至3分鍾，把豆腐燒入味。三分鍾後下入洋蔥末。把洋蔥末炒熟。然後加入適量水澱粉勾芡，把湯汁收至粘稠，讓豆腐均勻的裹上湯汁。這樣更加的入味好吃，出鍋前撒蔥花。
Ⅱ 雞蛋豆腐怎麼做好吃又簡單
雞蛋豆腐的做法如下：
主料：雞蛋3個、豆腐100克、胡蘿卜1根、小香蔥1把。
輔料：鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、食用油適量。
1、豆腐切碎，打入雞蛋，放入小香蔥碎。
Ⅲ 怎樣做紅燒豆腐好吃又簡單
【家常紅燒豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1塊、雞蛋2個、小米辣2個、小蔥1棵、油鹽適量、蚝油1湯匙、醬油2湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均勻一些的塊。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗內，再加入醬油，少許鹽、攪拌均勻，把蚝油稀釋開。
3.把雞蛋液倒入到豆腐內，翻拌均勻，使豆腐的表面沾滿雞蛋液。
4.鍋內加入油燒熱，下入豆腐和雞蛋液，攤開，加熱至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黃的顏色，再翻炒成塊狀。把豆腐一起盛出待用。
5.鍋內再添加少許油燒熱，下入一半的蔥花和辣椒圈爆鍋。
6.下入煎好的豆腐，淋入調好的汁，燒開，小火燒制入味1-2分鍾。
7.淋入適量的水澱粉勾芡，翻拌一下，加熱至湯汁變得黏稠，湯汁包裹在豆腐上，撒上剩下的蔥花，盛出裝盤即可。
Ⅳ 紅燒豆腐如何做
豆腐是由大豆製作而成，豆腐的營養價值也極高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以製成豆腐，還可以製成豆腐果，豆腐的做法也很多，那麼紅燒豆腐的做法有哪些呢，讓我們一起跟著我來看看吧。
方法一
主料
從市場買來一塊老豆腐。
輔料
蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1.准備好食材。
2.把豆腐切成塊狀或者切成片，用鹽水浸泡，鹽水不能過咸，放少許的`鹽即可。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黃豆醬和糖。
6.往鍋中倒入老抽和生抽即可。
7.加入適量的清水煮上幾分鍾讓豆腐入味。
8.湯汁快乾加入少許鹽和雞精。
9.淋入適量的水澱粉勾薄芡。
10.最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。
方法二
主料
老豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白鬍椒粉適量。
步驟
1.准備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3.豆腐洗凈後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
方法三
主料
北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。
輔料
麵粉1大勺、鹽1勺半、李錦記密制紅燒汁1大勺、植物油1大勺。
做法
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個。
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。
3.把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋。
4.把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上。
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動。
7.豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻。
9.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。
功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構。
3.豆腐可以預防和抵制癌症。
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆。
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9.豆腐可以預防和抵製糖尿病。
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
12. 豆腐可以防治心血管疾病。
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇葯物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。
Ⅳ 紅燒雞蛋豆腐怎樣做才好吃
紅燒雞蛋豆腐的做法
步驟1
將每條雞蛋豆腐切成5-6等分，胡蘿卜切成菱形塊，大蔥和蒜切沫備用！
步驟2
鍋底倒油，放入雞蛋豆腐，煎至兩面金黃，撈出控油！
步驟3
鍋底留少許油，將蔥和蒜沫爆香，加入醬油和耗油各兩小勺，炒勻後，將雞蛋豆腐放入，輕輕翻炒兩下後，小火悶煮兩分鍾！
步驟4
調個澱粉芡汁，倒入鍋中，翻炒均勻即可，裝盤撒蔥花，OK！
紅燒雞蛋豆腐的烹飪技巧
煎雞蛋豆腐時候，一定要輕輕翻面，切記來回翻炒，容易碎！
Ⅵ 家裡只有雞蛋和豆腐了，怎麼才能做出一道美味的菜
每個人都吃過豆腐。豆腐是我們經常吃的豆製品。豆腐本身沒有味道。很多人厭倦了做普通豆腐。那怎麼做豆腐好吃呢？今天，我教你怎麼做豆腐。只需要一塊豆腐和兩個雞蛋。它比肉好。它既美味又簡單。我很快就會做得。它充滿了色彩、香味和味道。
Ⅶ 雞蛋燒豆腐怎麼做好吃
愛吃豆腐的一定要收藏，教你最下飯做法，2塊錢豆腐也能做出大餐
很多小夥伴都比較喜歡吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。豆腐的做法多種多樣，不止麻婆豆腐一種好吃做法。還有令人銷魂的紅燒家常豆腐，不放肉也超下飯的蔥燜豆腐，還有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！這道快手菜超級下飯！！（減脂少油版）。還有各種各樣的豆腐湯，喝著特別的過癮。
豆腐的家常做法真的是太多了，似乎說上三天三夜也不會說完。豆腐最為經典的吃法莫過於小蔥拌豆腐了，原汁原味，吃著是非常的過癮。小編家裡經常做的就是各種各樣燒豆腐了，孩子特別的愛吃。燒豆腐是一種古老的饒有風趣的特色傳統名吃。在山西高平市谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今已2000多年的歷史，自古以來，由「市人擔而賣之」。今天小編就跟大家分享一下我家經常做的雞蛋燒豆腐，自從學會豆腐這么做，我家沒再炒別的菜了，外酥里嫩，比吃肉過癮。快跟我一起看看是怎麼製作的吧
【雞蛋燒豆腐】
食材：雞蛋 豆腐 大蔥 八角 桂皮 香葉 青椒
【製作方法】
1、准備一塊老豆腐，將豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮爛。也不要切的太厚了，不然吃起來不容易入味。把切好的豆腐片盛入盤中備用。
2、准備一個小碗，打進去一個雞蛋，可以添加一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。雞蛋液中加一勺澱粉 攪拌均勻。將雞蛋澱粉液均勻的淋入豆腐塊中。
3、准備6個雞蛋，用淡鹽水清洗干凈，淡鹽水具有一定的殺菌作用。之後將雞蛋放入鍋中，倒入清水沒過雞蛋，大火燒開之後，煮10分鍾。
4、准備一顆大蔥，切成蔥段，將切好的蔥段放入盤中，之後放入八角 桂皮 香葉
5、雞蛋煮熟之後取出，然後將雞蛋放入冷水裡面，這樣可以迅速降溫，也方便給雞蛋剝皮，等到雞蛋不燙手的時候，將雞蛋一個個的剝皮。雞蛋全部剝皮之後，給每個雞蛋都打上十字花刀，這樣雞蛋在煮的時候更容易入味。
6、鍋中燒油 油熱放入打好花刀的雞蛋，待雞蛋炸至金黃 撈出控油 盛入盤中，然後放入豆腐塊，待豆腐塊炸至金黃撈出 控油 盛盤。
7、炸好的豆腐塊均勻鋪在砂鍋鍋底，上面再放上炸好的雞蛋 ，用砂鍋熬煮不糊鍋底 這樣熬出的味道更好，倒入准備好的佐料 ，一勺鹽 一勺雞粉，加少許老抽 生抽 蚝油 料酒 ，放入一勺豆瓣醬 加溫開水沒過雞蛋，大火燒開 轉中火慢燉。
8、這個時間我們切一點青椒，取青椒 去蒂 滾刀切塊，切好之後放入盤中備用，雞蛋豆腐已經燉好了 打開鍋蓋滿滿的香味，放入切好的青椒 攪拌一下，香溢撲鼻的虎皮雞蛋燉豆腐已經做好了，虎皮雞蛋燉豆腐的做法並不難，好吃又好看 家人都愛吃。
【麗曉私房話】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮爛，也不要太厚了，不然不容易入味
2、雞蛋要完全煮熟，剝皮之後要打上十字花刀，這樣雞蛋比較容易入味。
今天分享的虎皮雞蛋燒豆腐您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。
感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力
Ⅷ 紅燒豆腐的家常做法
導語：其實大家都比較愛吃豆腐的，但是怎麼做呢，下面我推薦它的家常做法給你吧。
紅燒豆腐的家常做法
食材：
主料:北豆腐400克,雞蛋1個,青蒜1根
輔料:麵粉1大勺,鹽1勺半,李錦記密制紅燒汁1大勺,植物油1大勺
做法：
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用
3.把豆腐塊放入大碗內，放入麵粉，鹽，雞蛋
4.把雞蛋，麵粉均勻裹在豆腐塊上
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香
6.油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動
7.豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到
8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻
9.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤
Ⅸ 紅燒雞蛋豆腐怎麼做
食材：
雞蛋豆腐 5根
玉米澱粉 適量
食用油 適量
辣椒醬 適量
辣椒 適量
蔥姜蒜 適量
青椒 1個
西紅柿 1個
胡椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
做法：
1、網上買的這種雞蛋豆腐
2、切成這樣的厚片，碗里放玉米澱粉，然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
3、鍋里倒油，油熱了把豆腐兩面都煎至金黃色
4、煎成這樣就出鍋備用
5、蔥姜蒜紅辣椒切碎備用
6、青椒，西紅柿切碎備用
7、鍋里倒油把蔥姜蒜辣椒炒香
8、加一勺辣椒醬進去，繼續翻炒
9、倒入西紅柿和青椒，一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
取小碗加鹽，胡椒粉，生抽，味極鮮，白糖，澱粉，加入水攪拌均勻，倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鍾，然後把煎好的日本豆腐倒進去，慢慢翻炒兩分鍾湯汁收干就出鍋