『壹』 雞家豆腐怎樣做好吃呢
需要准備一些雞精粉，白糖，蚝油，生抽，雞蛋，西紅柿以及豆腐塊，首先把豆腐清洗干凈切成塊狀，然後再放到鹽水裡面浸泡一下，把豆腥味去除，雞蛋打進碗裡面，加入適量的生抽，鹽攪拌均勻，西紅柿清洗干凈切成塊狀，豆腐的水分瀝干，蘸一些澱粉，然後再加入蛋液鍋中，加入適量的油燒熱，把豆腐放進去煎到金黃盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把火關掉，剩餘蛋液倒進鍋中，然後再把火打開翻炒均勻盛出來備用，鍋中再加入適量的油，添加一些鹽，西紅柿放進去翻炒均勻，加入白糖，雞精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐塊放進去，加入一些清水蓋子蓋上，大概一分鍾左右鍋蓋打開，淋上澱粉水，用大火收汁就可以盛出來吃了。
豆腐加雞蛋的營養價值
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
『貳』 炸雞塊怎麼做好吃呢
炸雞塊怎麼做好吃呢
原料
輔料
雞蛋1個
小麥麵粉1大勺
麵包糠1大勺
- 1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
調料
食鹽少許
蒜4瓣
黑胡椒少許
植物油適量
1.雞胸肉洗凈。斜刀片成4-5毫米厚的片狀
2.加入現磨粗粒黑胡椒，1茶匙鹽和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分鍾
3.准備麵糊：雞蛋打散。加入半茶匙鹽，現磨黑胡椒，麵粉和少許清水調成酸奶糊狀；腌制好的雞胸肉片在麵糊里蘸一下，然後再到麵包糠裡面滾一圈
4.平底鍋熱油，至麵糊滴下去可以立即漂起的程度，將裹好麵包糠的肉片鋪在鍋中；煎炸至兩面金黃(雞胸肉易熟，炸久了會過熟)
菜品特色
烹飪簡單 口感香脆 小吃必備
營養價值
做法一
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
另外一種做法，
食材
雞胸肉 二塊
雞蛋 一個
麵粉 適量
蚝油 一勺
料酒 一勺
白糖 半勺
五香粉 半勺
方法/步驟
從冰箱取出雞胸肉解凍，再切成塊備用。
炸雞塊怎麼做好吃
炸雞塊怎麼做好吃
因為放冰箱里太久了，我想到用開水焯一下，下次新鮮的就不需要焯，會差一些，焯水後的雞塊炸出來沒那麼脆爽了。焯好水再撈出來控水備用。
炸雞塊怎麼做好吃
炸雞塊怎麼做好吃
再把雞塊放在碗里，加一勺蚝油和料酒，再加少量雞粉和五香粉，一勺鹽，加麵粉，麵粉一邊加一邊攪拌，看到剛好粘稠就可以了。攪拌好了腌十分鍾左右。
炸雞塊怎麼做好吃
鍋燒七成熱放一小碗花生油，油熱後把腌好的雞塊放下去中火炸。
炸雞塊怎麼做好吃
炸雞塊怎麼做好吃
一面炸好後再翻面炸，二面炸好後，倒出多餘的油。
炸雞塊怎麼做好吃
6
把盤子里放幾片生菜，再把雞塊放在上面，可以開吃了。
『叄』 怎樣做炸雞塊好吃又簡單
原材料
帶骨雞脯肉1個，酒釀少量，鹽少量，辣椒面少量，低筋粉適當，油炸適當，鹽適量，卡士達粉1/4小勺，低筋粉適當，玉米麵粉2一茶匙，水適當，蛋2顆，沙拉油1一茶匙
作法
1.將原材料的鹽、卡士達粉、低筋粉、玉米麵粉混和，以調水成煳狀，打進蛋，添加沙拉油攪拌均勻，即是面煳。
2.帶骨雞脯肉清洗，控干水份，澆上酒釀並撒一點鹽、辣椒面調料，切割成大小塊，勻稱沾裹做法1的面煳後，再沾裹一層低筋粉。
3.熱鍋，放進油炸燒至180℃，漸漸地放進雞脯肉塊炸至表層呈金黃色鬆脆，撈出控干植物油脂就可以。
『肆』 炸雞塊怎麼做炸雞塊兒怎麼做
原料:大雞腿3隻,雞蛋2個,泡打粉100克,脆酥粉200克
調料:鹽5克,味精10克,糖20克,米酒30克,紅南豆腐乳15克,白鬍椒粉3克
製作：
1、將雞腿洗凈，去掉骨頭後切3厘米×5厘米的塊狀 ，加調料腌25分鍾。
2、雞蛋打散後加泡打粉、脆酥粉調成蛋糊；腌好的雞肉沾蛋糊後放入炸4--5分鍾，撈起，瀝干油後即可。
1.雞腿剔骨切2厘米塊（不宜太小）撒鹽、料酒、加個蛋拌勻。
2.麵粉裹勻，熱鍋中倒入橄欖油麻油。七成熱時，加入雞腿塊翻炒。
3.待雞塊半熟的時候加入椒鹽粉大火繼續翻炒2分鍾，然後均勻撒入黑胡椒粉、雞精直至雞皮金黃入味即可成盤。
1、琵琶腿洗凈順著骨頭用剪刀剪開去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，盡量不要把皮搞掉；
2、鹽，黃酒，蒜泥，少許白鬍椒粉，生抽拌勻雞肉，腌制至少4小時；
3、腌好的肉瀝干水份，打勻一個雞蛋倒入雞肉內拌勻，撈出拍上生粉；
4、油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！
雞腿10隻，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml 。
製作方法
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗凈並瀝干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鍾
4、30分鍾後，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
6、將腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時
8、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了
12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上麵糊
13、將裹有麵糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾