材料
凍好的豆腐1塊，雞蛋1個，蔥、蒜、紅椒少量，蒜頭幾個，草菇和杏鮑菇適量。
調料：食用油3大勺，鹽1小勺，白糖少量，麻油1/2大勺，胡椒粉少量，生粉1小勺，涼開水半碗。
做法
1、各種配料洗凈，切塊、切段。
2、凍豆腐解凍後切成小塊，擠去水分，再切成薄片。
3、調一碗料汁：洋蔥和小蔥放進小碗里，再加入所有調料（除食用油外）拌勻。
4、雞蛋打散，把切好的凍豆腐片放進蛋液里，充分吸飽蛋液。
5、油鍋燒熱，放進吸滿蛋液的豆腐，煎到兩面金黃盛出待用。
6、鍋里留少量的油，炒香蒜片，再加進草菇和杏鮑菇炒到表面金黃收縮。
7、加入煎好的雞蛋豆腐片、紅椒和蔥段，稍微翻炒。
8、再加進調好的料汁，稍微燜煮片刻，拌勻即可出鍋了！
Ⅱ 斷奶孩子吃豆腐雞蛋羹咋做
現在很多家長都比較苦惱寶寶吃什麼好，以至於最後給孩子吃的食物方面，沒有合理的搭配好，其實小孩子吃的食物根本不需要吃的，太過於豐盛並不是每餐都必備食物中包含有肉類，其實小孩子在平時身體情況允許的話，吃一點雞蛋豆腐羹也是不錯的，軟軟糯糯的，有助於消化和吸收。
寶寶豆腐雞蛋羹怎麼做
豆腐雞蛋羹
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個
輔料：鹽，蔥花，白鬍椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水裡燙一下，取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鍾即可。出鍋可以撒上白鬍椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋羹
材料
2隻雞蛋
50-80克肉末
2隻紅蔥切片炸成蔥酥(或1tbsp蔥酥)
2tbsp醬油/生抽(每個牌子的醬油鹹淡不一樣可以酌量增減)
1/4tsp老抽/黑醬油(Optional)
1cup/250ml清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然後加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。
滾水入鍋，然後轉中小火蒸10-12分鍾，熄火虛燜5分鍾才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
Ⅲ 一歲寶寶的豆腐輔食怎麼做
1歲嬰兒豆腐輔食怎麼做
豆腐是一種傳統的美食，而且價格也非常便宜，一塊豆腐就夠一家人食用了，除了炒著吃以外，也能做成豆腐丸子以及很多好吃的食品，孩子也是可以吃豆腐的，而且也能利用豆腐做成輔食，那麼1歲嬰兒豆腐輔食怎麼做呢？
首先可以給寶寶做一道豆腐雞蛋羹，需要准備豆腐和雞蛋，把豆腐切成細細的長條，越細越好，然後把雞蛋攪散，但是不要給寶寶放鹽和味精，這都不適合孩子吃，可以准備孩子專門吃的嬰兒醬油，然後燒水，冷鍋放入豆腐，等開鍋之後把攪散的雞蛋放入，水開就好了，然後可以給寶寶放一些香菜碎提升味道。
還可以給孩子做一道魚豆腐，准備的材料有鱈魚或者是龍利魚，這兩種魚的刺非常少，而且營養也比較適合小朋友，然後准備豆腐，都切成條狀之後，同時放到輔料機器裡面打碎成泥，在泥裡面加入一個雞蛋，順一個方向攪散，然後燒開一鍋水，把泥一個一個的捏成形狀，最好是捏的小一點，放入水裡面汆熟，如果想要好看的話，還可以使用模具，汆熟之後，可以給寶寶做湯或者是直接吃，味道非常好。
Ⅳ 豆腐雞蛋輔食怎麼做
1、將豆腐焯水，切丁備用。
Tips:豆腐焯水，可以更好的去除豆腥味。豆腐丁的大小要由寶寶的咀嚼能力來決定。
2、將胡蘿卜丁切丁，焯水後撈出備用。
3、將胡蘿卜丁撈出，倒入攪拌機中，加入適量清水，攪拌均勻細膩。
4、將攪打好的胡蘿卜泥倒入鍋中，加入適量清水，小火煮開後，加入蛋黃打散。
Tips:蛋黃要攪拌打散，如果媽媽們覺得整個蛋黃放入不方便打散，可以在碗中直接打散後再倒入鍋中。
5、蛋黃攪拌均勻後，可以加入豆腐了，依然要攪拌均勻。
6、煮三分鍾，熟透就可以出鍋了。
Ⅳ 1歲寶寶豆腐怎麼做好吃
1.豆腐雞蛋羹
豆腐和雞蛋都很適合給寶寶做輔食，所以二者一起蒸著吃是很好的輔食。把豆腐捏碎，然後打散一顆雞蛋，二者攪拌均勻再加少量的水，放入鍋里蒸十分鍾左右即可。蒸出來的豆腐雞蛋羹質地柔軟，營養豐富，很適合給寶寶吃。不過給寶寶吃豆腐雞蛋羹的時候，一定要弄成小塊讓寶寶吃，不然容易嗆到寶寶。
2.菌鍋豆腐
蘑菇也很適合給寶寶吃，將蘑菇和豆腐一起放入砂鍋里，加過量的水，煮半個小時，這時候，蘑菇裡面的營養和豆腐裡面的營養就都被煮到湯裡面了，給寶寶可以先喝湯，然後再給寶寶吃豆腐和蘑菇。
3.蝦泥豆腐
把蝦肉或者蝦仁和豆腐一起放進料理機裡面打碎，然後放到碗里蒸，蒸熟以後味道很鮮美，而且營養也是非常豐富的，非常適合給寶寶吃。也可以把蝦換成牛肉或者魚肉均可，牛肉和魚肉也很適合作為寶寶的輔食。
Ⅵ 豆腐怎麼給寶寶做輔食吃
很多家長都會為寶寶適當添加一些輔食來幫助寶寶成長。而豆製品的營養價值就不錯，受到了許多家長的青睞，也會製作一些美味的食物讓寶寶吃。但是輔食豆腐怎麼給寶寶吃？一起來了解吧。豆製品的營養價值不錯，這一點大家都知道，所以平時讓寶寶吃一些豆製品進行補充也是可以的。輔食豆腐怎麼給寶寶吃？
1.豆腐洗凈，入沸水中焯熟，瀝干水分。 胡蘿卜去皮，切塊，放入盤中，蓋上保鮮膜，蒸熟後搗成泥。將焯熟的豆腐壓成泥。熟蛋黃壓成泥狀。 將豆腐泥、胡蘿卜泥、蛋黃泥放入碗中，加牛奶或配方奶攪勻。將花形餅干模具放入盤中，填滿做好的豆腐泥，脫模即可。
2.雞蛋1隻，豆腐4小塊，鍋中放入清水同時放入雞蛋。豆腐放在小碟子上，放入鍋中與雞蛋一起蒸熟。熟雞蛋去除蛋殼及蛋白，放入豆腐中，用叉子將蛋黃壓成泥。豆腐壓成泥，並與蛋黃泥攪拌均勻。盛入碗中即可喂給寶寶食用。
3.將嫩豆腐以調理機搗碎成泥狀。 將胡蘿卜及南瓜洗凈，去皮切塊，以電鍋蒸熟後，用處理熟食的調理機攪打成泥狀。取一小鍋加入適量高湯，再倒入胡蘿卜南瓜泥及豆腐泥拌勻，以小火煮滾後即完成。適合6個月以上的寶寶食用。
4.南瓜去皮，切成片，放入蒸鍋蒸熟。在蒸熟的南瓜中稍稍加一點涼白開，用料理棒打成細膩的南瓜泥。蒸南瓜的同時，將內脂豆腐劃成小塊，放在篩網中，放入沸水中焯水下(有些寶寶不喜歡豆腐的生味兒，焯水下會更好些。) 准備一個小湯鍋，稍稍加熱，加入步驟3中准備好的豆腐。 然後把南瓜泥倒入，用勺子輕輕攪拌均勻，期間全部保持小火加熱的狀態。 小火加熱1分鍾左右，把蝦皮粉均勻撒入，用勺子輕輕攪拌均勻即可。