Ⅰ 芹菜餡餃子怎麼調餡
方法如下：
主料：芹菜600g、雞蛋4個。
輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、雞精適量。
步驟一：將雞蛋打散。
Ⅱ 做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢
芹菜豬肉餃子餡
小貼士
大約做135個餃子，皮10-11克，餃子皮:水510克，麵粉900克，鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。
Ⅲ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
芹菜蝦皮鮮肉水餃
芹菜蝦皮水餃的材料。 為省事我在菜場買的餃子皮（當然沒有自己和面的好），主料還有肉沫、蝦皮、雞蛋、生薑、香蔥、芹菜，調料：香油、鹽、味精、雞精、白鬍椒粉、花椒粉、白糖。
原料：豬肉末、芹菜、雞蛋、餃子皮、鹽、雞精、花椒粉、蝦皮、香蔥、生薑、香油、味精、白鬍椒粉、白糖
做法步驟：
第14步、裝盤，芹菜豬肉餃子請大家參考
來自 美食天下 碗里姜膳 的作品。
Ⅳ 芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門 芹菜餃子餡的做法
1、材料：芹菜、豬肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京蔥、雞蛋、生薑、水。
2、調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京蔥切末。
3、生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末。
4、芹菜摘清洗凈後在開水中氽燙至軟。
5、撈出晾涼後切成粒狀。
6、用手擠去水分（不要擠得過分干，會影響口感）。
7、肉糜內加入一個雞蛋。
8、加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。
9、加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。
10、加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。
11、加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。
12、調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鍾以上，使其更入味。
Ⅳ 芹菜餡餃子，怎樣調餡最好吃
所需食材：芹菜，豬肉餡，蔥姜，生抽，蚝油，蔥油，鹽，胡椒粉，雞蛋，料酒，花椒水。
最後總結：包餃子，其實沒什麼難度，只要餡調好了，面和對了，就沒問題。像芹菜，白菜，蘿卜，這幾類下水較為嚴重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正確的做法是，先用鹽腌一下，再用力攥干水分，這樣包的時候也比較容易，吃起來口感更棒。
Ⅵ 芹菜餃子餡如何調制
方法/步驟
1.因為絞肉太大，如果直接用，會影響「打水」的質量和餃子的口感。顆粒越大，吸水越少，顆粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗凈後，放入沸水中焯一下，直到變軟。
3.取出冷卻，然後切成顆粒。
4.洋蔥、薑末、鹽、雞蛋、味精、純花椒粉，一般不用袋裝五香餡，自己買質量好的辣椒用料理機打成粉。加適量醬油，不要用醬油。一般的醬油味道不好，顏色太深。李錦記選的醬油很好，夠新鮮，顏色剛剛好。
5.有時間的話，可以把准備好的餡料放入冰箱冷藏30分鍾以上，更入味。
Ⅶ 芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
第1步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉餡加鹽，花生油，生抽，料酒，味極鮮，白鬍椒粉少許，香油，順一個方向攪拌均勻
第3步、放入蔥花，薑末繼續順一個方向攪拌均勻，時間允許鹽制20分鍾
第4步、涼水和面成團，放置15分鍾
第5步、15分鍾後再把面團揉光滑，時間允許繼續醒20分鍾，
第6步、芹菜摘葉去根洗凈
第7步、鍋中加水燒開，點幾滴植物油芹菜焯水1分鍾左右
第8步、焯好的芹菜涼水過涼瀝干水分剁碎
第9步、三種主料，水發木耳剁碎
第10步、攪拌均勻就可以包餃子了
第11步、擀皮開包吧
第12步、成品
第13步、鍋開點水兩個開即可出鍋
Ⅷ 芹菜餃子餡的做法竅門 芹菜餃子餡怎麼做好吃
1、准備材料：豬肉200克、芹菜1棵、麵粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉版1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蚝權油1勺、鹽1匙、植物油1勺。
2、豬肉剁成肉餡；
3、芹菜摘洗干凈，切段，鍋中水開後焯水3分鍾；
4、豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蚝油，鹽和植物油。
5、麵粉加入適量清水揉成面團，醒20分鍾。
6、准備擀餃子皮的時候再把肉餡和加入的芹菜攪打上勁，芹菜餃子餡就做好啦。
7、面團分成若干小劑子，分別擀成餃子皮，中間放上肉餡包成餃子。
8、鍋中燒水，水開後下入餃子，點水三次後煮熟即可。
9、芹菜餃子撈出裝盤即可食用。
Ⅸ 芹菜餃子餡怎麼調好吃 芹菜餃子餡如何調好吃
1、調包餃子的面，盆里准備適量的麵粉，加入1小勺鹽，增加面的筋性，然後用涼水調面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用涼水調出的面更筋道，揉好的面團，放一邊醒發20分鍾。
2、豬肉剁成肉餡，喜歡吃香一點的可以用前肘肉，不喜歡吃肥肉可以用裡脊肉，自己剁得肉餡吃起來更干凈放心，剁好的肉餡里加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蚝油攪拌均勻後腌制10分鍾。
3、菜洗凈去掉葉子，先用刀拍一下，再切細，用刀拍過的芹菜更容易切細，包出的餃子口感也更好。然後再取一塊干凈的紗布包住切細的芹菜，用力把芹菜里的水分擠出來。
4、蘑菇洗凈後，切細剁碎，芹菜餡餃子里加入蘑菇一起調餡，味道格外鮮美，吃過一次就忘不了。焯過水的木耳切細剁碎，蔥切蔥花。
5、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和蔥花一起放到腌制好的肉餡中，加入2勺植物油攪拌均勻，先加油是為了鎖住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的時候不容易出水，攪拌均勻後再加入少許的鹽，雞粉和香油調味，再次攪拌均勻後，餡就調好了，鹽要少放一點，因為我們腌制肉餡時已經加鹽了。
6、醒發好的面團搓成長條，切成大小均等的小劑子，擀成中間稍厚四周薄的餃子皮，然後包上調好的餡料，用自己擅長的手法包起來。
7、鍋中加多一點的水，水燒開後再下入餃子，點2次水滾3個開，看著餃子浮上來了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出裝盤享用吧。