❶ 魚排怎麼做好吃
准備食材：魚排、玉米油、鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽粉、雞蛋、麵粉、玉米澱粉。魚段清洗干凈。把魚肉和魚骨分開。魚骨沖洗干凈後瀝干水，加入料酒、胡椒粉腌制15分鍾。取個大點的碗，打入雞蛋、麵粉、玉米澱粉、適量的水調成麵糊。加入腌制好的魚骨滾上一圈。 
❷ 香酥的炸魚排怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
龍利魚柳
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
紅薯粉
適量
黑胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
11.外面一層很酥脆，裡面的魚肉還是很鮮嫩的
❸ 美味魚排的家常做法 美味魚排怎麼做
1、食材：草魚1條、麵包5片、雞蛋1個。
2、魚肉洗凈，片成薄片後用鹽、白酒、老薑、大蔥腌制二十分鍾。
3、將魚片里的蔥姜取出後，用雞蛋將魚片拌勻。
4、麵包粉和白芝麻混合均勻。
5、鍋里燒熱油，魚片粘上麵包粉後放入鍋里炸制金黃即可。
6、撈出切成自己喜歡的形狀，沾著番茄醬食用。
❹ 怎麼煎好吃的魚排 魚排怎麼做 4款煎魚排做法步驟
原料
主料：新鮮魚排3塊（每塊約150克）。
輔料：色拉油500克，麵粉500克，麵包渣50克，雞蛋2個，番茄醬8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精鹽3克，胡椒粉1克。
製法
（1）將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖腌漬15分鍾；雞蛋打散。
（2）鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上麵粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上麵包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內。
（3）鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩餘白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。
特點
魚香濃郁，入口酸甜。鯛魚排 150公克
月桂葉 1片
鮮奶油 10㏄
蒔蘿 10公克
鹽 少許
胡椒 少許
白酒sauce材料(1份)：奶油 1湯匙
干蔥(紅蔥頭) 2棵
蘑菇 3個
雞高湯 2杯(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，干蔥、蘑菇切片備用。
(2)以奶油炒干蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
(3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鍾，再加入鮮奶油續煮20分鍾後，再加入蒔蘿碎煮10分鍾，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
(4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。材料:魚肉一斤草魚或鱈魚,麵粉,雞蛋一個,紅辣椒,醬油,醋,糖,蔥,姜,蒜,番茄醬,芡粉
製作方法:
1.先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒仍花魚排.將魚塊先在蛋糊中裹一下,再放入麵粉中裹一下,抖去多餘的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.
2.將紅辣椒切小節,姜和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好了.
特點:魚肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜.
❺ 炸魚排怎麼做好吃 魚排用什麼魚做好
魚肉做成的東西一般都很美味，魚排也是一道比較好吃的才，那麼炸魚排怎麼做好吃呢，魚排用什麼魚做好呢，下面一起來看看吧。
炸魚排怎麼做好吃
1、將魚片切成一塊一塊的，然後把准備好的雞蛋打勻，再放入適量麵粉攪拌均勻，切好的魚排裹上蛋糊。
2、在鍋中加入油燒熱，再把魚排放進去，等到炸至金黃，就可以把它撈出來了，撈出來之後將多餘的油濾掉，然後擺盤。
3、將紅辣椒切成小節，根據個人的口味加入蔥姜蒜末，在鍋中放少許油，將紅辣椒放進去，還有切好的蔥姜蒜一起炒香，可以加入兩勺番茄醬，或是一勺醬油，一勺醋，用來調整味道。
4、將調好的醬汁澆在魚排上，然後再加上蔥花或者是香菜，這樣一道美味的魚排就做好了。
魚排用什麼魚做好
炸魚排可以用鱈魚做，適量的吃鱈魚可以起到活血化瘀的作用，對於貧血的人們來說，還可以起到補血，甚至是止血的作用，對身體健康是很有幫助的。
吃魚排有什麼好處
炸魚排是用魚肉做成的，魚肉屬於肉類，含有很多脂肪，脂肪又是由不飽和酸組成的，這種不飽和脂肪酸對身體健康很有好處，可以起到保護骨骼的作用，對於些貧血人群來說，還可以起到補血的作用。而且魚肉還含有許多鈣成分，對牙齒有很好的防護作用。
怎麼挑選新鮮魚
1、用手摸一摸魚的身體，如果是新鮮的魚的話，摸上去會更加的有彈性，如果不新鮮的魚摸上去就會比較硬。
2、新鮮的魚體表顏色會比較的有光澤，如果是不新鮮的魚，看上去非常的無光暗淡，而且顏色也不均勻。
3、新鮮的魚魚鰓是鮮紅色的，看上去比較透明，聞上去也會有腥味，魚鰓如果顏色比較深，而且有腐臭味，就說明不新鮮了。
4、新鮮的魚眼睛非常的飽滿，而且看上去非常有精神，眼神明亮透徹，如果是不新鮮的魚，不但看上去沒有精神，而且魚眼不外凸，甚至會有血絲。
5、用手掐一下魚肉，如果有彈性，而且凹陷能夠馬上消失，就說明魚是比較新鮮的，如果是不新鮮的，用手掐，凹陷消失的會很慢。