1、韭菜花洗干凈，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。
2、雞蛋打入碗里，放入鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋里放入油，燒熱後，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。
4、煎好的雞蛋先盛起來。
5、鍋里放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。
6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，盛出即可。
8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。
『貳』 韭花炒雞蛋怎麼炒
韭花炒雞蛋屬於一道家常菜，主要以韭菜和雞蛋作為食材烹飪而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作韭花炒雞蛋才好吃。
韭花炒雞蛋的食材：韭菜200g、雞蛋3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
韭花炒雞蛋的做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌勻。
食用價值：
1、韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
『叄』 韭花雞蛋做法竅門
韭菜花一把，紅辣椒
製法二小貼士
製法一
原料：
韭菜花一把、、紅辣椒、油、鹽、雞精。
操作：
1、韭菜花切去兩頭的老根，洗凈，放在清水裡稍微浸泡一下。
2、洗凈的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鍾，紅辣椒切成小碎末，待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。
4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。
5、鍋余油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鍾，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。[1]
製法二
原料：
韭菜花炒雞蛋
韭菜花炒雞蛋、韭菜花半袋、 雞蛋2-3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
做法
1、先將雞蛋打散成蛋液，然後將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁；
步驟
2、油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然後下鍋，直到蛋液開始凝固；
3、然後倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；
4、最後可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可。
小貼士
袋裝的韭菜花非常好吃，如果周圍有朋友到雲南出差，不妨請他們帶一些回來，在當地價格非常便宜，大概是8毛、1塊一袋，回家之後冰箱冷藏保存即可；
『肆』 韭花炒蛋怎麼做好吃
『伍』 韭菜花能炒雞蛋嗎
韭菜花炒雞蛋什麼時候放調料
1、准備處理食材:韭菜花、雞蛋。
2、韭菜花洗凈,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、雞蛋敲破,用碗盛起。
4、加少許鹽筷子攪拌均勻。
5、熱鍋放適量油,倒下雞蛋保持大火煎制,雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散,雞蛋別煎太老,影響口感。
6、煎好的雞蛋用碗盛起。
7、原鍋加適量油再次燒熱,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少許鹽、雞粉。
9、倒下雞蛋翻炒均勻即可。
韭菜花炒雞蛋的一般做法
韭菜花炒雞蛋做法一
1、韭菜洗凈後切段,雞蛋在碗內打散後倒入料酒,攪拌均勻。
2、鍋熱後注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用。
3、鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒後倒入雞蛋,翻炒5秒即可。
韭菜花炒雞蛋做法二
1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽。
2、把韭菜洗干凈,切成段。
3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜。
4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。
5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。
6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。
韭菜花炒雞蛋做法三
1、准備食材。
2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分,切成段。
3、雞蛋打散,放入適量蝦皮,加入半勺料酒。
4、充分調勻。
5、鍋中放適量油燒熱,倒入打好的蛋液。
6、劃炒熟關火
7、另起鍋,放少許油,入韭菜花快速劃炒,
8、加入適量鹽。
9、炒至自已喜歡的火侯,加入雞蛋。
10、再次炒勻即可關火出鍋。
韭菜花炒雞蛋的由來
韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料,小時候我在農村老家裡,每年秋天母親都要採摘一兩筐韭花,洗凈後上碾子碾成細末,還摻上幾只綠辣椒,然後封壇,幾天後即可食用,微辣中韭香四溢,就著酸菜白肉血腸,似乎任何美味都是多餘了。後來生活在城裡,只能吃商店裡買來的韭菜花,但每每入口都不是老家那種味道。
『陸』 韭花炒雞蛋怎麼炒好吃呢
韭菜花炒雞蛋是一道以韭菜花和雞蛋為原料烹飪的家常菜，味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道韭菜花炒雞蛋。
韭菜花炒雞蛋的食材：韭菜花150g、雞蛋2-3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
韭菜花炒雞蛋的做法：
1、先將雞蛋打散成蛋液。
食用價值：
1、韭菜花中含有硫化物，可以開胃消食，增進食慾，提高腸胃功能，可用於緩解食慾不振和消化不良的病症。韭菜花中還含有大量的纖維素，能夠刺激腸道蠕動，加快身體內毒素、垃圾的排出，起到潤腸通便，緩解便秘的功效，還可以防止細胞癌變，預防腸癌。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
『柒』 韭花炒雞蛋的做法
韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。把它與雞蛋同炒，雞蛋含有優質蛋白，且十分利於人體吸收，還能促進胎兒的發育。
『捌』 韭菜花炒雞蛋怎麼炒好吃竅門
韭菜花炒雞蛋的做法具體如下：
1、准備新鮮的韭菜花和雞蛋。
韭菜花炒雞蛋做法二
用料
食材雞蛋3個、韭菜花1小把、料酒1小勺、蒜2瓣、油鹽。
步驟一
雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒進去打散備用。
步驟二
熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液。
步驟三
雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。
步驟四
再放入少許油，下入蒜絲進去爆香。
步驟五
放入韭菜花段進去翻炒。
步驟六
翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。
步驟七
最後加入炒的雞蛋進去翻炒均勻。
步驟八
關火，放入盤中即可。
韭菜花炒雞蛋介紹
韭菜花炒雞蛋是一道以韭菜花、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、雞精等為原料烹飪的菜餚，爽口的家常菜，有營養