㈠ 酸菜燉豆腐家常做法 怎麼做酸菜燉豆腐
1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。
2、酸菜把根部切掉；用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。
3、片好後再切絲，這樣口感才細膩。
4、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味。
5、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。
6、五花肉切片，然後切絲。
7、熱鍋，到一點油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。
8、約翻炒1分鍾，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐。
9、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；放入一塊湯料。
10、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；大約煮4-5分鍾。
11、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠咸了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。
㈡ 酸菜燉老豆腐的家常做法
酸菜燉豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、鹽、干辣椒、蔥、姜、蒜
【具體做法】
1，我買的是袋裝酸菜絲，特別酸。做菜之前最好用清水淘洗兩遍，攥干水分，再嘗一嘗味道，根據自己的口味看看是否還需要清洗。
2，豆腐切成厚片，另外再准備兩個干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香蔥切小段。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要為了增香，不怎麼辣。如果喜歡吃辣，可以在此時加入辣椒一起炒香。
4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。
5，加入一碗清水大火煮開，然後再倒入豆腐，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鍾左右，中間翻一次鍋，使豆腐更好入味。
6，最後加入適量鹽和少許雞精調味，翻拌均勻就可以關火盛出了。
7，盛入碗中，上桌享用吧。酸菜酸爽，豆腐鮮嫩，微辣鮮香，酸爽開胃，連湯汁都特別美味。清爽好吃不油膩，特別適合夏天吃，太開胃了！
烹飪小貼士：
1，這里我用的是老豆腐，含水量少，豆香味濃郁，更容易吸收酸菜的味道，香味更加濃郁。當然換成嫩豆腐也可以，嫩豆腐口感更嫩，味道不同，但是各有滋味，根據自己的喜好選擇即可。
2，這道菜最好多帶一些湯汁，豆腐和酸菜浸在湯內吃起來更有滋味。
㈢ 酸菜燉豆腐怎麼做如何做好吃
食材
豆腐450克
咸酸菜150克
指天椒2個
蒜適量
蔥適量
鹽適量
老抽適量
雞粉適量
食用油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
咸酸菜洗凈切碎備用。
2
豆腐沖洗後切成塊。
3
指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
4
平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
5
炸好的豆腐濾油備用。
6
鍋里放油，放入蒜和指天椒爆香。
7
放入酸菜炒出味
8
放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鍾使豆腐入味。
9
調入老抽，雞粉炒勻。
10
大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
㈣ 酸菜豆腐湯的做法
酸菜切成絲洗凈，五花肉切片，豆腐切薄片，蔥白切段，蔥葉切蔥花，姜切成絲，蒜切成片，起鍋燒油，放入五花肉煸炒，炒出油，放入醬油、料酒、蔥段、姜絲、蒜片炒香，放入白糖，繼續炒香，放入酸菜翻炒，加入清水，放入粉條，加入2勺精鹽、蚝油、豆腐，蓋蓋燉一會，放入蔥花裝盤即可。
㈤ 在家自製酸菜豆腐湯，需要准備哪些食材該怎麼製作
酸菜豆腐湯是一道很好的湯類菜餚，並且很多人都喜歡喝，這道菜開胃爽口，非常適合很多人喝，並且對兒童和老人也非常的好，其中的酸菜適合消化，並且再搭配上豆腐，其中含有很多的蛋白質，營養豐富，適合長身體的孩子喝。
豆腐在水裡煮熟以後，就開始調味，放入適量的鹽，增加口感，然後將湯做好後，放入一些適量的胡椒粉，再倒入一些香油，最後就可以再放入一些小蔥進行增加口感。出鍋後將其盛到碗里，然後就可以喝了。這道菜的做法非常的簡單，很適合普通人做。
㈥ 酸菜豆腐湯該怎麼製作呢這里的豆腐可以用普通的老豆腐嗎
說到酸湯，那最重要的肯定便是酸菜了，那酸菜要怎麼做才好吃呢？選材，實際上最好吃的菜是大青菜最好，依據時節選材蘿卜菜，大白菜都是能夠的；將蔬菜或大白菜掰去外邊的老菜幫，削掉白菜頭，隨後冷水洗干凈，甩一甩里邊的水份預留，假如缸口較小或是想腌的快一些，可以將大白菜豎著割開成兩截；提前准備一個腌菜缸清洗預留，然後用一個大鐵鍋燒進水，水開後將菜竿子頭先焯入水裡一至2分鍾，再將所有菜似水適度就可以所有撈起來（不必焯太過熟）放進腌菜缸中夯實。
酸菜的製做：選新鮮的蘿卜菜葉清洗干凈，剁碎（也可食時再切）。放進陶質缸體，另燒一鍋沸水，放入少量小麥麵粉，攪拌成面雨淋在菜之前，面和水要未過青菜葉。（最好是加入適量老酸水），靜放一至二天就可以服用，半途最好是翻攪一次。製作豆腐:將大豆泡浸7小時左右，碾成漿大火燒開後熄火，取適量凈酸水沿鍋邊漸漸地淋入，待豆漿水變藍，豆腐花所有浮上來，再將豆腐花舀入竹褲兜略微壓去一部分水份既成水豆腐。
㈦ 酸菜豆腐湯怎麼做
酸菜燉豆腐的做法
1.五花肉切塊，豆腐切塊
2.先煎一下五花肉，
3.出油後，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好後，取出備用
4.放入酸菜翻炒一下
5.加少量水煮一下，讓酸菜吸收肉的香味。
6.放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7.加鹽調味，撒上蔥花
8.出鍋
㈧ 酸菜豆腐湯的做法 大家快來看看吧
1、酸菜豆腐湯是一道由豆腐、酸菜、雞精等做成的美食。
2、土豆切薄片；鍋中放油燒熱後,加入土豆片翻炒至半熟；
3、加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入；
4、加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋；