❶ 鹵的豆腐串怎麼才好吃
准備用料：干豆腐串150克、火鍋料100克、干辣椒10克、蔥20克、姜10克、蒜5克、香蔥20克、香菜適量。
1、食材備用。
❷ 鹵豆腐串的做法及配方是什麼
用料：豆腐乾、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、蔥、蒜、冰糖、鹽、生抽、老抽
1、買回來的豆腐乾用清水洗干凈，焯水一分鍾。
❸ 豆腐串怎麼鹵制好吃
准備食材：豆腐串、五花肉、蔥姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、大料、十三香。准備豆腐串。把豆腐串放在鍋中，加水、醬油、鹽、糖、辣椒、大料、十三香。再放上香辣醬和拍松的姜塊。大火煮開轉小火燜煮一小時。關火後再燜半小時，讓豆腐串充分入味兒即可。
❹ 鹵豆腐串的做法及配方
鹵豆腐串做法：
材料：豆腐串1包、蒜、洋蔥，蔥，小茴香20克、花椒，桂皮10克、八角3粒、香葉5克、干辣椒、火鍋底料10g。
方法步驟：
1、超市買的豆腐串用溫水泡20分鍾。
2、大蒜拍扁，大蔥切成圈，蒜拍扁切塊，全部放盆里，再切一些洋蔥備用。
3、找一個盤子，裡面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克
4、起鍋燒油，油熱後倒入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入2勺辣椒醬，10克火鍋底料，炒出紅油加入適量清水，水要沒過豆腐串，加入老抽調色，生抽提味，2勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
5、水燒開之後放入泡好的豆腐串，蓋上蓋子小火燜煮10分鍾。
6、時間到把豆腐串撈出來，湯汁把大料撈出，湯汁淋到豆腐串上，撒上蔥葉，就可以了。
❺ 怎麼鹵豆腐串 鹵豆腐串的做法
1、用料：蔥段3段、薑片5片、鹽適量、八角1個、花椒20粒、雞腿1隻、豆腐串20串、豆瓣醬2勺、火鍋底料2勺、雞精適量、芝麻醬適量、蒜泥適量。
2、豆腐串提前用涼水泡軟。
3、雞腿洗凈涼水下鍋，加薑片八角水開後，撇去浮沫煮至雞腿熟透，留雞湯備用。
4、炒鍋加少量油、加入兩勺豆瓣醬、兩勺火鍋底料小火炒香。一定要炒到豆瓣醬出香味後，加入少量雞湯煮兩分鍾後撈出料渣。
5、炒好的料倒入砂鍋，加豆腐串、蔥姜、八角、花椒繼續加入雞湯中小火煮半個小時後，加入適量鹽、雞精（一定要先少加鹽，根據自己口味添加）即可。
❻ 正宗鹵豆腐串做法
小貼士
1、用鹵湯時要嘗下味道夠不夠，不夠的話要適量加些香料；
2、鹵過豆腐的鹵湯會變酸，不宜再存儲了。