1. 炒雞蛋比炒肉會更加的家常，炒蛋要不要加水
有很多的人在炒菜的過程當中都會加一些水，這樣也能夠讓煮出來的菜更加的有口感。因為這也屬於一種家常菜的做法，有些時候炒雞蛋比炒肉會更加的家常，可能很多的人都覺得炒雞蛋的時候不需要加水。其實這種想法也是比較錯誤的，在炒雞蛋的過程當中可能會有粘鍋的現象，所以說適當的加一些水也是方便後期更好的烹飪。這也是一種不錯的做法和事情，所以說大家應該很好的注意。
大家也都希望自己能夠炒出比較好吃的菜，這樣也能夠獲得朋友的誇獎，還能夠深受到更多人的喜歡。大家也都比較喜歡吃一些有口感的菜，如果說不在菜裡面加一些水的話，那麼也是沒有辦法擁有獨特的口感，還會出現沒熟的情況，所以說每一個人都應該格外的注意。
2. 教你做家常雞蛋小炒肉，清香入味非常爽口，家裡小孩特別喜歡吃不是嗎
雞蛋，每家每戶的冰箱中應該會備有一些雞蛋，雞蛋營養豐富且美味，價格也便宜，深受老百姓們的喜愛。我家裡人就特別喜歡吃雞蛋，早餐很多時候會吃煮水煮蛋或者是荷包蛋吃，平時也喜歡做番茄炒蛋，只要是雞蛋做的都喜歡吃。
5、加入切好的青紅椒塊，開大火不斷翻炒至斷生，然後開始調味，加入適量雞精、白糖、生抽、蚝油，翻炒均勻將調料化開，然後倒入少量清水，再加入炒好的雞蛋，翻動幾下後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮2分鍾；2分鍾後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收一下，待湯汁收至差不多了下入切好的蔥段，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，撒上一些熟白芝麻點綴增香，這道簡單的家常雞蛋小炒肉就做好了，外焦里嫩，非常入味，好吃又下飯。
3. 哪一「黃金菜」加蛋一炒，比肉還好吃
再刷微博的時候有個歐陽娜娜的同款蛋炒飯上了熱搜，視頻裡面歐陽娜娜分享了一個蛋炒飯的做法，裡面沒有加上1粒米，竟然炒出來神似蛋炒飯，果然女明星對自己都狠，為了保持身材還可以這樣吃。上學的時候就經常的不愛吃學校的飯，跑到學校外面去買其他的飯吃，涼皮，冷麵，麻辣燙，各種蓋飯，炒飯。就喜歡學校門口的那家蛋炒飯了。歐陽娜那的這個視頻我趕緊多看了幾遍，將做法謹記於心，今天就來分享給大家這個無米蛋炒飯的做法，非常的適合最近正在減肥或者已經減肥的你了，菜裡面的營養和蛋白質一樣也沒有少，用雞胸肉粒來代替米飯，給寶寶做著吃可以幫助寶寶長高個，發育快，跟我做起來吧。
【菜名】：無米蛋炒飯
【小貼士】：
1、 蔬菜粒沒有的話，就自己准備玉米粒，豌豆，黃瓜，蝦仁或者香菇碎放進裡面，但是都需要提前的焯一下水才可以的。
2、 裡面的任何的菜品都要切的碎碎的才行，要是給寶寶吃的話，適合3歲以上的寶寶食用。
3、 炒的過程不宜用大火翻炒，炒的糊了或者煙火氣重了都會影響口感的，最好就是中火來慢慢的炒。
4. 雞蛋怎麼做菜好吃
雞蛋的做法有很多種，好吃的做菜方法，我們一起來看看：
貝丁炒雞蛋做法步驟：
食材准備：貝丁，雞蛋。
貝丁清洗備用，去掉了雜質和偶爾沾在上面的腸線，准備雞蛋兩顆打散，紅辣椒切塊，姜絲，香菜少許。
炒貝丁的雞蛋炒制方法和我們平時吃的炒雞蛋的方法有一點區別，做好了，又軟又嫩特別配貝丁。雞蛋液加一點清水攪拌均勻，炒出來的就特別嫩，不要在雞蛋液里加鹽，口感不夠滑。剛剛成型就要盛出備用。
熱鍋涼油，一定要少少的油，下鍋炒姜絲煸香，貝丁下鍋後快速翻炒，會馬上縮水，變得緊緊的，出了大量的水，這個水特別鮮，它的口感別具一格，就是啥也不用，就用新鮮食材的味道來打道整個菜的口感，一點兒鹽就能把鮮味全部調出來。
加入剛才嫩嫩的雞蛋繼續翻炒，過程三十秒左右，加工時間過長，扇貝丁的口感會變硬變差，營養會流失，啥調味品也不用加，我連鹽也沒放，味道就正合適了。菜品總體營養豐富，多吃對身體有益，而且吃了就再也忘不掉了。
蕨菜炒雞蛋做法步驟：
1、蕨菜洗凈，然後放入鍋中焯燙30秒，撈出，切成段；
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和五香粉，攪打均勻；
3、鍋里加入食用油，燒熱後下入雞蛋液，滑散，待雞蛋凝固變色後，再加入蕨菜翻炒均勻；
4、出鍋前。加入鹽和五香粉翻炒均勻即可。
小貼士：
蕨菜在焯燙的時候，千萬不要燙太長時間，否則會失去脆嫩的口感，影響菜餚的美味。
營養價值
蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。
5. 如何做出松軟可口的炒雞蛋
你好！
要做出松軟可口的炒雞蛋，教你3個小妙招，雞蛋嫩滑，松軟超級好吃！
1、放溫水
正確的做法是，雞蛋打入碗里後，放上少許的溫水，然後迅速地攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋，才會口感滑嫩！
一道松軟嫩滑的炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
6. 蒜苔炒雞蛋怎樣做，鮮嫩爽脆，比肉還要香呢
蒜苔炒雞蛋怎樣做，鮮嫩爽脆，比肉還要香呢？
蒜苔是大部分人都是十分愛吃的一種蔬菜，大夥兒最熟悉的作法想來非蒜苔炒雞蛋當屬，除此之外，也有蒜苔炒肉絲，臘肉炒蒜苔，拌冷盤手斯蒜苔這些，特徵是：細嫩脆爽，營養全面，香氣濃郁，總而言之，喜歡它的人，無論怎樣做都好吃！不喜歡它的人，永遠都是漠不關心的。
好點人在製作蒜苔炒雞蛋時，還會繼續附加放入幾種火鍋配菜，例如：白玉菇和木耳便是二種配搭工作頻率特別高的火鍋配菜，前面一種美味可口，後面一種軟嫩脆爽，他們充分吸收的雞蛋碎獨有的香氣後，味兒變得異常的美味，某些時候，比放肉片還需要香，想來吃了的人都是會深刻的感受，一樣，也是一樣百吃不厭的家常小炒。
【食物調料】：蒜苔、木耳、生雞蛋、鹽、味精、十三香、耗油、生抽醬油、老抽王、白玉菇。【製作流程】：
第四步
起鍋燒油，油燒熱後，將充足攪散的雞蛋液到滾油中，炒過，炒散後，獨立盛盤預留，另出鍋，再加點油，油燒後，倒進蒜苔，把它們炒至斷生後，再放入白玉菇和木耳，迅速顛炒勻稱後，再倒入剛剛炒好的雞蛋碎。
第五步
最終，然後將事前調配好一點的料汁淋下鍋中，猛火迅速煸炒片刻後，就能擺盤上菜，生活中版蒜苔炒雞蛋製做進行，特徵是：細嫩脆爽，鮮香味美，極為下飯菜的一道家常小炒，不但做法簡單，並且具有豐富的營養使用價值，確保大人小孩都愛吃。
7. 雞蛋配什麼菜最好吃教你6種不同的做法，鮮香美味，頓頓吃光碟
老話常說：雞魚肉蛋。一顆小小的雞蛋所蘊含的能量和營養，是可以與雞魚肉類相比的。相比於大魚大肉，雞蛋在保證營養的同時，口感清新了許多。過年期間大吃大喝，大魚大肉填滿了我們的餐桌，如今年已走遠，不如我們換個口味「刮刮油」。
我為大家整理了6道雞蛋的不同吃法， 都是神仙搭配，經常換著吃，不一樣的新鮮感，大人小孩都喜歡。 尤其是有孩子的家庭，孩子成長發育的高峰時期，雞蛋能夠提供優質蛋白質，為孩子的 健康 成長保駕護航。
推薦搭配：木耳炒雞蛋
黑木耳又稱為黑菜，雲耳等，既可以單獨做菜，也可以搭配其他配菜，吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，在民間有「素中之肉」、「素食之王」的美稱，富含蛋白質， 脂肪，鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，營養特別豐富。
1.青椒兩個去瓤切成菱形片，紅椒半個切成三角片；洋蔥半個切成小片；泡發好的黑木耳一小把，用手撕成小片瀝干水分放入另一個盆中。
小盆裡面打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，再加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄塊備用。
2.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子攪動，等雞蛋凝固後，倒出控油。
3.再添入少許食用油，倒入蔥蒜爆香，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒，加入生抽調味，再倒入泡發好的木耳，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
4.加入食鹽，雞粉，白糖各適量，倒入控油後的雞蛋，用勺子敲開大塊的雞蛋，快速翻炒片刻，化開所有調料。開大火爆炒十秒鍾，美味即成。
推薦搭配：芹菜胡蘿卜炒雞蛋
這是一道特別養眼，好看又好吃的一道蔬菜，顏色搭配很時髦，味道也稱得上頂呱呱，木耳、芹菜、雞蛋的經典搭配永不過時，口感脆嫩，營養豐富，是很多 美食 愛好者的心頭好。
1.准備洗凈的芹菜一小把，寬一點的芹菜條從中間劃開，斜刀切成段，放入盆中。胡蘿卜半個先切成片，再切成條，和芹菜放在一起。
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽0.5克，用來增加雞蛋的底味，加入陳醋幾滴，加入陳醋有去腥增香的作用，再加入胡椒粉0.3克，然後用筷子攪勻打散備用。
泡發好的黑木耳一小把切成小片，放入盆中。大蒜兩粒切成蒜片，放入盆中備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜餚的底味和亮度。等水燒開後，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鍾左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下，使木耳受熱均勻，15秒後即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，油溫至4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以後倒出備用。
4.鍋內添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蚝油3克翻炒化開，然後起鍋撤火開始調味。
加入 食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克 ，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。
推薦搭配：香椿炒雞蛋
香椿葉是春季里的時令菜，一般採用香椿樹的嫩芽作為食材，而香椿葉炒雞蛋就是一道非常美味的家常菜，做法簡單，營養豐富，老少皆宜。春天吃「椿」，好應景，就是要把春天裝進胃裡！
1.准備香椿葉一小把，放入盆中，起鍋燒水，水開後下入香椿葉，焯水一分鍾左右倒出控水拔涼，香椿經過焯水，可以有效的去除裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，也能去除苦澀味。
2.盆中打入4個雞蛋，把香椿葉放在菜板上，切成小段，放入雞蛋盆中，再放入蔥花和紅椒粒，加入食鹽2克，用筷子攪拌均勻備用。