❶ 羊肉蘿卜餡餃子的做法有哪些
前言
很少用羊肉包餃子，這次先生提議做了一次，放了白蘿卜調餡，很鮮，很好吃。北方天氣已經漸漸寒冷，多吃點羊肉會很暖身體的。
材料
主料：麵粉500g、白蘿卜500g、羊肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、海鮮醬油2湯勺、小蔥2根、姜1小塊、胡椒粉1小勺、蚝油1湯勺
羊肉蘿卜餡餃子
1
500g麵粉放入250g溫水和1g的鹽和成面團，餳著。餳的過程中再揉2遍，做到三揉三餳，使面團光滑。
2
白蘿卜用工具擦成絲後放入一勺鹽腌漬10分鍾，在攥干剁碎
3
羊肉剁成泥，放入剁碎的蔥姜。
4
再加入蚝油，植物油，胡椒粉，醬油。
5
一個方向攪拌均勻。
6
放入剁碎的蘿卜。
7
徹底拌勻成餡。
8
面餳好，做面劑子擀皮包成餃子。
9
都包好，煮熟即可。
小貼士
白蘿卜要用鹽先腌一下，攥出水份後剁碎。調餡的時候鹽的量掌握好，蘿卜有鹹味了，不要過多加鹽。
❷ 羊肉白蘿卜餃子的做法
❸ 羊肉蘿卜水餃怎麼做
食材明細
柔軟面團、羊腿肉、白蘿卜、大蔥、醬油、生抽、鹽。
1、中筋麵粉加涼水揉成一塊較柔軟的面團，蓋上蓋子，餳至少30分鍾再使用；包餃子的面團要不軟不硬，水量一般是麵粉量的55-60%，且一定要餳後使用。
2、羊腿肉、大白蘿卜、大蔥准備好。
3、羊腿肉上有一些筋，需要用利刀將其剔掉燉肉煮湯均可。
4、瘦肉及少許肥肉切大塊。
5、用絞肉機打成細細的羊肉餡，也可以手剁成餡。
6、大蔥切段。
7、用絞肉機打成蔥末後倒入肉餡中，再倒適量醬油、生抽、鹽，我又額外放了一勺濃縮雞汁增加鮮香，沒有也可以不放。
8、用筷子順著一個方向將材料攪拌均勻。
9、白蘿卜用擦絲器擦成絲，再改刀切末，不要用料理機攪打，那個不容易控制住蘿卜粒的大小；將蘿卜粒倒入肉餡中。
10、白蘿卜含水量極大，肉餡中不放一滴水卻將蘿卜汁完全吸收，汁多且清甜。
11、將餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。
12、取適量餡料放在圓皮上。
13、按自己的手法，或包或捏成餃子。
14、餃子包好後就碼放在蓋簾上，一圈圈象徵著團團圓圓，餃子好吃又有寓意，難怪咱們中國人特別是北方人特別喜歡它；餃子包得差不多時可煮水，待全部包好後就可分批入鍋煮熟，時間上一點兒不耽誤。
15、羊肉蘿卜餃子，一咬就爆汁，好吃得停不下！
❹ 羊肉蘿卜餡兒餃子怎麼做
羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡； 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面； 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例； 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯； 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火； 5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
❺ 蘿卜羊肉餡餃子怎麼做好吃
食材清單
羊肉800克
白蘿卜300克
中筋麵粉500克
食用油10毫升
生抽10毫升
鹽5克
大蔥5克
料酒10毫升
花椒粉5克
白蘿卜羊肉餡餃子的做法步驟
1將洗干凈的白蘿卜剝皮後，擦成細絲條。
2將白蘿卜細絲放進鍋里用熱水燙一下。
3將羊肉攪拌成肉餡狀。
4往攪拌好的羊肉餡中依次加入適量的食用油、蔥末、料酒、生抽、鹽和花椒粉，並充分攪拌。
5將在鍋里用熱水燙過的白蘿卜絲撈出，並去除多餘的水分。
6將白蘿卜絲和羊肉餡一起混合，充分攪拌均勻。
7在盆里倒入適量的麵粉，然後打入一個雞蛋，加入少許的水慢慢和面。
8將其和成光滑的面團後靜置30分鍾左右。
9將面團先擀成一個個小的細條狀，然後一個個切開，再用擀麵杖擀成餃子皮。
10在餃子皮上放入適量的餡，然後包起來。
11在鍋內倒入水後，放入包好的餃子煮，煮至餃子漂浮起來即可。
❻ 羊肉蘿卜餃子餡的做法怎麼做羊肉蘿卜餃子餡
1、羊肉洗凈後剁碎，姜，蔥洗凈切碎。
2、白蘿卜洗凈，去皮，切丁。
3、將羊肉中加入胡椒粉，淋入少許料酒，生抽，加適量鹽，薑末，蔥花，再加入白蘿卜，加入適量生粉，向一個方向攪拌，製成餡料。
4、取餃子皮，將餡料包好，依次製成餃子生坯。
5、把包好的餃子生坯放在蒸架上。
6、鍋中注水燒開，放入蒸架，蒸15分鍾，羊肉蘿卜餃子餡餃子熟了即可。
❼ 蘿卜羊肉餃子餡怎麼做好吃
白蘿卜羊肉餡餃子是一道菜品。正所謂「冬吃蘿卜，夏吃薑」，白蘿卜是冬季美食，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，而羊肉也是冬天暖胃暖身，御風寒，補身體的好東西。在北方的冬季，一家人在一起做一頓白蘿卜羊肉餃子，是一件即愉快又能滿足口福的事情。
做法
麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鍾，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
把羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白蘿卜洗凈，分別搽成絲，再剁成碎末。
在羊肉餡中倒花椒水拌勻，，把餡打開。分別再倒入蔥薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。
把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻，攪拌時沿同一個方向攪拌可以使肉餡更勁道，吃起來口感更好。
包餃子。
鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
營養價值
白蘿卜其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等
羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
食用指南
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圓白菜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等我們可以將蔬菜剁碎後用少量油或香油攪和均勻。因蔬菜先拌上油後，被一層油膜包裹，避免與鹽接觸，菜中水分就不容易向外滲透，既避免營養成分的流失，又能保持餡料鮮嫩可口。
2、先將肉餡加好調料後，再將剁碎的蔬菜分次加進去，每次加完蔬菜後，都充分攪拌，把蔬菜中的流汁攪到肉餡中去，這樣也可減少蔬菜中水分滲出。適宜這種方法的蔬菜有白蘿卜、青蘿卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌餡時，加一個雞蛋，再攪拌均勻。適宜用這種方法的蔬菜就是能和雞蛋配伍的。如韭菜、茴香、西紅柿等。
4、餡拌勻後，最後加鹽，減少鹽對蔬菜的滲透時間。
❽ 羊肉蘿卜餃子怎麼做好吃
❾ 羊肉紅籮卜餃子的做法
烹飪技巧
花椒水可去膻味，拌餡是要一點一點的倒入，沒到一次都要拌勻，然後再加別的調料，這樣爆出的餃子多汁好吃。
❿ 羊肉胡蘿卜水餃怎樣做
食材
主料羊肉餡500g胡蘿卜2根輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量花椒適量生抽適量醬油適量香油適量
步驟
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟11.包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟22.羊肉絞成肉餡。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟33.花椒粒用開水沏開。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟44.胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟55.胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟66.花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟77.放入適量精鹽
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟88.放入植物油和香油
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟99.放入生抽、醬油。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1010.把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1111.揉好面，做劑子，擀皮兒。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1212.把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1313.水開煮餃子。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1414.開三次水就煮好了。
羊肉胡蘿卜餃子的做法步驟1515.蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。