① 美味的胡蘿卜香菇燉豬肚怎麼做好吃又簡單
食材
主料
豬肚1付
700g
胡蘿卜
300g
白蘿卜
300g
香菇
300g
周君記肚子燉料包
180g
輔料
香蔥
適量
香菜
適量
五香料酒
適量
步驟
1.准備食材：豬肚，胡蘿卜，白蘿卜，香菇，香菜
2.准備好周君記歸圓肚子雞燉湯料（裡面含主料包和味料包）
3.豬肚用麵粉反復搓洗干凈後放入開水鍋里焯去血水，撇去浮沫
4.豬肚切成條
5.切好的豬肚條放進清水鍋里，加入料酒，燒開去除腥味
6.切好香蔥和香菜
7.香菇、胡蘿卜、白蘿卜分別切塊
8.將豬肚條、香菇塊、白蘿卜塊、胡蘿卜塊全部放進高壓鍋里
9.放進周君記燉料
10.加入清水，沒過食材
11.蓋好高壓鍋蓋子，開大火，上氣後轉小火再燉十分鍾，關火
12.等高壓鍋自然排氣後揭開蓋子
13.盛入湯碗中，撒上蔥花和香菜即可，味道美美的
② 自製豬肉韭菜餡餃子，肉需要炒熟嗎
我認為是不需要的。在下鍋煮的時候一般肉就比較熟了。但是韭菜是需要炒一下的。
③ 廚房小技巧-美味的煮食
煮綠豆湯綠豆洗凈，倒入沸水鍋中。水不宜多，蓋過綠豆一指節即可。水快煮干時，再按需加入開水，將鍋蓋嚴。煮十幾分鍾，撇去浮在上面的綠豆皮，再煮片刻，綠豆就爛了。既快捷，綠豆顏色又始終保持碧綠。
煮豬肚將煮熟的豬肚，切成長條放入碗內，略加一些湯再蒸，豬肚便會變厚變嫩，但千萬不能放鹽，否則豬肚就硬似牛筋。
煮骨頭湯煮沸撇去浮沫後加少許醋，可使骨頭里的磷、鈣充分溶解，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
煮餃子「敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡」。敞開鍋煮，隨著水的`沸騰，餃子不停地轉動，皮煮得均勻，不易破裂。皮熟後，再蓋鍋煮，餡容易熟。
煮雞蛋雞蛋放在冷水裡浸一浸，再放進熱水鍋里煮，蛋殼不會破裂，剝時也不粘殼。
煮牛奶不能見開就行，要離火落開，然後再移火上煮開，這樣反復三四次，不僅能保持牛奶中的養分，而且還能有效地殺死牛奶中的布氏桿菌。
煮稀飯如果往鍋里滴幾滴芝麻油，沸後把火開小一些，則不管煮多長時間也不會外溢。如果煮稠前再放幾片桔皮，則更加清香可口。
煮陳米飯將陳米淘洗幾遍，浸泡2小時再煮，並放入半湯匙油，大火燒開，文火煮熟。這樣煮出來的陳米飯既香又好吃。
煮竹筍用沸水煮新筍不僅容易熟，而且鬆脆可口。
煮海帶海帶煮得時間越長越是發硬，如果在鍋里稍加幾滴醋，海帶很容易軟爛。
煮黃豆先加點白酒，然後放點鹽，煮出的黃豆沒有豆腥味。
吃白米飯易缺乏營養素
米是中國人最常見的主食，60%的家庭以米飯為主食。不過與其它主食相比，白大米中的維生素和礦物質都比較少，比吃麵食和雜糧更容易缺乏營養素。而且我們日常吃大米方法不外乎兩種，即蒸和煮，這個環節正是營養素損失的重要環節。
很多家庭都喜歡多淘幾次米。對此范志紅表示，淘米時易流走營養素，如維生素B類。對於標准米來說，維生素B1的損失可高達20～60%。如今大米都很乾凈，輕輕淘洗一兩次即可，免淘米更不需多次淘洗。
加熱也會丟失維生素，因此烹調米飯時應盡量縮短加熱時間，方法有兩種：一是煮前將米浸泡半小時，而且米飯飽滿晶瑩、口感更好；二是用開水煮米，這還能讓自來水中的氯氣揮發掉。
有些人喜歡吃撈蒸飯，先把米煮一煮，半熟的時候撈起來再蒸熟，這樣米飯口感更好。還有人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這都會讓維生素損失50~70%。相對來說，碗蒸飯的營養素損失最小，而撈蒸飯損失最大，維生素B1會損失70%以上。
另外，不少北方人煮粥喜歡加鹼，認為口感更好，殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒，還會破壞維生素B2和葉酸。
小妙招讓米飯營養好吃
很多小技巧並不損害米飯的營養價值，如煮米時放半勺油，米飯口感更韌、光澤更好、香氣更濃；煮飯時加幾滴檸檬汁，可消除不新鮮氣息；煮米時放幾個大棗，可增加米飯魅力。
此外，要想通過米飯攝取到更多的營養，挑選大米也很重要。如免淘米非常干凈，不用淘洗就能下鍋，減少了營養損失和風味損失。營養強化米中添加了特定的維生素和礦物質，留胚米、胚芽米等則把米胚當中的蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來，營養價值都大大超過普通精白米。
④ 做餃子肉餡鹽味精糖比例究竟是多少呢
做餃子肉餡鹽味精糖比例究竟是多少呢？做餃子肉餡鹽味精糖比例究竟是三肥七瘦。做餃子餡的菜肉比例沒有規定，完全看個人口味是偏葷還是偏素；一般選肉要注意 "三肥七瘦 "的比例，做餡時要少許冷水到肉中，按照順時針方向攪拌，到肉中，這樣煮出來的餃子肉質鮮嫩可口。注意不要加太多的水；切菜時，切好後立即放入食用油中攪拌，保持乾燥。如果怕掌握不好，也可以在蔬菜中加入鹽，先把蔬菜切碎，然後用手握住水。
不喜歡吃肥肉的人覺得油膩，那就多吃點蔬菜而不是肉。這樣就中和了油膩的味道，保證了餡料與餃子皮融合後的口感，蔬菜富含水分的特點，在蒸、煮、炸餃子皮的過程中高熱回讓肉的水分流失，而蔬菜的水分正好可以給以補充，這樣就保證了肉的鮮嫩和爽滑! 還有，別忘了餃子要配湯或蘸醬，醬的味道其實也挺重的! 俗話說，一百個人有一百種口味，每個人的口味都不一樣，而餃子的關鍵在於餡料，餡料的比例均勻，無論你想吃清淡的、鹹的、甜的、煎的都不會有太大的爭議!
⑤ 誰知道煮餃子怎麼煮不容易煮爛啦
餃子封口是要捏實!、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢也不容易爛,如國怕煮不熟可在煮餃子開鍋時加點涼水,一般開三次鍋加三次水
還有關於其它廚房裡的小竅門拿來和大家分享
1、羊肉去膻味:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鍾後，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克;1公斤水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
2、煮牛肉:為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
6、煮鹹肉:用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鍾再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可
9、煮海帶時加幾滴醋易爛;放幾棵波菜也行
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
11、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
13、煮麵條時加一小湯匙食油，面條不會沾連，並可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊
15、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口;要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味
20、燉雞:洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鍾，即可放入調料，移小火上再燉20分鍾，淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後，溫度降至80~90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
⑥ 豬肉餃子煮多久才能煮熟
3個訣竅，快速判斷餃子是否煮熟。
1，水餃在鍋里飄起來鍋里加入足量的水，水燒開後下餃子，蓋上鍋蓋等水再燒開，把火力調小，繼續蓋上鍋蓋煮，這時是在煮餃子餡，對於速凍水餃來說，這一步尤為重要，是從化凍到煮熟的一個緩慢過程，火力不能太大，鍋里的水呈微沸狀態就行。打開鍋蓋看到所有的餃子都漂浮在水面上，一個個在水裡翻滾，這一步是判斷水餃快煮熟的一個標志，要隨時注意水餃的變化。
2，水餃皮變色水餃在鍋里煮到全部都已經漂浮起來，這時觀察餃子皮的顏色，剛下鍋的餃子皮是麵粉的白色，快煮熟的餃子皮會微微發黃，而且還有點透亮。這時就不要再蓋鍋蓋了，繼續觀察餃子的變化。
3，水餃肚子鼓起水餃在鍋里已經煮了幾分鍾，全部漂浮在鍋面上了，而且餃子皮已經在慢慢變色，這時只要水餃的肚子鼓了起來，說明餃子皮和餡都已煮熟了，要馬上關火撈餃子，不能多煮一秒鍾，這時撈出來的水餃正合適，如果能在涼開水裡過一遍是最好的，一方面給水餃降了溫，特別是夏天吃著最合適，另一方面過涼後可以讓水餃皮更加Q彈好吃。現包的水餃下鍋水開後蓋鍋蓋煮4分鍾；速凍水餃下鍋後水開煮6分鍾左右就大概能熟，肉餡水餃比素餡要稍微多煮一下。
⑦ 怎麼用豬肚做餡包餃子
豬肚塞糯米的做法
1.糯米浸泡2個小時，撈出來瀝干
2.薏米浸泡2個小時，撈出來瀝干
3.豬肚清洗干凈，先用鹼搓洗然後用粗鹽揉一下，再用麵粉水泡一下，最後用清水沖洗干凈。
4.豬肉剁成肉末，用各種調料腌制半小時。（天氣熱就放冰箱。）
5.干香菇用水泡發
6.上訴各種配料混合在一起，加適量鹽拌勻。
7.全部塞進豬肚，再倒一小碗水。兩頭用棉線扎緊。個人覺得大那頭不用扎太緊，因為糯米熟了以後會發脹。然後找張荷葉墊起來，加水蓋過豬肚，大火燒開，小火煮一個小時。
8.取出來後用高壓鍋燉半個小時或者轉沙鍋燉兩個小時。
9.取出來晾涼後切片。我刀功是硬傷，相信你可以切得比我好。有薄荷葉的可以撒一點上去。
⑧ 哪個部位的豬肉包餃子最好
豬前腿肉最好。
這個部位的肉活動量並沒有後腿大，所以這個部位的肉，肥瘦相間，肉質細膩，緊致有彈性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很適合用來包餃子，不僅包的時候不容易破皮，煮的時候也不容易破皮。不過值得注意的是。前腿肉的內部有著許多的筋膜，拿回家有點難處理，但是這也是肉質細嫩有彈性的原因。
(8)豬肚餃子怎麼煮好吃擴展閱讀：
豬肉的營養價值：
營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
參考資料來源：人民網—豬肉的營養價值 3種方法讓豬肉更嫩