❶ 奶豆腐什麼味道 奶豆腐的營養價值
奶豆腐是北方的一種美食，南方的小夥伴很多人可能沒吃過，看起來就十分美味。那麼，奶豆腐什麼味道？奶豆腐好吃嗎？
奶豆腐什麼味道
奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬。因此食用時可將奶豆腐泡在熱茶里變軟後再食用。
奶豆腐的吃法
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。還可以用奶豆腐做成各種甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐，味道真是極好的。如果沒胃口吃飯，可以做一道楊梅奶豆腐，清涼冰霜酸甜，刺激到胃部之後可以食慾大增呢。
奶豆腐的營養價值
奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。
奶豆腐的 功效
a、提高免疫力
奶豆腐中含有的乳酸菌有助於提高人體免疫力，促進人體代謝。
b、養顏護膚
奶豆腐中含有豐富的蛋白質，能使皮膚光滑細膩。
❷ 奶豆腐是不是乳酪 奶豆腐的吃法有幾種
奶豆腐，在蒙古地區常見。奶豆腐柔軟香濃，但是奶豆腐不是豆腐，而是用鮮奶做成的奶製品。下面來看看。
奶豆腐是不是乳酪
不是的， 乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
奶豆腐的吃法有幾種
楊梅奶豆腐
原料：楊梅糖水、奶豆腐、明膠。
做法：
1、先熬好楊梅糖水。
2、將明膠放入楊梅糖水中，隔水加熱，令明膠溶解。
3、牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。
4、將奶豆腐放入楊梅明膠糖水中，全部放入冰箱冷藏到凝結後取出。
5、吃的時候可以淋上楊梅糖水，如此美艷的顏色怎能缺少。
6、如果沒有做好的奶豆腐，可以用牛奶代替。
7、倒出適量的牛奶，放入鍋中加熱，當起輕微煙的時候關火，將加熱的牛奶倒入楊梅明膠糖水後放入冰箱中冷藏，也算是美味的楊梅奶豆腐。
拔絲奶豆腐
材料：奶豆腐、白糖。
做法：
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋，加入清水，再放入麵粉，攪拌，不要太稀，然後將奶豆腐放進麵糊里攪拌，這一步叫做掛糊。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。
4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿後，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細絲，就可關火開吃了。
奶豆腐怎麼保存
奶豆腐不適宜放置過久，尤其是南方的夏天，應該就奶豆腐放在冰箱中冷凍。為了不影響奶豆腐的風味，最好在2個星期內食用。一般將奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市裡的乳酪都是放在開放的冷凍箱里，避免其變質。保存奶豆腐，溫度不宜過高或過低，溫度過高變餿是必然的，而溫度過低奶豆腐結塊，這樣可能是會影響其口感。
如果不嫌麻煩，也可以先切小塊然後刨絲，再轉入保鮮袋中密封後放入冰箱，這樣更為方便。最好放置1-2個星期就開吃吧，可以用奶豆腐做成各種甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔絲奶豆腐，味道真是極好的。如果沒胃口吃飯，可以做一道楊梅奶豆腐，清涼冰霜酸甜，刺激到胃部之後可以食慾大增呢。
❸ 羊奶豆腐的食用口感是什麼羊奶豆腐的食用方法有哪些
羊奶豆腐是蒙古族人在秋季時間製作的一種奶製品，這時候製作而成的奶豆腐鮮美軟嫩，可以直接吃，也可以直接泡在奶茶中食用，奶香味濃郁。那麼羊奶豆腐的食用口感是什麼？羊奶豆腐的食用方法有哪些？
羊奶豆腐的食用口感
羊奶豆腐因製作方法不同而形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。
奶豆腐放置時間過長就會變硬。食用時可將奶豆腐要泡在熱茶里變軟後再食用，口感也很滑嫩，奶香味十足。
羊奶豆腐的種類
羊奶豆腐可謂牛奶的精華，羊奶豆腐以色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，口感柔軟細膩，營養豐富、味道鮮美。適量食用，可以很好的提高免疫力，是美容養顏的佳品。
羊奶豆腐的食用方法
椰蓉羊奶豆腐：用刀將羊奶豆腐切成小塊，取適量的椰蓉放到碗裡面，然後把奶豆腐放到在椰蓉中滾動，使得奶豆腐沾滿椰蓉，而且要分布均勻，就做成椰蓉羊奶豆腐了。
炸羊奶豆腐：將羊奶豆腐切成合適大小的塊狀，然後用雞蛋清和麵粉攪拌成糊狀，然後將羊奶豆腐放入麵糊中包裹均勻，然後放入油鍋中炸制，炸制金黃，撈出。油鍋再次加熱，將白糖炒制小泡，然後將炸好的羊奶豆腐放入鍋中，讓糖分充分的包裹羊奶豆腐塊，就就可以出鍋裝盤食用了。
❹ 拔絲奶豆腐做法 開胃小甜品
拔絲奶豆腐一道非常好吃的甜品，在做的時候主要是用冰糖熬製成糖漿，然後澆在熱好的奶豆腐上面就可以了，冰糖的甜味可以很好的中和奶豆腐的酸味，讓奶豆腐變得更好吃。
拔絲奶豆腐做法
材料：奶豆腐、白糖。
做法：
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋，加入清水，再放入麵粉，攪拌，不要太稀，然後將奶豆腐放進麵糊里攪拌，這一步叫做掛糊。
3、鍋中放油，放入奶豆腐，炸至金黃色時出鍋。
4、另起一鍋，放入白糖小火化開，白糖變成紅色的糖漿後，放入炸好的奶豆腐，將糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分離奶豆腐，夾出來的時候可以拉起細絲，就可關火開吃了。
拔絲奶豆腐好吃嗎
拔絲奶豆腐色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的上等佳品，是一道很甜蜜的菜品，主要材料是奶豆腐與冰糖，製作過程比較簡單，就是把紅薯在冰糖水的高溫中煎炸，讓糖分充分的融合到奶豆腐中。拔絲奶豆腐口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。總感覺大口大口吃蛋白質有點神奇，特別是炸得如此脆黃的奶豆腐，有點像是在吃煎炸食物，但口感卻比其它拔絲類菜品都要香甜潤滑。
拔絲奶豆腐小竅門
1、拔絲奶豆腐十分的香甜，但是過甜會影響口感，糖和奶豆腐的比例最好為1:3。
2、做好糖汁後，炸好的奶豆腐千萬不要晾涼，否則拔不出絲，因為最好備兩個鍋，炸奶豆腐、做糖汁同步進行。
3、火候不能過大，否則糖漿會碳化，糖焦了以後就有苦味了，做出來的拔絲奶豆腐也是苦苦的。
4、糖漿中加入一些蜂蜜，也是不錯的，當然也可以在做好之後蘸點蜂蜜一起吃。
拔絲奶豆腐是哪裡的特色
拔絲奶豆腐，是內蒙古的名菜。
以前聽的最多的就是拔絲紅薯和拔絲蘋果。幾年前的宴席中出鏡率很高，最好吃的就是外面脆脆的糖皮兒，咬一口，糖瞬間拉成一條條金黃色的細絲，熱乎的時候更濃香;待涼了糖分變脆硬;慢慢嚼碎融化了的糖，味道甜甜的。再吃一口軟嫩的紅薯，既有美味的紅薯味道，又增加了炸的糖分的香甜。那麼這次教大家的是拔絲奶豆腐，奶豆腐是用鮮牛奶做的，不添加任何的添加劑，所以非常有營養。那麼家裡有小朋友的，家長可以給寶寶做，這樣符合小孩子的口味，同時還可以補鈣。如果買不到奶豆腐，也可以自己來做，總之就是用鮮牛奶發酵成酸奶然後煮;把水棄掉，只取精華濃厚的酸奶;最後繼續加熱攪動成稠狀，然後用模具風干就好，很簡單的，也特別健康。