① 舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些
潮汕十大特色小吃分別是:
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質比較細嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸裡面加了嫩牛筋，吃起來有嚼勁。
2、乒乓粿
潮汕揭陽地區的特色小吃，一般為扁圓形，粿皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡料。
3、腸粉
潮汕腸粉與廣州腸粉有了新的特色發揮，一張粉皮上加一個雞蛋，加肉沫，蘿卜丁，香菇絲，切碎的青菜或者豆芽，上面澆上一層芝麻醬和鹵湯。
4、春餅
春餅的皮酥脆，餡料咸香，吃後口齒留香，是一款讓潮汕人都愛吃的沒事！來潮州是不可錯過的著名小吃。
5、糯米脹豬腸
用糯米和各種餡料塞進豬腸製作而成，皮薄、餡飽，稱圓形狀。
6、腐乳餅
腐乳餅具有一股腐乳香味而得名的一種餅，著名遐邇的潮汕小吃。獨有的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。
7、芋丸
傳統的潮汕小吃。每年的中秋佳節之後正是潮汕地區盛產香芋的季節！這時候潮汕大街小巷街市上一定會有香氣撲鼻的香芋丸。
8、潮州粿條
潮汕人稱為「粿仔」、「炊粿」。用米粉漿薄層蒸熟晾涼後切成條使用的食品。
9、豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小吃，是一種油炸的粿類小吃，口感香脆，潮州小孩子都非常喜歡吃。
10、尖米丸
尖米丸用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。做工精細，需要十餘道工序而成，丸體柔韌潤滑，略有彈性，煮湯倍感爽嫩。
領略風土人情、游覽風光美景、嘗遍天下 美食 ！有機會都去品賞一下吧！感謝您的閱讀，鄉知美小食祝您生活愉快！
潮汕是指潮州、汕頭、揭陽三市，地處嶺南一隅，漫長的 歷史 和獨特的地理位置，使這里形成了獨特的飲食文化，這里遍地都是小吃小點，這里的人天生就懂吃、會吃、愛吃，這里的特色 美食 實在太多太誘人！寫都寫不完，這里就不一一細數，粗略列舉十幾樣:
一、草粿（涼粉）
草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，一手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地「叮叮咚咚」敲著，以招生意，那聲音十分清脆動聽。
二、反沙金銀條
反沙金銀條是紅薯和芋頭做成的，這道菜又香又甜，色澤艷麗，有金有銀好意頭，是潮州菜中最受歡迎的甜品。
三、潮汕鹵鵝
鹵鵝是潮汕地區的傳統名菜，香料除了常見的桂皮、八角、豆蔻、丁香之類，還有一樣潮汕獨有的靈魂調味：南姜。去腥味，增辛香，跟鵝肉很配。
四、粿汁
粿汁是潮汕地區大眾化的小食，一碗粿汁吃出多種佐料，有蔥珠朥、炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸之類，是潮汕人早晨、午後常吃的點心小食。
五、潮汕粿品
粿是潮汕著名的小吃之一，潮汕有各種各樣的粿，由大米、糯米、麵粉或者紅薯粉加工成粿皮，包上各種餡料。潮汕人不同時節做不同的粿。
朴子粿 紅粿桃
乒乓粿
梔粿
油粿
鱟粿
無米粿
鼠曲粿
六、潮汕餅類
朥餅
寶斗餅
綠豆餅
肚臍餅
七、生腌花蛤
沒吃過的人可能會吃不習慣，覺得腥味太重，不習慣那個味道。不過真的好好吃哦，在家裡平常都不經常吃，也是逢年過節或有親戚過來才吃的。
八、薄殼
在外邊都很少看到有這炒薄殼，在家裡可是家常便飯，不貴而且容易做，也好吃。
九、春卷
春卷的皮酥脆，餡料有咸有甜，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款讓潮汕人一年四季都愛吃的著名小吃。
十、牛肉丸、牛雜粿、牛肉火鍋
牛肉丸、牛肉火鍋這些都是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可上筵席。很多人吃潮汕牛肉火鍋後都是很懷念它的味道的。
十一、蚝烙 ：
蚝烙是潮汕久負盛名的傳統民間小食，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
十二、鴨母捻
鴨母捻一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。
十三、魚飯
魚飯，其實不是米飯，新鮮的海魚撈上來放一點鹽加水煮熟，晾乾吃起來就像吃飯一樣，故稱為魚飯。
以上的 美食 你有沒有吃過10種？如果有應該就是「膠己人」，如果沒有希望你來潮汕走一走，嘗一嘗，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷，吃著各式各樣的小吃小點心，說說笑笑，吃吃停停……當真是人生一大樂事！
廣東是中國的 美食 大省，只有你想不到沒有廣東人做不出的 美食 。廣東的地道美味小吃也有很多，尤其是 美食 之都—— 潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃做為一個北方人，潮汕我沒有去過，但是廣東潮汕的 美食 現在可以說是遍地開花，我們這座北方城市也有很多。就來說說我吃過的潮汕的 美食 :
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，還是周星馳的電影【食神】里的橋段，後來我們這里也有了潮汕牛肉丸，那麼做為 美食 愛好者必定要去打卡。
潮州牛肉丸是以火鍋的形式出現在我面前的，但是賣牛肉丸的火鍋店要比一般的火鍋店干凈簡單多了！
一份鍋底里一般含一份牛肉丸，牛筋丸那麼大名鼎鼎也必須要來上一份，這個牛肉丸在鍋底里煮上一會，就會胖嘟嘟的浮上來。撈上一個放在碟子里，咬上一口的確彈牙有嚼勁，而且不是那種澱粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的絕配就是那一碟沙茶醬，如果單獨吃那個沙茶醬會感覺有些太甜了，但是搭配牛肉丸來吃，卻正好提升了牛肉丸的鮮。
吃過牛肉丸那個湯底已經有了濃濃的牛肉味，來點青菜一涮，解膩而又助消化，完美!
二，腸粉
給我的感覺腸粉就是潮汕的煎餅，但是它比煎餅要「爽、嫰、滑」多了！加上透明的皮，一眼就能看見裡麵包裹的餡料，爽滑和韌勁交融，我喜歡那種包裹蝦仁的餡料，吃起來真的鮮香過癮。
三，艇仔粥
這個是不是潮汕地區的我不知道，不過我覺得應該也是潮汕特色，否則我們這里的潮州菜館不會經營這種特色小吃。
做為北方人，每天喝慣了沒有鹹淡味的白米粥。這個艇仔粥一端上來，就足以驚艷北方人的眼球。
這個艇仔粥的主料雖然是魚片和粥，但是裡麵食材的多樣性，以及入口的層次感，相信每一個喝過的人都足以驚艷你的味蕾。
這裡面有海蜇的脆、魚肚的彈牙、魚片和海米的鮮，薑末的微辣正好可以開胃，一點油條正好給寡淡的白粥增添了油香，這個粥屬實可以排在所有粥品中的前列。喝一次就會讓你 印象深刻。
潮汕人我覺得屬於最會融會貫通的 美食 家，他們的菜館和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的調味料對於北方人可能都是聞所未聞的。乳鴿、粉果、涼茶這些我覺得都是不錯的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不過我們這里的潮州菜館都有經營，而且也是很值得一試的美味。
我曾經在中央電視台介紹的廣東 美食 欄目看到過潮汕 美食 有春餅、鴛鴦膏蟹、蚝烙、清湯蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂鍋粥、玲瓏魚餃、潮州腸粉。其中潮汕腸粉已走出潮汕，成為全國人民了解潮汕的一道 美食 。
在廣東，潮汕小吃美名遠播，深受大大小小吃貨們的喜愛。牛肉丸、潮州粿條、春餅、腐乳餅、糯米脹豬腸、尖米丸、豬腳圈……每一種都極具特色，讓舌尖「蠢蠢欲動」。
芥蘭牛肉炒粿條
牛肉用沙茶醬、醬油、生粉等腌漬入味，再把芥藍切小一起炒，濃濃的醬汁裹著芥藍和牛肉片，味道秒殺味蕾，潮汕人可以吃足三餐。
腸粉
潮汕地區本沒有腸粉，潮汕腸粉的 歷史 不過十來年。在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，善於做生意的潮汕人，便將腸粉的做法移植到潮汕來。腸粉薄薄的米漿粉皮下包裹著豬肉、牛肉，雞蛋、蝦仁、香菇、菜脯粒，添上幾片生菜，澆上潮汕特色的鹵肉湯，真是讓人吃後回味無窮。潮汕腸粉在主料上大同小異，米漿的粉皮，餡料不外豬肉、牛肉、海鮮、雞蛋、燒臘、香菇、青菜諸如此類，反正能下的料都有，最大的不同是醬料，潮汕飲食文化醬料是一大特色，其他地方很難有潮汕地區如此繁雜的醬料種類。
潮汕鹵鵝
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是「鹵味」，其中以磷溪鎮溪口獅頭鵝為主。風格獨特的鹵制食品；鹵汁裡面除了常規的老抽、生抽、料酒、白糖等調料，還包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香葉、羅漢果、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個鹵料做成的「葯包」；鹵料在下鍋前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香氣溢出；製作專門的鹵湯時用肥豬肉、老母雞、筒骨或排骨等加上醬油、帶殼桂圓等熬煮。
潮汕蚝烙
蚝烙台灣地區稱為蚵仔煎，也是潮汕地區必吃的名小吃。蚝烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。
潮汕鹹水粿
「鹹水粿」外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。
粿汁
煮粿汁時，要邊煮邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，粿汁帶著米香，加了糯米粉漿之後，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，淋上鹵汁，再加上些豬肉、豬雜，鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆乾、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
潮州春餅
潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內嫩，內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒，骨子間暖暖的春意悄然涌動。
潮汕 美食 實在是太多了，三天三夜也寫不完，其中滋味，還需小夥伴自己去親身體會哦~
潮汕生腌海鮮
潮汕生腌海鮮有「潮汕毒葯」之美譽，指吃過的人用不了太久，就會茶飯不思而四處尋覓。
隆江豬腳飯
雖然現在深圳滿大街都是隆江豬腳飯，但是原產地是在揭陽市惠來縣隆江鎮。還是想去假裝做一次本地人，只顧著吃就好啦~
豬腸脹糯米
蒸熟的「糯米」、炒過的「肉片」「花生」「蝦米」、一起灌入豬腸之中。切片後澆上醬油汁，蘸點芝麻簡直就是美味中的極品。
鹵大腸
有些人說，哎呀大腸好臭啊~對呀，不臭怎麼好ci。特別是這種鹵大腸，不管是下酒還是下飯，吼勁~
鹵鵝
每次吃「鹵鵝」都是先扯掉腿先，不說能吃掉一整隻，至少兩只腿+兩只翅+一個脖子是沒問題的。吃之前澆上鹵汁，讓鵝腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精緻。
蚝烙
在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。加上「蚝烙」，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
炒糕粿
糕粿切成均勻小塊，可以加入「魚露」「鮮蝦」「豬肝」「瘦肉」「鮮蚝」等配料，還有淋上的蛋液煎炒，再加入沙茶辣醬就開吃啦~
鱟粿
「鱟粿」是一種滲入了鱟醬的米飯團，音同「後果」，鱟是種古老的水生物，藍血、扁殼，其子做成的鱟醬，在潮汕人的眼中，與西方人眼中的魚子醬一樣，是至高的美味。
無米粿
他們都說;如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。鹹的餡就是韭菜的，甜的就是芋泥或豆沙。
腸粉
雖說腸粉是從廣州起源的，可在潮汕，腸粉的內容意義更為豐富。豬牛雞任君選擇，可以配上雞蛋、蚝、蝦仁、番茄、青菜等。
我是土生土長的潮汕人，說說我喜歡並推薦的幾大潮汕小吃：
第一，粿條湯。
第二，春餅。
第三，糖蔥薄餅。
第四，腐乳餅。
第五，粿汁。
第六，腸粉。
第七，蚝烙。
第八，鹹水粿。
第九，豬腳圈。
第十，菜頭粿。
第十一，筍粿。
第十二，粿條卷。
大家好很高興能回答這個問題，我本身就是潮汕人，我為大家介紹下我心中的潮汕十大小吃。
1.紅桃粿
一般都是祭祀的日子做來祭祀的，紅紅象徵著紅紅火火的日子。用白番薯做的麵皮包著炒飯，要吃的時候煎熱就可以了。
2.潮汕魚丸
用潮汕近海產量較大的那哥魚製作而成，口感緊實味道鮮甜，無論味道還是口感都是別的地方的麵粉丸比不上的。
3.潮汕花生南塘
用糖漿和花生壓制而成的茶點，口味甜香可口，是喝茶的時候非常好的搭檔
4.蚝仔烙
非常出名的潮汕小吃，是用生蚝，雞蛋，麵粉，製作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齒。
5.反沙芋頭
潮汕地區的經典小吃，是用芋頭和白糖製作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融
6.油粿
油粿與紅桃粿最大的區別在於油粿包的是花生糖，紅桃粿包炒飯，油粿是直接炸熟的，紅桃粿是蒸熟的。口味上比較偏甜。
7.潮汕清補涼
潮汕糖水的代表作品，是用銀耳，薏米，沙參，淮山，白果，紅棗，枸杞，鵪鶉蛋煮制而成營養非常豐富。
8.潮汕粽子
潮汕粽子和別的粽子的最大區別在於，在於潮汕粽子是半咸半甜的口味極其特殊
9.普寧炸豆腐
一道非常簡單的 美食 ，是用炸好的豆腐配合鹽蔥水一起食用的小吃
第十道小吃是什麼呢？讓大家來決定，分享一下大家心中的答案吧
你好！很榮幸可以為你介紹。地地道道的 美食 ！一般都來自潮州，汕頭，揭陽等各地 美食 小吃，真真正正的潮汕 美食 不止有十種，下面來為大家揭露人們最喜歡吃的各種小吃！
特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、豬肚丸、鴨丸、魚丸、馬餃丸、墨斗丸、珍珠丸、豆乾丸、苦刺丸、菜頭丸、蝦棗、魚冊、魚餃、魚卷、魚面、蝦卷、豬肉卷。
糕餅類：春餅、南瓜餅、土豆餅、朥餅、齋餅、腐乳餅、老嬤糕、綠豆糕、姜薯糕、綠豆餅、石隆餅、龍鳳餅、酵餅、柿餅、柑餅、青糖餅、鹿餅、寶斗餅、咸酥餅、錢龍蛋、新媳閑。
粿類：紅桃粿、筍粿、鼠殼粿、韭菜粿、無米粿、甘同粿、發粿、甜粿、麥粿、鹹水粿、芋粿、豆沙粿、菜頭粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、紅棗粿、狀元粿、白桃粿、團粿、糯米粿。
甜點類：龍湖酥糖、燉糕、糖藕、金瓜芋泥、鴨母捻、草粿、豆腐花、糕燒粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落湯錢、麥猴、糕燒芋、豆邦、豆哄、豆條、傻怕、啟酥、明糖丸、束砂（糖豆）、錢蔥糕。
油炸餅：咸心餅、油搥、糯米豬腸、豬卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、鳳凰豆腐、卷煎、粿肉、齋菜、芋酥、蝦酥、酥餃、孤圓、南瓜卷、鹹蛋卷、桂花捲、梳裸包、蚝箭、蓮花酥。
手工類：舀仔捶、糖蔥博餅、綠豆爽、怕邦、油麻條、油麻邦、姬粽、米太姍、油船（麻花）、朥船、姥花、蘿卜酥(意溪)、浮豬耳。
肉脯等：肉脯、肉鬆、魚松、臘腸、姑蘇香腐、紅燉牛雜、魚飯、鹵鵝。
烙類：銀魚芋絲烙、玉米烙、秋瓜烙、錢蔥烙、薄殼烙、蚝爽。
大家可能都聽過「食在廣東」這句話，廣東的 美食 真的是數不勝數人盡皆知，美味可口、花樣多變。無論你來自哪裡都能在廣東的大街小巷裡找到適合自己的口味。
1、缽仔糕
這個就是屬於小吃了，缽仔糕大體可以分為兩類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。但是現在市場上常見的缽仔糕是水晶缽仔糕。這種缽仔糕品種繁多，如紅豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不過我還是比較喜歡老式的。
2、腸粉
腸粉源於廣東，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉 ，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。
3、燒味
燒味是粵菜中的一種，在廣東 美食 中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃燒味飯解決的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒，在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品，無論是高檔的大酒家還是街邊的大排檔 都會看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然後下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻，干炒牛河十分講究火候和手法，是非常考驗廚師的功力。
② 說到潮汕美食你會想到哪些
最近潮汕牛肉火鍋特別火，你知道不？除了牛肉火鍋，潮汕地區還有許多備受喜愛的美食哦！讓大家了解到除了潮汕牛肉丸之外，在潮汕還有那麼多美味等著你們去品嘗！
潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱」粿」。潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單是」糕」。
「粿」因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等。
魚丸
潮汕魚丸能做到爽口彈牙沒魚刺，做魚丸的原料用的都是白肉魚，這樣打出來的魚丸，Q彈爽口，顏色雪白，用清水煮開會膨脹變大，口感極佳！搭配魚餅做一晚湯河粉，撒上香菜和蔥花，吃兩碗沒問題！
潮汕美食還有好多好多，因為愛吃的潮汕人真是太會做菜，比如鹵鵝，魚餃，五花八門的海鮮等等等等！而其他的美味和其中真正滋味，只有等你親身到了潮汕，才能發現了。
③ 潮汕美食有那些
1.潮汕腌蟹
許多潮汕人喜吃腌制水產品，因為水產品經過腌制後，鮮香甜美，極為可口，比煎煮燜炒更具美味。腌蟹雖好腸胃不好的人不能多吃喲。
2.蚝烙
就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蚝烙就像張大薄餅香噴噴地吐著金黃色的泡泡呈現在眼前，把它盛在盤中，撒上青翠的芫荽，一盤色香味俱全的蚝烙就出爐了。
3.菜脯煎蛋
菜脯煎蛋很簡單，主要材料就是菜脯和雞蛋。但是這道菜，卻可以說是所有潮汕人的最愛。香嫩的雞蛋中，還有爽脆可口、略帶甜味的菜脯，無論是吃飯、喝粥、吃蚝烙都可以配上那麼一碟菜譜煎蛋。小編的最愛，沒有之一!
4.牛肉丸
潮汕牛肉丸最好吃，牛肉丸又分牛肉丸和牛筋丸，小編最喜歡牛筋丸，非常香。傳統上好的牛肉丸都是手打的，非常彈口。吃牛肉丸還要配上本地的沙茶醬才更有風味哦。
5.宮粽球
老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮(即老媽宮)附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。喻事久見人心。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有「五月未食粽，破裘唔敢放」的諺語。
6.蝦棗
用鮮美海蝦肉和清甜的荸薺,外加豬板油,蔥等炸成的超級好吃的蝦棗。
7.糯米脹豬腸
可以蘸甜醬油，也有人喜歡蘸桔油，地域不同，吃法不同。唯一相同的，就是這糯米脹豬腸都非常非常的好吃。一般製法是取豬大腸中段，搓洗至無異味，將糯米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，就可以蘸醬吃啦。
8.潮州魚餃
潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料製成餃皮。餡里有肥、瘦豬肉、蔥末、蝦米末、荸薺粒……
9.砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等,此粥是一種近幾年新興起的產業.潮汕砂鍋粥最早出現於深圳地區,目前遍及整個珠江三角洲地區.據不完全統計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
10.鴨母捻
潮州傳統名小食，首創於清代初年，類似於北方的湯圓，但潮州叫「鴨母捻」其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游盪的意思。鴨母捻傳統製作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)，為便於區分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。還可以把「鴨母捻」撈干，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食「鳳凰春」。
11.鹵水鵝腸
經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，吃起來軟中帶脆，吃完以後有回味，吃的時候喝點酒最好了。
12.蚝
小時候的時候試過自己開蚝，帶著手套和蚝鉗撬開以後，輕輕地用水洗一洗就吃，真心鮮甜無比。現在的小編已經沒有勇氣生吃了，但是蚝粥、蚝烙……還是超級超級喜歡的。
13.薄殼
薄殼學名「尋氏肌蛤」，是潮汕人極為喜愛的一種殼類海鮮，其營養價值頗高。一般家常的吃法除了用「金不換」清炒外，還能煮粿條，去殼的「薄殼米」炒蔥則成為佐粥的美味小菜。 小編喜歡吃薄殼烙，薄殼也是小編至愛之一呀。
14.炒田螺
炒田螺哪裡都有，但是家裡的味道總是最好的。靠海的潮汕人啊，似乎喜歡夜晚坐在路邊，吸幾顆田螺，再喝一口酒，和兄弟談天說地。
15.菜頭粿
即蘿卜糕，菜頭粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等，當然還有必不可少的蘿卜。吃菜頭粿時要先切成小塊，用油煎成金黃色，吃起來外皮酥脆，內里柔軟香甜。小編喜歡蘸點辣椒醬吃，真是白吃不厭。
16.血蛤
經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。雖然很多人表示接受不了，但它是小編的心頭菜啊!這東西除了可以補血還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。
17.蝦姑
蝦姑的正規寫法應為「蝦蛄」。別名「攋尿蝦」(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「口蝦蛄」，「皮皮蝦」，「蝦狗彈」，又稱「富貴蝦」、「琵琶蝦」等。鮮甜的蝦姑，可以生腌了吃，也請可以清炒……
18.鹹水粿
流傳至今已有幾百年的歷史，形狀小巧，貌似小碗碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的咸芳味。小編偶爾回去，總會找一餐只吃鹹水粿，吃到飽為止。
19.豬腳圈
豬腳圈是一道頗具特色的油炸粿類小食，餡料有芋頭、紅豆、生蔥珠、五香粉等。因形狀類似豬腳而得名。小編小時的至愛之一，記得還有種醬酸酸甜甜的可以蘸著吃。
20.炒糕粿
以優質稻米為原料，經浸洗後磨成米漿，用專門的蒸具將米漿逐層加工蒸熟，製成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅色的甜醬油調勻後煎至金黃。煎好後再和入芥蘭菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蚝仔、鮮雞蛋等多種配料，加入沙茶醬、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內軟，色澤金黃艷麗。喜歡吃香辣者則佐以辣椒醬或者沙茶醬吃之，喜歡吃香甜者則佐以白糖粉吃之，口味各有特色。
21.草粿
「叮叮叮叮，豆花，草粿，凍~ 」，草粿，也叫仙草蜜。製作草粿需用一種稱為草粿草的植物。小時候總會央求賣草粿的給多些、多撒一些糖。
22.揭西擂茶
主料是大米或爆米花，但配料比較復雜，先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然後在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最後混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱「七樣菜茶」，也有用十五種菜的，則稱「十五種菜茶」。
23.腸粉
腸粉也是潮汕的風味小吃。在大街小巷隨處都可見大大小小的腸粉店，每天早晨，學生和上班族都紛紛光顧腸粉攤，攤主熱情地招呼，忙得不可開交。一盤熱氣騰騰的腸粉白色的粿條好似一張薄紗包裹著各式食物——有蝦仁的、有豬或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是為了品味這份美食，還真讓人不忍心破壞它的這層雪白外衣。
24.綠豆餅
綠豆餅是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統糕點小吃。
25.白皮餅
由麵粉，豆沙或芋泥製作而成。
26.春餅
原是立春日的食品，現代潮汕春餅的用料和製法：將面料製成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。
27.翻砂芋
翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。
28.腐乳餅
腐乳餅是潮州的著名小吃，有獨特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，味道濃郁、甜而不膩。用精麵粉制皮，餡中添加豬肉，烘烤後皮薄而不裂，是餅食中的佼佼者。
29.粿條湯
粿條湯一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。
30.粿汁
在街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
31.干粿
32.尖米丸
用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。尖米丸烹調工藝講究「清、鮮、巧」風格。丸體佐料保持新鮮，先將丸體在清沸水中泡過，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料，調以魚露、胡椒粉之類配料，最後，在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，與潔白的丸體和鮮艷的肉片，構成和諧的色調，清美的味道，美觀的造型，令顧客贊嘆不已，在品嘗之餘，獲得心理上的滿足。
33.糕燒番薯
「糕」在潮汕話中是液體濃度高的意思，所以糕燒的特點是糖漿濃度很高的菜。主要食材是紅薯，是一道傳統的潮汕小吃，歷史十分悠久。
34.金玉滿堂
又是一道甜食。鍋中放水加入白糖、煮開溶化成糖漿，然後將炸過的，芋頭、紅薯、姜薯和白果扔進去慢火熬熟，出鍋後撒上一些白芝麻就好了。
35.鼠殼粿
鼠殼也稱鼠曲粿、茨殼粿。取田埂野生的「鼠麴草」熬成湯汁，調入豬油及糯米粉製成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然後上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點。
36.鱟粿
製作鱟粿，要浸米磨漿，然後按比例混和薯粉，和鱟汁盛在模具中，嵌入鮮蝦或肉碎，炊熟後，將粿取出，放在油鍋里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黃不焦，撈出後加上適量的辣椒醬或豉油，就可進食了。
37.干同粿和芋粿
干同也是就馬鈴薯。皮是薯粉做的，裡面黃色的，包著馬鈴薯的是「干同粿」，裡面紫色的，包著芋頭絲的就是「芋粿」。
38.韭菜粿
裡麵包著韭菜的粿。
39.無米粿
無米粿，有人叫它水晶球，其實兩種東西是不同的哦。無米粿用的是茨粉，水晶球用的是生粉。從明代開始無米粿就在潮汕地區流行了，在饒平還流傳著關於無米粿的美麗傳說，真是典型的巧婦能為無米之炊。
40.水晶球
水晶球用的是生粉，做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裡麵包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也並非那麼容易。
41.乒乓粿
採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。統的乒乓粿餡內含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生;後來又增加了豆沙餡、香芋餡，為了滿足高血糖患者的要求，近年來更是增加了鹹味的乒乓粿，種類多樣。一般可以煎、蒸著吃。
42.卷煎
製作卷煎的原料較多，首先要准備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要准備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鍾左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。
43.落湯錢
也叫「軟果，用花生、芝麻炒熟壓爛與白糖粉混合，將糯米粉和成粉團，蒸熟，然後切成小件，沾上以配料即成。有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效，既是葯膳，又是美食。
44.米潤
米潤是由糯米、白糖、麥芽糖和豬油等加工而成的。米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不粘牙，甜而不膩，香醇清爽。
45.糯米糍
吃上去黏黏的，但又爽口彈牙的糯米糍。
46.糯米塞藕
主要用藕、糯米、花生、紅棗、蓮子、紅豆、紅糖做成。黏黏的糯米加上脆脆的蓮藕，吃了一個之後根本停不下來。
47.咸雜
潮汕地區的配粥咸雜，品種之多，令人眼花繚亂。有咸酸菜、貢菜、烏欖、橄欖菜、菜脯、薄殼米、魚飯、各種腌制的小海蟹、咸薄殼，咸蝦蛄……小編最愛的是酸酸咸鹹的橄欖糝，
48.普寧豆腐(豆乾)
將普寧豆腐切件，放入熱油中炸制而成，吃時蘸上韭菜鹽水，外酥內嫩，風味相當獨特。普寧豆腐呈方塊狀，有黃、白之分，以黃皮的普寧豆腐為多見，可以焗、煎或油炸，普寧炸豆腐就用了油炸之法。
49.書冊糕
書冊糕，又名雲片糕、燉糕。之所以稱「書冊糕」，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。有點甜，配茶還是不錯的。
50.酥餃
每當有隆重的節日時，潮汕人家都會做酥餃。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，那種感覺我一輩子都忘不了。
51.酥糖
口感鬆脆、香甜的糖食。
52.宵米
燒賣，潮汕人叫宵米，其實燒賣是起源於北方的，但是在潮汕地區非常流行。
53.油索
看起來像東北的大麻花，但潮汕的油索卻有著其獨特的風韻。潮汕油索甜而脆，裡面濃濃的香蔥味道總是讓小編流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，嘗起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，聞一口香香的。哎呦，油索還有鹹的喲。
54.芋泥
以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。要做好的芋泥，除了採用好的芋頭，那勺豬油也很關鍵喲。
55.芋丸
拳頭那麼大的芋丸啊，可以蒸、炸著吃。芋頭的質量決定了芋丸好不好吃。
56.芝麻茶和杏仁茶
杏仁茶和芝麻茶都是源於潮州府城，大都是小販挑一副小擔，擺一小牌(或在擔上書寫「杏仁茶」、「芝麻茶」字樣)，擺賣於路口小巷邊，讓路人於小桌旁坐下慢慢品味，此情此景，真有點古城風韻。杏仁茶、芝麻茶味道濃香，獨具風味，令人回味無窮，值得一嘗。
57.功夫茶
壓箱寶當然就是能夠代表潮汕美食文化的——「 茶」 啦!
④ 潮汕紅燒豆腐的家常做法
主料：
潮汕豆腐 (300克)
調料
蒜蓉 (20克) 辣椒 (10克) 耗油 (1勺) 醬油 (2勺) 花生油 (3勺)
做法：
1.豆腐洗干凈，蒜頭剁泥。辣椒剁起泥。
2.豆腐下平底鍋煎兩面酥，就可以了。
3.把蒜泥辣椒泥加入耗油醬油攪拌在一起，熱平底鍋下花生油，花生油起熱後倒入之前調好的調味料中即可。
⑤ 潮汕伍仁豆腐的做法
潮汕伍仁豆腐的做法水豆腐 150克
各種堅果 50克
青椒 少量
紅椒 少量
干澱粉
水澱粉
色拉油
蚝油
味精
鹽
白糖
燒汁
紅油
蔥
姜
蒜
五仁豆腐的做法
豆腐切成8毫米方丁，裹上干澱粉，入5成熱油中炸到金黃色，撈出瀝油。
鍋入底油，以蔥末蒜粒熗鍋。放入青椒丁和紅椒丁，加蚝油，燒汁，白糖，及其他各種調味料。
勾芡，放堅果，與豆腐丁翻勻，淋紅油，出鍋。
⑥ 鳳凰豆腐的做法
主料
鳳凰豆腐4塊 薄荷適量
鳳凰豆腐的做法步驟
1.我們這里叫鳳凰豆腐，不知道你們那叫什麼，總之就是買這種豆腐。買好後先抹上鹽，這樣炸出來後也會比較好吃，不抹也可以，口味就會比較清淡，品嘗豆味也是不錯。
2.先往對角線切，再橫豎切，可以得到八小塊，這樣的大小剛剛好，口感也是剛好。要炸之前最好用廚房紙先吸干水分防止炸的過程中油花噴濺出來。
3.在切豆腐的時候其實就可以開火，鍋有熱度後倒入油。我用得是平底鍋，比平時炒菜的鐵鍋可以炸多一些，如果你們有專業的炸鍋也可以。油熱後就把豆腐放進去，第一面時間可能會就一些，看到變黃色就可以翻面了，之後就會很快變色，所以要快點翻面。
4.不要留白，注意火候不要焦了，要多翻面。
5.炸好後瀝干油，就可以上盤啦！我們這里的吃法就是將薄荷放進豆腐中一起吃，蘸辣椒醋，就是白醋裡面倒入辣椒醬，非常清爽可口。正宗的潮汕鳳凰小吃，比外面賣的好吃多了！
⑦ 怎樣煎豆腐好吃
問題一：怎麼煎豆腐才好吃！ 煎豆腐的做法：
1. 先將雞蛋打在碗里調勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然後將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最後將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
問題二：怎麼煎豆腐好吃，要放什麼料？ 簡單的，1.將豆腐切成5毫米的薄片，（大小依照自己的習慣，不要過薄就可以了。）放在盤子，用少許
的鹽，腌制，10多分鍾。
2.然後裹上打散雞蛋就可以下鍋煎了，出鍋時可放些蔥花。
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬暢、少許糖。
做法：鍋內加少許油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入至炒香；然後加入切成小塊的豆腐，改小火煮沸，待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁，待芡汁均勻附著後關火起鍋，再撒上花椒面，香噴噴的就可以吃了。
問題三：豆腐要怎樣煎才好吃呢? 家常豆腐：
主料：豆腐(700克) 豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉制）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克)
類別：湖南菜、川菜
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製作
1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末； 家常豆腐3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
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特點
家常豆腐此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜餚。做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。
此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。
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注意
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
問題四：煎豆腐怎麼做好吃 煎豆腐
配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。
1、炒鍋加熱後倒一些花生油在鍋里；
2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎；
3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，並把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒；
4、起鍋就OK啦（註：因生抽是鹹的，所以不用加鹽味道就很好）。
麻婆豆腐:四川名菜.
水豆腐一合 麻婆豆腐調料一小袋
[做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料
適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽 味精.點
一點水,再燜一會兒,出鍋.
醬汁冰豆腐
原料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1個、香菜1棵。
調味料：牛肉粉1大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。
製作：
1．將所有材料洗凈，分別切碎；
2．用一隻大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻；
3．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存；
4．將豆腐冷藏十分鍾，然後扣出，淋上醬汁即可食用。
戀愛豆腐果。
大體是這樣製作：
用切成長方形小塊的白豆腐。製作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、薑末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。
其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香
問題五：油煎豆腐怎麼做好吃，油煎豆腐的家常做法 用料
主料
豆腐500克
輔料
植物油
15毫升
食鹽
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成塊，下鍋煎。
2.
放點鹽
3.
放點味精
4.
煎熟以後就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的時候可以放點蔥花
烹飪技巧
煎的時候一定要多放點油。
問題六：潮汕煎豆腐怎麼做好吃 潮汕煎豆腐的做法步驟
1
豆腐洗干凈，蒜頭剁泥。辣椒剁起泥。
2
豆腐下平底鍋煎兩面酥，就可以了。
3
把蒜泥辣椒泥加入耗油醬油攪拌在一起，熱平底鍋下花生油，花生油起熱後倒入之前調好的調味料中即可。
問題七：煎豆腐怎麼做好吃，澆汁煎豆腐的家常做法 煎豆腐的關鍵是不粘鍋，如果用不沾鍋還好解決，用一般的鍋，則先要把鍋燒熱後倒入油，關中小火，把豆腐從中一分為二，再豎刀十字切成四塊，
厚度2厘米左右，豆腐塊輕輕放入油中，待到一面煎到起皮金黃時，翻過來煎另一面，煎事不要翻動，輕輕搖動鍋，發現豆腐不能在油中滑動，用鍋鏟輕輕撥動。
全部煎好後碼入盤中，鍋內加入生抽，少量的水，少許白糖（根據個人喜好加多加少），白鬍椒粉，喜歡吃辣，加點剁碎的紅尖椒，開鍋後加入少量濕澱粉，
調成紅潤透亮的汁，澆在煎好的豆腐上，撒點小蔥花，一道美味的一品鮮豆腐完成。炸豆腐與煎豆腐之差就是火候，炸豆腐要求火猛。
問題八：煎豆腐的汁怎麼做好吃 步驟
1.准備好原材料
2.醬豆腐切成5毫米左右厚的片
3.青紅椒切成顆粒
4.生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段
5.將青紅椒粒、蔥白末裝入碗里，加入適量生抽、少許蚝油、香油，調成碗汁
6.電餅鐺預熱刷上一層油，鋪上豆腐，上下盤加熱
7.煎三四分鍾後翻一面，倒入多半碗汁，繼續煎兩分鍾
8.撒上蔥花
9.豆腐裝盤，將剩下的碗汁倒入鍋中加熱，然後加入適量水澱粉，淋在豆腐上，美味可口的澆汁煎豆腐做好了
問題九：香煎豆腐（路邊攤）怎麼做好吃，香煎豆腐（路 主料
豆腐
150g
輔料
辣醬
2勺
番茄醬
2勺
鹽
適量
辣椒粉
適量
油
適量
孜然粉
適量
椒鹽粉
適量
燒烤粉
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐切厚片
2.平底鍋刷油，煎豆腐，中小火
3.煎好一面翻面
4.表面先刷一層辣椒醬，再刷一層番茄醬
5.撒鹽，辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉，燒烤粉
6.撒蔥花
7.煎好出鍋，外酥里嫩，醬香濃郁
問題十：怎麼煎豆腐才好吃！ 煎豆腐的做法：
1. 先將雞蛋打在碗里調勻；
2. 再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；
3. 然後將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；
4. 最後將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
5. 鍋里放油燒熱，輕輕地把豆腐推入鍋內，待兩面都煎至呈金黃色；
6. 把蔥、姜、蒜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內；
7. 添點湯，用慢火將湯耗干即可出鍋。
⑧ 潮汕鹽水豆腐怎麼做好吃
你好，這個潮汕鹽水豆腐的話，你可以煎著吃，或者放點肉末一起做著吃，也是非常美味