白菜燉凍豆腐詳細介紹
製作工藝
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
② 豆腐燉油菜怎麼做好吃竅門
香菇油菜燒豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉。
做法
1、將豆腐切成小的塊狀，然後在鹽水裡面浸泡15分鍾。
2、在將香菇清洗後，在香菇的表面劃上十字刀，這樣是有利於入味，而且是要滾水焯半分鍾，油菜也是要洗干凈了。
3、奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。
4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味。
5、加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味。
功效：油菜是含有一種可以促進眼睛視紫質合成的物質，所以是有很好的明目的作用，我們食用一些油菜也是可以很好的潤腸通便。香菇是可以很好的增強身體的免疫力，搭配上豆腐可以補充身體所需要的鈣質，所以這款食物是可以促進寶寶的生長發育。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了這兩款適合寶寶食用的油菜的食譜了，油菜是一種營養非常豐富的食材，大家在平時的生活中也是可以多食用一些，對於我們的身體健康是非常的有幫助。
③ 豆腐燉菜的做法
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
製作流程
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、姜切末;
將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐
主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克
輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。
製作過程
1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
④ 豆腐燉海芥菜怎麼做
海芥菜一般是指裙帶菜，下面來看看豆腐燉裙帶菜的做法步驟：
裙帶菜燉豆腐
【主要食材】:新鮮裙帶菜、鹵水豆腐、蔥姜蒜、蝦醬、料酒、醬油
【製作方法】:
1.裙帶菜逐棵摘洗干凈，然後入水中浸泡漂洗，漂洗至盆底不見泥沙時為好。
2.鍋中燒水水開後把裙帶菜入鍋焯燙，焯燙至裙帶菜顏色從褐色變成墨綠色後撈出過涼水。
3.把過涼後的裙帶菜攥干水分，然後改刀成小段，豆腐切成大小均勻的塊備用。
4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，然後轉小火下入蝦醬煸炒至蝦醬起小泡，烹入料酒後加入攥干水分的裙帶菜。
5.裙帶菜翻炒均勻以後，加入切好的豆腐，醬油調一下顏色，然後添湯跟裙帶菜一平。
6.鍋中湯汁大火燒開以後轉小火，蓋蓋燜至湯汁濃稠時即可出鍋。
【美味小貼士】:
- 裙帶菜購買時要用手摸一下，感覺一下上面是否無沙，如果感覺咯手那麼就不要購買，因為這樣的裙帶菜不好清洗，吃起來會牙磣。
- 蝦醬和一品鮮醬油本身都有鹹味，因此燉這道菜無需加鹽，而且蝦醬炒至起泡以後都會附著在裙帶菜和豆腐上，吃起來有蝦醬獨有的鮮味，是非常美味的時令漁家菜。
- 裙帶菜也可以用來炒土豆片，味道也特別的鮮美，不過製作新鮮的裙帶菜焯水時要多焯燙一會，這樣可以去除裙帶菜的澀味，也可以把裙帶菜的梗和葉分開焯水製作。
裙帶菜的營養價值特別豐富，用它的葉干制以後就是人們口中常說的「海木耳」，用來做湯少放一點就特別的鮮美。裙帶菜的梗腌制以後可以用來做涼拌菜，或者跟其它食材一起燉，它的口感要比海帶好很多，因此特別受人們的歡迎。
⑤ 海裙菜燉豆腐的做法大全
南豆腐60g，黃瓜1段，海裙菜10g，小蔥1根，姜5g，木魚花適量，日式醬油6ml。
做法編輯
1.將小蔥斜切圈，姜製成姜泥，備用，
2.黃瓜切小薄片，備用。
3.海裙菜用純凈水泡發，清洗干凈，備用。
4.將南豆腐切成4cm見方的方塊，
5.放入碗中，點適量的清水，讓清
6.水微微浸潤豆腐的底部，備用。
7.將海裙菜墊在底部，放上南豆腐塊，淋上日式醬油，點綴切好的黃瓜薄片、蔥圈、姜泥、木魚花，即可。