① 淮山雞蛋湯怎麼做
相信大家對於山葯肯定是不會陌生的吧，山葯是我們常見的一種葯材，山葯不但可以葯用而且也可以食用，山葯裡面含有豐富的營養，經常吃山葯可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以山葯受到了大家的喜愛，山葯有很多種做法，我們可以採用山葯搭配上其它食材來做菜，下文我們介紹一下山葯雞蛋湯的做法。
山葯又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山葯、淮山、白山葯，是《中華本草》收載的草葯，葯用來源為薯蕷科植物山葯乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏後乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山葯，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱「光山葯」。
有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山葯在食品業和加工業上大有發展前途。
材料：山葯半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。
調味料：鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法：
1.山葯切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。
2.山葯、西紅柿入鍋中煮滾五分鍾，調味並淋入蛋汁，最後下蔥珠，滴上麻油即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是山葯，我們知道山葯不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃山葯有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了山葯雞蛋湯的做法，相信大家都已經掌握了吧。
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② 山葯雞蛋湯怎麼做
山葯燉雞湯的作用
山葯燉雞湯具備健脾胃、厚胃腸、潤肺、益腎、滋陰養血、祛邪等作用。適用醫治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，頻繁遺精清稀，小便頻數等。但不能多吃，因它能引起舊病。山葯燉雞湯還具備美容護膚的作用，追求美麗的女士何不試一下。
原材料：紅蘿卜1根、雞爪1隻、鹽5克、淮山葯250克。
作法一
1、淮山葯去皮，清洗，切片；紅蘿卜去皮，沖凈切片；雞爪剁塊，放進開水中滾熱，撈起來沖凈。
2、雞脯肉、紅蘿卜先入鍋，放水至蓋過原材料，以文火燒開後轉慢火慢燉15分鍾。
3、添加淮山葯轉火災燒開，轉文火續煮10分鍾。
4、放鹽調料就可以。
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作法二
1、雞屠宰後，清除干凈腹部，剁碎一小塊，姜蒜清洗，生薑切成片，蔥弄成蔥結。
2、切完的黑椒雞塊放進鍋中，添加一定量涼水，煮沸，去掉白沫子，添加一湯匙米酒，放進生薑片蔥結。
3、燒開後轉文火，蓋章，慢燉大概30分鍾。
4、山葯去皮切割成一小塊，添加鍋中，再次蓋章燉10分鍾，枸杞子用冷水清洗下，打開表蓋添加，再次蓋章燉10分鍾，打開表蓋放鹽調料就可以。
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常見問題：山葯燉雞湯半途不必放水，注重「一氣呵成」。因那樣會使滋補湯溫度忽然降低，肉內蛋白忽然凝結，再不可以充足融解於湯中，便不利於湯的美味可口。因此原材料下鍋後要一次加一定量水，半途已不放水。
③ 山葯泥雞蛋湯怎麼做好吃
山葯泥雞蛋湯
用料：鐵棍山葯1根，雞蛋2個，香菇3～5朵，青菜1棵、蔥1根、姜2片、黑胡椒、鹽適量
做法：
1、找個合適的鍋，起鍋燒油，放入香菇丁，蔥段、薑片爆香。
2、放生抽黑胡椒調味，加入適量開水。
3、鐵棍山葯去皮拍碎。
4、放入石臼中搗成山葯泥。
5、山葯泥加入湯中用筷子攪散。
6、兩個雞蛋打散加入湯中攪拌均勻。
7、最後加入青菜碎，煮開加鹽調味即可。
營養價值：
1、山葯的口感非常的綿密，其中山葯還含有豐富的碳水化合物、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質、膳食纖維、脂肪、和豐富的礦物質和維生素，可以給我們的身體補充到足夠的營養物質。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物，對我們的身體有很大的好處，可以補充我們身體內所需要的營養物質，對治療某些疾病有一定好的作用。
3、兩者一起吃有利於脾胃消化吸收功能，山葯是一味平補脾胃的葯食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症，而扁豆的營養價值可以與山葯相輔相助，對我們的脾胃更好。
④ 山葯雞蛋湯怎麼做更美味
山葯雞蛋湯
用料
鐵棍山葯 1根
雞蛋 4個
蔥 1根
鹽 1勺
蘑菇精 1勺
山葯雞蛋湯的做法
鐵棍山葯去皮，用刨刀（削皮刀）刨成一片一片的備用（就像削蘋果皮一樣），
小貼士
如果喜歡重口一點的朋友可以撒上一點胡椒粉，味道也是棒棒噠
⑤ 山葯雞蛋湯怎麼做好吃
秋後10月，小人參大量上市，加1個雞蛋煮成湯，一周喝2次養脾胃
秋日便是要多喝湯，我常用多種不同的食材搭配煮湯，山葯、胡蘿卜、青菜、香菇等等，再加上一個雞蛋，這湯因為添加了含有澱粉的山葯，因此煮好的湯會發粘，無需添加水澱粉湯的口感也能非常好，在10月，山葯正大量上市，正是吃山葯的最佳時間，我特別喜歡煮粥、煮湯吃，尤其是這款用山葯搭配多種食材煮的山葯芙蓉湯，我家一周最少喝2次，口感爽滑還養脾胃，對我們的身體非常有好處，冷天喝一碗熱乎乎的山葯芙蓉湯，不怕冷了。
山葯芙蓉湯的做法：
備用食材：山葯1根，食鹽1勺，胡蘿卜半根，青菜葉1把，雞蛋1個，香菇2朵；
製作過程：第一步，處理山葯的時候戴上手套，將其削去皮，切成小塊，然後用刀將其拍碎成泥，山葯泥這樣處理好；
第二步，香菇去除根蒂，擠干水，切成小碎丁，胡蘿卜同樣也需要切成小碎丁，與香菇一般大小看上去更美觀，青菜葉一小把，切碎；
第三步，炒鍋中添油，燒熱後放入胡蘿卜丁和香菇丁，小火煸炒出香味，加上適量的清水，開始煮，同時在這個時候需要將處理好的山葯泥放入在鍋中；
第四步，一邊煮一邊要攪拌，防止山葯泥糊鍋了，將其煮開後，繼續煮幾分鍾，一個雞蛋磕入在碗中，打散成液，湯煮了幾分鍾後，將雞蛋液淋入在鍋中；
第五步，加上點鹽調味，再放入一把青菜葉，攪拌均勻，待湯入味後，就可以關火了，做好的山葯芙蓉湯盛出便可享用了。
小編總結：在秋冬季節的時候，我便常會給家人吃山葯，各種不同的方法做，讓人可以更好吃到山葯的美味，山葯中本身便含有澱粉，這便非常適合用來煮湯，用最天然的澱粉來煮湯，湯汁發粘，口感特別好，10月份山葯上市了，這有著小人參美稱的山葯，加上一個雞蛋煮成湯，一周喝2次，健脾養胃，家裡的老人和小孩都能吃，爽滑粘稠，怎麼做都能特別好吃，當然了這湯也受到了我家人的喜歡，每次做上桌後都能被喝光光。
烹飪小技巧：
1、山葯直接用生的拍碎成泥，煮的湯口感更好，當然了可能會有人覺得這個方法操作比較復雜，因此可以選擇將山葯蒸熟後再壓成泥，注意山葯去皮要戴上手套，否則很容易會手癢，山葯因為容易氧化發黑，因此建議大家在要下鍋煮的時候再處理；
2、胡蘿卜和香菇自行搭配，切成丁或者是絲都可以，但建議兩者切得形狀和大小都一致，看上去會更加美觀，先將胡蘿卜和香菇炒香，再加水煮湯，整體的口感會更加好；
3、山葯泥記得
⑥ 山葯雞蛋湯怎麼做好吃
用料：山葯三段、雞蛋1個、香菇2朵、胡蘿卜半根、蝦皮少許、鹽適量、雞精適量、香菜少許、花生油適量。
步驟：
1、食材。