⑴ 羊血豆腐的家常做法
羊血豆腐家常做法
材料：
羊血1塊，鹵嫩豆腐2塊，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，細辣椒碎5克。
調味料：
菜籽油50克，鹽4克，雞精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。
做法步驟：
1.將豆腐改刀切成條備用；
2.將羊血改刀切成條備用；
3.將青大蒜改刀切成段備用；
4.將生薑和蒜頭拍破切碎備用；
5.鍋上火燒熱，加入適量的開水；
6.將切好的羊血和豆腐下入鍋中進行焯水；
7.緊接著鍋中加入2克鹽；
8.將焯好的羊血和豆腐撈出來控水備用；
9.鍋上火燒熱，下入適量的菜籽油；
10.油溫升高以後，將蒜米和姜米下入鍋中爆香；
11.然後加入適量的細辣椒碎；
12.將辣椒炒香、炒出紅油；
13.加入適量的高湯或者是開水；
14.將焯過水的羊血和豆腐下入鍋中；
15.分別調入2克鹽，1克雞精、0.5克白糖；
16.加入適量的料酒；
17.再分別調入適量的生抽和老抽；
18.推勻後改中小火燒2～3分鍾；
19.然後將青大蒜段下入鍋中，略微地燒一下；
20.淋入適量的香醋；
21.最後淋入適量的生粉水，將湯汁收至濃稠；
22.出鍋裝入盤中。
提示：
1.將羊血和豆腐焯水時，鍋中加入少許的鹽的目的是，使豆腐在焯水過程中不容易碎。
2.加入辣椒的目的是，菜品的顏色會特別的紅亮；且提香提辣，能夠很好地突出羊血原來的鮮香味。
3.這道菜餚的特點是鮮香酸辣，羊血細膩滑嫩，豆腐綿軟鮮燙，是典型的下飯菜。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
⑵ 麻辣羊血豆腐怎麼做
1、新鮮羊血一塊、嫩豆腐一塊切成長條、黃豆芽洗凈、粉絲泡水。
2、鍋倒油，下干椒炸出味，放蒜片爆香；
3、入黃豆芽翻炒，加水，放入豆腐大火煮開；
4、轉中火煮五分鍾，放入黃葉菜，羊血略煮關火；
5、最後放花椒粉，鹽，味精調味即可。
⑶ 羊血燉豆腐的家常做法
香軟白皙的豆腐搭配嫩滑爽口的羊血，湯汁濃厚入味，夾起一塊豆腐一咬全是汁水
用料
羊血、豆腐、蔥、姜、蒜、小米辣、干辣椒、香菜、花椒、火鍋底料、豆瓣醬、生抽、老抽、醋、料酒、鹽、油。
羊血燉豆腐的做法
1、將買來的新鮮羊血洗凈切成塊，燒一鍋熱水，把羊血放入鍋中，倒入適量的料酒去腥，焯燙片刻把浮沫撇干凈，撈出過涼水然後瀝干水分備用。
2、豆腐我選的老豆腐洗干凈，同樣切成豆腐塊放入熱水鍋中焯水。蔥姜蒜辣椒香菜洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切片，辣椒和香菜切段備用。
3、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，然後放入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，生抽、老抽、醋、料酒開小火熬出湯汁。
4、倒入適量的開水，放入羊血和豆腐開中火慢燉，水開之後開小火燉至豆腐和羊血入味，根據自己口味放鹽調味，最後大火收汁即可出鍋。
5、一盤嫩滑爽口的羊血燉豆腐就完成了，喜歡吃香菜的朋友可以撒上一些香菜點綴一下，夾起一塊豆腐一咬全是汁水
⑷ 麻辣羊血豆腐的做法和技巧有哪些
材料
主料：豆腐(南)300克，
輔料：肥瘦豬肉100克，青蒜50克，
調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，蒜蓉辣醬10克，植物油15克，鹽3克，醬油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，豌豆澱粉5克，姜5克
做法
1.嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控凈水；
2.再放油中煸炒至微黃；
3.滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；
4.加入蒜蓉辣醬炒；
5.加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味；
6.撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
⑸ 羊血豆腐湯的家常做法
羊血燉豆腐
所需材料：豆腐400克，羊血300克，麵粉5克，香菜1棵，蔥1段，姜1片，干紅辣椒2個，大蒜5瓣，花生油20克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，鹽半勺
具體做法：
豆腐洗凈控干水分切成小塊；
羊血洗凈切成小塊；
蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成薄片，干紅辣椒切成段；
鍋中倒入花生油，把蔥姜蒜和干紅辣椒倒入炒出香味；
把羊血倒入翻炒變色；
倒入水，再倒入豆腐，水量與菜平齊就可以；
倒入生抽拌勻，再撒上五香粉和胡椒粉，大火煮開，再轉中火燉煮；
麵粉倒入碗中，加水調成麵粉水；
等鍋中煮至水量變少，分三次倒入麵粉水，煮至湯汁濃稠，加鹽調味；
出鍋前撒上香菜段裝飾一下就好了。
注意事項：
羊血和豆腐入鍋後極易碎，攪拌時要注意用鍋鏟往前推，不要直接攪；
薑末和胡椒粉都有去腥的作用，可以根據個人口味添加；
不喜歡吃辣的可以不放辣椒；
麵粉水要分三次倒入鍋中，每次煮開再倒下一次。
⑹ 辣炒羊血豆腐怎麼做法
主料
羊血300g
調料
調和油適量、食鹽適量、姜適量、柿子椒50g、料酒適量
辣炒羊血步驟1
辣椒備用
步驟2
油加熱。
步驟3
准備羊血。放在清水裡泡5分鍾
步驟4
放入辣椒。
步驟5
翻炒一下，再加入羊血輕輕的翻炒。
步驟6
放點雞清出鍋
⑺ 羊血燉豆腐是怎麼做的
前言
天氣冷了，吃點羊血燉豆腐清肺清血很不錯哦！
材料
主料：羊血300g、豆腐300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、味精適量
羊血燉豆腐
1
羊血和豆腐都切小塊
2
蔥和干辣椒切小段
3
鍋內放油，放花椒、辣椒段、蔥段爆香然後加入適量水燒開
4
見湯開放進鹽、豆腐、
再用慢火燉10分鍾
5
放入適量鹽
6
最後放上味精即可出鍋
小貼士
無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐
⑻ 鮮羊血豆腐怎麼做好吃
主料豆腐400克羊血300克輔料油適量鹽適量韭菜適量蒜適量味精適量
步驟
豆腐炒羊血的做法步驟11.准備羊血和豆腐，都切小塊
豆腐炒羊血的做法步驟22.韭菜切長段
豆腐炒羊血的做法步驟33.蒜剁碎
豆腐炒羊血的做法步驟44.鍋內放油，放蒜末爆香，將豆腐和羊血同時倒入鍋中，然後加入適量水燒開，放入鹽。
豆腐炒羊血的做法步驟55.慢火燉10分鍾，出鍋前撒上味精和韭菜。裝盤
⑼ 羊血豆腐的家常做法
羊血豆腐的家常做法如下：
原料：食鹽適量、雞精半勺、蔥適量、花椒6顆、干辣椒4個、調和油適量。
1、羊血和豆腐都切小塊。
⑽ 豆腐炒羊血怎麼做好吃
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主料：羊血，豆腐（將羊血豆腐分別切方丁塊）
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羊血燒豆腐成品圖