導語：豆腐和瘦肉好吃做法很多，各位可以多學學。下面是我為大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法，供各位閱讀和借鑒。
一、紅燒瘦肉豆腐
食材明細
豆腐適量
瘦肉適量
辣椒適量
鹽適量
油適量
生抽適量
辣椒粉適量
味精適量
胡椒粉適量
做法如下
1、嫩豆腐，瘦肉 ，青椒。
2、備好的豆腐切塊，肉切碎，青椒切絲。
3、熱鍋熱油依次放進豆腐，。
4 、再均勻地撒上些鹽，煎片刻，煎黃。
5 、翻面，再煎另一面，兩面煎黃。
6、煎好的豆腐移鍋邊放進切好的'肉炒勻。
7 、再撒上辣椒粉。
8、淋上生抽炒勻。
9 、放點辣椒絲，有姜絲再放點姜絲更香。
10、再放點清水煮一分鍾。
11、調進味精，胡椒粉燒開出鍋。
12、裝盤上桌。
使用的廚具：不粘鍋、煮鍋、炒鍋
所屬分類： 熱菜
二、豆腐瘦肉湯做法
用料
主料
豆腐350克；瘦肉250克
輔料
芝麻油適量；芹菜葉適量；鹽適量；地瓜粉適量
做法
1.把瘦肉洗干凈切薄片
2.豆腐切小塊
3.瘦肉用鹽和少許的地瓜粉攪拌均勻
4.鍋里燒水，水開把瘦肉羹一片片放下去
5.煮開後下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好後加入鹽
7.鍋前滴幾滴芝麻油和撒點芹菜葉即可
B. 水豆腐肉末湯的做法大全
4種水豆腐花樣做法，嘗過的人都說好吃，下次還要再做
1、酸辣豆腐羹
圖片來源網路
食材：小尖椒、蒜頭、豆腐、鴨血、木耳、黃瓜、澱粉
做法：
小尖椒洗凈、切碎。蒜頭剝皮切碎。
豆腐、鴨血、木耳洗凈切碎。黃瓜去皮洗凈切片切絲再切碎。
澱粉加少許水，攪拌均勻。
鍋中熱油，加入小尖椒、蒜末爆香。
加入清水，燒開後，加入木耳稍煮一會兒。
再加入豆腐、鴨血碎末，煮開，將浮沫撇去。
加鹽、雞精、白醋、醬油、黃瓜碎末、水澱粉，用勺子不斷攪拌，煮開即可。
這道豆腐羹，酸酸辣辣中，透著黃瓜沁出的清涼，十分可口。再有著豆腐和鴨血的滑嫩細碎，入口即化，以及木耳和黃瓜顆粒，嚼勁脆感，讓人懷念這酸辣味道，下次還想再吃。
2、香煎豆腐
圖片來源網路
食材：水豆腐、香蔥、醬油
豆腐洗凈切方正小塊。香蔥洗凈切末。
鍋中熱油，放入香蔥蔥白末爆香，開小火，下豆腐。
待豆腐煎的底部黃上四周時，用筷子將豆腐一一翻面。
豆腐四周都呈金黃色時，撒上鹽、醬油、香蔥葉，即可出鍋。
這道香煎豆腐純粹是靠油煎成外脆內嫩的金黃豆腐，煎起來十分考驗人的耐心。做的好的，表面一層脆皮，包裹著裡面水嫩的豆腐，再借著醬油味、香蔥味調味，口感極好。
3、肉末豆腐
圖片來源網路
食材：豬瘦肉、水豆腐、蒜頭
做法：豬瘦肉洗凈，用攪拌機攪細碎，放入碗中，加入醬油、雞精腌制。
豆腐洗凈切小塊。蒜頭剝皮洗凈切碎。
鍋中熱油，放蒜末爆香，再放入瘦肉快速翻炒。
放豆腐塊，加少量清水，輕輕翻炒後稍煮一會兒。
待豆腐將汁吸收後，再加入鹽、雞精，即可。
這道肉末豆腐，是讓豆腐吸收肉末的肉味，使豆腐塊嘗起來更美味。同時，用勺子舀一勺豆腐和肉末一同入口，味道簡直絕了。
4、排骨豆腐湯
圖片來源網路
食材：排骨、水豆腐、生薑、大蔥、香蔥、芹菜
做法：
排骨洗凈、焯水，撈出後放入冷水中多次洗凈，備用。
生薑洗凈、切片。大蔥取蔥白，洗凈拍扁切段。
以上食材放入電飯煲中，加入適量清水，燉1.5小時。
豆腐洗凈切塊，香蔥、芹菜洗凈切碎備用。
時間到了以後，放入切好的豆腐塊，再燉0.5小時。
最後加入雞精、鹽、蔥葉，即可。
這道排骨豆腐湯口味清淡，豆腐塊吸收排骨湯汁後，可清晰看見許多洞，吃起來也更有彈性。同時，豆腐的鮮味也融入湯中，使排骨湯嘗起來更清香。
C. 水豆腐煮瘦肉的做法
脫脂豆腐肉末煲的烹飪技巧
技巧tips
不吃辣椒的可以不加油潑辣子 和辣妹子 沒有雞湯的，可以用清水 最後得用小火慢慢的煲入味 記住心急吃不了熱豆腐
D. 水豆腐煮肉片怎麼做
主料 2種
水豆腐
500g
豬瘦肉
100g
輔料 2種
蔥姜蒜適量辣椒面適量
調料 5種
油適量鹽適量醬油適量澱粉適量胡椒粉適量
烹飪步驟 8步
步驟1
准備好原材料，並洗凈切好（水豆腐要焯一下淡鹽水，我漏拍了）
步驟2
瘦肉洗凈切片用鹽、醬油，胡椒粉、澱粉調勻腌制5分鍾
步驟3
熱鍋放油，放豆腐煎制
步驟4
小心翻面，煎制四面金黃後，出鍋備用
步驟5
鍋里再倒少許油，放入肉片
步驟6
放入蔥姜蒜炒香
步驟7
放入豆腐翻炒
步驟8
加鹽、醬油、辣椒面炒勻即可
E. 豆腐蒸瘦肉的家常做法
豆腐，也叫作水豆腐，是用大豆製成豆漿，然後凝固而成的，所以豆腐富含鈣元素和蛋白質。用豆腐來蒸瘦肉是比較常見的一道菜餚，不僅好下飯，而且好吃。一起來看看豆腐蒸瘦肉的家常做法。
工具/材料
水豆腐、瘦肉、姜、蒜、花生油、醬油、料酒、鹽
- 01
准備好一塊瘦肉，兩塊水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿來蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
- 02
瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，這樣腌制的時候好入味。
- 03
水豆腐放入鹽水中泡一下，然後對半切成薄片。
- 04
准備好適量的姜和蒜頭，一起把姜蒜剁碎。
- 05
把瘦肉放入碗中，再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制一會。
- 06
先把豆腐均勻鋪在碟子上，再把瘦肉鋪在豆腐上。豆腐蒸的時候會有很多水分出來，所以不用額外加水。
- 07
把瘦肉和豆腐塊一起放入蒸鍋上蒸，大火蒸，大概蒸15分鍾，美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜點綴一下蒸熟的豆腐和瘦肉，即可出鍋了。
F. 怎樣做水豆腐好吃又簡單
准備食材：鹵水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鍾，焯一下水