① 韭菜煎雞蛋的做法
韭菜煎雞蛋的做法竅門
准備材料：韭菜、雞蛋。
韭菜泡水洗干凈後切碎（用淡鹽水泡韭菜，能去除葉子上的農葯等化學殘留物）。碗里敲入兩個雞蛋。加入少量的鹽、雞粉，打散成雞蛋液。
鍋里加入食用油，油熱後加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散發出濃郁香味時，加入少量的鹽，拌勻後加入雞蛋液，改小火煎一分鍾左右。煎到雞蛋液快凝固時，翻面煎另一面；煎到雞蛋液全部凝固時，關火即可出鍋。
小貼士
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入葯。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養生重在養肝，韭菜的根和莖貯存了大量養分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。
▸功效與作用
養腎補腎、補陽壯陽、養肝護肝、調理腸胃、開胃消食
▸營養價值(好處)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有殺菌消炎作用，能增強免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纖維素，能促進胃腸蠕動，防腸癌發生。
② 雞蛋煎韭菜怎麼做好吃
食材
主料
韭菜
300克
雞蛋
3個
輔料
鹽
適量
花椒粉
適量
瓜子油
適量
白開水
適量
步驟
1.准備好韭菜和雞蛋,韭菜去沙根,清洗干凈。
2.洗好的韭菜切細末
3.韭菜末放碗里,磕入雞蛋。
4.放鹽和花椒粉調味
5.用筷子把雞蛋和韭菜打勻
6.加入少量的白開水攪勻,這樣煎出的雞蛋口感好。
7.炒鍋放油,油熱倒入蛋液,一面煎定型,在煎令一面。
8.煎好後用鍋鏟,鏟成小塊裝盤即可。
小貼士
無
③ 韭菜煎雞蛋的家常做法
前言
韭菜煎雞蛋，應該人人會做吧。
好多人說煎雞蛋容易散，一翻面就散的不成形了。雞蛋想要煎的好看，一定要一口不粘的鍋才行。
用韭菜來煎雞蛋，香噴噴的十分好吃。
材料
主料：雞蛋100g、韭菜50g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
韭菜煎雞蛋
1
准備好食材
2
韭菜切末
3
加入雞蛋里，加鹽適量
4
雞精適量
5
打散
6
鍋燒熱，放油
7
倒入鍋里，轉鍋形成一個大圓形
8
煎至底面焦黃後翻面，另一面也煎黃後即可起鍋
小貼士
韭菜要洗凈後，充分甩干水份，切得細一些，注意火候，以免煎糊。
④ 香嫩可口，做法還特別簡單的韭菜煎蛋怎麼做
韭菜大家並不陌生，其獨特的辛香氣味，令許多吃貨為之輕狂。隨著科技的不斷發展，韭菜已不再是春天的專屬，現在隨時隨地都能吃到新鮮的韭菜，其鮮美的味道又被稱為「菜中之葷」！韭菜具有獨特的香味，混合雞蛋一起做，又有特殊的功效。韭菜大家用來炒雞蛋比較常見，相對炒雞蛋我更喜歡煎著吃，成塊成塊的雞蛋，裡面夾著香噴噴的韭菜，口感是不一樣的。有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起來非常的鮮，配上韭菜一點腥味都沒有，營養豐富，老少皆宜。
⑤ 韭菜煎雞蛋的做法步驟
韭菜煎蛋最好選用的是小種的韭菜，這種自己種的韭菜雖然細小，但是味道比市場上的大韭菜要香得多，煎的時候聞著味道就能區別出來，韭菜洗干凈後盡量切細一點。
第一步、准備5個雞蛋打入碗中，再把切好的韭菜也一起放進碗中，再撒上一些熟鹽，用筷子先順時針均勻攪拌均勻，接著再反方向用筷子攪拌均勻。
攪拌成這樣均勻稍微冒泡的狀態就可以啦，這時候先不要馬上下鍋煎，最好先放10分鍾左右，將韭菜的香味散發出來，這樣煎的時候味道會更香。
怎麼樣使煎出來的雞蛋更嫩。
韭菜煎蛋跟炒蛋是有區別的，因為很多人煎蛋的時候會把雞蛋煎的過火導致口感老，在煎的的時候火候跟手速都是關鍵，這樣煎出來的雞蛋香、嫩且口感不老。
第二步、鍋中放油燒熱，如果常吃豬肉的朋友可以用豬肉煎，口感比植物油還好。下鍋後轉小火慢煎，將蛋液攤開成圓形，還要轉動鍋使雞蛋全部受熱均勻，雞蛋表面顏色煎至變金黃後馬上就要翻另一面。
第三步、煎好一面之後翻轉過來繼續煎另一面，煎至表面金黃後用鏟子打散翻炒就可以出鍋啦，打散翻炒的時候手速盡量快一點，這樣炒出來的雞蛋口感很嫩而不老，如果喜歡圓形好看的朋友可以保持圓形狀也很好看，拿來招待客人也倍有面。
⑥ 韭菜煎雞蛋怎麼做好吃
1、材料：韭菜數條、雞蛋3隻、海鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許。
2、韭菜清洗干凈後,切成韭菜粒,加入海鹽及雞粉,用手抓_入味,備用。
3、將雞蛋用叉子打成蛋液,下油鑊前將蛋液與韭菜粒拌勻。
4、大火起鍋待油熱後,將蛋液倒入,轉中火慢慢煎至金黃,即成韭菜煎蛋。