㈠ 大連的特色美食海腸水餃怎麼製作呢大連有名的海腸餃子餐廳有哪些呢
海腸是一種生活在北方沿海泥沙中的生物，味道鮮美，營養價值極高。製作海腸餃子需要准備包括新鮮的海腸，瘦豬肉和韭菜，隨後將三種餡料按照比例調製成餡，包裹在餃子皮內製作而成。除了自製以外，大連日豐園餐廳就是吃海腸餃子的最佳去處，其中沙河口區，中山區，甘井子區等都有門店。
製作海腸餃子。麵粉盆中加入足量的麵粉和雞蛋攪拌均勻，邊攪拌邊加入清水，直到出現面絮狀。隨後用手將面絮揉成光滑的面團，醒面十五分鍾後，就可以使用了。將面團揉成長條形，並等分成大小均勻的小劑子並擀成麵皮，最後將餡料包裹在麵皮中，海腸餃子就製作完成了。包好的餃子熱水下鍋煮兩三分鍾後就可以食用了。
㈡ 大連哪裡有好吃的餃子館華聯對面的鏡泊餃子就不用說了。
1，西安路的「正記餃子王」好吃，就在麥凱樂後身，特別喜歡他家豬肉白菜，黃瓜鮮蝦的，超級好吃！ 海腸的，牛肉的也超棒。而且餃子便宜，菜價也實惠。
2，大連那個「洪記餃子」挺好吃的，吃過他家的西紅柿煎餃。挺好吃的，價格也不貴，地址在唐山街。
3，馬家餃子館，地址:中山區長江路79號，「回民館」，餃子只有牛肉、羊肉和素餡的，味道特別好，雖然門面有點兒簡陋，服務員有著國營店的態度，但東西好吃，消費又不高，適合普通老百姓，小酒喝著，小天聊著。
4，以前的「群英樓餃子館」生意火爆，好像是在勝利路吧，應該是在勝利路198號，對面有個上島咖啡，旁邊有一個大福隆火鍋。
5，還有就是，五五路上的「大清花餃子館」，皇家風格，比較高檔。
6，大連市西崗區「台北嘉嘉餃子館海鮮城」，地址：紅岩街2號西側，
7，「老邊餃子館」地址：中山路720號，這兒的餃子屬於非常有特色的，可以說是老字型大小，每一份量都很大，價位也挺合適的。就是餃子味重，吃起來有點咸，很不錯的，皮薄餡多，而且價格也不貴、古典型的餃子，很值得一嘗，還有這里的小菜調的味道也很特別呢。
請供參考，祝你順利，早日吃到口味滿意的餃子，大飽口福，呵呵。
㈢ 過年包餃子吃好不好 過年一定要吃餃子嗎
一般來說餃子是一種一年四季都可以吃的食物，也是各種過年過節都可以吃的，那麼過年包餃子吃好不好呢？過年一定要吃餃子嗎？一起來看看吧！
過年包餃子吃好不好
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年一定要吃餃子嗎
不一定
只是過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。 餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
豬肉白菜餃子餡怎麼調
材料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蚝油適量、姜粉少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、豬肉末中加入姜粉、醬油、蚝油、花椒油、香油。
4、然後順一方向拌勻。
5、白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鍾，然後將水分擠出。
6、韭菜洗凈切成細沫。
7、加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
8、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9、再加入適量的鹽，拌勻即可。
㈣ 春節各地都有什麼特色美食
今年春節怎麼吃？
過年到，鞭炮響，桌上美食少不了
山東羊肉湯，江蘇蒸香腸還有東北粘豆包
看我精分小能手帶你美食過大年
我去過很多地方，吃過很多東西，每一個地方的味道都是年的味道。
1，山東
我老家是山東的，山東過年一定有的就是餃子和過年菜，餃子是素餡的，寓意素凈平安一整年，煮餃子的水，一定要比平時放的多，這叫來年的日子綽綽有餘，過年菜就是豬血，豆腐，白菜粉條一鍋煮，簡單好吃，最最最最的重頭戲就是羊肉湯了，羊肉很鮮但是不膻，很香但是不膩，肉質很爛但是不黏，這可是我每次回家一定要去吃的東西呢。
馬上就要過年回家了，我真的太激動了，一想到要回家去吃這些好吃的，我整個就流口水了，真香，真想回家。
㈤ 北方人三十晚上為什麼包餃子
北方人有句名言：「好吃莫過餃子」。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。在節奏慢的時代，全家人圍坐一桌包餃子，東聊西扯，是一項很有情趣的集體勞動。包似乎比吃還過癮。尤其春節，家庭成員悉數在場，其樂融融；誰若缺席，會讓大夥兒有「遍插茱萸少一人」的感傷與思念。
不僅平民百姓，連清代的慈禧太後，都把三十晚上包餃子，當成不可省略的禮儀。葉赫顏禮·儀民，寫過一遍《清末宮廷過新年》，回憶前朝舊事。
「除夕之夜十二點的鍾點將過，太後命眾人齊至殿上，排好長案後，由御膳房將事先預備好的各種素菜端上桌，眾人一齊下手做素餡都餑餑，於是切的切，剁的剁，大殿之上霎時叮兒亂響。切剁好後，都交到太後面前，由皇後、妃子、大公主等人拌餡兒，口味鹹淡，由太後決定。天到亮時，餃子已包齊。太後命眾人退回更衣，重新梳頭打扮。不大工夫，眾人回到殿上。太後坐在案端，皇後等人都站在案旁。太後命宮女把煮好的煮餑餑端上來，太後說：此刻是新年、新月、新日、新時開始，我們不能忘記去歲的今日今時，今天我們能吃一碗太平飯，這就是神佛的保佑，列祖列先的庇護。說完，命大家用膳。大家向太後叩頭謝恩。吃罷煮餑餑，天才大亮。」
一、過去北方人包餃子吃是權宜之計
北方是小麥產區，過去的大米很少在北方生長，正好提供了餃子的原料。另外，餃子和包子解決了飯和菜的問題，包了餃子或包子就不用做菜了。解放初期的餃子餡中一般是沒有肉的，主要是蘿卜白菜，冬天就是酸菜和鹹菜。大連地區多出一種海菜包子和海海蠣子包子，那時平常吃包子的機會比吃餃子的機會多。只有到了春節才能吃肉餡的餃子。
二、三十包餃子容易存放
北方春節期間常在零度以下，過去沒有暖氣，廚房裡的飯菜下一頓是凍的，因為餃子不怕凍，現在還有速凍餃子，節日期間家人忙著過年，將七天的食品准備好，到了吃飯時很方便。所以就包餃子，凍了後想吃就下。
三、三十包餃子會帶來吉祥
中國人飽經風霜，人生甘苦，到了新的一年總要圖點吉祥和保佑。一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。餃子包的越好，新的一年就越吉祥。於是，北方人開始包糖餃子，錢餃子。因為外表認不出，吃飯時一家大人小孩子就看誰有運氣能吃到特殊的餃子，誰吃到了，誰的運氣就會好。
四、包餃子會給家庭帶來歡樂
吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情。包餃子是要時間的，平時全家很忙，只有節日休息，大家坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，聊天聲，歡笑聲，混在一起，快樂無比！當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時，那感覺真是甭提有多好了！
五、吃餃子的習慣各不相同
吃餃子時有好多習慣，有人喜歡喝酒，有人喜歡涼伴菜，有人喜歡醬油、醋、蒜泥、姜泥等等。
六、現在的餃子
現在的餃子餡心可葷可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。在大連，有特色的餃子是：巴魚餃子、海參餃子、韮菜雞蛋餃子等。
七、吃餃子的健康問題
一是餃子水煮很有技術，煮的時間長了，皮不好吃，短了餃子不熟，夏天極容易出現腸道疾病。
二是餃子餡一般家庭動物脂肪比較多，熱量比較高，吃多了對身體不利。建議包素餡餃子吃，特別是老人。
㈥ 鮁魚餃子餡怎麼調
主料：鮁魚1條、韭菜120克。
輔料：鹽適量、雞精1克、白糖6克、料酒8克、雞蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。
1、把鮁魚的內臟去掉，鮁魚洗凈備用。