雞蛋綠豆面怎麼做好吃

⑴ 綠豆面怎麼做好吃法大全

綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食慾的同時，有效降低甘油三酯及預防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產生一定療效。下面我們來看看綠豆麵粉的幾種常見做法。

一、綠豆面丸子

食材：白蘿卜1個、綠豆麵粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。

步驟：
1.白蘿卜先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加薑末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最後把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋麵粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.麵粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鍾後，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和麵粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.麵粉和綠豆粉蒸好後要趁熱立刻過篩，冷了結塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依麵粉的吸水性不同要有適當調節。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥麵粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.准備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼後切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，麵粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調成麵糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺麵糊攤成小餅，然後再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。

⑵ 綠豆麵粉怎麼做好吃

綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?

一、綠豆面煎餅果子

食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。

步驟：

1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。

2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。

3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。

4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。

5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。

二、姜香雞綠豆面

食材：綠豆面50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。

步驟：

1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用。

2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。

3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。

4.煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。

三、綠豆面大肉包

食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蚝油、老抽、鹽、蔥薑末。

步驟

1.麵粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。

2.肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。

3.將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾，就好咯。

⑶ 綠豆面怎麼做

做法一，姜香雞綠豆面（蕃暑粉面）

材料
綠豆面50克，農家雞部份(約125克左右)， 豬肉25克，生薑5克，蔥花適量.
做法
1．雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用.
2．鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香.
3．豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮.
4．煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.
5．加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6．等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。

做法二，綠豆面(蕃暑粉絲)

材料
綠豆面100克,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,
做法
1.適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗里,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋.
2.將綠豆面放在鍋內,加入清水煮熟.
3.將煮熟的綠豆面放倒裝調料的碗里,加入面湯拌勻即可.

做法三，

材料
普通麵粉200克，綠豆面100克，水150克，鹽2克
做法
1.麵粉、綠豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回折疊起來（折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），折疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。

⑷ 綠豆麵粉的做法大全

1.准備綠豆面，中筋麵粉（比例是3:1),雞蛋一枚，肉餡

2.雞蛋磕入混合後的麵粉中

3.加入一些清水稀釋

4.攪拌成流動性的麵糊

5.平底鍋中熱油，挖入一勺麵糊

6.轉動鍋邊，攤成面餅

7.待一面凝固後翻面再烙

8.烙好後盛出

9.將麵皮從中間切開，一邊抹上肉餡

10.捲起後另一邊抹上麵糊封口

11.全部捲起置於盤中

12.鍋中熱油，六成熱時放入咯吱炸制

13.待一面定性後，翻面再炸

14.也可切成菱形塊炸制（以為這樣會有油濺出，事實證明不會）

15.炸好後控油撈出，整的切成菱形塊

16.熱油再復炸一次

17.控油盛盤

⑸ 綠豆麵粉的做法大全 綠豆麵粉怎麼做好吃

1、做法一：准備用料。蘿卜、綠豆麵粉、生雞蛋、油、鹽、五香粉\姜。蘿卜先切約3mm 的片，再切條，隨後剁碎丁；把蘿卜丁放進盆中，加生薑沫，鹽、五香粉拌勻稱腌漬一會兒，打進一個雞蛋；把綠豆面放進，拌勻稱。綠豆面的使用量依據籮卜水分含量不一樣也不一樣。以拌成稠糊狀；團成肉丸子，熱水溫炸好即可。

2、做法二：准備用料。綠豆麵粉、全麥麵粉、五花肉、韓國泡菜、油、鹽、白鬍椒粉、小辣椒、蔥、味精。五花肉放進鍋中添加冷水煮開；撈起來濕冷再切片狀預留。美食盆里放進綠豆面，小麥麵粉，切條的韓國泡菜，和小辣椒和蔥絲；添加鹽，白鬍椒粉，味精和適當的冷水調成面漿。炒菜鍋下油燒開，舀入一勺面漿攤成小餅，隨後再小餅上邊放上一塊五花肉片，小辣椒絲。中小火煎至，翻過來；直至餅淡黃爛熟即可。

3、做法三：准備用料。綠豆粉中筋麵粉雞蛋水、鹽。綠豆麵粉和中筋麵粉，按1:2的比例准備好；加入全蛋約50克，鹽2克；慢慢加入70克水，攪成絮狀；再揉成面團，此時的面團表面粗糙，蓋上保鮮膜，餳半個小時；再將面團揉五分鍾左右，使面團更筋道；將面團切成小塊，壓扁；放入壓面機中，用最厚的檔位壓成片，再折疊成雙層，反復多壓幾次，每次都要撒乾麵粉；然後將壓面機調到自己喜歡的厚度，再壓兩次；壓好的麵皮，撒上乾麵粉；再切成自己喜歡的寬度，我切的這個寬度約9毫米；也切了細一點的，寬度約4毫米；先用清水將面煮熟；放上小蔥和蒜末，再放點辣椒粉；將熱油潑在上面；加入鹽、生抽、醋、少許老抽即可。

⑹ 純豆面面條怎麼做好吃

面條是一種製作簡單，食用方便，營養非常豐富的食物，黃豆面條也是比較受歡迎的一種面條，黃豆面條是由黃豆的豆面加水製作而形成的，豆面條不但好吃，而且做法也是多種多樣，那麼純豆面面條怎麼做好吃呢?

純豆面面條怎麼做好吃

面條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

豆面面條也不是純豆面的，就是在擀麵條的麵粉里摻上點豆面，沒有具體標准，也就是憑感覺添加，和好了面，擀成薄薄的大餅然後切成面條，不能切的太細了，太細了煮的時候容易煮成糊糊，煮麵的時候用油烤鍋，加點羅卜條，煮出來面那是相當好吃。

主料：白面 300克，綠豆面 200克。輔料：雞蛋 1個，鹽 2克。

1、白面、綠豆面放到盆中，放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽。

2、用鹽水把面活成稍微硬點的面，醒30分鍾，多揉幾次。把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了。

3、取一個面團，擀成大片。疊起來，切成條，因為是綠豆面，所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少。

4、把面條打開，把薄面抖干凈。放在蓋簾上，把另一個面團也同樣擀好。鍋里燒開水，下入面條，煮3個開。

5、撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況，口感呢，跟白面的面條差不多。因為含有綠豆面，對身體卻好了不少。

榨菜肉絲面

榨菜肉絲面是一種咸香口味的傳統麵食小吃，流行於江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉麵製作完成。榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。

食材：榨菜、裡脊肉、面條、雞精、生粉、醬油、胡椒粉、料酒。

做法：1、准備好上述食材;2、裡脊肉洗凈切絲，調入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鍾;3、榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用;4、鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒製成面條的澆頭;5、鍋中燒開水，放入面條大火煮至滾開，撈出面條冷水沖涼~6、鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開，調入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可。

榨菜肉絲面，咸香口味的麵食。雖然食材簡單，可卻是幾乎人人喜愛的一碗面條，清爽而開胃，更有甚者，說生病之後吃什麼都沒胃口，唯有這榨菜肉絲面，是可以一吃一大碗的。作為懶人，在家做這碗面也以極簡為追求目標，通常我大概化6分鍾可以做一鍋，還不用洗切，特別特別快，都比方便麵更方便了。要方便，兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面。對了，那肉絲也用的是超市裡絞好的哈。

⑺ 炒綠豆面怎麼做如何做好吃

主料：綠豆面適量

輔料：捲心菜1個、臘肉1塊、鰻魚干適量、胡蘿卜適量、香菇4個、雞蛋1個、姜少許

調料：鹽少許、味精少許、料酒少許、生抽少許

炒綠豆面的做法步驟

16.享用吧

小貼士：綠豆面和香菇要提前用熱水泡軟

⑻ 綠豆面閑食怎麼做

1.雞蛋綠豆麵粉 蔥

2.雞蛋打到綠豆麵粉里 放入適量的鹽

3.蔥花

4.放入蔥花 放入清水 攪成麵糊

5.鍋中放入少量油 晃動鍋 油要均勻

6.倒入麵糊 晃動鍋底 薄厚均勻

7.翻面 小火煎成金黃 即熟

8.好吃吧

小貼士
麵糊不能太干 也不能太稀 一定要掌握好火候 用小火

⑼ 綠豆面怎麼做好吃

主料：綠豆面適量、小米麵適量

調料：姜絲5克、蔥花5克、香菜5克、腐乳汁適量、食用油適量、生抽7克、雞粉5克、鹽2克、白砂糖3克、高湯適量、水澱粉30克、香油5克

做法步驟：

1、香菜切段。

⑽ 綠豆面怎麼做好吃

【菌菇綠豆面條】

食材：普通麵粉300克，綠豆面150克，清水140克，鹽2克，雞蛋1個。玉米面適量，六菌湯適量。

【步驟】1、准備普通麵粉、綠豆面、鹽，雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量，加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。

2、將麵粉放入面盆，倒入雞蛋，倒入清水。我直接用東菱廚師機和面了，將面團和成比較硬的面團。

3、和好的面團，放一邊蓋上保鮮膜醒30分鍾，讓面團組織得到充分的延展，這樣下面擀麵更輕松。案板上撒上一些玉米面，玉米面防粘的效果比澱粉和麵粉都要好。將面團擀成長方形薄片。

4、將面片正反折疊，折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。

5、將面片切成條狀，根據自己喜歡，切成需要的寬度。如果想做面片，還可以直接切成三角形或者菱形曬干。

6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍，隨吃隨取。

7、鍋中燒水，倒入兩大勺六菌湯，六菌湯的用法跟高湯一樣，比較鮮。

8、水開，倒入綠豆面條大火煮開，中途加一次水。綠豆面條在放入鍋中之前，抖散掉上面的玉米面。

9、煮至綠豆面條沒有硬芯，熟透就可以了，