Ⅰ 韭菜炒雞蛋怎麼做
韭 菜炒雞蛋的美味做法：
第一步：准備食材
首先，我們把九菜洗干凈，切成2厘米左右的段。紅椒切成絲，為菜品增色。
准備四個雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽入底味，放入少許水澱粉，加水澱粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一點蔥花備用。
第二步：炒雞蛋
鍋內燒油，不停的滑鍋，油溫燒至6成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，我們把雞蛋倒出來控油備用。
第三步：烹飪
鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入九菜段和紅椒轉大火繼續翻炒，九菜斷生以後，加入一勺食鹽快速翻幾下，再放入炒好的雞蛋，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.打雞蛋的時候加水澱粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；
2.九菜下鍋後一定要大火爆炒，食鹽一定要在九菜斷生以後再放，以免九菜大量出水，口感不夠脆嫩。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
Ⅱ 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
第一步：先用清水將韭菜好好清洗一下，將韭菜中的泥土清洗干凈、摘到爛葉之後放到菜板上切成3厘米左右的段狀。注意韭菜不要切的過長或者是過短，如果是太長了韭菜吃起來會費勁，如果太短了會影響口感。
第二步：將雞蛋打入碗中，再向雞蛋液當中加入一點料酒和少量的食用鹽，用筷子將雞蛋打散了，再加入少量的澱粉進入雞蛋液當中再一次的攪拌均勻備用。打雞蛋的時候向雞蛋液當中加入一些澱粉可以讓雞蛋炒出來更加松軟，更加好吃。打雞蛋的時候加入適量的料酒可以去掉雞蛋的腥味，又可以提升雞蛋的鮮味。
第三步：將炒鍋燒熱後加入適量的食用油，當食用油達到五成熱的時候將雞蛋液倒入鍋中，當雞蛋剛剛炒成固體的時候就可以將雞蛋盛出來了。雞蛋一定要在炒到剛剛凝固的時候再盛出來，這樣做出來的韭菜炒雞蛋就不會將雞蛋給炒老了。
第四步：另起鍋倒入食用油，等到油燒熱了之後將韭菜倒入鍋中快速的翻炒，翻炒兩下後向鍋中加入適量的食用鹽繼續翻炒均勻，將之前炒好的雞蛋再一次倒入到鍋中翻炒到雞蛋變色，這個時候韭菜也剛好炒得又香又不出水，關火將韭菜炒雞蛋盛出來就可以了。
Ⅲ 韭菜炒雞蛋怎麼做好
韭菜炒雞蛋
主要食材：雞蛋5個、韭菜300克
輔助食材：鹽、胡椒粉、白醋、水澱粉適量、植物油適量。
做法步驟;
1.將准備哦好的韭菜放入水盆清洗兩三遍。
2.將洗凈的韭菜切成小段備用。
3.盆中放入雞蛋5個，加入鹽1勺（約2克）、胡椒粉半勺（約1克）、白醋2克、水澱粉適量攪拌均勻。
4.姜切好的韭菜段放入調好的單頁中均勻。
5.鍋中放入油冷油滑鍋醬油倒掉，然後再倒入所需之油適量，油5成熱時將調好的食材放入鍋中讓其定型。
6.將雞蛋翻面再炒（一定要小火）。
7.這樣煎炒雞蛋和韭菜的香氣會更濃。
8.將韭菜雞蛋煎炒至出鍋氣後即可出鍋裝盤。
小貼士：
1.蛋液裡面加白醋能使其更加鮮香。
2.蛋液里加水澱粉是能減少蛋液吸油。
3.韭菜雞蛋下鍋後以煎炒為主，這樣可以增加鍋氣。
4.製作的全過程必須開小火，否則就會煎糊。
Ⅳ 韭菜炒蛋怎麼炒
准備好新鮮的韭菜，我們需要將其進行清洗，並把比較老的韭菜葉去掉，清洗好後的韭菜，需要將韭菜根部用的位置刀切掉，因為那裡有很多的泥土，是很難清洗干凈的。再然後把韭菜改刀成4厘米左右的長條，進行備用即可。
准備一個小碗，往裡面打入三個雞蛋，用筷子對雞蛋進行調打，直到雞蛋被調打起泡沫，往裡面再加入適量的食醋，澱粉以及食鹽，胡椒粉，繼續調打半分鍾。（食醋的加入可以起到很好的去腥作用，食鹽和胡椒粉的加入，能讓做出來的雞蛋更加入味，而澱粉能保證做出來的雞蛋更加鮮嫩），這個技巧你一定要掌握好，這能讓你做出來的菜餚味道更鮮美。
起鍋燒油，往鍋中加入少量的食用油，等到油溫八成熱的時候，先將雞蛋液倒入鍋中煎熟，然後撈出備用。然後再往鍋中添加一小點的食用油，將韭菜葉放入到鍋中進行煸炒，直到韭菜葉被炒軟以後，再把雞蛋倒入鍋中用大火快速進行煸炒，最後再加入一小點的食鹽，翻炒均勻就可以出鍋食用了。
韭菜的好處：
潤腸通便 韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發、砂礫或金屬屑等雜質包裹起來，隨著大便排出體內，具有清腸通便和排毒的作用，對預防腸癌很有好處。韭菜還能加速身體毒素排出，對保持容顏也具有一定功效。
補腎壯陽 中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中葯，特別是韭菜中的硫化物具有補腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用於治療陽痿、遺精或早泄等症狀。改善食慾 韭菜中含有揮發性精油和硫化物的特殊成分，散發出的特殊香氣具有增進食慾，增強消化的作用。韭菜中的不僅能治療食慾不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。
Ⅳ 韭菜炒雞蛋怎麼做最好吃
方法如下：
1、准備半斤韭菜、四個雞蛋、適量鹽、少許味精、料酒、食用油；
2、將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成3厘米長的段待用；
3、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻；
4、炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒；
5、待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
Ⅵ 韭菜炒雞蛋怎麼做
【韭菜撲雞蛋】
第一步：處理韭菜
第二步：打雞蛋
第三步：攪拌混合
第四步：烹炒
准備一把韭菜，摘掉上面的老葉，放入清水中，把上面的泥沙洗干凈。然後把韭菜切成一厘米左右的小段。
准備一個小盆，打入5個母雞蛋，加入1克食鹽、1克胡椒粉，給雞蛋提一下底味，再淋入一點白醋，白醋能使雞蛋的口感更加軟嫩，還能去除一部分腥味。
把切好的韭菜倒入蛋液中攪拌均勻，使每一片韭菜都裹上雞蛋液。
起鍋燒油，油溫燒至6成熱、大概180度，油麵冒青煙時，倒入裹有韭菜的雞蛋液。雞蛋液遇熱，會迅速的凝固，一面定型以後，翻過來煎另一面。不停的顛鍋翻炒，大概2分鍾時間， 雞蛋全部熟透、韭菜斷生以後，我們把它輕輕推散，就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
1.提前加入食鹽，這樣味道更均勻，烹炒過程不用調味。
2.炒雞蛋的溫度要高一些，油冒青煙的時候倒入雞蛋液，雞蛋會迅速定型，又能保留韭菜的鮮嫩。
滑嫩的雞蛋包裹著翠綠的韭菜，幾分鍾就能搞定，每一口都是春天的味道，喜歡的朋友趕緊試試吧。
Ⅶ 韭菜雞蛋怎麼炒好吃
韭菜炒雞蛋做法如下：
用料：雞蛋4個、韭菜一小把約150g、鹽一小勺、雞精一小勺、油適量。
1、韭菜摘干凈，把頂部有泥的部分掐掉，底部葉子有乾枯的也掐掉，有幹了的葉直接扔掉。洗干凈後，將韭菜切盛3到4cm長短的段兒。
Ⅷ 韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃
【所需食材】
韭菜一把，雞蛋6個，鹽，料酒，胡椒粉，食用油
【詳細步驟】
1.首先准備6個雞蛋打入碗中，雞蛋最好選擇土雞蛋，這樣炒出來顏色更加好看。（雞蛋和韭菜的量根據自家人口去調整）
【小貼士】
1.韭菜不宜和醋同食，所以韭菜炒雞蛋切記不要放醋調味。