㈠ 冬筍口蘑燒豆腐怎麼做才好吃
冬筍口蘑燒豆腐做法
材料
鮮冬筍30克，豆腐350克，水發口蘑20克，罐頭鮮蘑20克，精鹽、味精、黃酒、醬油、白糖、蔥末、薑末、芝麻油、水澱粉、鮮湯、豆油各適量。
做法
1.將豆腐切成長方塊，放入七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出備用。將水發口蘑去除雜質洗凈，冬筍切片，放入沸水中焯一下撈出。
2.將炒鍋放油燒熱後投入蔥、薑末煸香，放入口蘑、鮮蘑煸炒，加入醬油、黃酒、精鹽、白糖、鮮湯、豆腐塊，用旺火燒沸後改用文火煨幾分鍾，加味精，用水澱粉勾芡，淋上芝麻油即可。
㈡ 口蘑豆腐湯的做法，口蘑豆腐湯怎麼做好吃，口蘑
口蘑豆腐湯是一道家常菜，做法以煮為主，主料為豆腐，口感湯清味鮮，腐嫩蘑香，營養價值極高。
主料：豆腐(500克)
輔料：口蘑(50克) 冬筍(25克) 油菜(25克)
調料：鹽(2克) 味精(1克) 雞油(3克)
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
㈢ 蚝油口蘑燒豆腐最正宗的做法
前言
口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
口蘑配上豆腐，還增加了豐富的植物蛋白和大豆異黃酮，養顏美容抗衰老，補充鈣質。
材料
主料：豆腐250g、口蘑250g；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量、蚝油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量
蚝油口蘑燒豆腐
1
准備豆腐並把豆腐洗凈切大塊待用。
2
准備口蘑，並把口蘑洗凈切片置盤中待用。
3
姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。
4
青椒切塊待用。
5
鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入蔥姜蒜炸鍋。
6
然後放入口蘑翻炒均勻。
7
口蘑變色後放入豆腐翻勻。
8
然後加入醋翻勻。
9
再加入生抽翻勻。
10
再加入蚝油翻勻。
11
再加入白糖翻勻。
12
再加入鹽翻炒均勻。
13
最後放入青椒塊翻炒約半分鍾提味即可出鍋。
小貼士
1、
加入醋是為了揮發一下口蘑的草腥味和豆腐的豆腥味，使其更鮮。
2、
鹽和蚝油均要少加，因其都是鹹味品，避免使菜餚過咸。
㈣ 口蘑搭配這些食材是非常美味的
口蘑的口感與其他的蘑菇相比是更加的鮮美，很多人在食用過口蘑後都是會覺得口感是非常的細膩滑嫩，也是可以搭配很多其他的食材一起食用，下面就是為大家介紹幾款口蘑的美味做法，一定是會讓大家回味無窮。
口蘑燜豆腐
用料：豆腐650克、口蘑75克、醬油少許、味精少許、蔥40克、姜2片、黃酒少許、白糖少許、清湯200克
做法：
1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最後片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片；
2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹，跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬 見軟，湯將收干即好。
功效：豆腐是含有豐富的蛋白質，我們食用豆腐也是可以很好的補充鈣質，對促進骨骼的生長發育和預防骨質疏鬆是有很好的作用。口蘑是可以很好的降低膽固醇的含量，也是有散血熱和理氣、解表化痰的食療功效。
口蘑排骨
用料：豬大排適量、口蘑適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角2個、花椒1撮、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量
做法：
1、將口蘑洗凈切成片，小排與冷水一起下鍋，煮開後大火再續煮2-3分鍾關火，把小排撈出用清水洗去血沫待用；
2、將小排放入鍋中，加入沒過排骨的清水，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；
3、開大火煮，至湯汁收濃，加入口蘑，加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會；
4、煮至口蘑熟透，湯汁再次的收濃即可。
功效：豬肉是一種很好的滋陰潤燥的食物，我們食用是可以很好的養血補腎，食用豬肉對於預防和治療缺鐵性貧血是有很好的作用，我們食用口蘑是可以很好的增強身體的免疫力，增強對疾病的抵抗能力，這款食物很適合身體虛弱的人群食用。
口蘑的做法是有很多，大家在日常生活中也是要多了解一些，可以選擇一些自己喜歡的食材來搭配製作，我們在選擇口蘑的時候也是要注意不要選太白，在清洗的時候，一定是要多漂洗幾次，這樣食用起來是會更加的健康。
㈤ 做口蘑燉豆腐要用到哪些食材
【材料】
口蘑100克，豆腐250克，竹筍片25克，蝦米10克，蔥、姜、鹽、糖等調味品。
【操作】
口蘑用溫水泡發，洗凈，切成稍大片塊，筍切成薄片。將口蘑與筍片放入沸水中氽一下備用。豆腐切成大塊放入油鍋炸成金黃色，撈出瀝去余油；炒鍋加油燒熱，投入口蘑和筍片、蝦米翻炒，再加入調料與豆腐塊，並加少量清水。先急火，燒沸後改小火煨，再用濕澱粉勾芡，熟有味後，再加入味精，淋上麻油即可。
【功效】
降脂，補益氣血，健脾和胃，潤腸通便，清肺止咳，補鈣。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺熱咳嗽、缺鈣等症患者食用。
㈥ 怎麼做口蘑肉片豆腐煲 口蘑肉片豆腐煲的做法
口蘑肉片豆腐煲的做法。准備材料： 嫩豆腐一塊（可以用內酯豆腐）、口蘑7-8朵、連皮五花肉一塊准備調料： 油、鹽、生抽、黑胡椒粉、蒜一瓣、姜一塊製作過程： 1、嫩豆腐切厚片，口蘑切薄片，五花肉連皮切薄片，蒜切片，姜切絲待用，砂鍋置另一火眼上備用； 2、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜片爆香，下肉片煸炒到肉片變色，將口蘑也放入一起炒勻； 3、看口蘑炒到縮小時，加入少許鹽和生抽調味，轉一半入砂鍋中，將豆腐片鋪在口蘑肉片上，再將剩下的口蘑肉片蓋在豆腐上，開中小火煮； 4、小火燉到蘑菇出水，豆腐吸收了湯汁的鮮味，湯水大開後，加入胡椒粉，關火起鍋。小提示： 1、燉煮的過程中，如果鍋內太干，可稍加入少許溫開水。 2、口蘑肉片燉豆腐的湯汁不要丟掉了，建議喝掉或者拌飯吃，不但味道非常鮮美，而且有益健康。營養小帖士： （內容參考自網路搜索） 口蘑富含微量元素硒，據研究表明喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，能夠防止過氧化物損害機體，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它屬於低熱量食品，食用可以防止發胖。 更多精彩推薦：干鍋脆皮豆腐、香菇臘肉、苦瓜牛柳、家常鯽魚
㈦ 口蘑豆腐魚片湯怎麼做
口蘑豆腐魚片湯
用料
草魚 半隻
口蘑 6隻
豆腐 適量
娃娃菜 3分之1顆
薑片 少許
口蘑豆腐魚片湯的做法
草魚切薄片，加少許鹽，澱粉，料酒腌制。口蘑切片，豆腐切片裝盤備用
鍋里掉少許油，下豆腐稍微煎一下，放入口蘑，加水，燒開，下魚片，娃娃菜，煮開加鹽出鍋，下少許胡椒粉即可。味道比較清淡的魚湯。
㈧ 口蘑燉豆腐的做法，口蘑燉豆腐怎麼做好吃，口蘑
主料：豆腐200g、蘑菇200g
輔料：
油適量、鹽適量、糖適量、味精適量、油渣適量
步驟：
1.所需原料，豆腐，蘑菇
2.豆腐洗凈切塊
3.蘑菇洗凈掰成塊
4.鍋中放油，放一點油渣，炒香
5.倒入切好的豆腐
6.翻炒均勻，放入蘑菇一起翻炒
7.放入適量的水
8.放入適量的鹽
9.放入適量的糖
10.放入適量的老抽，調好味後，蓋上鍋蓋，中火燉10分鍾
11.燉的湯基本沒了，放入適量的味精即可
小貼士：
1、豆腐最好選用嫩豆腐，2、豆腐放入鍋中，不宜多翻炒，不然會很爛
㈨ 口蘑炒豆腐怎麼做
食材
主料
口蘑
豆腐
蒜米
蔥頭
蚝油
生抽
芡粉
郫縣豆瓣醬
步驟
1.准備口蘑和豆腐適量
2.蒜和蔥切末
3.少許水澱粉
4.起熱鍋下油，爆香蒜泥和蔥，下口蘑翻炒，然後加生抽，蚝油，豆瓣醬翻炒一小會兒，加水或者高湯，我一個拍照不方便，所以就沒有拍
5.加豆腐燒煮，豆腐我之前加鹽水煮過了，可以去除豆腥味
6.燒到湯汁變少，食材入味，加水澱粉
7.起鍋裝盤，超級送飯
小貼士
我使用的是膽水老豆腐，各種調料都是鹹味，所以要適量，最後都可以不用再加鹽了！
㈩ 口蘑跟什麼搭配好吃
1、口蘑和肉片一起吃最好，口蘑是一種比較喜油的菜品，正好可以吸收肉片炒制時出現的油脂，這樣人們在食用時就不會有油膩的感覺出現，另外在炒制口蘑肉片時多數都會加入一些胡蘿卜，這樣就會讓這道菜的養生功效十分出色，可以起到清肝明目和健脾理想的功效。
2、口蘑與南瓜一起食用也是一種不錯的選擇，大家可以把口蘑和南瓜一起製成鮮湯食用，以口蘑和南瓜為主要食材製成的鮮湯不但有口蘑的鮮香之氣，更有多種維生素有礦物質能為人體提供多種營養成分，另外這道湯品還具有消腫利悄以及清肺止咳的重要作用，在制好以後加入一些香菜，既可以提味又可以起到健胃和提高自身抗病能力的作用。
3、口蘑和豆腐一起比較好，因為口蘑具有補虛健脾的功效，豆腐則是清熱解毒的重要食材，把它們放一起製成口蘑豆腐湯，不但味道鮮美，還能起到保健養生的重要作用，是特別適合夏季食用一種湯品。