熊掌豆腐（二面黃）
主料
五花肉適量 塊狀豆腐兩塊
薑片四五片 蒜頭兩瓣
大蔥兩條 辣豆瓣醬一大匙
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟
1.塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2.不能煎太焦，不然豆腐就太幹了。
3.把所有香料備成圖片上的樣子。
4.肉切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻腌著。
5.先爆䓤姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒
6.炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油
7.出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8.等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鍾，中途翻炒一下，讓醬汁充分均勻的跟每一片豆腐都附著上。
9.煨煮時要蓋上蓋子，讓裡面形成一個封閉的空間，汁可以很快收干。
10.勾芡汁前把蔥段（綠色部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11.勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠咸了，味道足足的了！