A. 怎樣用茄子和雞蛋做餅
主料
天然麵粉150g
胡蘿卜50g
雞蛋3個
輔料
紫皮茄子1個
蔥香口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
茄子雞蛋餅的做法步驟
1
1.把紫皮茄子洗干凈，切成片備用。
2
2.紅辣椒清洗干凈，切絲備用。（備註：根據個人口味添加）
3
3.取3個雞蛋打碎，放入盆中。
4
4.再加入天然麵粉150克。
5
然後再加入水。
6
依次放入：食鹽、十三香。
7
這個時候就可以進行攪拌。
8
攪拌好後，把切好的茄片放入面盆中進行勾芡。
9
鍋中放入食用油。
10
用毛刷把鍋中的食用油刷開，塗抹均勻。（備註：防止粘鍋）
11
等鍋燒熱後，倒入攪拌好的面芡。（備註：這時候的茄片是勾芡完後取出另放）
12
再把勾芡好的茄片放入鍋中。
13
單面煎黃後翻面，煎制另一面。
14
兩面焦黃後，香噴噴的茄子雞蛋餅就做好了。
B. 茄子雞蛋餅的做法步驟圖，茄子雞蛋餅怎麼做
茄子雞蛋餅的做法
主料
茄子
1個
雞蛋
1個
麵粉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.准備好麵粉、雞蛋、茄子、蔥
2.將茄子切成細絲、蔥切末
3.茄子用少許鹽腌一下，擠掉黑水
4.麵粉用清水調成麵糊
5.放入雞蛋攪勻
6.放入茄絲和蔥末攪勻
7.電餅鐺預熱，放入少許油
8.倒入一勺麵糊攤平
9.翻面，煎至兩面金黃
10.將餅從一端捲起
11.放在案板上切成小段
12.擺入盤中即可食用
小貼士
餅盡量攤的薄些，這樣容易捲成卷
C. 茄子蛋餅怎麼做好吃，茄子蛋餅的家常做法
步驟
茄子蛋餅的做法步驟11.製作材料：紫皮長茄子2根、雞蛋3隻、麵粉1小碗、牛奶半杯、小蔥1根、炒香芝麻少許
茄子蛋餅的做法步驟22.茄子洗凈去除蒂把，橫切成小圓薄片，將茄片放入大碗中，撒上少許精鹽拌勻，腌制10分鍾左右控水備用；
茄子蛋餅的做法步驟33.小蔥洗凈切末備用；
茄子蛋餅的做法步驟44.煎鍋燒熱刷上一層薄油，將適量茄片排入鍋中小火煎制；調制蛋糊：
茄子蛋餅的做法步驟55.將雞蛋打散混入牛奶攪打均勻，分次添加入麵粉調成稠度適宜的蛋糊，加入鹽、少許糖、胡椒粉調味，撒入小蔥末；
茄子蛋餅的做法步驟66.茄片由綿軟變焦硬再回軟時（其間注意翻面），將適量蛋糊淋入鍋中，轉動煎鍋使蛋糊均勻鋪滿鍋底略平於茄片;
茄子蛋餅的做法步驟77.撒上少許炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黃焦香，翻個面將茄餅稍煎即可起鍋。依此法將所有蛋餅做好。
D. 茄子餅怎麼做好吃
今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，簡單又好吃。茄子營養豐富，含脂肪、蛋白質、糖及礦物質，是一種物美價廉的家常食材。其中含有維生素P，能軟化血管作用，特別適合心腦血管疾病人群食用。茄子的做法有很多種，今天教你不用油炸，營養健康的做法，不喜歡吃油膩的可以試試。
【美味茄子餅】
食材：茄子2根，雞蛋3顆，蔥1根，鹽適量，十三香半勺，雞精少許，麵粉適量，火腿腸1根
製作步驟
1、准備需要的食材。切子去颳去外皮，洗凈，蔥切蔥花。
2、把處理好的茄子切成細絲，撒適量鹽，然後鑽出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三個雞蛋。
4、將火腿腸切成小丁，不喜歡吃的也可以不放，再放入蔥花，加少許十三香、雞精，根據個人口味加鹽。
5、全部融合攪拌均勻。
6、再加入麵粉，邊加邊攪拌，攪成糊狀即可。
7、電餅鐺里抹少許油，加入，將調好的麵糊均勻的倒在電餅鐺中間，這樣做出的餅比較圓，用勺子整整形，蓋上鍋蓋，煎2分鍾。
8、揭開鍋蓋，翻面，再煎1分鍾。
9、待餅完全鼓起，壓著有彈性，說明餅就熟了，盛出即可食用。
小貼士：
茄子切絲後，撒少許鹽，將茄子里的水分剎出，否則茄子餅容易氧化變黑，不美觀。
煎餅要用小火，多翻，不要煎糊。
E. 茄子餅怎麼做才好吃
【食材】：茄子、麵粉、蔥花、食用油、雞蛋、五香粉、食鹽。
【製作步驟】
茄子餅
第一步：首先准備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾。
茄子餅
第二步：5分鍾後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鍾。
茄子餅
第三步：把電餅鐺預熱刷上油，把餳好的麵糊倒進去，可以在鏟子上沾點水，把麵糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鍾左右，定型翻一面，全程大約烙8分鍾，兩面金黃就可以出鍋了。
F. 茄子雞蛋餅最正宗的做法
前言
茄子營養比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高，是許多蔬菜水果望塵莫及的。而茄子雞蛋餅卻是兒時的記憶，茄子與雞蛋的結合，清香美味！
材料
主料：茄子500g、雞蛋3個；
輔料：青椒1個、大蒜3瓣、食油適量、食鹽適量
茄子雞蛋餅
1
准備好的食材
2
將茄子、青椒切丁，並放清水裡浸泡一下，蒜瓣切末備用
3
將茄子、辣椒丁撈起瀝干水分
4
鍋內放油燒至七成熱，下蒜末爆香
5
倒入茄子、辣椒丁翻炒，放入食鹽
6
將炒至八成熟的茄丁起鍋、裝盤備用
7
在炒好的茄丁上打入3個雞蛋，放少許食鹽拌勻
8
拌好的茄子雞蛋糊
9
鍋內下油，大火燒熱轉小火，倒入茄子雞蛋糊輕輕轉開，中火煎至底面金黃色，
翻面再煎至金黃色即可出鍋
10
真的很香
小貼士
切好的茄子丁要放清水裡浸泡一下，去掉一些苦澀的味道。