❶ 端午家宴，10道好吃的家常菜，健康營養，葷素搭配，老少都喜歡
每年農歷五月初五，被稱為端陽節、午日節、五月節等。「端午節」為中國國家法定節假日之一。端午節是很隆重的節日，各地的習俗不同，這一天大部分地區都會吃粽子，在我們內蒙老家是吃煮雞蛋，除了這些特定的習俗之外，就是家宴。寶媽整理了10道家常菜，很適合這個季節吃，葷素搭配，涼熱葷菜都有， 健康 營養，大人孩子都喜歡。
【排骨清燉冬瓜】
食材：豬肋排（豬小排最好）550克，冬瓜180克，香菜1根，姜3片，大料1個，料酒2湯匙，鹽適量，枸杞10粒
做法：
1 排骨泡去血水，沖洗干凈，冷水入鍋焯水，水開後撇去浮沫後關火
2 用筷子夾出排骨 ，水龍頭放溫熱水沖洗干凈
3 排骨放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入蔥姜、大料和料酒，壓制20-25分鍾
4 冬瓜去籽去皮，洗凈後切厚片，香菜切段
5 壓好的排骨挑去大料、蔥姜，連湯倒入小鍋里，加入冬瓜和洗凈的枸杞，大火燒開
8 看到冬瓜透明加入鹽、香菜，再次開起立馬關火，喝湯吃肉，老少喜愛，冬瓜的加入不油膩、好吃不上火
寶媽小貼士：
1 這款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不適合加過多調料，起到去腥作用就可以了，這樣才能保證原汁原味
2 冬瓜要後放小火燉，這樣才能保證它的完整
3 肋排要反復換水泡凈血水，要不成品顏色不好看。 做這個冬瓜排骨選豬小排最鮮嫩合適，我是家裡正好有肋排就直接用了
【家常油燜紅蝦】
食材：冷凍紅蝦400克，大蒜3瓣，大蔥2段，姜3片，八角2個，花椒20餘粒，米醋4勺，味極鮮醬油1勺，白糖1.5勺，料酒1勺，鹽，植物油
做法：
1 紅蝦室溫解凍，紅蝦開背去蝦線，沖洗干凈
2 鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜蒜、八角、花椒炒出香味，倒入紅蝦炒到變色
3 稍微調大點火，鍋內溫度一上來立刻烹入米醋，快速蓋上蓋子燜20秒後打開(米醋的烹入，去腥提味，不要省略)
4 倒入沒過食材的開水，加入白糖、味極鮮醬油、鹽，大火燒開，中小火燒制，湯汁少許即可關火出鍋( 食材里的味極鮮醬油顏色淺味道鮮，加一勺顏色剛剛好，如果用普通醬油量要減少，多了顏色會發黑)
【涼拌茄條】
食材：綠茄子1個（大的），蒜3瓣，生抽1湯匙，米醋1湯匙，鹽適量，辣椒油1湯匙，自製涼拌油3湯匙（做法在小貼士里），香菜2棵
做法：
1 茄子洗凈去蒂， 茄子頂部劃十字刀，然後撕成8個粗長條，上鍋蒸10-13分鍾左右，用筷子扎一下，可以扎透立刻取出，一旁晾涼
2 晾涼後再撕成條，稍微攥一下水，放入小盆里
3 香菜洗凈切成小段，蒜拍扁剁成蒜末一並入盆
4 再加入涼拌油、米醋、生抽、鹽、辣椒油， 拌勻後即可上桌！開胃、清爽，非常好吃哦！
寶媽小貼士：
自製涼拌油做法：植物油1小碗，姜2片，蔥2段，花椒半湯匙，大料3個，大蒜4瓣，孜然粒1湯匙，一起入鍋熬制，食材金黃撈出扔掉，剩下的就是涼拌油。油涼後小玻璃瓶室溫存放，一兩個月都不會壞，隨用隨取，只要是冷盤，放里一些味道立刻提升。
【家常燒黃花魚】
食材：黃花魚270克，雞蛋1個，大蒜3瓣（切兩半），蔥段2段，姜3片，八角1個，花椒10餘粒，料酒，味極鮮醬油1勺，白糖1勺，米醋4勺，鹽，植物油
做法：
1 黃花魚去鱗去腮去內臟沖洗干凈， 兩面打兩個一字刀，用鹽和料酒腌制10分鍾；雞蛋磕入碗中打散（黃花魚不大，才半斤多點，打一字刀以破皮為好，這樣即入味還能保持魚的美觀）
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入裹好雞蛋液的黃花魚，兩面煎的微微發黃
3 烹入米醋後立刻蓋上鍋蓋，燜10秒鍾（米醋放4勺不會酸，只要按著步驟做就行，烹米醋是去腥的關鍵）
4 倒入適量開水，放入蔥姜蒜、花椒、八角、白糖、鹽、味極鮮醬油、1勺料酒，改小火慢慢燒制， 湯汁少許，亮出明油，關火裝盤
【金針菇拌圓白菜絲】
食材：金針菇270克，圓白菜180克，蒜末3瓣的量，自製涼拌油（上邊有寫到做法），生抽醬油2勺，米醋1勺，紅米椒1個，鹽少半勺，雞粉
做法：
1 金針菇切去根部，放入盆中泡水洗凈；圓白菜切絲，泡水洗凈；大蒜拍扁切末；紅米椒切圈
2 煮鍋加水燒開，加少許植物油和鹽，放入圓白菜和金針菇焯水，再次開鍋後撈入涼水盆中過涼
3 把金針菇和圓白菜稍微攥去水份，放入盆中，米椒切椒圈一起入盆，放涼拌油、蒜末、生抽、米醋、雞粉、鹽，顛盆拌勻就可以上桌了
【 冬瓜汆肉丸】
食材：三肥七瘦豬肉餡，蔥薑末，白鬍椒粉，玉米澱粉，鹽，雞粉
做法：
1 蔥切蔥末，姜切薑末； 冬瓜去皮去瓤洗凈切稍厚點的片
2 小鍋里加入清水，放入冬瓜片，大火燒開
3 准備調肉餡。肉餡里分次打入水，順時針攪勻至滋潤（這樣處理的肉丸才鮮嫩）
4 加入蔥薑末，量不要太大少許即可，加入鹽、玉米澱粉、白鬍椒粉，再順時針攪勻攪上勁至發黏，有阻力的時候摔打幾次肉餡（這樣肉丸才會有彈力）
5 冬瓜開鍋後轉最小火，用手抓一把肉餡從虎口處擠出，用湯匙一舀就是一個圓乎乎的肉丸子，放入鍋里不要攪動，依次做完所有的丸子
6 一直保持小火不讓它咕嘟上來，小火煨熟，丸子都浮上來放入鹽調味，香菜切段入鍋，再加點雞粉即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 肉餡攪水才會鮮嫩不柴不硬，肉餡要順時針攪到有阻力再摔打，這樣丸子才有彈力
2 冬瓜開鍋就關小火下丸子，全程不要攪動，丸子成型好，湯清不渾濁
3 最後雞粉和香菜的加入非常提味，介意雞粉的省略，味道會差點
4 蔥薑末一定不要加多，多了就跟餃子餡似的，味道重不鮮美，會很難吃
【香菇蒸滑雞】
食材：琵琶腿4個，干香菇3個，大白菜葉少許，姜3片，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白鬍椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米澱粉1.5勺
做法：
1 香菇提前洗凈、泡軟，香菇水不要倒掉，留著備用
2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離， 腿肉切成1厘米左右的段
3 雞腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白鬍椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，澱粉1.5勺、姜3片拌勻， 腌制10分鍾（口重的加少許鹽，不要多，里邊已經有鹹味了，咸了會掩蓋雞肉的鮮美）
4 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間准備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入腌好的雞腿肉。鍋里的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鍾即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 腌雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌
2 加澱粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩； 加入香油是為了增香
【蛋煎老豆腐】
食材：老豆腐150克，雞蛋3個，澱粉半勺，鹽3克，植物油
做法：
1 老豆腐沖洗干凈；把3個雞蛋磕入碗中，加入2克鹽和半勺澱粉
2 老豆腐切厚約6毫米的三角片；雞蛋打散，把澱粉和鹽攪勻
3 炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入老豆腐片和1克的鹽，把老豆腐的一面煎黃後翻面，把另一面也煎黃
4 把攪勻的雞蛋液沿著鍋邊，轉圈倒入鍋中，轉動炒鍋，使雞蛋液薄厚一致
5 把一面煎好後翻面，把另一面也煎好即可關火裝盤
【蒜蓉嫩炒豇豆角】
食材：嫩豇豆角210克，大蒜4瓣，鹽，植物油
做法：
1 炒鍋加入清水燒開，加少許鹽和植物油，放入豇豆角焯水，再次開鍋後煮1分鍾關火，撈出豇豆，快速放入涼水盆中過涼（一定要過涼水，顏色才會更綠）， 豇豆角切段；大蒜拍扁切末
2 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下蒜末炒出香味
3 放入豇豆角，點入少許清水翻炒，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤（豇豆的時候點入少許水，豇豆不幹、不油膩，更滋潤可口）
【京醬肉絲】
食材：豬裡脊肉300克，干豆腐100克，雞蛋1個，甜面醬100克，大蔥多半根，蔥花5克，薑末4克，料酒1勺，白糖10克，植物油
做法：
1 裡脊肉去掉筋膜，沖洗干凈切絲，泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重復上一步，直至肉絲發白水清亮，撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，這樣做可使肉絲更白更嫩；加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，腌制5分鍾
2 干豆腐切四方塊；大蔥切絲，碼在盤中墊底
3 炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入腌制好的肉絲翻炒，待肉絲變色，鏟出備用
4 炒鍋刷干凈，倒入少許植物油，放入甜面醬小火熬至顏色變深，加入白糖繼續翻炒
5 待甜面醬熬的濃稠冒泡，放入炒好的肉絲翻炒均勻，使肉絲掛滿甜面醬即可關火裝盤
三餐 美食 ，快樂分享，您的「一評、一贊」是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！
❷ 西葫素水餃的做法，西葫素水餃怎麼做好吃，西葫
以往每次過節放假，媽媽和婆婆都會包餃子，今年五一節不知道怎麼回事，兩家的老人都沒有包，過完節回到家裡，怎麼過都覺的少點什麼，到底是少什麼呢看我家LG說是因為沒吃餃子，於是在五月二號的晚上包了韭菜蝦仁的餃子，LG因為有事沒吃上，堅決要求不上一頓，於是只能勞駕我再操勞一次啦。
食材
餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右
餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克（泡發後）
調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量
（一）調制餃子餡
1
海米、木耳洗凈提前用清水泡半小時以上，泡好後把海米切小一點，木耳剁碎備用。
2
雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。
3
西葫蘆洗凈，先切成片，再切成絲，最後切成碎末，放入盆中。
4
把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
END
（二）和面、擀皮、包餃子
1
麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的面團（水要逐次加入）
2
把面團分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麵粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用擀麵杖擀成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。
END
（三）下水餃
1
鍋中燒開水，下入餃子，鍋後餃子漂起來之後，關小火，保持鍋開的狀態，再煮3分鍾即熟。
END
注意事項
1、包餃子也要統籌安排，一般來說，先和好面蓋上保鮮膜放置一邊靜置，然後再調餡，調好餡就可以包啦！
2、素餡的餃子煮的時間要相應的減短，鍋開後餃子漂起再煮個3分鍾就差不多，火候正好。
❸ 端午節吃餃子的美好寓意
端午節吃餃子的美好寓意
端午節吃餃子的美好寓意，很多人都是喜歡吃餃子的，而且餃子的餡也是多種多樣的，吃餃子還是有著美好的寓意的呢，我和大家一起來看看端午節吃餃子的美好寓意的相關資料。
端午節吃餃子的美好寓意1
端午節吃餃子，是為了代表大家的團圓的象徵，有一個美好的前景。
不同地區有不同的飲食習俗，端午節食粽是我國的傳統習俗，粽的形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由於中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。
江浙一帶有端午節吃「五黃」的習俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒（雄黃酒有毒性，一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒）。也有其它說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。農歷五月，江南人稱五黃月。
端午節起源
端午節，起源於中國，最初是上古先民以龍舟競渡形式祭祀龍祖的節日。因戰國時期的楚國詩人屈原在端午節抱石跳汨羅江自盡，後亦將端午節作為紀念屈原的節日；個別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。
總的來說，端午節起源於龍圖騰祭祀，把端午視為「惡月惡日」起於北方，注入夏季時令「祛病防疫＂風尚，附會紀念屈原跳江自盡等歷史人物紀念內容，最後形成如今端午節文化內涵。
端午節吃餃子的美好寓意2
端午節吃餃子
與眾不同
農歷五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是中華民族古老的傳統節日之一。端午也稱端五，端陽。此外，端午節還有許多別稱，如：午日節、重五節，五月節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節、龍日等等。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節的習俗還是同多於異的。
過端午節，是中國人二千多年來的傳統習慣，由於地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，於是不僅產生了眾多相異的節名，而且各地也有著不盡相同的習俗。其內容主要有：女兒回娘家，掛鍾馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴,賽龍舟
比武，擊球，盪鞦韆，給小孩塗雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、鹹蛋、粽子和時令鮮果等，除了有迷信色彩的活動漸已消失外，其餘至今流傳中國各地及鄰近諸國。有些活動，如賽龍舟等，已得到新的發展，突破了時間、地域界線，成為了國際性的體育賽事。
端午節吃餃子的美好寓意3
端午節早上吃粽子，中午就吃這餡的餃子，寓意下半年順利又安康
端午節早上吃粽子，中午就吃這餡的餃子，寓意下半年順利又安康！端午節與春節，清明節還有中秋節，是我們偉大中國：四大傳統節日！其實在我們北方，端午節是不怎麼受到重視的，並且今年還閏了一個4月，端午節也往後退了一個月。還記得在我小的時候，媽媽會煮一些茶葉蛋、大蒜，粽子很少吃，現在長大了也做了媽媽，不想讓孩子錯過每個節日，昨天已經收到學校的通知，要放假三天，熊孩子又要費勁了。
煮粽子咱們今天就不多說了，因為大部分的人都會煮，並且粽子都是早上吃的，在我們這中午都會包餃子吃，並且今天說的這個餡非常美味，蔬菜都是時令菜，特別新鮮，寓意下半年順利又安康，喜歡吃餃子的小夥伴可以在家裡嘗試著做一下，保證大家做一次都會愛上這個餡：
我給這個餃子還起了個特別好聽的名字，叫「百財餃子」！廢話不多說，先准備一根新鮮的黃瓜，將黃瓜的外皮削掉，用家裡榨汁機攪拌成汁，加入適量的涼水，在盆中倒入要用到的麵粉，和成光滑的面團，再和一團純麵粉的`，放在案板上備用！在家裡包餃子，面不要太軟，天氣比較熱溫度高的話，面太軟根本包不成餃子，隨後將和成的面團包上一層的保鮮膜，靜置30分鍾。
這邊開始准備餡料：昨天在超市還買了點五花肉，孩子也喜歡吃肉，中午就它吧！先將五花肉剁成肉末，加入蔥花一起剁會更加入味，起鍋燒油，涼油放入少量的花椒，將花椒炸香撈出來，將剁好的大蔥豬肉倒進去攪拌均勻。
將焯過水的豆角剁碎，用布把裡面多餘的水分擰出來，放入攪拌好的肉餡中，然後加入五香粉，鹽，料酒，生抽，香油，順時針攪拌均勻放置備用。
取出面團，在案板上揉搓3分鍾，面和水已經融合在一塊了，先把白色面團揉成長的圓柱形，然後把我們揉好的綠色面團擀成長條，把白色面團放中間切記一定要，包緊，然後切成小面團，按扁後，擀成我們想要的餃子皮就可以了！
包成餃子，我包的可不少，家裡人多，這么好吃的餃子不夠吃怎麼辦！水燒開後，放入餃子，煮至沸騰，加涼水3次，再次沸騰餃子飄起來就證明已經熟，撈出，配上秘制的辣椒油，滿滿的幸福！
豆角除了富含蛋白質外，還有胡蘿卜素、維生素B和維生素C等等，這個季節是一種營養價值較高的蔬菜，豆角還能拌著吃，配上自己磨的芝麻醬更美味，還可以做成北方人最愛吃的撈面條，呲溜呲溜……早上吃過粽子，中午再來頓餃子，上半年就圓滿了，下半年更要努力奮斗！
❹ 最古老的中華傳統美食有哪些
最古老的中國傳統美食有:
生魚片和燒烤。中國古代的生魚片叫膾，烤肉叫炙，遠古人類就是為了吃到熟的食物才學會了使用天然火的，正所謂膾炙人口。盡管這兩樣食物現在來說不是家常必備菜，但他確確實實是最古老的中國美食。
❺ 白菜包子的做法
步驟1
自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
白菜餡大包子的做法圖解2
步驟2
這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
白菜餡大包子的做法圖解3
步驟3
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
白菜餡大包子的做法圖解4
步驟4
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
白菜餡大包子的做法圖解5
步驟5
把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
白菜餡大包子的做法圖解6
步驟6
將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
白菜餡大包子的做法圖解7
步驟7
將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
白菜餡大包子的做法圖解8
步驟8
這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
白菜餡大包子的做法圖解9
步驟9
將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
白菜餡大包子的做法圖解10
步驟10
右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜餡大包子的做法圖解11
步驟11
左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
白菜餡大包子的做法圖解12
步驟12
記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
白菜餡大包子的做法圖解13
步驟13
包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
白菜餡大包子的做法圖解14
步驟14
籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊。
❻ 要過年了，三鮮餃子餡怎麼弄好吃呀（詳細一點）
原料:
麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。
製作方法:
1)將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。
2)將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待內分粘成稠糊狀時，加入蔥薑末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。3)將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的面團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水 煮熟即成。
特 點： 味皮柔餡香，鮮而不膩。
❼ 槐花能和紅蘿卜一起包包子嗎
能一起包包子。
膠東人最愛吃的槐花包子，這3步做好了，包子暄軟鮮美特別好吃
五月是槐花開放的季節，從南往北慢慢的彌漫。膠東在這個時候正是槐花怒放的季節，每年這個季節婆婆總會擼很多的槐花儲存起來，隨吃隨取，可以吃一年呢。
婆家在膠東地區，有空了就經常會回去看看，到了這個季節婆婆就會包槐花餡的大包子，用大大的鐵鍋蒸上一大鍋，餡多噴香特別的好吃。據婆婆說槐花餡包子一直都是膠東人最喜歡的包子，到了槐花開放的季節，家家戶戶都會採摘很多，慢慢吃，可以包餃子，蒸包子，炒，做湯等等。槐花是槐樹開出的花朵，一串串的潔白清香，老遠就可以聞到花香的味道。今年偶遇槐花林，採摘了很多，速凍到冰箱中，想吃了拿出來清洗干凈就可以吃，特別的方便，槐花的味道也可以經常的品嘗。今天就和大家分享這一款好吃的包子做法，學會了再也不用出去買，做一次吃幾天，方便快捷又好吃。
所用材料：麵粉600克，酵母粉3克，槐花適量，肉餡適量，蔥末，薑末，鹽，醬油1勺，蚝油1勺，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：槐花採摘回來，擼下清洗干凈。槐花的營養豐富，味道清香微甜，富含維生素和多種礦物質，有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓等作用，平時常吃很有好處。
第二步：肉餡加入鹽，生抽，蚝油，老抽幾滴拌勻，再加入蔥末薑末拌勻，最後倒入花生油鎖住味道。
第三步：把清洗干凈的槐花直接放入到肉餡中拌勻，餡料就拌好了。
第四步：麵粉加入酵母粉和水提前和成軟硬適中的面團，靜置大約1小時，發酵成蜂窩狀態。
第五步：把面團揉勻揉光，揪成小劑子，擀成包子皮，發面的包子皮不要擀的太薄，太薄了就和不發面的差不多了，蒸出的皮容易硬。
第六步：拿一個包子皮，放上餡料，餡料可以多放一些。
第七步：順便捏緊，不漏餡即成，成為大包子。
第八步：蓋簾撒上麵粉防止粘連，把蒸好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布靜置大約15分鍾，進行二次發酵。二次發酵不要省略，省略了包子皮就不會很軟。
第九步：蒸鍋加入冷水，篦子上抹油防粘，把蒸好的包子放上，大火蒸制30分鍾，出鍋即成。一次吃不完，速凍保存，吃的時候拿出加熱透就可以，做一次吃一周，特別的簡單快捷，尤其作為早餐，熱幾個包子配上預約好的粥或者牛奶就是很不錯的早餐。
話語：
1，現在的天氣已經有點熱了，發面在陽台大約1小時就可以發酵的很好了。發酵面團要看面團處在一個什麼樣的溫度來決定，如果室溫比較高發酵時間就會很短，如果室溫比較低發酵的時間就會延長。
2，餡料的調制，先把肉餡放入各種調料入味，然後再放油，最後放蔬菜，這樣包出的包子更入味好吃。
❽ 山菜五月芽怎麼吃好吃
山菜五月芽包餃子吃好吃。
五月芽做餃子調餡方法如下：
1、需要五月芽100克，雞蛋300克，精鹽5克，味精3克，雞粉3克，色拉油20克。
2、將五月芽洗凈，切成小粒；雞蛋打入碗中加鹽、味精、雞粉腌漬15分鍾備用。
鍋內放水750克，大火燒開後放入五月芽粒大火汆水1分鍾至斷生撈出，瀝干水分，加入到雞蛋內攪勻。
鍋內放入色拉油，燒至六成熱，下入雞蛋和五月芽調好的糊，小火煎2分鍾後出鍋即可。
❾ 光魚餃子的做法，光魚餃子怎麼做好吃，光魚餃子
步驟
1.光魚去掉內臟洗干凈
2.將魚肉批下來
3.准備蔥姜
4.將魚肉和蔥姜一起剁細
5.放入盆中
6.茼蒿少許，洗干凈控水
7.將茼蒿切末
8.盆里加入五花肉餡
9.加入茼蒿
10.倒油後，加入醬油
11.倒少許料酒去腥
12.放鹽和少許香油
13.和好的餃子餡
14.面滾成細條
15.切劑子
16.擀皮，魚餃子的皮一定要薄
17.開始包
18.包餃子完工
19.上鍋下餃子
20.出鍋
❿ 槐花雞蛋餃子餡怎麼做好吃
做法步驟
1、槐花洗干凈控水，用蒸鍋蒸約10分鍾，熱油鍋里（多一些油）將雞蛋炒熟，油和雞蛋及蒸好的槐花拌勻，加入適量鹽調味。餡料就做好啦！
2、80度熱水和面，揉成面團醒半小時，做成一個個小劑子，擀成餃子皮。
3、放一勺餃子餡在餃子皮上。
4、四角對折。
5、兩邊角捏合，餃子就包好了。
6、煮餃子開兩次鍋就可以撈起開吃啦！
心情故事
媽媽快遞來的槐花太多了，做了一些槐花餃子意外的很好吃哦！