㈠ 雞蛋漢堡醬料的做法是什麼
材料：牛肉末200g、番茄三個、番茄醬三大匙、洋蔥300g、黃油30g、黑胡椒還有鹽。
做法：
1、黃油放入鍋里化開，再把切成丁的洋蔥炒香。
2、往鍋里放牛肉末，翻炒半熟之後放切碎的番茄和番茄醬。
3、炒製成醬之後就可以了。
㈡ 雞蛋漢堡調料配方
你看一下，我改 你幫我指指錯好嗎？
製作方法:
材料：（可製作9個漢堡胚）
面團
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1/2茶匙 快速乾酵母6克
B 全蛋30克 水85克 湯種84克（若不明白「湯種」可GOOGLE搜索）
C 無鹽牛油22克
參考配料：
白芝麻適量 生菜適量 火腿片9片 煙熏乳酪片9片 熟漢堡肉9片 番茄片9片 酸黃瓜適量 番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬適量
製作過程：
攪拌：擴展階段
基本發酵：約40分鍾（溫度28度，濕度75%）
分割滾圓：9個，每個60克
中間發酵：10分鍾（室溫即可）
整形：
很關鍵!一定要收出一個光滑面，確保將收口捏瓷實朝下放置。如不會就像包包子那樣。不然最後發酵面團會像花捲一樣漲開花的！
最後發酵：約40分鍾（溫度38度，濕度85%）
烤焙：上下火180/150度，約15分鍾
整形：
1 將面團滾圓，整個面團除收口外，先蘸上一層水
2 抓住收口處面團，粘上一層白芝麻，進行最後發酵，烤焙出來夾上配料即可。
我的牛肉餅做法：
半斤牛肉餡 洋蔥切成顆粒 植物黃油 一顆雞蛋 牛奶適量
鹽 雞精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生抽
以上材料拌勻 拍成餅 不用放油入不沾鍋煎熟即可
雞蛋蘑菇漢堡
我是自己買麵包
做法：
1.小蔥2根，切碎；新鮮的大白蘑菇兩個，切碎。
2.鍋里加熱一匙油，倒入碎蔥和碎蘑菇，加鹽翻炒。炒蘑菇的同時，往碗里打2個雞蛋，加點兒鹽，然後打散。
3.蘑菇炒熟以後，關火，把炒好的蘑菇倒入雞蛋碗里，拌勻。
4.鍋重新熱油，把調好的蛋液倒入，轉中小火，慢慢烘蛋餅。
5.等蛋餅的表面幾乎全部凝固的時候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以後關火。
6.煎熟的蛋餅，切成四等份。
7.取兩個漢堡包用的麵包，各分成上下兩半。在每個底片的麵包上，放兩塊切好的蛋餅,再蓋上麵包片即可。
雞蛋漢堡
材料：白味圓麵包數個（根據人數）、雞蛋、色拉油、火腿腸、西紅柿、青皮黃瓜、生菜、丘比蔬菜沙拉醬。
步驟：
1、將鍋燒熱後關到小火，待油溫降到不是太燙時（受離油麵五厘米可以感受發燙之時）將積蛋敲開放進鍋里慢煎至雙面發黃，撈起濾干油裝盤待用；
2、黃瓜、西紅柿洗凈（可用清水多浸泡幾分鍾以除農葯殘留物）切成薄片，生菜洗凈後分別裝盤待用；
3、美好火腿腸切片裝盤待用；
4、把麵包橫切一個大口子，注意不要切斷了；
5、把煎雞蛋抹上沙啦醬放進麵包內，依次把黃瓜、西紅柿抹上沙拉醬放進麵包里，再把火腿腸片放進去，最後放上一片生菜，雞蛋汗堡做好了。
美式雞蛋漢堡製作
小本創業： 近一些年來，洋快餐以其新、奇的口味而風靡全國，特別是肯德雞最受歡迎。不論兒童還是成人，只要你看見那金黃色的漢堡中間夾著雞蛋、火腿腸、肉餡，就會禁不住掏錢而買。
俗話說「民以食為天」，做吃的生意，只要口味好，經營有自己的特色，是能夠做到穩賺不賠的，因為吃的項目投入小利潤高，沒有風險，市場無需引導，關鍵的是無論窮人還是富人都離不吃的。現在街頭的早點、快餐店，所售食品千篇一律，根本沒什麼新意，人們早已吃膩了，總想換換口味。美式雞蛋漢堡的問世，正迎合了人們的這種需求，也為下崗職工及無業者提供了一條致富門路。
雞蛋漢堡不僅可做為早點、快餐銷售，還可做為休閑食品，其市場潛力不言而喻！購一些雞蛋、麵粉、肉、蔥及液化氣瓶就可開業，可到學校門口、馬路邊擺攤銷售，邊烤邊賣，只需幾分鍾即可烤好比月餅稍大的雞蛋漢堡七個，可連續作業，一人一套爐具一天可烤200個左右。製作時還可配上一小片火腿腸和其他配料，做出的雞蛋漢堡香味四溢，路過的人禁不住誘惑紛紛停下腳步購買品嘗。每個成本0.4元，售價1.5—2.5元，利潤非常可觀，實屬小本投資，穩賺大錢的好項目。
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參考資料：http://www.888tom.com/Zhinfo.asp?
雞柳漢堡
配料：雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量
做法：
1、將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2、將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3、在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
特色：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。
我加了些，可以了吧？
㈢ 正宗雞蛋漢堡技術配方是什麼
在模具內放點油，打入一個雞蛋，放入鹽，十三香，孜然粉，花椒粉適量，攪拌均勻。待雞蛋慢慢成型以後取出。在另外模具里倒入面漿，成型以後把雞蛋放在裡面。這個過程要瞬間完成，基本熟悉之後都可以操作的。然後再倒入少於面漿，待面漿稍稍變硬，把漢堡翻個面，繼續煎下一面。兩面煎好就可以出鍋啦。
其次，准備十三香25克，香香粉15克，雞粉20克，雞精10克，蔥姜蒜適量，水鹽適量。
最後，油上鍋，熱了以後蔥姜蒜爆香，然後依次倒入醬料，調味料，炒制。大約10分鍾有香味，小火慢熬15分鍾左右即可。這樣美味的秘制雞蛋漢堡醬就做好了。
㈣ 如何調制雞蛋漢堡的面漿
雞蛋漢堡：
主料：低筋麵粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許
輔料：植物油少許
1、麵粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。
㈤ 雞蛋漢堡用什麼料好上色
雞蛋漢堡可用
甜面醬或者豆瓣醬上色，
稠的話兌點水或者加點油更香。
㈥ 雞蛋漢堡的涮醬配料
材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：
1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬
3、炒製成醬後調味即可
㈦ 雞蛋漢堡配方
漢堡包是小孩子非常愛吃的一種食物，而且有很多種不同類型的漢堡，可以根據自己的興趣愛好來選擇喜歡的，不過家長們最會擔心外面做出來的漢堡不如家裡面的那麼干凈衛生，因此就會自己學著製作的，比如說雞蛋漢堡，這種漢堡是對於孩子身體最不會造成傷害的一種，而且還可以吸收掉雞蛋當中所包含有的一系列營養物質。
原料
雞蛋、麵粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
調料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。
生產過程
1、調制麵糊：將麵粉放於盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油。
3、製作方法：待油燒熱後用勺將麵糊舀入一個模型，繼續加熱1-2分鍾，隨後在麵糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，並撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟。然後在另一個模型中倒入麵糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入麵糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些。
4、塗抹調料：最後將熟透的漢堡從中割開，就可以塗抹自己喜歡吃的調料了，當然，這個可以隨意搭配。
總結
之所以雞蛋漢堡那麼受到80後、90後，甚至00後的小孩那麼熱忠，原因還是在於漢堡內容豐富，正應中了那句俗話，麻雀雖小，五臟俱全。
漢堡包是不是影響健康是很多人都極為關心的話題，多年以來科學家之間爭論不休。但是到目前為止，科學研究並沒有找到證據說明吃漢堡包對人體健康有害。
主要材料
應該來說是比較有營養的，麵包補充碳水化合物，肉補充蛋白質和能量，生菜補充維生素和菜特有的營養成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補充糖分，而且很方便，應該是受忙碌者喜愛的。
製作方法
原料
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
製作步驟
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時可以加入牛肉和番茄醬。