❶ 包菜餡包子怎樣調餡
把包菜放在盆內，加入粉條，雞蛋塊，胡蘿卜末，蔥末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子攪拌均勻，包子餡就調好了。
❷ 包菜粉條素包子餡的做法
把菜切好放上各種滌料，再加上料酒和素油閆自，在把粉條用開水泡好，切率一起拌好，最好有雞蛋做成雞蛋餅切率拌在一起，這樣的素餡包子最好吃了。不過必須素油比一般的包子放的多一些，不然的話就不好吃了。
❸ 韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃啊
食材
主料:韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量
步驟：
1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用；
2.把雞蛋炒好備用；
3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條里，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻；
4.將事先發好的面拿出來；
5.分成一個個小紀子，用擀麵杖擀好皮；
6.現在就可以包包子了；
7.包子包好了，放到蒸屜上，上火蒸15分鍾.
❹ 包菜粉絲包子怎麼做
包菜粉絲包子
主料
包菜一斤左右 粉條一小把
輔料
蝦皮 蔥，姜，蚝油，鹽，糖，雞精，調和油，香油
包菜粉條大包子的做法步驟
1.包菜用熱水焯一下，5秒即可，涼水拔一下剁碎成指甲蓋那麼大就行，不要太碎否則吃時就找不到菜了
2.撈出包菜的同時把粉條放進熱水煮軟，基本上剁完包菜粉條也就好了，繼續粉條也剁碎
3.把姜，蔥剁碎，放在剁碎的菜上，鍋里到油燒到冒煙關火，把油澆在蔥姜上噴香。
4.依次放入，蝦皮，蚝油，鹽，糖，雞精，老抽，香油，花椒油，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，攪拌一下，這時包子餡已經滿屋飄香啦！
5.忘了說，在做餡之前肯定先發面嘍，一個半小面基本就發好了，這時可以包了，屜上刷油，把包好的包子放到屜上醒發15分鍾，就可以水開後上鍋蒸啦，10分鍾，關火悶5分在取出就可以了。
6.如果餡多了可以開水燙面在一起蒸兩個蒸角，一樣很好吃的。
❺ 素菜包子餡的做法和配方
素菜包子餡是有很多種搭配，人們是可以根據自己的喜好和需求來選擇自己喜歡的包子餡，其實這種餡料在製作起來也是非常的簡單，但必須要記住將蔬菜切碎，要放入到多種調味料在其中，這才可以使得包子餡味道上面變得更加的鮮美，不過在翻炒的過程中不要放太多的食用油，以免太過油膩。
做法步驟
1.麵粉加入融化好的酵母粉水，泡打粉，加入適量的清水和成面團。
2.面團放在溫暖的地方，發酵成兩倍大。發酵好的面團拿出揉勻，切成大小合適的劑子，擀成薄皮，備用。
3.韭菜切碎，雞蛋打成蛋液，放入鍋內煎成蛋餅。蝦皮用刀剁碎。
4.放入韭菜碎、蛋餅碎、蝦皮碎，加入適量雞精和鹽，放入少量香油，一起拌勻。
5.把餡料放入麵皮包好。上鍋水開後蒸十五分鍾。
1.乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鍾後撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分後用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2.西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鍾出鍋，成西紅柿香菜醬。3.將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4.發好面擀出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是乾菜材料。
材料：乾菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最後放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。
2．制好麵皮後，分割成20克的劑子。
3．把劑子用面滾勻，擀成薄厚均勻，大小適當的圓皮。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有麵疙瘩。
包子上屜蒸4~5分鍾即成
❻ 包菜粉條餡包子的做法
這種可以搭配一些五花肉還有蔬菜來搭配製作包子餡，口感還是很不錯的。
❼ 包菜餡的餃子怎麼調餡
豆角 / 胡蘿卜 / 黑木耳 / 五香豆乾 / 雞蛋 / 蔥姜 / 鹽 / 胡椒粉 / 蚝油 / 香油 / 包子雞精
豆角、胡蘿卜切碎後分別放鍋中炒熟後盛出
雞蛋打散炒熟切碎
木耳泡發洗凈切碎，五香豆乾與蔥姜切碎
餡料中加鹽、胡椒粉、蚝油、香油攪拌均勻
香菇素菜餡
青菜150克 / 香菇20克 / 干筍20克 / 芝麻油 / 鹽 / 味精 / 白糖
香菇提前漲發完成， 干筍提前蒸熟
青菜燙完熱水後浸涼水冷卻，擠干水後切沫
香菇、干筍榨乾水份切沫，加入調味料攪勻
韭菜雞蛋豆腐粉條餡
韭菜 / 豆腐丁 / 粉條 / 雞蛋 / 鹽 / 包子雞精 / 食用油 / 五香粉
韭菜澤凈晾乾，熱水將粉條燙軟、切碎
熱鍋放油，將雞蛋打散炒成雞蛋碎
將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎混合，加鹽、少許五香粉、雞精調味，攪勻即可
香菇捲心菜粉絲餡
捲心菜半顆 / 香菇30顆 / 綿白糖40g / 粉絲50g / 芝麻油10g / 胡椒粉5g / 鹽20g
捲心菜洗凈切碎，灑鹽搓揉靜置20分鍾，將水瀝出
香菇洗凈去水切丁
粉絲熱水泡軟，切碎
將腌料與餡料攪勻即可
西葫蘆香菇餡
西葫1個 / 鮮香菇若干 / 雞蛋三個 / 蔥姜碎 / 海米 / 玉米油 / 香油 / 蚝油 / 十三香
雞蛋打散炒好搗碎
海米用少量油炒香切碎
西葫洗凈切碎，擠出水分
鮮香菇燙一下擠出水分切碎
各種餡料放入其他調味料，拌勻即可
胡蘿卜粉絲餡
胡蘿卜 / 粉絲 / 橄欖油 / 蔥薑汁 / 生抽 / 蚝油 / 白糖 / 鹽 / 食用油
胡蘿卜洗凈切碎擠
乾粉絲泡漲開，洗凈切碎，瀝干水分
蔥姜洗凈切碎
鍋中倒油，胡蘿卜和蔥姜炒片刻
再加入粉絲，把生抽、蚝油、糖加入，炒到粉絲變軟，用鹽調味，盛出即可
小貼士
想要保持青菜的鮮綠色，首先食材要新鮮，其次是洗凈的蔬菜過熱水燙一遍後，迅速浸入冷水，擠干水分後下鍋炒制調味，每次批量不能太大，以免浸涼不充分，熱氣散不掉。這一個步驟有效保證了菜餡料的鮮亮，顏色更綠。
❽ 包菜雞蛋粉絲的做法
雞蛋粉絲包菜的做法如下：
食材用料
麵粉
安琪酵母粉
雞蛋相剋食物
粉絲相剋食物
韭菜相剋食物
雞蛋粉絲包的做法
1.麵粉加化好的酵母粉 和成面團 然後等待發酵
2.在面團發酵的過程中可以准備餡料。把泡好的米粉加炒好的雞蛋加生抽 鹽 雞精 油 一起調成餡
3.面團發好 做成圓的薄皮 把調好的餡料包成包子。第一次包的不好看
4.上鍋蒸十分鍾左右 蒸好以後悶五分鍾左右在打開蓋子 可以吃了