主料雞蛋豆腐3包蛋清1個胡蘿卜1根 輔料油適量鹽適量澱粉適量青椒適量白糖適量雞精適量干香菇適量
步驟
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟11.准備好蘿卜一根，地里剛拔上來的
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟22.蘿卜洗凈去皮切片、青椒切片待用
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟33.雞蛋豆腐
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟44.去外包裝
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟55.切片
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟66.香菇泡發洗凈切片待用
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟77.准備兩個碗，一個裝蛋清、一個裝澱粉
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟88.先將豆腐兩面占上蛋清
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟99.再滾上澱粉
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1010.下熱油鍋
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1111.兩面炸至金黃
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1212.全部炸完裝盤待用
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1313.多餘的蛋清炒一下
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1414.重直沒鍋下蘿卜、青椒翻炒
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1515.加生抽
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1616.加入香菇一起翻炒
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1717.加入炸好的豆腐小心翻炒勻
紅燒雞蛋豆腐的做法步驟1818.加入白糖加少許高湯燒開即可
2. 紅燒雞蛋豆腐的做法，紅燒雞蛋豆腐怎麼做好吃
主料：雞蛋2個、豆腐200g、胡蘿卜60g；
輔料：蔥姜適量、醬油1勺、糖10g、八角1粒、鹽2g
紅燒雞蛋豆腐
1、豆腐洗凈切四方或長片狀。
2、雞蛋打散備用。
3、胡蘿卜洗凈切片
4、熱油把雞蛋炒熟成出。
5、鍋中放油，燒熱。 放入豆腐煎炸。
6、炸至外皮成金黃色,撈起瀝油。
7、另起鍋,倒入少許油爆香八角。
8、加入蔥姜碎。
9、放適量水，及鹽,白糖,醬油
10、放入炸好的豆腐。
11、用大火燒開後,中火收汁,豆腐呈棕紅色,湯汁粘稠,加入雞蛋 胡蘿卜即可。
小貼士
雞蛋要出鍋前在放喜歡吃辣的可以加一些辣椒
3. 雞蛋豆腐怎麼煮
【家常雞蛋豆腐】
【製作食材】豆腐，雞蛋，大蒜，小米椒，青線椒，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道家常雞蛋豆腐的做法，特別簡單，而且特別好吃。先來把做家常雞蛋豆腐，需要用到的食材和調味料全部准備好。准備一塊豆腐，豆腐的重量在500克左右，然後再准備兩個雞蛋。繼續准備六瓣大蒜，三根小米椒，兩根青線椒。再准備一根小蔥。最後准備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉即可。
2、先將咱們准備的兩個雞蛋打到一個碗中，然後充分將其攪散。再將咱們准備好的豆腐放到一個大一點的碗中，然後把雞蛋液倒入到豆腐裡面。雞蛋液倒進豆腐中之後，咱們用一個小刀將豆腐劃成小塊，豆腐在碗中劃成小塊就可以了，如果你覺得這樣不太好操作，你可以先將豆腐切成，然後再放到雞蛋液中。
3、把咱們准備好的大蒜先拍一下，然後再切成末，這樣蒜香味會更加濃郁。然後再將准備好的小米椒切碎，青線椒切成圈。小米椒，大蒜，青線椒全部切好了之後咱們就可以開始今天這道雞蛋豆腐的烹飪了。
4、准備一口平底鍋，最好是不粘鍋，因為豆腐雞蛋在煎的時候比較容易糊鍋。先把平底鍋燒熱，然後放入食用油。加熱食用油，油溫不要太熱，然後就放入雞蛋豆腐煎一下，先把豆腐雞蛋底面煎黃，然後接著翻面繼續煎，一直煎到每一個面都變黃之後咱們將它盛出來，放到碗中待用。
5、把平底鍋換成炒鍋，然後起鍋燒油，放入蒜末，青紅椒先炒香，然後再放上一點陳醋，生抽，食用鹽，白糖，蚝油和水澱粉。這些調味料都是要根據自己的口味進行酌情添加的。全部加上了之後咱們快速翻炒，然後開成大火，將鍋內的湯汁熬開。
6、鍋內湯汁煮開之後咱們就把提前煎好的豆腐雞蛋全部放到鍋中。然後比較輕柔地翻炒一下，讓豆腐均勻地裹上醬汁。炒好之後咱們就可以出鍋了，時間大概在兩分鍾左右。出鍋裝入盤中之後再撒上一點提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的家常雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了防止雞蛋豆腐糊鍋，最好要用不粘鍋或者開成小火慢慢煎。
2、在最後炒的時候咱們用大火。
4. 紅燒雞蛋豆腐怎麼做
食材：
雞蛋豆腐 5根
玉米澱粉 適量
食用油 適量
辣椒醬 適量
辣椒 適量
蔥姜蒜 適量
青椒 1個
西紅柿 1個
胡椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
做法：
1、網上買的這種雞蛋豆腐
2、切成這樣的厚片，碗里放玉米澱粉，然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉
3、鍋里倒油，油熱了把豆腐兩面都煎至金黃色
4、煎成這樣就出鍋備用
5、蔥姜蒜紅辣椒切碎備用
6、青椒，西紅柿切碎備用
7、鍋里倒油把蔥姜蒜辣椒炒香
8、加一勺辣椒醬進去，繼續翻炒
9、倒入西紅柿和青椒，一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀
取小碗加鹽，胡椒粉，生抽，味極鮮，白糖，澱粉，加入水攪拌均勻，倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鍾，然後把煎好的日本豆腐倒進去，慢慢翻炒兩分鍾湯汁收干就出鍋
5. 紅燒雞蛋豆腐怎麼做好吃，紅燒雞蛋豆腐的家
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鍾後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里
6. 紅燒雞蛋豆腐的推薦做法
我來分享一下超級下飯的雞蛋豆腐吧~~提到豆腐，說個有趣的事情吧~以前以為豆腐像蔬菜一樣，是在田裡生長出來的！！！後來才發現，原來豆腐是豆製品，是加工成形的！！！雖然豆腐是豆製品，是加工成品，但豆腐也有其營養價值！！！接下來說說該怎麼製作啦~~~用料表~豆腐兩個雞蛋生抽耗油白糖澱粉蔥豆瓣醬~製作步驟~1.豆腐切成粒~~2.切成粒的豆腐放入鹽水泡十分鍾，去除豆腥味~~3.調醬汁~~生抽、耗油、白糖，加點清水，攪拌均勻備用！！4.豆腐瀝干水分，碗里打上兩個雞蛋攪拌均勻，把雞蛋液均勻地倒進都豆腐里~~5.熱鍋涼油，放入蔥花、豆瓣醬，炒香~~再倒入豆腐雞蛋，翻炒一會~再倒入調好的醬汁~~翻炒五六七八下！！6.鍋里加點清水，蓋上蓋子，燜3~5分鍾，讓豆腐充分吸收醬汁！！最後鍋里倒入水澱粉，大火收汁~~~香噴噴的雞蛋豆腐就做好啦~~超級下飯！！！喜歡吃豆腐的趕緊去嘗試下噢~~！推薦閱讀：
7. 紅燒雞蛋豆腐怎樣做才好吃
紅燒雞蛋豆腐的做法
步驟1
將每條雞蛋豆腐切成5-6等分，胡蘿卜切成菱形塊，大蔥和蒜切沫備用！
步驟2
鍋底倒油，放入雞蛋豆腐，煎至兩面金黃，撈出控油！
步驟3
鍋底留少許油，將蔥和蒜沫爆香，加入醬油和耗油各兩小勺，炒勻後，將雞蛋豆腐放入，輕輕翻炒兩下後，小火悶煮兩分鍾！
步驟4
調個澱粉芡汁，倒入鍋中，翻炒均勻即可，裝盤撒蔥花，OK！
紅燒雞蛋豆腐的烹飪技巧
煎雞蛋豆腐時候，一定要輕輕翻面，切記來回翻炒，容易碎！