韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1、准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
韭菜豆腐雞蛋水餃怎麼做？韭菜豆腐雞蛋水餃可以這來做！
准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分
2、豆腐切碎
豆腐切碎
3、炒鍋倒油放入蝦皮炒香
炒鍋倒油放入蝦皮炒香
4、然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火
5、多種再加少許油倒入蛋液炒熟
多種再加少許油倒入蛋液炒熟
6、把雞蛋剁碎
把雞蛋剁碎
7、韭菜切碎
韭菜切碎
8、饊子也切碎
饊子也切碎
9、韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精
10、拌均勻後再加入饊子
拌均勻後再加入饊子
11、加入香油
加入香油
12、拌均勻成為餡料
拌均勻成為餡料
13、取一張餃子皮包入餡料
取一張餃子皮包入餡料
14、捏成餃子生坯，依次全部包好
捏成餃子生坯，依次全部包好
15、
入鍋中煮熟隨醋碟上桌
Ⅱ 韭菜豆腐雞蛋水餃怎麼做才好吃
水餃最有中國特色的傳統麵食，皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子餡一般有葷素兩種，我家大小饞貓都愛素餡餃子，昨天包得韭菜豆腐餡水餃，清淡鮮香非常適合現在這個有些微熱的立夏節氣。(收起)
食材
主料
餃子皮
500克
韭菜
300克
豆腐
250克
雞蛋
2個
饊子
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
胡椒粉
5克
白糖
2克
雞精
少許
香油
適量
步驟
1.准備好所有的食材，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.豆腐切碎。
3.炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
4.然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
5.多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
6.把雞蛋剁碎。
7.韭菜切碎。
8.饊子也切碎。
9.韭菜，雞蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，鹽，雞精。
10.拌均勻後再加入饊子。
11.加入香油。
12.拌均勻成為餡料。
13.取一張餃子皮包入餡料。
14.捏成餃子生坯，依次全部包好。
15.入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士
豆腐用老豆腐最好，然後把切碎的豆腐炒至無水分，這樣餡料香嫩口感更好。
Ⅲ 豆腐韭菜大肉餃子好吃不
好吃的，推薦吃法：
韭菜豆腐水餃
韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有豐富的纖維素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的類黃酮素，又具有預防骨質酥鬆症、癌症及抗氧化的作用，是老年人應該多吃的養生食品。
原料：
韭菜一斤、鹽一茶匙、傳統豆腐兩塊（每塊約6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦絞肉四兩、魚漿一兩或雞蛋一個、水餃皮五十張。
調味料：
醬油膏一大匙、低鈉鹽一茶匙、柴魚粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙鹽，用手抓一抓，放約半小時後，將菜所產生的水擠掉；
2、冬粉以熱水泡約十分鍾，撈起瀝干，切碎備用；
3、傳統豆腐用手捏碎，將所有材料混合後，以兩把筷子並在一起，順著同一個方向攪打約五十圈；
4、將調味料加入，再繼續以同一個方向攪打約五十下；
5、將餃子餡包入餃子皮內，包好的餃子放入滾水中，中間加二到三次冷水，待餃子浮起後即可撈起供食。
小秘訣：
1、韭菜和鹽混合後，一定要將水擠干凈，餡才不會出水；
2、傳統豆腐可以不致於將豆腐壓碎的重物平壓在上，讓水分稍微壓出，再混入菜肉餡里；
3、可以一次多包一些餃子，平排在鋪有保鮮膜的盤子上，放入冷凍庫中，待餃子凍硬後，取出放入塑料袋中，放入冷凍庫保存成冷凍水餃，隨時要吃都很方便。
Ⅳ 韭菜豆腐餃子餡怎麼做好吃
主料
餃子皮 500g ，韭菜 300g ，豆腐 250g ，雞蛋 2個 ，饊子 適量
輔料
油適量 ，鹽適量 ，蝦皮適量 ，胡椒粉5g ，白糖2g ，雞精少許 ，香油適量
做法
准備好所有的食材,韭菜摘洗乾凈瀝干水分。
豆腐切碎。
炒鍋倒油放入蝦皮炒香。
然後加入豆腐翻炒至豆腐水分已干關火。
多種再加少許油倒入蛋液炒熟。
把雞蛋剁碎。
韭菜切碎。
饊子也切碎。
韭菜,雞蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,鹽,雞精。
拌均勻後再加入饊子。
加入香油。
拌均勻成為餡料。
取一張餃子皮包入餡料。
捏成餃子生坯,依次全部包好。
入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
Ⅳ 韭菜豆腐餃子的做法竅門
韭菜豆腐餃子的做法很簡單，將豆腐焯水去豆腥味，壓碎打兩個生雞蛋和鹽攪勻，油熱後煎兩面金黃盛出晾涼，韭菜洗凈切碎拌上熟油防止出水再和炒好的豆腐拌在一起，放上自已喜歡的調料拌均即可。
Ⅵ 韭菜肉餡裡面放豆腐塊好吃嗎
我覺得韭菜肉餡裡面放豆腐塊兒不好吃。如果想放的話，可以放豆腐乾，豆腐乾，味道還不錯，腌制過以後會了在一起還是可以生活在一起的，我覺得直接放入嫩豆腐不好吃。
Ⅶ 韭菜豆腐餃子的做法，韭菜豆腐餃子怎麼做好吃
用料
餃子餡：
韭菜 300克
北豆腐 2塊
雞蛋 3個
油 適量
白糖 少許
鹽 適量
白鬍椒粉 少許
芝麻油（香油） 少許
餃子皮
普通麵粉 300克
水 150克
鹽 1克
韭菜豆腐雞蛋餃子的做法
餃子皮材料放入麵包機
Ⅷ 韭菜豆腐水餃怎麼做好吃
豆腐切成小塊兒，用一個雞蛋給他調到裡面，裹住豆腐。炒熟，然後放入韭菜，這樣做出來就特別的好吃。
Ⅸ 豆腐韭菜餡怎麼做好吃
主料豆腐100g韭菜300g粉條100g雞蛋4個輔料油適量鹽適量胡椒面適量料酒適量生抽適量
步驟
豆腐韭菜水餃的做法步驟11.麵粉裡面放入雞蛋，鹽。
豆腐韭菜水餃的做法步驟22.活好面。
豆腐韭菜水餃的做法步驟33.韭菜切碎。
豆腐韭菜水餃的做法步驟44.雞蛋打散。
豆腐韭菜水餃的做法步驟55.煎好雞蛋，盛出。
豆腐韭菜水餃的做法步驟66.豆腐切塊。
豆腐韭菜水餃的做法步驟77.煎豆腐。
豆腐韭菜水餃的做法步驟88.把煎好的雞蛋倒入。
豆腐韭菜水餃的做法步驟99.韭菜放入。
豆腐韭菜水餃的做法步驟1010.粉條放入。
豆腐韭菜水餃的做法步驟1111.放入各種調料，攪拌均勻。
豆腐韭菜水餃的做法步驟1212.擀好皮。
豆腐韭菜水餃的做法步驟1313.包好的水餃。
豆腐韭菜水餃的做法步驟1414.下好的水餃，非常不錯。