1、土豆，胡蘿卜，青椒全部切成大小一樣的片，豆腐卷也是切成較扁的片狀。切好後將這些配料和主料全部裝入盤中，頓時春天的感覺就撲面而來了，感覺非常的好。
2、鍋里下入油，蔥花，胡蘿卜片，土豆片，翻炒。
3、下入青椒，繼續炒制。
4、加鹽及其他調味料。
5、這時候加入鹽是為了把所有蔬菜更快的炒爛炒倒。
6、最後下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否則火太大了溫度太高，容易把豆腐卷炒爛炒碎掉，影響到整個菜的外觀和口感。
8、炒制一會，加熱水燉一下。
9、炒豆腐卷有一個能把豆腐卷非常軟，有彈性，嫩的竅門，那就是豆腐卷無論和什麼配菜一起炒，豆腐卷都最後加，炒制到三分之一的時候，馬上加少許熱水燉一燉，這就有一種街邊小吃跟水煮豆腐皮原理類似，這樣做出的豆腐卷口感非常的有彈性，軟，嫩。
10、燉至整個菜略微開始收汁就可以，這個才是可以有少許的湯汁的，這樣吃起來口感才會嫩有彈性軟爛。
11、關火將這道五彩素炒豆腐卷盛出鍋。
❷ 豆腐衣怎麼做好吃
娃娃菜豆腐衣
步驟
1.娃娃菜一棵
2.起油鍋，娃娃菜炒一下
3.炒炒放點水煮煮
4.放入豆腐衣
5.煮煮，放點鹽
6.娃娃菜豆腐衣做好了
小貼士
娃娃菜可以放點水煮煮，軟糯可口
豆腐衣包雞腿
步驟
1.准備一隻雞腿，把雞腿骨去除
2.然後用刀背在雞腿肉上拍拍松
3.然後把雞腿肉放進碗里，加入料酒、生抽、生薑、糖腌上一個小時
4.准備一張豆腐衣，平攤在桌面上
5.把腌過的雞腿肉放在一端的中間
6.用豆腐衣把雞腿肉包起來
7.然後用棉線捆起來
8.起油鍋，把捆好的豆腐衣卷放進油鍋里炸
9.一邊炸好後翻個身再炸另一邊
10.把多餘的油倒出，在鍋里加入生抽和五香香料包倒進去
11.用大火燒五分鍾後轉火小火燒十分鍾即可
小貼士
註：燒好後可以在湯汁里浸泡一個晚上，第二切塊食用會更入味
因為我用的是豆腐衣，沾水後容易破，所以用棉線捆的時候可以多捆幾道
茄醬豆腐衣卷
步驟
1.豆腐衣
2.鍋內加入清水，倒入豆腐衣，加入適量的鹽
3.蓋上大火燒開2分鍾
4.之後加入雞精調味。
5.先把豆腐衣擺盆
6.留在鍋中的汁水加入適量的番茄醬
7.拌勻之後，加入白糖
8.煮至濃稠熄火
9.淋入豆腐衣卷上，撒上熟芝麻。
小貼士
此菜無需加油，酸甜味根據個人的口味調制。
❸ 素腐皮卷怎麼做好吃
腐皮素卷
主料
腐皮一大張 干冬菇6朵 鮮香菇杏鮑菇分別150克 木耳6朵 冬筍150克 芹菜（韭菜苔）一小把 胡蘿卜一根
輔料
生粉水一小碗 雞蛋一個
腐皮素卷的做法步驟
7.孩子們特別喜歡吃肉，為讓她們多吃蔬菜想破腦袋。這個菜味道形狀她們都很喜歡
小貼士
冬筍是初春的時候買來用鹽水煮熟然後放冰櫃凍起來的。
這裡面的蔬菜可隨意配搭。
❹ 豆腐卷怎麼炒好吃又簡單
素炒豆腐卷是一道美食，製作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.鍋內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒即可出鍋。
拓展資料：
豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料製成的一種美食。將豆腐皮切小，其他蔬菜切小。鍋里水燒開（放一點鹽），分別氽燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打結固定即可。
其它樣式的豆腐卷做法示例：
1、炒鍋里加少許油燒熱後，下入蔥薑末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加適量鹽和雞精炒勻後盛出，放至微涼時加入香菜末拌勻，這就是白菜豆腐卷的餡料了。
3、取適量豆腐餡放在白菜葉里，先兩邊對折一下，再從上端開始捲起來，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8到10分鍾。
4、利用蒸白菜豆腐卷的時候燒點味汁吧，把少許清水倒在小鍋里，加高湯精和蚝油煮開後勾入水澱粉，加入胡蘿卜末和香油即可關火。
5、白菜豆腐卷蒸好出鍋後擺在盤子里，澆入調好的味汁即可食用。
❺ 豆腐皮素包怎麼做
豆腐皮素包的做法步驟：【原材料】豆腐皮、青菜、豆乾；
1、准備好的青菜先清洗干凈，這次用的是小青菜，價格比較實惠；
2、鍋中水燒開，加入適量的食鹽和食用油，然後把青菜放進去焯水，加食鹽和食用油是為了能讓青菜的顏色保持碧綠，不發黃；
3、青菜焯水之後撈出來放在冷水中過涼，然後擠干水分，將它切碎，青菜的含水量比較高，切碎之後需要再次擠干水分，放在碗中備用；
4、和青菜搭配的配菜用的豆腐乾，水分含量比較少，准備好的豆腐乾切成小丁，不要太大顆，否則容易導致後面破片；
5、把青菜和豆乾放在一個大碗中，加少許食鹽調味，適量的香油，不僅能增加香味，還能避免青菜出水，攪拌均勻，這個餡料就調好了；
6、這次包青菜包的豆腐皮是我們這邊常見的，一般也叫豆腐衣，一般透過外皮都能看到裡面的餡料；
7、准備好的這個豆腐皮可以一分為四也可以一分為二，這個根據豆腐皮的大小來決定或者是根據自己想要做的大小來決定；
8、把准備好的餡料放在豆腐皮上，為了把的更緊實，可以在四周塗上一層澱粉水，然後兩邊向中間捲起，卷好之後從上往下卷好，一個豆腐青菜包就做好了，把剩下的也都依次做好；
9、豆腐青菜包做好之後就可以下鍋煎了，鍋燒熱，加入少許食用油，把豆腐青菜包放進去，小火煎，豆腐皮比較薄，千萬不能用大火煎，否則很容易就被煎糊了，小火慢煎，底面變黃之後翻面，再煎另外一面，兩面煎至金黃，就能出鍋了，因為是素餡的，很容易熟；
10、好吃有營養的豆腐皮素包就做好了；
做法總結：1、青菜也可以換成菊花菜、薺菜、茼蒿等自己喜歡的蔬菜；2、如果是肉餡的需要煎至的時間久一點，以免餡料沒有熟；
❻ 素拌豆腐卷的做法，素拌豆腐卷怎麼做好吃，素拌
主料
豆腐卷
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
醬油
少許
蔥
1小顆
姜
少許
步驟
1.兩根豆腐卷
2.切成一厘米後的片
3.用沸水煮開
4.切香菜段，干辣椒，蔥姜切碎
5.國內爆香
6.把豆腐卷放鍋內翻炒
7.放鹽，味極鮮醬油，香菜翻炒
8.出鍋嘍
小貼士
豆腐卷本身就是熟的。加進料去翻炒下就可以了，我愛吃辣，所以放了好多干辣椒，也可以用青辣椒代替