A. 韭菜有哪些吃法
韭 菜魷魚雞蛋做法
所需材料：九菜150克，魷魚1條，炒雞蛋兩個，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺
具體做法：
第一步，先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗干凈；
第二步，九菜擇去黃葉沖洗干凈瀝干水分，再切成3到4厘米的段，放盤子備用；
第三步，鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲；
第四步，把魷魚撈出晾涼，再切成絲；
第五步，鍋中倒入花生油，把蔥花姜絲倒入翻炒出香味加入雞蛋；
第六步，再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻；
第七步，最後倒入九菜快速翻炒變色；
第八步，撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。
注意事項：
魷魚先燙去腥，姜和料酒都有去腥的作用；九菜特別鮮嫩，要在炒好魷魚後再放入；炒這菜時要掌握好兩快，一是炒魷魚要快，二是炒九菜要快。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
魷魚的營養價值：
魷魚含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，滋陰養胃對骨骼發育和十分有益。
延緩衰老：魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用能延緩身體衰老。
排毒抗輻射：魷魚具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，則有抗輻射的作用。
B. 做冰粉，紅糖怎麼弄，紅糖是一整塊的啊
首先，白色的小鍾鍾水餃創始人，原店名叫「共同森茂」1931年開始掛出「荔枝鍾水餃里」的跡象。與北鍾水餃水餃的主要區別是全豬肉，沒有其他的新鮮蔬菜，配上特殊標記表時，甜，咸，辣兩種，風味獨特。忠用薄（1050克餃子）餃子，用料精（處理招標渣過程中掌握溫度，濕度，由於肉）（細面，剔去皮豬肉選用筋），餡嫩，鮮美（感謝材料和油，湯）的特點。二，酸辣豆腐酸辣豆腐四川成渝，樂山等地的風味小吃。凝乳蔓延大多支持像過去那樣運作，在城市和農村地區普遍流行，它是民間小吃歷史悠久。生產需要最好的黃豆豆腐，用河水或井水浸泡充分細磨為漿，過濾，倒入桶渣沸騰待用;採取青釉砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，放入煮沸的牛奶，靜置凝成豆花。酸辣豆腐多種豆腐，醬油，醋，辣椒面，味精調成味汁，放入煮沸前期熱點豆腐，豆芽和糕點黃豆，蘿卜粉末撒和蔥花和服務。酸味鹹味和酸味豆腐，嫩豆腐，美味食材，酸辣，別有風味。三，賴賴水餃至今已有百年歷史。從1894年源鑫萊老闆開始在成都街頭賣煮湯圓，當他做了餃子煮不壞皮，不露餡，不渾湯，筷子吃飯不粘時，不粘牙，不膩，甜潤澤，光滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現在，賴湯圓，保持了著名的老小吃的質量，其色白滑，糯皮膚棉餅，甜香油重，營養豐富。四，葉兒粑葉蒸糕稱為偉哥，原是川西傳統節日食品的一個農場。 1940年，新的資本將是空腹小商店艾饃精心改制天，更名為葉兒粑。葉兒粑製作的用料，做工考究，色澤翠綠已經形美，細軟爽口的特點，四川的小吃之一。馬戎糯米粉麵包三明治或甜，鹹肉類三明治，包裹在明亮的橘葉，攪拌蒸。精選濕潤的清香，醇甜爽口，咸鮮可口。通常一元二，便宜又好吃啊！五，泡泡糕粑是用糯米做的，吃起來鬆鬆軟軟，香甜可口。丹棱泡著名的蛋糕，裡面放著柴油，很香啊。 5毛。微波或蒸熟擊敗上午，解決問題的早餐。六，水質甘甜方法：使用最好的麵粉，鹽，水，揉靜置半小時逗臉皮之厚，切成0.6厘米寬面條，然後兩只手，兩條掛面（每次冗餘Τ0.6厘米？5-6根），長硬扯，直至面條放入0.4厘米厚度時放入開水鍋里煮熟，撈出抖散晾冷，撒上少許熟菜油拌勻;辣椒油，醬油，甜紅復制，蒜，香油，醬油成汁。食法：面條放沸水中燙，和釣魚放入碗中，倒入醬油和服務。特點：甜水麵的面條厚，肌肉力量，獨特的風味。七夫妻肺片成都地區著名的風味菜。相傳在20世紀30年代，附近的小城市的成都，有一個人的名字郭朝華，與他的妻子賣牛肺片為業，他們夫妻倆動手，街道，籃子賣沙拉的。由於他們經營冷肺片製作精細，風味獨特，愛過的人。為了區分肺片蔓延普遍店，人們稱他們為「夫妻肺片」。設店經營，更多的壓力在用料上，牛心臟，舌，肚後，頭皮更換一次單肺，質量日益提高。為了在使用中保持此菜的原有風味，「夫妻肺片」的名字依然。八，龍抄手龍抄手皮薄餡嫩，鮮美光滑，色白為湯濃成都小吃的佼佼者。龍抄手的名字是不是老闆姓龍，而是在「濃花茶」討論開抄手店，並命名為「強」諧音「龍」有三個人，而且還融合了「龍騰虎躍」商業環境「龍」它的目的。此外，還有餛飩湯，也標志著餛飩湯，餛飩海鮮，雞肉等抄手。 。 。看來，北肉做的九，珍珠球珍珠丸，味咸，甜珍珠丸是四川，內包有餡，白糖，黑芝麻，大米外面很漂亮，晶瑩的集合清晰，少吃辛辣的東西，它可以用於改變。十，肥腸粉肥腸粉應該算是最有名的雙「白宮粉腸粉」了。口味和材料的選擇：肥腸粉正宗的選擇是細地瓜粉，菜籽油和紅辣椒，花椒等原料，它與肉湯，調味品及各種一流的豬釀制而成。標志著飄香，霉乾菜，榨菜末星星點點，炒黃豆棕色的圓形。粉條糯軟，滿口留香。高湯入菜顫抖口說話，鹵香細膩，光滑，有嚼勁。做法：先將浸泡過的紅薯放入沸水湯盛在幾個回盪的鍋，紛紛將其倒入肉湯和調料的大口碗，最後舀一大勺從湯鍋沿球迷水煮湯做完後已經放好倒往下走，往下走把花生碗幾粒擦一些蔥花。十一毛血旺毛血旺所謂的「毛血旺」的原料鴨，豬肚，豆芽等，鰻魚，魷魚等配件提供新鮮，它的味道應該是熱，辣，鮮，香四味俱全。此外還有一系列取食物。十二，寫了一篇關於水煮肉片教材：水煮的特點是「麻，辣，鮮，燙」。從糧食生產一般能體會到：先准備蔬菜：芹菜，蒜苗，切段;萵筍，切片。再加入肉類，澱粉少量，甚至少許油煸，加豆瓣，紅炒油，加少許湯，煮至湯，蔬菜，肉類完全失去了在庫克（切記不可久煮），並然後放入鍋中。最後，其中最重要的是過程：花椒面，辣椒面，大把大把傳播，然後用滾油一層高居榜首。鍋還是吱吱「水煮肉片」就上桌。十三，冰粉「冰粉」是一種植物用紗布包裹種子（如黑芝麻大小），把干凈的水而不斷揉搓，揉過程中會產生粘液水混合，再加入少許薄荷，取出紗布裹冰粉籽。這些混合物太快變得清晰淺褐色凝固，晶顫顫的誘人。放一些冰塊在一個碗里，然後從粉勺子略大一塊冰，看它是否顫抖抖勺子，似乎有點抖動不穩定會掉在地上破碎，小心快速關心的冰放入碗中，加入炒花生粉，通過紅砂糖釀制而成。這個時候，孩子真正玩的角落，並作為大腕兒的現場發揮一般沉穩的顏色。這是一個簡單的謙遜兩件事情，讓一個普通的歌劇美妙的時刻在一起。對事物的混合一湯匙碗，入口香花生，紅砂糖甜，人的嘴軟冰粉4竄略有薄荷口味。 。 。什麼果凍計數。四，雞絲涼面雞絲涼面是四川的傳統小吃，有著悠久的歷史，在四川省有很大的影響，近幾年已遍布全國各地，特別是在北方的廣大地區。方法：面條煮熟放入開水中的機制。熟時不能煮得太軟，撈出放熱板的情況下，撒上少許熟菜油，抖散快速降溫，不粘對方已經冷卻為止，成為涼面。面條吃一個品種：（1）綿綠豆芽，在開水斷生綠豆芽，保持脆嫩，放碗中，蓋上面條的面，淋上辣椒，辣椒油，醋，味精，醬油醬油，蒜泥和麻油調成的味汁; （2）雞肉面條，豆芽法的基本系統，涼面，不同的是加入到撕裂熟雞後的表面; （3）三絲涼表面，表面添加煮熟的雞肉，火腿絲，肉絲。第五，涼串串是一個小火鍋，類似的菜涼串放在銷售，毛臟五毛的一般要素的字元串。冰粉紅色或銀耳，然後一碗吃涼聊天長衫2.8，非常愉快的弦數字元串。第十六主要程序凝乳豆腐凝乳是點：牛奶過濾性好，加入石膏或鹽水適量，凝結成的圓筒，燜小時後，它成為軟白軟凝乳的氣缸。在這種情況下，使用一個薄圓鏟，一鏟一鏟鏟入豆腐好芡粉勾兌開水，然後繪製成小塊，使他們點綴著半透明的比較厚的湯。食用時，腫薯粉撈一把成竹漏勺放入沸水中燙一下撈起，放入味精，雞精，白醬，紅醬油，辣椒油，辣椒末，薑末結束豆芽，榨菜丁，芝麻油和其他調味料十幾碗，再煮沸放入碗中的豆腐。只要把蔥花，芹菜葉，大豆酥，油炸花仁，饊子是素豆腐;再加上銀線線一撮就像是雞胸脯雞豆腐腦;如果有油，辣椒，花椒，胡椒，生薑，小茴香，郫縣，八角，三奈，茴香，糖，鹽牛肉燉牛肉湯豆腐的鹵水一勺。樂山豆腐店周圍的街道，一個味道，無疑朱和羅氏豆腐最有名的奶牛之鄉。豆腐以其獨特的魅力占據生活中的重要地位嘉州人，具有豐富的輝煌巴蜀文化。由韓英十七韓寒饃饃斗爭於1914年創建的，是成都，「玉隆園」當家品種。當時店「南蝦包子」用料考究，製作精細，皮薄松泡，三明治和飽滿，入口化渣，被稱為「成都小吃的上品。」後來，他的兒子鄭韓溫華繼父業，該店更名為「韓包子」。近90年韓包子始終保持著自己的風格和品質。 1990年12月被命名為成都市人民政府「成都名小吃。 「八，麻婆豆腐原料：。豆腐10盎司（約400克），牛肉，青蒜苗段各適量豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油各適量製法：用嫩豆腐，碎牛肉烤。鮮紅的顏色成菜，豆腐白，麻，辣，鮮，燙，嫩，捆（指整），酥（指牛肉）的特點。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡植物油下的澀味。炒鍋燒熱，燒至六成熱時，將牛肉餡炒切碎的細粉末，顏色為黃色，加鹽，豆豉，辣椒粉，郫縣豆瓣炒香，加少許肉湯，豆腐下來，用大火豆腐入味;然後青蒜末，醬油下一節，稍微燒了汁濃，勾芡取決於輕油盛碗的時候醬，撒上胡椒粉即成結束時刻。第九，擔擔面擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉面條，煮熟製成豬肉卷，舀上炒制從結束。麵食成薄，鹵汁入味，番茄醬，香，十分可口。川菜廣泛，常作為筵席點心。生產原料：面條圓500克，辣椒油，醬油，蔥50克，芝麻35克，2.5克味精，川東菜豬油100克，20克，香油。烹制方法：東小洗碗，這是個好人，蔥切，包裝五件碗，然後裝在每個碗中待用等香料;放水燒開鍋內煮麵條鍋，撈分一碗即可食用。最有名的臉晨會採取擔擔面的幾個包包，它被命名為陳自貢市包包的小販始創於1841年。最初，由於他們的負擔查普曼的名字命名。在擔擔面的過去成都的街道上，每兩個單元在一個銅火鍋，蒸煮網格，網格或燉的雞豬腳。現在，重慶，成都，自貢和擔擔面等地，大多數店鋪經營已經改變，但仍保留了原有的功能，特別是擔擔面特色成都最為集中。 XX，蓮蓉月餅原料層：麵粉，豬油（微凍），蓮蓉餡，糖，麵粉，水，成品油，胭脂紅食用色素適量，水果罐頭量。製法：1，餡成型：蓮蓉餡捻度均勻的丸子，加糖粉吃發糖紅色胭脂。 2.調制面團為150g麵粉，加入豬油，在電路板的情況下，揉糕點組，將300g麵粉50克豬油100克水，以增加案板製作的油畫組。 3.形成品牌：麵包入水糕點，蛋糕和蛋糕生面團，揉圓下一個圓餅成均勻劑的空白，按成圓皮，包分別為三明治，四捨五入，按成圓餅像，靜置約15分鍾，直到餡餅投擲硬，用刀片邊緣均勻地塗抹在餅坯繪制在餡的圓形。 4.成熟：在平底鍋小火設置，成品油下，直到約60度，向下轉成餅坯，從地板炸至，不痛不癢，走向成熟。 5.裝：水果點綴，即上胭脂糖撤出。特點：清脆悅耳層，口感酥軟，香甜滋潤，用甜美的湯食之最宜。 XXI四川涼粉涼粉涼粉還分白色和黃色的膠狀物，可冷吃也可熱吃。放醬油是不一樣的。材料是不一樣的。川北果凍果凍是白色，黃色的膠狀物，也被稱為飯豆，豌豆作為原料。二十二，醪糟糯米白醬色澤鮮明，香甜可口厚。益氣，補血，主動，通過權力的肺，清熱夏天甚至生效。在四川，人們鍋魁醪糟（一種白麵包），油條，糯米粉子，雞蛋，一起做飯;在夏天它是對用糖開水，讓冰塊可以做清涼飲料;在醪糟許多四川菜也是必不可少的調味品。二十三，奶湯面和面因奶湯缽缽雞面湯如牛奶命名。在商店晚上豬前，雞放入鍋內，微火煎煮，一直熬到凌晨，清湯咸乳白色。此時，在蓋一掀該導線束香氣將鼻孔。在這種奶湯烹飪，加入雞肉，切塊梅菜扣肉等，吃非常可口。邛崍缽缽雞也可稱為麻辣雞塊，因為在通常安裝在土壤中的過去錐形碗賣，人們習慣稱之為缽缽雞。這是本地公雞的選擇，經過宰殺，去毛，分割肚，煮熟，然後撈起來晾乾剔骨去頭，具有快速刀片成均勻的薄片，整齊地擺放在盆或市場，再淋上辣椒油，炒芝麻，花椒面，豆油，味精，香辛料，兌好的汁和其他香料，香氣溢說，人們口水直流。由於不同的香料配方，缽缽雞的味道有很大不同。聽當地人講，有些是祖傳秘方英里。這里是吃的最美妙的方式奶湯面配缽缽雞。選擇一個筷子美味奶糖的臉，夾美味的缽缽雞，吃了你溫暖的，激動人心的時刻，突然食慾大開，真是妙不可言。即使在寒冷的冬天會吃全身的熱量。通體舒暢。二十四瀘州豬豬餅，選料，製作精細，質量上乘，其味炒年糕和軟不粘牙香糯獨特的風格，結為一體小吃濃香。瀘州豬兒粑分咸餡，餡2種甜蜜。咸餡以鮮豬肉，冬筍，蔥，味精，鹽等原料;甜餡糖，而油基，橙色，桂花糖或玫瑰糖，芝麻等原料。餡料成分，使用上米飯，飯百分之八十為兩個子精煉粉掛干後。豬剛蒸糕白而有光澤，像煮熟的豬，故名。二十五，黃糕粑黃瀘州色澤金黃，香氣濃郁，甜美糍。其獨特的特點是，該包裝材料被選擇良姜葉子，黃餅是從包含在葉片良姜芳香油的氣味。剛蒸黃餅香，冷卻後，可切片炒，煮或在浸入水槽吃，別有一番風味。二十六，在米飯，白糖，桂花，豬油為原料，另一種叫白糕的食品白糕瀘州白糕的選擇，年糕是糖。如杯口大小，形如飛碟，也有紅點的中點。街上賣新鮮的白糕，白糕蒸香米散發著總是擠滿在視覺，嗅覺，味覺新的竹筐同時享受。瀘州白糕小吃聞名瀘州白糕，只有在「三義園」，在20世紀20年代白糕店，以其優美，嫩，香，甜，爽口的特點有名的產四川，成為老少皆宜的早期份額，有的還在在盛宴「過中」點心。白糕的名字，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米，糖，桂花糖，豬油為原料，精製糖的方法提，因此桂花糖豬油提白糕的全名。瀘州白糕以其「美，嫩，香，甜，美味，」和整個四川等名將。剛出來的白色蛋糕，白潤，香氣撲鼻，誘人食慾。二十七，龍眼包子校長細白面條，加白糖和豬油發酵揉製成的手摸起來像絲綢皮膚光滑柔軟的發髻;可選的前夾豬肉後腿，沒有一條毛巾關閉關閉圍巾肉沫切碎，加入各種調料，倒入煨燉圓潤雞汁;攪拌成肉香。為了使肉更鮮美，入口化渣，還加入了箭頭。二十八，蹺足的牛肉相傳，在30年代初，吃苦，貧病交加的人倍。樂山一善長中草葯，羅老中國傳統醫學的手術精通歧管代碼。在這一舊心臟拯救了世界，在樂山蘇稽鎮河邊，懸壺煮葯，救助路人。羅老中國看向對方，這水煎口渴和預防疾病，甚至有些人連喝沖餓的碗，讓他給羅醫生寮國被丟棄的牛腸富裕家庭，牛肚洗凈放入湯鍋後，加一些香料。煮出來的味道十分鮮美，特別是對飲酒者羅層出不窮，河流鍋已經供應不遐。後來，年輕一代誰就會沸騰烹飪方法一起去看醫生羅擺攤賣集市。首先，運營商還沒有把桌子凳子，然後在腿上賣湯給客人，客人在繩索上蹺一隻腳，一隻手拿著湯吃，它被命名為蹺腳牛肉湯用一根繩子。二十九架飛機燒白肉半，口水雞配料：UPI土仔公雞1000克，花椒10克油，白糖10克，芝麻10克，生薑30克大蒜，芝麻油30克，10克蔥花，料酒30克，20克熟白芝麻，熟油辣椒50克，10克醬紅色的，以25克，10克醋25克，味精末熟花生。製法：1，洗凈宰殺，腳和翅尖，入沸水中氽去血水雞，拿起再用清水沖洗干凈。當與水放入煲雞混燒70攝氏度，下入蔥節，薑片，花椒，料酒，鹽，煮至剛斷生時鍋中，加冷湯中浸泡，陰涼採摘後，切碎切成條裝在陰插座。 2，紅醬油，姜，蒜，芝麻，熟油辣椒，花椒油，白糖，醋，味精，油，香油在碗里，倒入醬雞肉切成條，芝麻，最終撒花生米，蔥花那就是讓。特點：此菜是非常小心的成分的選擇，一定要國內土仔公雞，重在香味濃郁，調味料，在涼爽的麻辣鮮香嫩設置。有「智名巴蜀三千，十二南部各州按下味'的美譽。三十一，玻璃燒賣主料：麵粉，白菜，豬肉，在辣椒末，鹽，味精，料酒，香油步：精麵粉加水和成硬面團調水後，扯成10克子代理的扁平化面團成卷，多個重疊面團，設置的情況下的一側，按面團用擀麵杖敲邊，使得蓮花狀的裙子;白菜用開水燒開，壓干水分，切成片糧食，豬肉切碎，蒸煮後脂肪切塊，在這三種材料的末尾添加胡椒粉，鹽，味精，料酒，香油調成餡;取皮在手，成餡的中間，慢慢地他拿起面團裙子，塑造成白菜，其在底部三明治的形狀，與大氣層進入蒸蒸籠，蒸約三分鍾，開籠子，用水灑一次，再蒸至熟即成。傳統小吃。餃子在國內流行，具有皮薄餡餃子成都豐優美的造型，無論是葷素搭配，營養豐富的特點。餃子薄玻璃，因為熟皮後半透明的油，經皮膚也體現在它的充盈，故名。三十二四川鍋魁鍋魁叫王國，各地到處城鄉，不分雅俗大家的吃。做八味來看，四川鍋魁品種繁多，甜，咸，白味，五香等點;從用料上看，有芝麻，鹽和胡椒，蔥，紅糖，肉類等;從生產法，另外一個包酥看，搶酥（抹蛋糕，炸酥），空心，油旋，拌糖等。還有在成都三十多個單常見的品種。比銷售更小吃街;它在小吃店的名字的地方;就連高級宴會也可以看到它的蹤跡。盡快有這樣的，它是插隊有用的，有菜的食品分發點，總之，吃公開。吃肥腸粉就可以加上，一個粉紅色的鍋魁見面啊，或者撕成小塊，泡在湯里也很不錯，味道融為一體。 33或蛋烘糕相傳清代，從孩子旁邊廟街成都石室書院老人做「阿姨宴」一位姓師中獲得靈感，然後雞蛋，麵粉發酵和紅糖調勻，在平焙煎在一起。第提神，因為它酥嫩，味道特別好，成了小吃。現在，烘糕有雞蛋白糖，紅糖，攪拌，和蜂蜜調制。烘烤加些芝麻，核桃，花生，櫻桃等不同三明治;有的還夾入肉餡，菜餡，烤咸鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。三 - 四，三十五，燒烤油炸龍蝦主料：1000克粳米150克，紅糖，芝麻50克，250克大豆。製法：1。將糯米洗凈，浸泡12小時，然後清洗後，放入蒸鍋，用火蒸熟，撒上中間水1-2次，然後倒在蒸汽拉桶，混合水適量，覆蓋有蓋，待水入粳米，用木棒舂茸（或絞拌機絞成茸），即成餅坯。 2.添加紅糖，300克水，煮沸開成汁。分別為，芝麻，黃豆炒熟，磨成細粉。 3.汽巴空白分成10份，然後每分成三個疙瘩，使手三次，連續甩向木板，並發射裝有簸箕到大豆粉聲音炸彈，使每塊均勻地纏繞在大豆粉，然後淋上糖漿，芝麻面條撒上即成。產品特點：三大炮軟糯的糯米，香甜可口。第36炮兵資源：yy808
C. 你最想給外地人推薦的家鄉美食是什麼
很高興能回答您的問題，我是私家趙氏廚房。家鄉的味道總是那麼的讓人回味，家鄉的酒最醇香，家鄉的菜最美味，家鄉的一切都是那麼的回味無窮。
如果有一天你上俺們這疙瘩來，第一個要讓你嘗嘗的菜就是東北特有【 殺豬菜 】。原來小的時候只有在過年的時候才能吃到，也叫殺年豬 。屋裡屋外都是人，因為不管誰家殺豬左鄰右舍都要喊過來吃飯，這是一種風俗習慣，所以一般進了臘月不是在吃殺豬菜，就是在去吃的路上。
殺豬菜的做法就是簡單粗暴，沒有什麼章法，一口鐵鍋，一堆柴火就是燉。整體的步驟有以下幾點。
來東北怎麼能舍棄一樣菜呢？【 小雞 燉蘑菇 】這道菜是一個硬菜，一般都接待上賓的。有句東北話叫：姑爺一進門，小雞沒了魂。這就能說明這道菜在東北的位置是多麼的豪橫了。
這道菜製作的時候最好關著門，不然你看吧，一會兒就來人。呵呵……
你好我是 @遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題，我是濮陽人，我的家鄉有很多 美食 ，在濮陽吃早餐的時候，老闆會問你，要白鬍辣湯還是紅胡辣湯！我就會要碗白鬍辣湯。
一提到胡辣湯，所有人想到的都是「逍遙鎮胡辣湯」，但是除了地道的濮陽人，幾乎沒人知道白鬍辣湯——這道濮陽獨有的特色 美食 。
白鬍辣湯，湯的顏色呈乳白色，這也是與其他地方最大的不同。湯鍋內加水煮沸，放入海帶、麵筋穗、油炸豆腐條、粉皮、青菜，勾入面芡將湯攪成稀糊狀，加入五香粉、胡椒粉攪拌均勻，出鍋時淋入香油和醋，就可食用。尤其是在冬日刮著徹骨寒風的早上，吃上一碗熱熱乎乎的白鬍辣湯，瞬間能溫暖整個身體，美味至極。
這就是我對您提出的問題做出的回答，如果感興趣，就品嘗一下我們濮陽的特色 美食 白鬍辣湯！
我最想給外地人推薦我們沂溪河裡的河魚子。河魚子產至我們鎮上的沂溪河裡，沂溪河裡的水不同於其它河裡的水，它的水源是山泉水，水質清澈涼爽，所以生長了一種叫河魚子的魚。
河魚子個頭特別小，可能是山泉水的原故吧生長的特別慢，嘴巴又尖又小，別看嘴巴小它卻特別刁，用魚飼料都釣不到，要想捉一餐還挺費勁的，所以導致它特別貴。
小小的河魚子打理干凈以後可以直接下鍋，煎至兩面金黃放點姜蒜米、鹽，再放點自己種的青椒燜個三分鍾，撒上蔥花即可。它的特點是鮮，根本不用放雞精味精，豆八醬等調料。由於味道好已經銷至全省，為了便於攜帶人們把多的河魚子熏干，味道更香勁道更好，歡迎大家去品嘗。
你好，很高興回答這個問題。
我想給大家推薦我的家鄉的一道 美食 是煙
熏牛蛙。你們吃過嗎？
牛蛙的 美食 有各種各樣，麻辣的，爆炒的，煲湯的等等。我們小鎮上的 美食 店推出了煙熏牛蛙，口味比較新穎，很能吸引人。
它色澤亮麗，風味獨特，久而久之，形成了這個小鎮上一條獨特的風景線。熏牛蛙選擇的一般是個頭比較小的嫩的牛蛙，經過清理後四條腿盤起來，不盤起來的話會散掉的。經過燒煮之後在熏制，從而形成了它獨特的口味，焦焦的帶有一絲絲煙熏的苦澀，喜歡這個味道的人就會感覺很好吃。
不喜歡的這個口味的人也可以嘗試的試一下蘸料口味的，蘸料一般是用生抽、蒜末、薑末、醋等一些調料調成的，一般都是店家秘制的，我說的只是靠嘗出來的那幾個味道，蘸料以後，苦澀味基本會消失，蘸料本酸酸甜甜的，又是別有一番風味。
那麼，你們敢不敢嘗是這種煙熏風味的牛蛙呢？以上就是我為大家推薦的一道家鄉 美食 ，希望大家喜歡！
謝謝！
我最想給外地朋友推薦的西安小吃是黃桂柿子餅，這個 美食 一般在外地是吃不到的。
黃桂柿子餅形美味佳，形似油糕而稍厚，兩面金黃恰似初升的朝陽；餅心綿軟似飴，遠聞桂香撲鼻，近食甘糯可口。
現在市面上的黃桂柿子餅，除了以火晶柿子和面做皮之外，還配以黃桂、玫瑰、桃仁、豆沙、白糖、冰糖等，上等板油攪拌做餡，用火架起整鍋烘烤而成。
柿子餅表面呈金黃色，口感綿軟香甜，黃桂芳香，極為美味。
不過，現在是夏天不建議大家去吃，等到每年霜降以後，那個時候的柿子最甜最好，做出的柿子餅最新鮮也最香。
親愛的朋友，您知道東北吉林最有名氣的 美食 是什麼嗎？
有人會說。豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇！再不就是殺豬菜！
您說對了！這些都是名菜！
但我要告訴您，在我的家鄉，還有一道別具特色，更受歡迎的大眾 美食 ——那就是餃子！所以今天我要把餃子這種 美食 推薦給您！
首先，餃子是家鄉最好吃的美味佳餚！家鄉有一句名言，叫作「坐著不如倒著，好吃不如餃子！」
你看吧，一家人團團圍坐，有團劑子的，有擀皮的，有包餃子的，分工明確，氣氛和諧，談笑風生！光是這包餃子的場景，就很溫馨感人了！
一會，一大蓋簾餃子包完了！
再一會，熱氣騰騰的餃子一盤盤端上桌來！夾起來咬一口，鮮香四溢！再蘸點蒜醬，更是別具風味，沁人心脾！簡直是世上最美味的食物了！讓你一個又一個地吃起來，欲罷不能，總也吃不夠！
男人還要倒一杯酒，就著餃子喝起來，「餃子就酒，越喝越有」嘛！
其次，餃子是具有悠久 歷史 的傳統食品！
餃子不僅好吃，它的來歷還有一個優美的故事！
傳說古代著名醫學家張仲景，在冬至時辭官回鄉，看到路邊許多窮苦百姓，把耳朵都凍爛了！
於是他就在路邊搭起醫棚，把驅寒的葯材和食物包在一起，做成耳朵的形狀，放到鍋里煮，並稱之為驅寒嬌耳湯！百姓喝了湯，覺得渾身發暖，耳朵的凍傷慢慢都好了！
從此每到冬至天冷的時候，老百姓就做嬌耳驅寒湯，來抵禦寒冷。後來又把耳朵形狀的嬌耳起名餃子，從此，餃子就在中華大地流傳開了！
我的家鄉冬天寒冷，人們在冬至時都吃餃子驅寒。又因為餃子美味好吃，生活也好了，演變到逢年過節，來了客人，都要吃餃子！
可是小時候最困難的時候，只有過年才吃一頓餃子的！我有個小妹，饞了一冬天餃子，卻在臘月二十八因感冒，被無知的大夫青黴素沒試敏，給打針打死了！到底沒吃上過年的餃子！以後每當過年時就想起小妹心酸落淚！
第三，餃子主副食兼備，製作方便快捷！
以前，包餃子是很費事的。記得母親都要在前一天晚上，邦邦剁一個多小時的餃子餡！
如今，包餃子可省事了，事先活好面。再用攪餡機，分分鍾就把肉和菜攪完！活好餡就可以包了。
餃子有面有餡，主副食兼備，不用做菜，也是一頓美餐了！很受家鄉人喜愛！
至於做餃子餡的菜料，那就太多了！豬肉幾乎能和所有的蔬菜搭配！比如韭菜，酸菜，白菜，芹菜，蘿卜等。還可以包素餡餃子，比如韭菜雞蛋等，都很鮮美！
總之，餃子好吃， 歷史 悠久，選材方便，主副食兼備，不愧為家鄉一道人見人愛的 美食 ！
親愛的朋友們，如果您喜歡吃餃子，歡迎你們到吉林家鄉來做客，家鄉人會用最美味的餃子招待您！
小小的餃子，承載著中華民族的 歷史 ，記載著時代的興衰，反映了老百姓今昔生活翻天覆地的變化！就讓它伴隨我們不斷進軍的腳步，走向燦爛輝煌的明天吧！
我對包餃子是比較精通的，如果您有不明白的問題，歡迎交流！
1.毛血旺是一道重慶的特色江湖菜，主要以鴨血，毛肚，黃喉，鱔魚為主料，烹制而成的美味。其成菜湯汁紅亮， 口感麻辣鮮香，另人回味無窮，因而深受吃貨們的鍾愛。
2.宮保雞丁這一道中國菜早已名揚海外，成為最出名的中國菜之一。宮保雞丁最講究的問題「小荔枝口」，這主要是說它包含有麻辣味、甜中有酸、酸中帶甜。
3.辣子兔丁，當一盤麻辣鮮香的兔丁，被端上餐桌的時候，趁熱偷吃一塊，那種兔肉的鮮香與辣椒炒香後的糊辣完美的融合，色澤艷麗，麻辣鮮香，能有什麼比這種味道更讓人滿足？
4.麻婆豆腐是川菜中的一道名菜。主要原料由豆腐烹制而成，特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。豆腐中含人體必需的多種微量元素和優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
要說給外地人推薦家鄉 美食 ，有很多。這里給大家推薦湖南湘潭米粉，那真是只有在湘潭才能吃到。而且在湘潭，也不是家家都做得好吃。我推薦的這碗湘潭肉絲米粉，全湘潭只有幾家做得好吃。其特色就是米皮薄，特別有筋性，吃的口感是Q彈，不會入口就碎，所以可以嗦嗦嗦地吃，而且很容易入味，加的碼子很簡單，就是一點肉絲，但是那個美味啊，吃了就忘不掉，吃了還想吃，永遠吃不夠。我在其他地方品嘗的米粉比較多，包括長沙米粉，都吃不到那種感覺，所以想吃這碗湘潭米粉，只能去湘潭啦！
您好！我是大岩的幸福生活，很榮幸回答您的問題。我是老北京人，最想給外地人推薦的 美食 是老北京羊蠍子。還記得第一次帶廣西的朋友去吃羊蠍子，朋友很是詫異的問我，蠍子也能吃火鍋，當時我掩飾不住的笑了起來。帶他吃完後，贊不絕口，以後每次來北京，都會跟我去大吃一頓羊蠍子。其他異地的朋友來北京，羊蠍子也是我帶著必吃的 美食 。
歷史 由來：據說康熙年間的一位王爺打獵回家，經過後院時聞到新來的廚子給下人們燉的羊脊骨特別香，等這位王爺從嘗過之後就變成府上的食譜了，又逐漸傳到民間變成了平民 美食 。吃過之後便成為念念不忘的味道。這就是老北京羊蠍子，羊蠍子就是羊脊椎骨，因形似蠍子而得名。
我也把我在家製作羊蠍子的方法介紹給您，有機會可以嘗試呀。羊蠍子分普通的，精品的，肉蠍子等很多種。我比較喜歡吃精品羊蠍子。
1、羊蠍子切成適當的塊狀，如果自己掌握不好的話，可以在購買的時候讓賣家幫助你，這樣我們也可以省去很多時間。先拿清水浸泡1個小時。
2、然後煮一鍋清水，沸騰時放入羊蠍子焯水，放入蔥姜白酒，待羊蠍子顏色發白，撈出洗干凈後備用。這樣可以幫助我們去除羊肉裡面的一些雜質，還能有效的去除羊肉的膻味。
3、起鍋燒油放入正宗的郫縣豆瓣醬，小火煸炒。豆瓣醬熬出紅油後，放入花椒、香葉、小茴香、干辣椒、八角、桂皮，不斷翻炒。不吃辣的可以不放豆瓣醬。
4、加入輔料，翻炒出香味後，倒入羊蠍子。然後再加入薑片、料酒、生抽、老抽、糖和適量鹽，進行調味。
5、倒入水，大火燒開，小火慢燉1個半小時就好了，可以讓羊肉的口感更佳，而且各種香料的味道也會滲透到羊肉之中，簡直就是美味極了。當然時間越長，羊肉的營養就會愈發的被激發出來，融入到湯汁中，也是很不錯的享受。一道營養滋補的老北京羊蠍子就做好了，喜歡吃香菜的朋友還可以再放上一些香菜進行點綴和提香。
以上就是我的回答，我最想給外地人推薦的 美食 就是老北京羊蠍子，希望能讓您滿意！
分享幾款外地人品嘗過後就會愛上的「東北 美食 」
你好，我在吉林做 美食 ，非常高興回答您的問題。
我的家鄉位於白雪飄飄的「吉林」，來「吉林」春品「開江魚」、秋品「野山珍」、冬觀「冰雪世界」。
一、紅燒蟲蟲魚
吉林位於東北，不僅擁有白山黑水，也盛產鮮魚，為大家推薦一款我家鄉當地的特產「蟲蟲魚」。
「蟲蟲魚」個頭不大，但肉質飽滿、鮮嫩，魚骨少，肉質紋理有些像明太魚，但由於受季節限制，想品嘗「蟲蟲魚」的小夥伴們一定要看好時間再來喲！否則是品嘗不到的！
二、沾醬菜
來吉林怎能不品嘗一下東北的「沾醬菜」—— 植物中的刺身 。
由其是農村樂的沾醬菜，農戶自家菜園種植出的蔬菜很少上化肥，所以自帶一股濃郁的蔬果清香味，可以卷干豆腐，也可卷大煎餅，我個人更推薦「大煎餅」，特別是農家煎餅，真材實料，又香又脆的。
三、皮凍
「皮凍」是我們當人非常喜歡的一道特色菜，由豬肉皮熬制而成，QQ彈彈，口感類似於果凍，沾上蒜醬，就是一道非常好吃的「下酒菜」了；女生經常吃，還有助於改善皮膚，讓皮膚變細膩有光彩呢！
可以到熟食店購買，回到家中切成塊，沾著醬油吃。但老吉林人還是喜歡自己在家熬制豬皮凍，由於做法太耗時了，所以都是我媽媽經常做給我吃的。
四、干煸蠶蛹
看了這道菜不要誤會我們吉林人喜歡吃蟲子呀！我們只吃「蠶蛹」，其它什麼蟲子都不吃的。
常見的「蠶蛹」做法有兩種，一種是圖片上的「干煸蠶蛹」，是餐廳中的特色菜；另一種是家常做法，油炸後，趁熱散上食鹽，外酥里香，小的時候只有過年時才能吃到的美味呀！
五、鍋包肉
我們吉林的「鍋包肉」是用「糖醋汁」的，不是大家經常吃的那種番茄醬汁的，外表酥脆，口感酸甜，大人小孩都愛吃。
小的時候最喜歡看大人們在廚房中做這道菜，聞起來香噴噴的，總忍不住偷偷拿走幾塊，跑到院子里偷偷的吃掉。
D. 擱俺們東北，一頭豬到底有多少種吃法看完饞爆了
擱東北飯桌子上
有一種動物的肉絕對不能少
對，它就是豬又
來跟我念，豬！又！（肉）
豬身上不管是哪嘎達
東北人都能整出一道特色菜
豬血，豬耳朵，豬臉、豬以巴，豬腸子，排骨
大肥肉，哈拉巴，豬心，豬肝，豬肺，裡脊
精肉，五花肉，大肥肉，後秋，前槽，脊骨
豬蹄，大骨頭，豬皮，肘子，啥都能整的賊像樣
尤其是這季節殺豬正好正好的
下面指定有你看見哈喇子就不自腳流出來的菜
請個個准備好紙巾
否則哈喇子淹住白兔概不負責哦
1、豬血
好吃
豬血，灌血腸，是東北殺豬菜中的點睛之筆
豬血滑軟，豬腸子柔韌，蒜醬調味，賊好吃
蒸豬血白兔沒吃過，ci過的評論里說感覺！
血腸
蒸豬血
2、豬頭
好吃
豬耳朵、豬臉、豬頭肉吃法嘎嘎多，調樣吃，不膩
東北一般在2月2時吃豬頭，龍抬頭吃豬頭，吉利
涼拌豬耳朵
蒜泥豬頭肉
醬豬頭肉
涼拌豬頭肉
豬頭肉燜子
3、豬尾巴
好吃
豬尾巴據說很艮久，有咬頭
醬豬尾巴看著就很好吃
豬尾巴裡面有一根長脆骨
一咬卡尺卡尺的，牙口好的吃著香
醬豬尾巴
紅燒豬尾巴
4、豬腸子
好吃
豬腸子清洗很重要
有點臭臭的味道，但越嚼越香
微微的臭味就可以直接忽略不計了
豬大腸肥香肥香的
尖椒炒肥腸、豬腸
毛血旺
5、豬排骨
好吃
排骨是豬身上最好吃的肉，肉質好，口感好
沒有大骨頭肉的難對付，和啥燉啥就嘎嘎香
豆角燉排骨
土豆燉排骨
苞米燉排骨
土豆乾燉排骨
6、大肥肉
好吃
靠油梭子（油滋拉）就是把大肥肉切成塊
都擱鍋里，加熱，肥肉里的油就出來了
農村孩子小前都有醬嬸在感受
守在大鍋跟前，眼巴巴等著
媽，腰子熟了嗎？媽，你多擱兩塊瘦肉？
媽，能吃了嗎？媽，還不能吃嗎？
靠好的油梭子包餃子成的好吃了
剁稀碎，擱點酸菜，可比肉好吃多了
能造一大盤子油梭子餡餃子的請在評論里說說！
靠油梭子（油滋拉），裡面豬腰子超好吃
大鐵鍋放入切好的肥肉，加溫
靠好的油梭子
剁稀碎包餃子老香了
靠出的油凝固後可以吃
7、哈拉巴
好吃
豬身上有塊肉，名叫扇子骨，擱東北就叫哈拉巴
上面的肉好撕，趁熱蘸蒜醬吃那真是沒sei了
醬哈拉巴
烀哈拉巴，賊香
8、豬心
好吃
豬心在豬肚子裡面哐哐跳，那傢伙的老活躍了
它的運動量是最大（這僅僅是我瞎猜的）
它的肌肉指定是嗷嗷發達，所以豬心才杠杠好吃
炒著吃，涼拌吃，醬著吃，怎麼都好吃
炒豬心
醬豬心
涼拌豬心
9、豬肝
好吃
豬肝養血，適合那些面色偏於萎黃的人吃
有夜盲症的人吃豬肝也能調節夜盲症哦！
樂意吃熱的就炒著吃，樂意吃涼的就涼拌吃
樂吃面條子的就放幾塊肝，總有一種適合你
炒豬肝
豬肝面
涼拌豬肝
10、豬肺
好吃
豬肺有止咳功效，東北冬天這兩天溫度卡卡降
感冒的指定一堆，咳嗽也別硬挺著，吃點豬肺
炒豬肺
涼拌豬肺
11、裡脊
好吃
裡脊是豬身上精肉中的極品，包餃子超好吃
軟炸裡脊，軟香事宜，糖醋裡脊，甜香可口
酸菜裡脊肉餡餃子
軟炸裡脊
糖醋裡脊
12、肘子
好吃
豬肘子醬著吃下飯，搶手，豬皮香而不膩
膠原蛋白滿滿，美容養顏功效嘎嘎地
手撕肘子肉也是一絕，重點是真的不膩
醬肘子
肘子手撕肉
13、豬蹄
好吃
豬蹄子跟肘子比雖然肉少，豬皮量多
但是豬蹄裡面的筋頭巴腦可比肉有感覺
看見下面的圖片，我的哈喇子早已控制不住了
醬豬蹄
烤豬蹄
14、大棒骨
好吃
東北名菜，酸菜粉條子燉大骨頭
不用多少調料，也無需多麼精美
燉出來的味，二里地以外都能聞到
吃上的口感更是酸香可口
超級下飯，一盆子都不夠
酸菜燉大骨頭
擱外邊想東北菜了，就樂意去吃醬大骨
好像吃上了，就不那麼想家了似的，很滿足
要是吃到正宗的醬大骨那更是跟撿著了似的
如果能碰到一個東北人老闆，那就擎等著激動哭
醬大骨
拆骨肉蘸蒜醬吃那真的是絕了，就是香
也可以放在殺豬菜裡面吃，想想都饞死了
拆骨肉
15、豬皮
好吃
豬皮，美容養顏，和豬肉比起來
味道相差很大，另一種味覺體驗
燒烤中可以烤豬皮，可以醬豬皮
最主要的就是用豬皮熬凍子
多少東北人都是吃它長大的
醬豬皮
豬皮凍
烤豬皮
16、各處肉
好吃
豬身上的五花肉，精肉，什麼後秋，前槽啥的
也都賊好吃，做各種肉菜，或者做炒菜的輔料
都能吃的東北人撐的滋哇叫喚，我還真不騙你
紅燒肉，白米飯的最佳搭檔
溜肉段，這個有年頭了
鍋包肉
東北一大名菜，無人不知無人不曉
豬肉串，沒有羊肉牛肉的汕味
回鍋肉，咋吃都沒夠
豬肉鹵面
豬肉可以和各種菜搭配成鹵子
干腸（豬肉灌）
蒸著吃，炒著吃都好
紅腸（豬肉灌）
那還用說，哈爾濱紅腸，美名遠揚
粉腸（豬肉灌）
吃過的評論里說說和紅腸有啥區別
炸豬柳，比雞柳香多了
豬肉燜子，燜子中的極品
殺豬菜
東北人都吃過，擱點肥肉片子更香
豬肉燉粉條，誰敢說，你沒吃過？
炒菜放幾塊豬肉，青菜一下就變得賊香
燉菜放幾塊豬肉，肉香撲鼻，滿嘴留香
餃子餡里放上豬肉，餃子就變得賊搶手
餡餅里擱點肉，烙出的餅就能多造幾個
不管做啥菜，只要擱點豬肉，味馬上不一樣
今個，你ci豬肉了嗎？
E. 青花椒和紅花椒的區別是什麼
青花椒和紅花椒的區別：
1、外觀不同
兩種花椒最直接的區別我們一眼就能看出來，那就是花椒外觀的不同。青花椒均為偏綠的顏色，就類似於灰綠色，它的表皮會有一些網紋還有許許多多凹下去的小點點。紅花椒的顏色為紅棕色，它的表皮會有一些點狀的突起，顆粒也會稍微小一點。
2、味道不同
紅花椒的味道相對會更麻一些，適合做一些辣味比較重、香辣味道的菜餚，比如毛血旺、麻婆豆腐等等。青花椒的味道剛開始有點微微的甜然後便是麻，所以青花椒除了能夠做一些有麻味的菜適，還可以增加菜品的清香，比如農家小炒肉等。
3、用法不同
做花椒魚、花椒雞等這種麻味比較重的菜品時，或者是在提煉花椒油的時候，都要用到青花椒，這樣才能更入味。如果用紅花椒做的話，就不會很香。
給腥味比較重的肉類去腥的時候會放紅花椒，調餃子餡的時候，我們還喜歡放一點花椒水，這種花椒水也應該是紅花椒泡出來的。再一個就是一些比較重口味的香辣菜品，比如說現在的一些川菜，都是需要紅花椒來調味的。
F. 鮮嫩多汁特香，元氣滿滿的食物你知道有哪些嗎
東北人很愛吃麵食，二天不要吃就饞，特別是金黃色絢爛的水煎包，無需加肉，都超級好吃，每次都能吃到撐。好多人總去外面吃一些有餡的面點，可是我們家其實很少去外面吃，第一是因為覺得外邊售賣的餡一直不足性價比高，不夠大，吃著不過癮，第二是由於外邊做出來的沒有做出來的美味。今天給大家分享的菠菜雞蛋水煎包，作法與一般的水煎包有點兒不一樣。許多人們總是喜歡吃肉餡的水煎包，實際上素餡都是很好吃的。比如菠菜和雞蛋做出來的水煎包，不但美味身心健康並且十分營養，大家都知道，菠菜是一種極其健康的綠色蔬菜。
菠菜中含有豐富的植物粗纖維，可以促進胃腸蠕動，排出身體垃圾，菠菜中含鐵豐富，尤其適合正在長身體的小朋友食用，菠菜還是一道減肥瘦身的好菜，脂肪含量少，多吃也不怕胖。菠菜與生雞蛋天生一對，營養成分非常容易被吸收，好消化，製成水煎包，鮮嫩多汁，芳香美味可口，外酥里嫩非常好吃，不論是作為早餐或是晚飯，全是一道人間美味。普通水煎包，收邊是朝里的，我做的水煎包收邊是朝中的，並且放進鍋里時，把水煎包按扁，那樣吃著較為扁，特別是在適合孩子的小嘴巴服用哦！大夥兒你學會了嗎？趕緊試一試哦！
G. 客人來了除了吃大米餃子還能吃什麼
來客時的家常菜，簡單易做，重要的是好吃又有面子，各個都能拿得出手。
【小方桌宴客菜之——秘制紅燒肉】
一提到紅燒肉，估計很多人都會認為油而不膩又好吃，食不可一日無肉，紅燒肉絕對是家常又經典的一道菜，醬香濃郁，軟糯可口，入口即化，好吃到沒朋友，是一道宴請硬菜。
食材：五花肉、鵪鶉蛋、蔥姜蒜、香葉、八角、桂皮、冰糖、紅辣椒等。
製作方法：
鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，將蛋殼去掉。加入一勺生抽，均勻攪拌腌制10分鍾左右。再將其放入油鍋中微微煎一下，盛出備用；將帶皮的五花肉切長方塊，切半根蔥切成段，冷水將肉下鍋，加入兩小勺料酒，蔥段放入，3片薑片，煮開後撈出用冷水沖洗干凈；五花肉放入鍋中煎至出油，煎成裡面金黃盛出，將適量冰糖放入鍋中，炒出至焦糖色，再倒入五花肉翻炒，加入蔥段薑片蒜八角香葉桂皮和紅辣椒炒出香味；再放入鵪鶉蛋，加入一勺料酒+兩勺生抽+兩勺老抽，翻炒等均勻上色，加入清水沒過食材，大火煮沸轉成小火慢燉45分鍾，再轉大火收汁就可以享用了。【小方桌Tips】
紅燒肉用冰糖比白砂糖燒出來的肉質更加亮澤；整個燒制過程的時間由肉塊的大小決定，如果燉制時間不是很確定，可以在出鍋前勤品嘗瘦肉部分的嫩度。【小方桌宴客菜之——蒜蓉大蝦】
蒜蓉和粉絲的組合大多數人想到的是鮮美的扇貝，但是你可能不知道蒜蓉和大蝦也很搭配哦。
蝦本來就是鮮美的食材，怎麼做都好吃，所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，也適合宴請，蒜香配著鮮美的大蝦，獨特的鮮甜滋味，回味無窮，吃著很過癮，要是蝦還沒吃夠，還有粉絲墊底那，一樣美味。
食材：大蝦、粉絲、蔥姜蒜、生抽、糖等。
製作方法：
首先准備食材，將將蝦去頭，並用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的蝦線；把生抽、糖、醋、鹽、香油、水調成碗汁備用，粉絲用溫水泡發10分鍾，蔥姜蒜切末備用；泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻地鋪放在粉絲上；鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用，將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上；倒上調好的醬汁拌勻，放入蒸鍋中，水開後蒸8-9分鍾取出裝飾上蔥絲即可。【小方桌Tips】
粉絲要事先用溫水泡發，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿；醬汁的調配好了以後可以嘗一下口味，或者根據各家不同的口味增減調味料；蒸蝦不要超過10分鍾，以免蒸的肉質不鮮嫩了。【小方桌宴客菜之——毛血旺】
毛血旺是四川及重慶著名的特色菜，以鴨血為主料，鴨血具有補血和清熱解毒的作用，並有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百葉、魷魚、黃豆芽等，麻辣鮮香，汁濃味足，特別下飯。我們自己在家做，材料也可根據自己的喜好來添加，這道菜基本屬香辣型的，對於不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。
食材：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、豆芽、芹菜、花椒等。
製作方法：
首先准備食材，鴨血洗凈切片，毛肚切絲，百葉切絲，魷魚切花刀，火腿腸切片，香菇切片，蔥姜蒜切末；鍋放火上，添入適量水，下入切好的芹菜段焯水，撈出盛在盆內打底；鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用；炒鍋加入少許底油，五成油溫時下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入花椒、蔥姜蒜末炒出香味；兌入適量水或高湯，大火燒開後，先下入香菇略煮，然後調入料酒，糖、鹽、雞精定好味，最後下入其它主料，燒開後出鍋盛入芹菜或黃豆芽打底的盆內；另起鍋，添入少許油，下入川椒、泡好的干辣椒絲，也可再加些紅油炒出香味，澆在菜餚上即可。【小方桌Tips】
鴨血也要焯燙過之後再煮，可去除一些臟血和腥味；地道食譜中還有鱔魚和鮮黃花菜，不過還是根據客人口味添加較為合適。【小方桌宴客菜之——糖醋裡脊】
炸好的裡脊外酥里嫩，裹上濃郁的糖醋汁，酸甜可口，實在太好吃了，這個菜吃上會讓人食慾大振，而且非常簡單好做，新手小白都可以做的非常完美，用來宴客也是再合適不過了。
食材：豬裡脊、蔥姜、白鬍椒粉、雞蛋、玉米澱粉、芝麻等。
製作方法：
豬裡脊肉切成長條，豬肉順著紋理切更好，這樣口感會好一些；放入少許鹽，半勺料酒，少許的胡椒粉，再放入玉米澱粉，加入一個雞蛋均勻攪拌，腌制15分鍾入味；鍋里放油，油溫六成熱左右放入裡脊炸至微黃定型撈出，大概3到4分鍾，待全部炸完，再重新復炸一遍，炸至酥脆撈出備用；調糖醋醬汁，四勺番茄醬，三勺清水，兩勺白糖，一勺白醋放置備用；將糖醋汁煮沸，放入炸好的裡脊，翻炒均勻，出鍋灑上芝麻享用。