Ⅰ 肉末燜豆腐的做法
肉末燜豆腐是一道非常美味好吃的家常菜，用水豆腐搭配肉末燜，做出來的豆腐滑嫩美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
水豆腐2磚，瘦肉100克，薑蓉、生抽、料酒適量，水澱粉適量。
- 01
首先把豆腐切成小方塊。
- 02
瘦肉剁成肉末，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒腌制幾分鍾。
- 03
開火下油，放豆腐進去用小火煎。
- 04
把豆腐煎至四面微黃色，然後把肉末鋪在豆腐上面。
- 05
再用1小勺的澱粉加小半碗水、1勺生抽攪拌均勻。
- 06
然後倒到鍋里。
- 07
蓋上蓋子用小火燜。
- 08
燜3分鍾左右，打開蓋子加幾粒味精翻炒均勻就可以鏟上碟子了。
Ⅱ 豆腐燜肉應該怎麼做
方形的大塊豆腐，我們要先切成小塊狀。切成大小約2~3厘米寬，長3厘米左右的塊就行。
肉我們要在煎豆腐前炒好備用。炒完油後要將鍋頭洗干凈。開火熱干鍋頭，在鍋里放上油，開火煮熱至沸騰。調成小火，然後放入切換的豆腐塊。
這時候，油就開始煎焙豆腐了。這個時候不能用大火，大火容易煎焦。用中小火，以小火優先。煎幾分鍾後觀察，豆腐與鍋接觸的邊緣，如果開始有微微的變黃，就可以翻一下了。煎焙豆腐的另一面。
等2面稍微煎一下後，就可以放入適量的鹽，這時候放鹽就不會粘鍋了。繼續煎焙、翻動至豆腐2個面全部變成微微的金黃色。翻動1~2分鍾一次就行。具體要看火候情況定。
這時候我們就可以放入炒好的肉了。放入生薑、辣椒、醬油翻動幾下，放入適量的熱水，蓋蓋燜煮5~8分鍾。
時間到了就可以放入適量的雞精或味精，翻炒幾下就可以出鍋了。
Ⅲ 燜肉燒豆腐的做法
燜肉燒豆腐的做法
食材明細
主料
鮮豆腐
1塊
瘦肉
1塊
輔料
植物油
適量
蔥白
1段
涼水
適量
配料
料酒
適量
醬油
適量
味精
適量
鹽
適量
水澱粉
適量
咸鮮
口味
燜
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
燜肉燒豆腐的做法
1肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
2鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
3肉變色後加入豆腐；
4加適量醬油；
5加2碗水；
6鍋中水煮開後，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
7出鍋前加水澱粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
8出鍋，裝盤。
小竅門
1.豆腐選用的是新鮮的嫩豆腐，做熟後很滑嫩，有入口即化的感覺；
2.如果想讓肉片吃上去口感更嫩滑，可以掛漿炒；
3.因為豆腐比較嫩，做時切勿用鏟子攪，以免變碎；
4.嫩豆腐做好後用勺子比用筷子吃更方便。
Ⅳ 豆腐燜肉怎麼做
油豆腐燜五花肉的用料
五花肉 600克油豆腐 適量蚝油 2勺生抽 3勺黃豆醬 1勺蒜末 適量蔥花 適量
油豆腐燜五花肉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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五花肉洗凈後，切成片（不用很薄），下鍋中火進行煸炒，順便把醬汁調好，除了蔥花和蒜末，其餘的調料都倒進小碗攪拌均勻。
步驟 2
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超炒到這種程度就可以了，可以把多餘的油盛出來炒菜。
步驟 3
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把蒜末放進去翻炒，把調好的醬汁也倒進去，放入油豆腐和水，水末過食材。
步驟 4
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然後將食材轉移到砂鍋，煮開後，轉中小火燜煮個10分鍾，可以試試味道，夠咸了就不需要放鹽，不夠的話就可以加少許的鹽，或者生抽。（如果喜歡吃辣的朋友可以加🌶️）
步驟 5
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最後大火收汁，撒上蔥花就可以了～
五花肉燜豆腐的用料
豆腐 1塊五花肉 200克油 2勺水澱粉 少許生抽 1勺郫縣豆瓣醬 1勺大蔥 1段姜 1塊蒜 2瓣
五花肉燜豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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1、將五花肉切成片
步驟 2
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2、豆腐先放入鍋內蒸10分鍾，待晾涼後，切成適當大小的片。
步驟 3
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3、鍋加油燒熱，下入五花肉片小火煎制兩面煎制出油。
步驟 4
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4、放入豆瓣醬小火炒出紅油，將入蔥花，薑末，蒜片炒香。
步驟 5
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5、將五花肉一起翻炒均勻
步驟 6
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6、加入半碗水，放入豆腐，醬油，燒開，中火燒制入味。
步驟 7
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7、待剩少許湯計時，淋入適量水澱粉，待湯計粘稠時，關火。
步驟 8
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盛出撒上蔥花即可！
Ⅳ 豬肉燜豆腐怎樣做好吃
材料
原材料：
無骨豬肉約1/2磅
豆腐1磅
蒜葉2瓣
姜1塊
香葉3塊
調料：
八角1朵
花椒2茶匙
紅糖2湯匙
生抽適量
老抽2湯匙
胡椒粉1茶匙
料酒2湯匙
鹽適量
做法
一、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段；
二、把豆腐切成象豬肉塊的大小；
三、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色；
四、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦；
五、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，開火，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻；
六、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鍾；
七、時間到後轉大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
八、汁稠後調味，不夠咸時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。
小訣竅
一、燉肉放水後不要放太多生抽或鹽，先放約一半的生抽或鹽，因為收汁後鹹味得到濃縮，到收好汁再調味一次；
二、燜肉，如牛肉、牛腩和五花肉等，到最後加幾塊蒜葉，使菜增香。
Ⅵ 豆腐悶肉怎麼做好吃，豆腐悶肉的家常做法
主料：豆腐500g；
輔料：豬肉餡250g；
調料：食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆瓣醬2湯匙、細砂糖1茶匙、辣椒（紅，小）1個、芝麻油1/4茶匙、細香蔥1根、植物油2湯匙；
1.先切料A 把香菇泡發 擠干水份 切成細條或者小丁榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2.豆腐用盤子壓出水 切成一口大小的塊 在燒開的鹽水中燙2分鍾 撈出瀝干
3.將豬肉末少許料酒 醬油 生粉 胡椒 辣豆瓣醬還有最先准備好的料A全都均勻的混合在一起
4.熱鍋 倒少少油 （這個時候 喜歡辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出來 接著爆炒混合好的肉末翻呀炒呀 散開了成形了 就將其在鍋底鋪散好 把豆腐均勻的鋪在肉末上 倒入一碗水 蓋上蓋子 燉吧。。。
5.大火燉 時間長短 就看你喜歡什麼口感 想要就汁拌飯那就燉的時間短點 嘗嘗味道 覺得淡了就給少少鹽 然後溝個薄薄的芡 撒上蔥花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出鍋了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
Ⅶ 五花肉燜豆腐的做法
首先需要准備以下食材：五花肉350克，豆腐乾350克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒5隻，豆豉2湯匙，青紅椒各2根，小蔥2根，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，料酒1茶匙
第一步：處理食材，首先把豆腐切成小塊，裝盤備用。生薑切片，蒜切片，小米椒切段，一起放入碗中，再放入2湯匙的豆豉備用。青紅椒去蒂去籽，然後切成小塊裝入盤中備用，最後把五花肉切成薄片備用！
第二步：准備一個碗，碗中放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，加入少許陳醋，加入半碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用！
第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，把豆腐乾一塊一塊的放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，然後盛出備用！
第四步：將五花肉放入鍋中，中火煸炒，把五花肉的油脂煸炒出來，煎至五花肉微微焦黃時，把多餘的油脂盛出，再放入（薑片，蒜片，小米椒，豆豉）小火翻炒，炒出香味之後放入煎好的豆腐乾，再次翻炒均勻！
第五步：等到豆腐跟鍋里的食材都混合在一起之後，淋入剛剛調好的碗汁，然後大火翻炒均勻，等到湯汁濃稠時，放入青紅椒塊，繼續大火翻炒，等青紅椒塊斷生後，放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋，裝盤！
Ⅷ 五花肉燜豆腐在家的具體做法是什麼呢
引言：很多人都比較喜歡吃五花肉燜豆腐，所以這道美食在家裡具體的做法是什麼呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這道菜的製作方法也不是特別的難，我們一般15分鍾就能搞定這樣的一個家常菜，它的主要口味是醬香味，所以我們是製作的過程中最好還要放一些豆豉，會增香，所以豆瓣醬和豆豉都需要，還需要准備一些花椒適量的鹽和油，將這些配料准備好，你會發現美味的食物就非常的好做，而且對於大家來說也是比較簡單的，在家裡我們都可以嘗試做一下。我們可以發現豆腐裡面的蛋白質特別高，也能補鈣而且容易消化，五花肉裡面的蛋白質也特別的高，將這兩個有營養的物質結合在一起，也是一道非常有營養的美食，吃起來特別的可口，所以大家都是比較喜歡吃這種美食的。