Ⅰ 蔥香煎豆腐在傢具體做法是什麼呢
蔥香煎豆腐本身就是一道家常菜，其實這道菜的做法是非常簡單的，先准備好相應的原材料，准備一塊豆腐，適量的小蔥，食用油，食用鹽，生抽，蚝油，生粉。想要做好這道菜，最關鍵的一點就是得提前先把豆腐塊煎一下，把准備好的豆腐拿出來，直接切成豆腐塊，豆腐塊的厚度大概保持在0.7毫米左右。這個厚度煎出來的豆腐會特別的嫩，而且還不太容易碎。
這樣一道非常好吃的蔥香煎豆腐就製作完成了，按照以上的這個方法做出來的蔥香煎豆腐是非常好吃的，甚至可以說是百吃不厭。這道美食也是非常下飯的，如果喜歡吃辣的話，那麼在做菜的時候可以加入適量的小米辣或者是直接加入一些豆瓣醬。
Ⅱ 怎樣做煎豆腐好吃呢
豆腐富含營養蛋白和鈣元素，營養價值是很高的。煎豆腐是一道很好下飯的菜，煎熟的豆腐，外焦里嫩，非常好吃。一起來看看怎樣做好吃的煎豆腐？
工具/材料
嫩豆腐、蔥、姜、蒜、花生油、蚝油、鹽
- 01
准備好兩塊嫩豆腐，兩根蔥。
- 02
蔥清洗干凈，切成蔥末，備用。
- 03
嫩豆腐用清水輕輕沖洗一下，然後對半切開，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以這個厚度自己把握。
- 04
在豆腐上均勻塗上一層蚝油，這樣煎出來的豆腐表面就是金黃色。
- 05
把鍋燒熱，放入少許薑片和蒜頭，把火調到最小，然後放入豆腐。花生油可以多放一些，這樣豆腐就不容易焦。
- 06
把豆腐的一面煎到金黃色後，再翻到另一面。中途不要去動豆腐，可以晃動一下鍋，這樣就可以保證豆腐不會破。
- 07
在煎豆腐的過程中，撒入少許鹽，兩面都要撒鹽的哦，小火慢慢煎，把豆腐兩面都煎到金黃色後，即可出鍋，撒上少許蔥花，美味的煎豆腐就做好了，煎熟的豆腐很完整，沒有破哦。
Ⅲ 蔥香煎豆腐的常見做法
你好！蔥香煎豆腐做法如下：
用料：
大豆腐1塊(約500克)
，小蔥1小把(約4棵)
，黃豆醬1勺(約15克)，
海鮮醬油1勺(約15克)
，水澱粉適量，
雞精少許
步驟1：准備大豆腐，小蔥，黃豆醬，海鮮醬油。
步驟2：
大豆腐切成長約6厘米，寬約4厘米，厚約1.5厘米的大片。
步驟3：
小蔥洗凈切成寸段。
步驟4：鍋燒熱，放入稍多一些的大豆油，油溫6成熱下入豆腐，每面分別煎2分鍾左右，煎至兩面成金黃色撈出控油。
步驟5：鍋中留少許底油，下入蔥段煸炒出蔥香，放入黃豆醬炒出醬香味。
步驟6：下入煎好的大豆腐，放入海鮮醬油翻炒入味。 (黃豆醬和海鮮醬油鹹度足夠，無需加鹽調味)
步驟7：鍋中添入少半碗清湯，放少許雞精，大火燒開，淋入水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋。
步驟8：成品出鍋。
Ⅳ 小蔥煎豆腐怎麼做如何做好吃
食材明細
水豆腐
3-4塊
小蔥
適量
食用油
適量
雞精
適量
醬油
適量
食鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
小蔥煎豆腐的做法步驟
小蔥煎豆腐的做法步驟：1 1第一步：在菜場或超市豆製品區選購3-4塊水豆腐瀝干水分（個人覺得水豆腐做出來的更嫩，所謂的水豆腐就是一塊塊整齊排列的薄豆腐，而不是那種大塊需要切的老豆腐）
小蔥煎豆腐的做法步驟：2 2第二步：將瀝干水分的豆腐切成大小一致的豆腐塊，一般是一塊豆腐切成四小塊。
小蔥煎豆腐的做法步驟：3 3第三步：將油鍋燒熱。
小蔥煎豆腐的做法步驟：4 4第四步：將切好的豆腐塊依次放入油鍋中進行煎制，一定要平鋪開煎，不要將豆腐塊摞起來。
小蔥煎豆腐的做法步驟：5 5第五步：在煎的過程中不要翻動豆腐塊，約1-2分鍾後用筷子輕輕的翻動其中一塊豆腐，如果已經煎成金黃色輕輕就可以翻面，依次將所有豆腐塊都翻面繼續煎。
小蔥煎豆腐的做法步驟：6 6第六步：兩面豆腐塊都煎成金黃色後，加入適量的食鹽、雞精和小蔥。
小蔥煎豆腐的做法步驟：7 7第七步：加入適量的清水。
小蔥煎豆腐的做法步驟：8 8第八步：加入適量的醬油。
小蔥煎豆腐的做法步驟：9 9第九步：待湯汁收得差不多了後裝盤，一道美味的小蔥煎豆腐就出鍋了。
小竅門
1、選豆腐一定要選擇嫩滑的水豆腐，不要老豆腐，否則會影響口感。
2、煎豆腐前一定要瀝干水分，否則很容易粘鍋。
3、煎豆腐時不要急著用鏟子翻面，待豆腐變成金黃色後要用筷子輕輕地一塊塊的翻面，這樣不會影響豆腐的美觀。
Ⅳ 香蔥煎豆腐怎麼做好吃
香蔥煎豆腐
材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末；蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。
做法：
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長，5厘米寬，0.6厘米厚的片。
2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鍾入味後，瀝干水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
Ⅵ 小蔥煎豆腐的做法：
1、豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃，盛起；
2、鍋底留油放薑片，倒入肉糜用鏟子劃散；
3、肉糜變色後放生抽、料酒繼續翻炒片刻；
4、放入煎好的豆腐塊，加適量水，沒過豆腐為宜；
5、調入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動幾下；
6、湯汁煮沸後轉中火咕嘟幾分鍾；
7、放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻放雞精、勾芡後起鍋。