蒜香千層豆腐怎麼做好吃

⑴ 豆腐的做法，千層豆腐怎麼做好吃，千層豆腐的家常做法

用料

千頁豆腐 250克

五花肉 250克

青紅椒 適量

洋蔥 半個

胡蘿卜 適量

蒜苗 一根

生抽 二湯匙

料酒 二湯匙

糖 一茶匙

鹽 一茶匙

雞精 少許

油 適量

芝麻香油 適量

干紅辣椒 二根

蔥姜蒜 適量

郫縣辣椒醬 一湯匙

干鍋千頁豆腐的做法

• 五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鍾至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。

  

小貼士

1、五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃。回鍋肉的做法呢！
2、喜歡辣點可加些泡椒，味道更好吃。

⑵ 千層豆腐的做法，千層豆腐怎麼做好吃，千層豆腐

食材
主料
千層豆腐
400g
洋蔥
60g
青椒
15g
紅椒
15g
五花肉
50g
香菇
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒醬
適量
醬油
適量
蚝油
適量
料酒
適量
步驟

1.原料

2.原料

3.豆腐切塊、肉切絲

4.香菇洗凈，切片，青紅洗凈，椒切絲、洋蔥切塊

5.將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃

6.鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

7.放入香菇炒香

8.調入大沖辣椒醬1大勺

9.放入青紅椒絲翻炒

10.調入鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均勻

11.再倒入煎過的千層豆腐

12.炒香後起鍋

13.鍋仔內墊上洋蔥

14.放入炒好千層豆腐的即可

⑶ 色澤不錯的蒜香豆腐怎麼做好吃又簡單，做

主料蒜苗：適量老豆腐 ：一塊雞毛菜：適量

輔料蒜 ：適量干辣椒 ：適量

具體步驟

• 

  第八步

  8.完成裝盤

⑷ 千層豆腐怎麼炒好吃

首先是原材料的准備。
新鮮的千頁豆腐一盒，青尖椒一棵，紅尖椒一棵，大蔥少許，大蒜一頭，干辣椒段少許，老乾媽少許，蚝油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。

接下來是這道菜的製作全過程。
1、首先咱們將新鮮的千葉豆腐一盒，加包裝袋切開後，然後頂刀切成厚片備用，大家注意，這里的千葉豆腐的片，不要切得太薄，否則就吃不出q彈入味的口感了，這一點，咱們大家要注意。

2、接著，咱們准備這道菜的配料和料頭，將青尖椒一棵，紅尖椒一顆洗凈後去籽，各切成菱形片備用，接著將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接著，再放入少許的干辣椒段，接下來咱們開始上火製作。

3、首先，咱們鍋燒清水，水開後先加入精鹽一勺，然後將千頁豆腐放入鍋內焯水30秒後，立刻撈出控水備用，放精鹽焯水的目的是為了，讓千葉豆腐有底味，使其吃起來的口感不寡淡，這一點，咱們大家要注意。

4、接著，咱們凈鍋加入少許底油，先將蔥花，蒜片，干辣椒段，放入鍋內炒出香辣味，炒出香辣味後，下入老乾媽兩勺，炒香放老乾媽的目的是為了，讓這道菜吃起來的香辣味更加的濃郁，色澤也更加的紅亮有食慾。

5、接著將老乾媽炒香後，下入蚝油五克，生抽三克，精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味。接著加入清水小半勺，將千頁豆腐放入鍋內，開大火翻炒一分鍾，一分鍾後臨出鍋時，將切好的青紅尖椒片，放入鍋內，翻炒均勻，即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的製作要點。
1、辣炒千頁豆腐，很多人都做錯了，正確的做法是，先將千葉豆腐切成厚片，然後加入精鹽一勺，再將其焯水30秒後，立刻倒出，這樣它的味道才會有底味，吃起來不寡淡，口感也會更好，這一點，咱們大家要注意。

2、這道菜，咱們在炒制老乾媽的時候，一定要開小火，否則老乾媽很容易炒糊粘鍋，導致成菜的味道發苦，這一點，咱們大家也要注意。

好啦，一道特別好吃，香辣下飯的辣炒千頁豆腐就做好了，下次買來千頁豆腐吃，按照上面的操作不都做不到，您做出的口感和味道都和飯店裡的一樣好吃。

⑸ 脆皮千層豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視

脆皮家常豆腐

主料

嫩豆腐適量 青紅椒適量 香菇適量 豬肉片適量 薑片少許 蒜片少許

輔料

麵粉少許 生粉少許 鹽少許 糖少許 雞精少許 老抽少許 美極鮮醬油少許 醋少許

脆皮家常豆腐的做法步驟

1.所有材料清洗干凈

2.豆腐切成方塊，豬肉切成片，加胡椒粉鹽雞精生粉略腌，其它材料切成塊

3.麵粉及生粉以1：1的比例混合，鍋中放油燒熱，將豆腐均勻的粘上拌勻的麵粉及生粉，拍掉多餘的粉

4.放入鍋中炸至金黃

5.炸好的成品

6.趁著炸豆腐的時間，另起一鍋，放入油，爆香薑片及蒜片

7.依次放入香菇，青紅椒，肉片翻炒

8.關火調入鹽，雞精，少許糖，少許老抽，美極鮮醬油，少許醋，再次開火燒沸，用濕澱粉勾芡

9.將炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可

小貼士

這道菜一定要記得放在最後烹飪，而且，要家人們都拿著筷子坐在餐桌旁等著，一旦出鍋，立馬可以品嘗

⑹ 千層豆腐的家常做法 千層豆腐的做法

1、首先豆腐切塊、肉切絲、香菇洗凈切片，青紅椒洗凈切絲、洋蔥切塊。

2、將千層豆腐放入鍋中煎至兩面金黃色，鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。

3、放入辣椒醬1大勺，放入青紅椒絲翻炒，放入少許鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均再倒入煎過的千層豆腐，炒香後起鍋，鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好千層豆腐的即可。

⑺ 千層豆腐的做法

做法

編輯

輔料：蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥、蛋

製法：

（1）將蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥攪拌均勻成餡。

（2）每塊豆腐橫切降外皮，並片成6大薄片。備一隻盤塗少許油，豆腐一片置盤上，灑上少許太白粉，塗一層餡加一片豆腐，再灑太白粉及塗餡，如此反復做豆腐四層，餡三層，即成千層豆腐，共做6個。

（3）鹽、麵粉、水拌攪拌成蛋糊，塗在千層豆腐表面。

（4）油燒熱，放入千層豆腐以中火炸熟（約7分鍾），臨起鍋前改大火炸至表面呈金黃色即撈出，切塊。食時可沾醬油、蚝油或蕃茄醬。

家庭做時可將層數減少，較易做。

千層豆腐是一道美味的菜餚。

注意事項