豆腐和扇貝能一起吃
豆腐蒸扇貝的做法很簡單。豆腐蒸扇貝口味屬於咸鮮，做法屬蒸菜類。
材料：新鮮扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、料酒、雞精、香蔥、紅椒
步驟：
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開,
取出扇貝肉（新手要注意安全哦~，漁家大嫂一般都用自製專門的扇貝刀）。
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝肉腌制5分鍾。
5、大蒜切成末。鍋中放油，燒至2成熟，放蒜末。小火炒至黃色，將蒜末和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。(扇貝、海蜇等海鮮非常喜蒜，可以多放大蒜。不僅除腥味，味道還叫一個香~)
6、盤中擺空扇貝殼，殼中放豆腐片。將腌制好的扇貝肉放在豆腐上，淋上調好的油和蒜茸。
7、鍋中水燒開，將盤放入，隔水大火蒸5-6分鍾取出。
8、最後，將香蔥和紅椒絲撒在豆腐扇貝上面。
B. 貝殼冬瓜豆腐湯怎麼做
扇貝30g
冬瓜60g
豆腐50g
白菜50g
油適量
鹽適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
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1. 准備食材：扇貝柱30g、冬瓜60g、白菜50g。 PS： 一定要給寶寶挑選新鮮的活扇貝噢，可以看扇貝的殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。 而殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死扇貝，不能選用。
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2. 將扇貝清洗干凈，然後涼水下鍋煮熟。 PS： 也可以將扇貝放入蒸鍋中蒸5分鍾。扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗製作，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
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3. 扇貝煮熟後撈出，剔除黑色的內臟及沙包，只留下白色的扇貝柱。
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4. 將扇貝柱切碎。 PS： 為了給大家演示扇貝切碎的大小，我特意切了3小堆。最左邊的適合3歲以上的寶寶食用，小的扇貝柱基本可以直接食用了。中間的適合2歲左右的寶寶食用，將小扇貝柱切成小段再食用。右邊的適合周歲到2歲內的寶寶食用。扇貝不好咀嚼和消化，所以寶媽要盡量切碎切碎再切碎。
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5. 將冬瓜切成薄片。
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6. 白菜洗凈，待水燒開後，放入鍋中焯熟。
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7. 白菜焯好後，撈出備用。 PS： 白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對寶寶的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。對於積食的寶寶，它還具有消食的作用；對於肺熱咳嗽的寶寶，具有清肺止咳的作用。所以，白菜真的是一款營養價值極高的綠色蔬菜呢！
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8. 將炒好的白菜切碎。
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9. 將所有食材准備好，准備煲湯。
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10. 鍋中倒入適量清水燒開，然後先放入冬瓜片。加入豆腐
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11. 然後放入扇貝柱，熬煮10分鍾。
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12. 期間用勺子撇去浮沫。
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13. 最後，放入焯好的白菜，繼續煮一分鍾，周歲以上的寶寶可以少添加一點點鹽調味。
C. 扇貝和什麼菜做湯好吃
一、扇貝做成豆腐扇貝湯好吃又營養。
二、食材：
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
三、步驟：
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲；
豆腐扇貝湯
2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鍾就可以出鍋了；
四、成品展示：
D. 鮮貝肉豆腐湯怎樣做好吃呢
材料
主料：中硬豆腐450克、冰凍鮮貝約300克、利馬豆約300克。
輔料：香蔥1棵、香菜2棵、蒜末1+1/2大勺、薑末1+1/2大勺。
鮮貝浸泡：食鹽1小勺。
鮮貝焯水：生粉2大勺、食鹽1小勺。
調料：食鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、魚露1小勺、芝麻油1/2大勺。
做法
一、用冷水泡鮮貝，加入食鹽1小勺，時間長短至解了凍不實心；
二、撈起瀝水，稍用手壓一壓至水漏下，再用廚房紙吸干水，再放入篩子；
三、分兩次加入生粉1大勺（兩次共2大勺），輕輕撈均勻；
四、豆腐切丁比普通長寬約2公分；
五、鍋放水，加入食鹽1小勺，因為利馬豆焯起來殘楂少味道談，先焯利馬豆；
六、騰出手來切蔥花和香菜；
七、剁薑末和蒜末；
八、撈起利馬豆後等水滾後放豆腐，燒開水，撈起瀝水；
九、再燒開水，加入鮮貝，在鍋內靜置約30秒，撈起濾水；
十、開鍋放底油，鍋熱升大火，倒入薑末和蒜末，爆香；
十一、倒入利馬豆和豆腐，輕輕兜勻；
十二、加水或高湯剛沒面，加入食鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、魚露1小勺、芝麻油1/2大勺，攪拌均勻；
十三、湯燒開後收火，面上加50%的香菜末和蔥花，盛出待享用，再在面上撒上剩下50%的香菜末和蔥花，或在分盤裝時分別撒上香菜和蔥花（見成品圖）。Enjoy!
小訣竅
一、用鹽水浸泡海鮮會使其結構稍緊湊些，也能逼出里內的雪藏味；
二、在焯水多種材料時，先焯一些比較干凈無色或味談的材料，就不用再換水來焯剩下的材料了；
三、鮮貝在焯前裹一層生粉來保護表層，享用起來滑一些和能保持內里的汁；
四、加適量青豆或利馬豆能使湯有青綠感，有綠有白，綠白相間，營養也豐富；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。