Ⅰ 平頂山讓你最難忘的美食是什麼
平頂山地處我國河南省的中部地區，又被稱之為鷹城，是一座產煤大城，為河南和我國提供了豐富的資源。最為河南重要的工業的能源城市，平頂山的 美食 也是十分值得一嘗的，下面我就為大家推薦一些平頂山的 美食 。
羊雜湯
河南人愛喝湯，平頂山人也不例外。羊雜湯即是平頂山的特色湯類 美食 ，其中尤以平頂山的魯山縣所做出的羊雜湯最是正宗和美味。羊雜湯，顧名思義，就是取羊身體內的羊雜例如羊的腸子等，經過燉煮的烹飪方式而成。由於羊肉煮湯味道過重，因而羊雜湯常常佐以豬湯進行燉煮，燉好的羊雜湯顏色潔白，喝起來鮮而不膩，是一道令人贊不絕口的美味湯類食物。
攬鍋菜
這是平頂山 歷史 悠久的傳統名菜了。據說明代的時候，平頂山就已經開始出現攬鍋菜的烹飪做法了。攬鍋菜即是將大肉以及各種蔬菜混合在一起，葷素有配，像是大雜燴一樣混在一起進行烹飪。成菜後的攬鍋菜色澤艷麗，味道鮮香，是一道不可多得的美味佳餚。
豆腐菜
豆腐菜也是一道十分值得品嘗的平頂山著名的小吃了。其中以平頂山的郟縣豆腐菜最為有名。郟縣豆腐菜，主要原料和食材為豆腐和粉條，同時還伴有豐富多樣的各種配料，使得成菜後的豆腐菜色香味俱全，既味道可口，又十分富有營養。
除了上述的 美食 之外，平頂山的麵食等 美食 也是十分的美味可口，在此就不一一向大家介紹了。
（GSJ）
給大家分享一些平頂山市區里邊的 美食 。籠統的大家應該都知道，給大家說些比較詳細的 美食
五一路的砂鍋面
八中北街的胡辣湯
供電局對面的熱乾麵
光明路中斷段的青蛙肉
勞動局的炒米線
趙慶利的大盤雞
藍貴的大骨頭
體育 路的臭豆腐
文化宮南門的白吉饃
九中的拉條子
百貨大樓後面的小何涼粉
九中的炸鵪鶉，烤魚排
黨校門口的水煎包
西苑小區的羊蹄
中原商場北邊的羊肉湯
人民電影院東邊的瘸子燒烤跟西邊的金龍燒烤
光明路北的鄧城豬蹄
賬單廠旁邊的北京餃子館
六中門口的惠香包子
鄭記餄餎面。光明路與啟蒙路交叉口往東50米
還有許多。知道的大家可以補充。
平頂山的 美食 ，當然要數在全國各地遍地開戶的郟縣餄烙面。在大街小巷，你肯定看到過大大小小的賣餄烙面的店鋪。郟縣餄烙面之所以有名，最主要的原因還是它的味道。
剛開始餄烙面是用蕎麥面做的，面條十分的勁道，因為使用的是手工製作的面條，使得面條非常有嚼勁。面條的形狀是圓形的，利用漏斗進行積壓成形。 面湯是用純羊油熬制的辣椒和新鮮的羊肉慢火熬制，當然需要輔以八角、茴香共十餘種香料，從碗里撈起一根面條，吃一口爽半天，郟縣餄烙面在冬天吃的時候因為裡面加的油羊肉和紅辣椒，所以餄烙面也有驅寒暖胃的功效。當然也有的說餄烙面有壯陽補腎的功能，但是是否有就不得而知了。 郟縣的餄烙面一般都是用大碗盛的，一般一大碗10塊錢，可謂是便宜實惠了。想吃正宗的還是可以去平頂山郟縣看看。
鐵記燜面在建設路新華路交叉口，羊蹄也很贊，冷盤也很好吃。
其他，早餐炸油餅和烙千層餅，胡辣湯/豆腐腦。
還有滿大街的羊肉熗鍋燴面，餄烙面，糊湯面，薄餅夾菜（海帶絲，豆皮，豆芽，蝦米），滿滿的回憶
我是土生土長的平頂山市轄寶豐人。說起家鄉的 美食 ，最讓我難忘的就是羊肉沖湯了。每每去縣城辦事，第一件事就是要喝一碗羊肉沖湯。
喝羊肉沖湯，對於寶豐來說，已經不只是一種飲食習慣，而是一種寶豐人與之無法舍棄的情愫。
羊肉沖湯的製作中，有一道工序就是沖湯，把熬制好的冒著熱氣的滾湯澆入盛有熟羊肉或羊雜的碗中，再用勺子潷住碗中的羊肉或羊雜，將湯倒回鍋里，接著再把滾湯澆入碗中，一碗湯下來要反復沖潷七八次……這就是在父城寶豐以羊肉或羊雜為食材的湯——羊肉沖湯。
餓了嗎？來寶豐吃一碗地地道道的羊肉沖湯吧！
說平頂山的 美食 ，按捺不住，離開平頂山十年了，真的想平頂山的好吃的，都是個人喜好，不喜勿噴
首推必須是焦店煎包和胡辣湯
第二是郟縣豆腐菜，特別想念經二路和以前 汽車 站門口那兩家
第三，郟縣餄烙面
第四，平頂山電影院門口炒米線
第五，平頂山五一路米線
第六，郟縣老婆燒雞，三郎廟牛肉
第七，汝州砂鍋面，市標旁邊
第八，汝州羊肉湯，臨汝羊肉熗鍋面
第九，葉縣瘸子燴面和魯山攬鍋菜
一、燜面，這個 美食 並非平頂山獨有，但我讓難忘的是魯山二高東牆外樹林里的燜面，那時中午放學總要跑到很快才能不排隊。雖然賣燜面的只是一個簡單的攤位，幾十個凳子，但是味道真的是不錯，比人民醫院門口賣的好吃不貴，至今難忘。
二、黃燜羊肉，琴台街西頭有一家專門賣黃燜羊肉的，平時都是很多熟客去吃，無限續湯。我在是在快畢業的時候才跟同學去過幾次，大概是11塊錢一碗，雖然比較貴，但是湯的味道很棒，再吃著餅，感覺很滿足。前年回魯山上午經過，看到關門了，很遺憾沒有趕上。
三、攬鍋菜，在魯山三年我都沒有去外面吃過攬鍋菜，還是前年回魯山和女朋友一起在金鼎廣場吃了一次攬鍋菜，飯店像是一個很大的餐廳，只有攬鍋菜這一種飯，做的味道很好吃。比我在新鄭、許昌、鄭州等地吃的好太多。
這些就是我在平頂山最難忘的 美食 了，下次回去燜面是吃不到了，黃燜羊肉和攬鍋菜是一定要嘗嘗的。
我還沒有去過平頂山，也沒有吃過平頂山 美食 ，所以不好評說！
做為土生土長的平頂山人，網上說的 美食 基本上這些年都吃過，但一些感覺名副其實，或者自己不喜歡這樣的口味，一直讓我回頭的 美食 有以下幾種：
1.焦店郭記包子：
從2000年至今沒啥事都會去吃郭記包子，喝糊辣湯，個人認為他的郭記水煎包好吃，剛出鍋的水煎包，面軟軟的，一面焦焦的，裡面的餡麻麻的，羊肉的膻味摻著蔥花的味道，真是妙不可言；至於他們的糊辣湯，早些年確實好喝，現在味道感覺市裡可多地方都有這個味道了，不顯得特別美味了。
地址：平頂山市焦店鎮政府向東75米路北。
2.周周大盤雞
上學到上班，吃過太多的大盤雞，味道千奇百怪，吃來吃去還是周周大盤雞的味道最讓我難忘，每年都要吃上吃次，微麻微辣、中麻中辣，麻辣等品味，每次吃完都欲罷不能，吃的飽飽的離開。
地址：平頂山市中興路湛河橋下東側
3.瘸子燴面
瘸子燴面，面和湯味道不錯，但讓我流連忘返的，是他家的辣椒，那味道，各種鮮味都有，上學的時候，能配著火燒吃一小碗他家的辣椒，那味真是過癮，現在平時吃個便飯，還是經常去的。
地址：平頂山市湛河區湛河南路與中興路交叉路口西側（平頂山分店不少）
這三個最先閃現在腦海里，應該是我最喜歡的了，朋友有空可以去品嘗！
寶豐的羊肉沖湯和拴穩三骨面
Ⅱ 河南平頂山有哪些好吃的麵食
河南平頂山當地的 美食 還是挺多的，也都是比較有名氣的，像平頂山郟縣的餄烙面就是當地的一道名吃，也是河南眾多面條中好吃的一個，除了郟縣的餄烙面還有鄭州的羊湯燴面、新野板面、南陽窩子面、南陽方城燴面、新野臊子面等都是挺有名的。
平頂山除了郟縣的餄烙面以外，魯山的攬鍋菜也是當地的一大名吃，也是我國北方傳統燴菜的一種，裡面配上蕨菜、粉條、豬肉丸子和油燜豆腐、時令蔬菜等，不僅味道好吃而且色澤鮮艷，價格便宜而且量也是挺大的，就是有一些油膩。
還有就是汝州的鍋盔也是平頂山的一個麵食小吃，和燒餅以及火燒挺像的，有發面鍋盔和死面鍋盔兩種，裡面都是摻的打好的肉餡兒，在鏊子上烤熟即可，除了肉餡以外還有香菇餡、牛肉餡的，把它們切成塊裝配上黃豆、芹菜段特別的好吃。
平頂山，別名鷹城，位於河南省中部，處於暖溫帶和亞熱帶氣候交錯的邊緣地區，具有明顯的過渡性特徵，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，平頂山不僅僅是礦產豐富， 美食 小吃也是種類繁多，下面就來看看平頂山10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊。
1、（郟）縣（餄）（餎）面
（郟）縣（餄）（餎）面是河南（郟）縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年 歷史 的傳統特色名小吃，簡稱（餄）（餎）。（郟）縣（餄）（餎）是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒。
2、舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優質黃豆製作，所制豆腐老於豆花，嫩於平常豆腐。食時，將熱豆腐切塊，澆以特製辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。
3、（郟）縣豆腐菜
（郟）縣豆腐菜源於河南省（郟）縣鄉鎮的一種地方特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年 歷史 ，全稱為豆腐粉條菜。當地有名的聽選豆腐粉條菜的創始人不斷的 探索 改進，如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區別，而且在味道上獨具特色，別具一格，榮獲"中華名小吃"稱號。
4、魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做「雜燴菜」，系河南省地方名吃之一。據傳，起源於明朝洪武年間，後經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成。
5、醬燜雞
醬燜雞是平頂山一特色 美食 ，做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是自產，標準的綠色食品。醬燜雞的關鍵佐料是醬。他們叫本地醬，本地醬製作方法既簡單又復雜，說簡單，只要有白面就能做，說復雜，要掌握季節、熟悉工序。經過半個小時左右，一大盤醬燜雞便上桌了，不動筷子就已領略到了它極具獨特的美味。
6、三郎廟牛肉
三郎廟牛肉特指產於河南省平頂山市郟縣三郎廟的腌制牛肉。三郎廟牛肉始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用良品中國八大優種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與"玉泉"水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美。
7、（買）根燒雞
（買）根燒雞，是河南平頂山的漢族傳統名食，屬於豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒。已有100多年 歷史 。（買）根燒雞是清代光緒年間創制的，早在清末民初已譽滿平頂山鄭州一帶。
8、丁記羊湯
丁記羊湯館憑借著獨特的配製方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來吃羊湯的人絡繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉鎮及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來品嘗，被顧客們譽為"汝北第一家羊肉館"。
Ⅲ 介紹豆腐的家常做法
介紹豆腐的家常做法
介紹豆腐的家常做法，豆腐是生活中很常見的一種食材，它可以製成各種美味的食物，而且多吃豆腐對我們的身體健康很有好處的，那麼豆腐怎麼做好吃？下面給大家介紹豆腐的家常做法！
介紹豆腐的家常做法1
一、魚香豆腐
原料：
豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，澱粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油，調成汁待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、豆腐蠣
主料： 牡蠣（鮮）300克，豆腐（南）500克，
輔料： 瘦豬肉50克，鮮香菇15克，冬筍50克，芹菜150克，青蒜15克，
調料： 鹽4克，味精3克，蠶豆澱粉10克，香油15克，花生油20克
做法
1、海蠣洗凈，拾凈貝殼；
2、嫩豆腐切1。5厘米見方的方塊；
3、鮮豬肉切絲；
4、香菇去蒂，洗凈，切菱形厚片；
5、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形厚片；
6、芹菜擇洗干凈，摘掉葉子，切3厘米長的段；
7、青蒜擇洗干凈，去根部，切3厘米長的段；
8、鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個大蒜白煸一下，出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下，下清湯150毫升、豆腐塊（用勺搗碎）燒沸幾分鍾；
9、再調味，下海蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。
三、小橋，流水，豆腐
材料： 豆腐，芹菜，牛肉餡，雞汁
做法：
1、牛肉餡加點芹菜拌一下。
2、切點豆腐在上面，放了兩層，是因為我想吃豆腐，豆腐上面灑了一層雞汁。
3、放鍋里蒸了15分鍾後湯全部出來了。
4、再把湯倒在鍋里，勾芡之後，重新灑在菜上即可。
四、汝州三寶豆腐菜
原料： 豆腐一塊，蔥一段，姜一塊，紅薯粉條一小把，羊肚1/3個，羊肺1/3個，羊肉200g，大白菜兩片葉子，蒜苗兩根
做法：
1、豆腐切成1厘米厚的片，鍋里放油，放入豆腐片炸成金黃色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的時候容易粘連，豆腐炸到一半程度的時候，出現很多氣孔，像是豆腐渣一樣，再炸就成外面金黃外焦里嫩的豆腐塊了。
2、羊肉切成塊，姜切一部分末一部分片，薑末炒菜用，薑片煮的時候放。
3、蔥切段和片，蒜苗切段。大白菜的葉子用手撕成片，白菜梗用到橫向切成絲，油炸豆腐片切成絲。
4、鍋放油爆香八角花椒薑末蔥片，然後放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一會，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽調味。
5、小火燉煮20分鍾後，放入豆腐絲，翻炒一下，讓豆腐和肉融合一下，然後放入用水泡過的粉絲和白菜梗絲，翻炒均勻，小火燉5分，放入一小勺白鬍椒粉、鹽調味。一定要放白鬍椒粉，冬天吃大鍋菜熱乎乎的感覺全來源於白鬍椒的功勞，白鬍椒和肉一起，會讓肉容易消化。
6、最後起鍋前放入白菜葉和蔥段蒜苗段，等白菜葉塌軟了就起鍋，白菜葉多放了菜味會發酸，白菜葉放少了就沒有那種感覺了，大白菜外面的葉子放兩片剛剛好。
五、書盒豆腐
主料： 5片四方豆腐，大概80—100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料 ： 250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半， 炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的`香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐， 用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
介紹豆腐的家常做法2
一、麻婆豆腐
用料： 嫩豆腐300克、香蔥兩根、麻婆豆腐調料35克、大蒜2瓣、紅油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克
做法：
1、把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，大蒜去皮切末；
2、把豆腐放入微波爐高火叮3分鍾拿出，倒出多餘的水，把這水裡加麻婆豆腐調味料、加紅油拌均勻；
3、把麻婆豆腐調料汁倒進豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香蔥末；
4、再進微波爐高火叮2分鍾取出，撒上胡椒粉即可食用。
二、鯽魚豆腐湯
用料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞、味精、鹽
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀；
2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味；
3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。
三、澆汁豆腐
用料： 豆腐、蔥、青紅尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉醬、鹽、糖
做法：
1、鍋中加水，豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火；
2、加適量鹽煮10分鍾左右，將豆腐撈起瀝干；
3、除鹽之外的所有調料，加蔥花調成醬汁；
4、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；
5、轉大火，澆上醬汁燒出香味即可。
四、肉末豆腐
用料： 豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蔥、鹽、糖、澱粉
做法：
1、先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾；
2、香菇洗凈切小塊，蔥洗凈切碎；
3、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放肉末炒熟，放少許醬油；
4、把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，放入香菇、蔥和少許鹽翻炒；
5、少加2勺水、一勺糖，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
五、過橋豆腐
用料： 豆腐500克、雞蛋6個、油10克、鹽5克、雞精5克、澱粉10克、蔥花20克、辣醬30克
做法：
1、准備好辣醬；
2、豆腐切塊，雞蛋打好；
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟；
4、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等；
5、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。
Ⅳ 平頂山有什麼特色吃的
1、郟縣餄烙面：是當地的傳統名吃，相傳已有千年歷史。是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥面為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥。再加入用羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十多種配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且還能暖胃驅寒。
2、舞鋼熱豆腐：是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。是用黃豆製作，這里的豆腐老於豆花，但比平常豆腐嫩。吃的時候將熱豆腐切塊，然後中在澆上特製辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，非正常好吃。
3、郟縣豆腐菜：也叫豆腐粉條菜，河南省平頂山市郟縣的特色美食之一。相傳已有千年歷史，郟縣豆腐粉條菜用料考究、光配料十多種，所以吃起來味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
4、魯山攬鍋菜：是當地的傳統名吃，屬於豫菜系，相傳起源於明朝洪武年間。魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細作雜燴菜。主料一般是豬肉，配料：豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等，其特點味道咸鮮、滑嫩、香軟。
5、醬燜雞：是當地的傳統名吃，而且做醬燜雞的原料，如雞、醬、花椒等，全是當地自產，醬燜雞的關鍵佐料是醬。而且這些醬都自家做的。其特點：肉嫩味鮮，非常好吃，去的朋友一定要嘗嘗啊。
6、三郎廟牛肉：是傳地的傳統名吃。相傳始創於宋朝，在清康熙年間就是著名的老字型大小貢品牛肉，是用郟縣紅牛肉與當地「玉泉」水腌制而成，其特點：色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩。
7、寶豐買根燒雞：是當地的傳統名吃，是以已故買根名字命名，距今已有100多年的歷史。相傳是活柴雞，且每隻均由清真寺阿訇進行屠宰。用老湯及二十餘種天然名貴佐料製成，以香、嫩、爛、味美而著稱，非常好吃的。
8、丁記羊湯：在平頂山汝州市的非常有名氣的。丁記羊湯採用秘制調料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，非常好喝的，在當地是很有名氣的。
9、羊肉沖湯：在寶豐喝羊肉沖湯已不單單是一種飲食習慣，而且是一種文化，這里的人非常喜歡喝羊肉沖湯。所謂的羊肉沖湯就把即將熬製成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中，再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎，將湯倒回鍋里。連續沖好幾一直把羊肉沖得冒著熱氣，再澆上羊肉湯，放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。
10、葉縣燴面：是當地的傳統名吃，是用羊肉熗鍋，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
Ⅳ 教你如何把豆腐做的更好吃
饞嘴豆腐
材料
嫩豆腐一塊 雞湯一碗 配料： 蔥一段 姜一塊 青蒜苗三根 胡蘿卜半個 火腿一小塊 蒜瓣兩個 鹽適量 胡椒粉適量 水澱粉
做法
1豆腐切片，放在電餅鐺里煎兩面金黃。 2火腿胡蘿卜切丁，蒜苗蒜瓣切末，蔥姜切末。 1鍋里放一點油沾勻鍋底即可，炒香蔥姜。2，放入胡蘿卜火腿炒勻，兌雞湯。 3，放入豆腐，鹽，胡椒粉，大火煮開小火煨燒3-5分鍾。 4，煨燒好放入蒜碎。 5，豆腐裝盤。 6，湯汁勾芡撒青蒜末後澆在豆腐上即可。
小橋，流水，豆腐
材料
豆腐，芹菜，牛肉餡，雞汁
做法
1、牛肉餡加點芹菜拌一下。
2、切點豆腐在上面，放了兩層，是因為我想吃豆腐，豆腐上面灑了一層雞汁。
3、放鍋里蒸了15分鍾後湯全部出來了。
4、再把湯倒在鍋里，勾芡之後，重新灑在菜上即可。
汝州三寶豆腐菜
我之所以稱為汝州三寶豆腐菜，是因為我婆家是汝州的，這菜也是在那裡學會的。炸豆腐是我婆婆的拿手好戲，每年春節都會炸很多豆腐片，有時也會給我裝一些，這油炸過的豆腐片不論是炒菜還是燉菜都是一絕！
我婆家附近魯山和郟縣最出名的是攬鍋菜，還有我們去東北吃的東北大燴菜，跟這三寶豆腐菜都是不同的.。攬鍋菜里放的是鹵的五花肉，東北大燴菜的主角是土豆茄子，而我們豆腐菜的主角是油炸豆腐。
原料 ：豆腐一塊，蔥一段，姜一塊，紅薯粉條一小把，羊肚1/3個，羊肺1/3個，羊肉200g，大白菜兩片葉子，蒜苗兩根
做法
1.豆腐切成1厘米厚的片，鍋里放油，放入豆腐片炸成金黃色，炸豆腐需要小火慢慢炸，豆腐炸的時候容易粘連，豆腐炸到一半程度的時候，出現很多氣孔，像是豆腐渣一樣，再炸就成外面金黃外焦里嫩的豆腐塊了。
2.羊肉切成塊，姜切一部分末一部分片，薑末炒菜用，薑片煮的時候放。
3.蔥切段和片，蒜苗切段。大白菜的葉子用手撕成片，白菜梗用到橫向切成絲，油炸豆腐片切成絲。
4.鍋放油爆香八角花椒薑末蔥片，然後放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一會，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽調味。
5.小火燉煮20分鍾後，放入豆腐絲，翻炒一下，讓豆腐和肉融合一下，然後放入用水泡過的粉絲和白菜梗絲，翻炒均勻，小火燉5分，放入一小勺白鬍椒粉、鹽調味。一定要放白鬍椒粉，冬天吃大鍋菜熱乎乎的感覺全來源於白鬍椒的功勞，白鬍椒和肉一起，會讓肉容易消化。
6.最後起鍋前放入白菜葉和蔥段蒜苗段，等白菜葉塌軟了就起鍋，白菜葉多放了菜味會發酸，白菜葉放少了就沒有那種感覺了，大白菜外面的葉子放兩片剛剛好。
書盒豆腐。
材料
主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，醬油、薯粉各1茶匙，少許麻油，糖，胡椒粉，10條韭菜，2朵發好香菇，少許紅蘿卜丁，蒜茸
調料 ：250ml清水，蚝油、鮑魚汁各1茶匙，少許麻油
做法
1、四方豆腐橫切半，中間再切半， 炸過備用。
2、肉碎用醬油和薯粉（各1茶匙）、少許麻油、糖和胡椒粉攪拌至起膠。
3、韭菜煮軟，瀝干，發好的香菇切粒，紅蘿卜切丁。
4、取一片豆乾，將適量肉碎放在上端，再蓋上一片豆腐， 用韭菜綁好，依序做完。
5、燒熱少許油，爆香蒜茸，加入香菇丁和紅蘿卜丁炒均勻。
6、倒入調料，加入豆腐，加蓋以中小火燜煮大概5分鍾，勾芡即可取出。
Ⅵ 汝州二高飯菜有啥好不好吃招牌菜是啥
我靠必須魚頭豆腐湯啊，多加辣椒，弄兩包豫竹，或者懟個鍋盔
Ⅶ 在平頂山，有什麼好吃推薦
中國優秀 旅遊 城市：鷹城平頂山！平頂山是咱們省中部的地級市，它北靠著許昌，南連著南陽，下轄4區4縣1縣級市，人口502萬人。平頂山的氣候是大陸性季風氣候，處於暖溫帶，所以一年四季季季分明。其地形地勢，西部以山地為主，東部以平原為主，在山地和平原之間，分布著高低起伏的丘陵。
獨特的地形地貌，分明的季節氣候，豐富的自然資源和深厚的 歷史 人文，決定了平頂山的 美食 風味。平頂山的菜系屬豫菜，小吃 美食 也是豫菜的風格。 美食 如：郟縣豆腐菜、魯山縣攬鍋菜、舞鋼熱豆腐、漿面條、北舞渡胡辣湯、寶豐買根燒雞、郟縣餄餎面、蒜泥白肉、羊肉湯、葉縣瘸子燴面等。
郟縣豆腐菜
魯山縣攬鍋菜
舞鋼熱豆腐
漿面條
北舞渡胡辣湯
寶豐買根燒雞
郟縣餄餎面（加辣！）
蒜泥白肉
羊肉湯
葉縣瘸子燴面
作為一名吃貨，我好久沒去平頂山了，今天回答了這個問題，去平頂山的心情迫不及待……
（十二）寶豐綠豆面
（十三）葉縣燴面
（十四）菜饃
（十五）菜莽
二、知名 美食 品牌:（一）優越路襄縣羊肉湯
（二）五一路砂鍋面
（三）供電局熱乾麵
（四）小何啤酒鴨
（五）園丁路胡辣湯
（六）礦工路開封桶子雞
（七）瘸子燴面
（八）總醫院王洛豬蹄
（九）總醫院鹹水鴨
（十）豆豆米線
（十一）優越路蘭風拉麵
（十二）老婆面
（十三）曹鎮鹵肉
（十四）一礦牛皮火燒
（十五）
礦工路惠香包子
（十六）焦店水煎包
平頂山位於河南省的中部，當地比較有名的特色 美食 很多，雖然沒有去過這個城市，但是像平頂山的郟縣豆腐菜，餄烙面和熱豆腐自己都吃過，味道非常的不錯，尤其是郟縣豆腐菜，裡面是用炸好的豆腐條做成的，吃起來非常的香。
郟縣豆腐菜裡面的配料也可講究，除了炸好的豆腐條以外，還有粉條，酥肉等，羊雜豆腐菜吃起來也挺好吃的，平頂山人愛吃的燜面不知道有人嘗過沒有，比什麼鹵面不知道好吃多少倍，也就知道在老家河南能夠吃的到，在外地只有那種圓的鹵面條。
燜面又叫蒸面條，是用老家的半細面條做成的，說到燜面最好吃的就是自己剛擀好的鮮面條做成的，配上肉塊，豆芽和豆角，吃起來別提多美了，除了燜面以外，平頂山的芝麻葉面條也是當地的一個特色，把芝麻葉曬干後，做面條時再放進去。
曬乾的芝麻葉做面條，首先要用熱水把芝麻葉泡開揉一揉，然後做出來的芝麻葉面條裡面再放點香油，跟芝麻香交相輝映，吃起來特別的香，還有平頂山的菜饃，像很多河南，山東，安徽的小夥伴應該都吃過，那吃起來一點不比肉夾饃差。
當然啦，說完了這些好吃的麵食，就不得不提一下老家平頂山的蒸菜，蒸榆錢兒，蒸紅薯葉，蒸茼蒿，蒸芹菜葉，蒸槐花，無論是哪一種，自己都非常的愛吃，但是到現在也不知道咋做的，每次只能回家嘗嘗媽媽的手藝，以後一定要學學。
當然平頂山好吃的小吃也是挺多的，張狼牙小土豆，烤麵筋，烤雞翅，每次都是饞的受不了，特別是在平頂山學院附近的小吃街，各種特色的 美食 琳琅滿目，簡直讓人慾罷不能，所以說來平頂山，一定是要嘗嘗當地的小吃的，還有當地的三大名吃。
說到平頂山的三大名吃，前面也提到過了，就是餄烙面，豆腐菜和熱豆腐，尤其是那個豆腐菜，它的湯味道就很特別，是用羊骨頭長時間熬製成的高湯，喝著味道可鮮，正是因為有了好喝的高湯，才有了平頂山的這道名吃，一定要嘗嘗。
還有平頂山人愛吃的火燒，不知道你們有沒有吃過，既有酥焦的火燒，也有帶肉餡的，還有人們愛吃的燒餅，在當地也是非常受歡迎，裡面即可以夾菜，也可以當饅頭吃，不知道你們那有沒有什麼好吃的燒餅，可以一起分享一下。
平頂山，位於河南省中部，中原經濟區重要的能源和重工業基地，說到平頂山，有老人說為什麼叫這個名字，是因為那裡的山並且不高，且都是平頂的，所以才叫平頂山。不知道這個說法有沒有依據，但是去過平頂山好多回，發現貌似真是這樣的。
下面我們說一說平頂山的 美食 ：
1汝州漿面條
漿面條可能大家都吃過，但是汝州的漿面條確別有一份風味。因為這里的漿面條是酸酸的，據說是發酵後的漿酸味，以綠豆面來製作，取材簡單，策劃根本也不高但是味道獨特，易於消化。
2 魯山攬鍋菜
說到魯山攬鍋菜，有點像我們老家的大燴菜，作為平頂山的名吃，據說也有幾百年的 歷史 了，後來經過傳承人的發揚改良，現在的味道依然美味，很符合當地人喜愛咸鮮、滑嫩、香軟的特色。
3 舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐是平頂山舞鋼市的名吃。要說豆腐估計大家也都吃過，小時候家裡農忙時節，爸媽都會在下地回來吃上一碗熱豆腐，澆上辣椒醬。而舞鋼熱豆腐配料更加多樣，有制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬等，很是美味。
4 郟縣餄餎面
郟縣餄餎面是一道郟縣的特有 美食 ，現在在鄭州也有很多的店面。記得多年前去平頂山吃過一回，是一種圓形條狀面制食品，搭配高湯煮制，出鍋時撒上香菜、蔥花、蒜苗等，嚴寒的冬季吃上一碗很是暖和，當地的飯店很是實惠，一大碗有時候吃不完，滿滿的一碗面。
5 葉縣燴面
說到燴面，好多人都知道，那是河南的一張名片。沒錯，在平頂山葉縣燴面也是當地的一種 美食 。葉縣燴面也有自己的特色：羊肉熗鍋，採用優質麵粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬制而成，吃上一碗，營養又美味。
您還知道哪些平頂山的 美食 呢，歡迎留言分享！
小吃：1.烤麵筋。麵筋架在火爐上刷油和調料烤制，然後刷上紅紅的辣椒油，蘸上焦香的芝麻，外面用巴掌大薄如紙的烙饃卷上，哦
Ⅷ 河南平頂山有啥特色名小吃你知道嗎
河南平頂山有啥特色名小吃？你知道嗎？河南平頂山，素有「鷹城」之稱，是一座四季分明的城市，春天鮮花開放，夏天綠樹成蔭，秋天鮮果飄香，冬天白雪一片，春夏秋冬，四季交替。那裡的人們熱情好客，美食更是獨具特色，品嘗起來味道好極了。今天小編就來分享我知道的河南平頂山六大特色小吃，一起來看看吧。
六、汝州粉皮
汝州粉皮是河南平頂山汝州市的特色名小吃，薄如蟬翼，柔軟可口，可熱吃，也可涼拌。小編喜歡加上點芥末拌了吃，泡軟的粉皮，切成條，切成絲兒，燙過的菠菜，胡蘿卜，木耳，加上油鹽佐料，粉皮爽滑，芥末濃郁增香嗆而不辣，爽口極了。
以上就是小編知道的河南平頂山六大特色小吃，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅸ 平頂山有什麼傳統美食
1.手抓蔥油餅，平頂山手抓餅更確切地講，應該是手抓千層餅，顧名思義，該餅形狀類似一般的千層餅，但比一般的更加膨鬆，外焦內嫩，口感香郁，麥香味濃。
2.張集硬面饃，張集硬面饃產於平頂山市葉縣境內，洪庄楊張集村，採用獨特的製作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口。
3.劉家水煎包子系平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族食品之一，具有餡軟、皮脆、味美的特點。
4.咸豆腐腦是舞鋼市的獨特小吃，在舞鋼市城鄉廣為食用，很多地方街頭小販早餐可以提供，與水煎包簡直絕配。
5.葉縣燴面是一道美味可口的傳統小吃。羊肉熗鍋，採用優質麵粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口，燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。
6.郟縣餄烙面是當地的傳統名吃，相傳已有千年歷史，是一種圓形條狀面制食品，最初以蕎麥面為面料，在清未用小麥粉替代蕎麥，吃起來味道鮮美，香而不膩，非常好吃。
7.沫糊，沫糊是地道的農家飯，喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且余香悠長。
8.魯山羊雜湯，羊雜湯是清真食品，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒，喝羊雜湯有很多好處的，補充多種微量元素，維生素，是非常好的食材。
9.丁記羊湯。在平頂山汝州市的非常有名氣的。丁記羊湯採用秘制調料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，非常好喝的，在當地是很有名氣的。
10.羊肉沖湯是河南部分地區對羊肉湯的另一種叫法，當然也包括平頂山，鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯里散發著香味。
11.舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優質黃豆製作，所制豆腐老於豆花，嫩於平常豆腐，食之鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。
12.郟縣豆腐菜源於平頂山郟縣鄉鎮的一種漢族特色小吃，是當地民間集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，吃起來味道鮮美，香而不膩。
13.魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做「雜燴菜」，系平頂山地方名吃之一，吃起來咸香味十足，非常下飯。
14.魯山清燉羊肉為回族的傳統食品,也是下湯鎮特色食品，吃起來鮮美可口，香而不膩，驅寒保暖，滋陰補腎，祛濕護肝。
15.三郎廟牛肉特指產於河南省平頂山市郟縣三郎廟的腌制牛肉。三郎廟牛肉選用良品中國八大優種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與"玉泉"水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美。
16.寶豐買根燒雞是當地的傳統名吃，是以已故買根名字命名，距今已有100多年的歷史，以香、嫩、爛、味美而著稱，非常好吃的。
17.黃燜肉系平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族食品之一，具有色鮮、肉爛、味美的特點，適合老、中、青各類顧客的飲食。
18.醬燜雞是一道菜品，主料為雞塊，為平頂山特色美食之一，特點是肉質鮮嫩，香辣不膩。
19.槲墜是魯山縣西部、西南部山區的特色風味小吃之一，類似於粽子，因為槲葉有種特殊的清香味，所以用其製作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻，令人饞涎欲滴，剝開後咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。
20.湛河鴨蛋產於洪庄楊鄉湛河董村，鴨蛋蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香，且帶沙瓤味，味道鮮美爽口，遠近聞名。
21.馬灣白桃產於鄧李鄉馬灣村，其主要特色是，入口甘爽，色澤鮮亮，白里透紅，含糖量高，營養豐富，離核，種植面積大，歷史悠久，曾遠銷前蘇聯、香港等地，遠近聞名。
Ⅹ 汝州有什麼名吃
1、汝州粉皮
汝州粉皮是河南汝州市的傳統名小吃，屬於豫菜系。始創於清道光二十年間的城關西街水坑沿田家有家，距今已有一百六十多年的歷史了。汝州粉皮以優質綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆澱粉精製而成，工藝考究，味道鮮美。
2、汝州鍋饋
汝州鍋饋是老汝州地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。汝州鍋饋無論從形狀還是製作方法還是名字寫法等均不同於陝西等北方城區的鍋盔，汝州鍋饋分為死面鍋饋和發面鍋饋兩種。
3、鹵豬肉
鹵豬肉，是汝州民間最大眾化的美食。各攤上鹵豬耳朵、鹵口條、鹵肝、鹵肺、鹵大腸、鹵豬蹄等，樣樣俱全。且肉色紅潤，酥爛香濃，鮮嫩可口。
4、漿面條
漿面條是以綠豆漿發酵製作面漿，經特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
5、胡辣湯
胡辣湯，河南汝州小吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。