⑴ 隨州有哪些地方特色美食
隨州，位於湖北省北部，是湖北最年輕的地級市，古稱「漢東之國」，以「古、奇、美、新」而著稱。現在的隨州是炎帝神農故里，編鍾古樂之鄉，中國歷史文化名城，國家園林城市，國家森林城市， 中國專用汽車之都，世界四大古銀杏群落之鄉，世界三大蘭花產地之一。隨州物產豐富，百姓聰明勤勞，在長期勞動實踐中發現、發明了以下享譽國內外的地方特色美食：
金黃蜜棗。被列為湖北省十大名產之一，色黃似金，故而得名，又因體肥肉厚，甜如甘飴，沙酥爽口，營養豐富。
⑵ 客家豆腐的做法大全家常
豆腐最好吃的客家做法，加菜乾一起燉，出鍋又香又好吃，真開胃還解饞，比吃還過癮哦！
客家農村人都喜歡在秋冬兩季曬一些芥菜乾和白菜乾，然後密封保存。想吃的時候，就拿出來煲湯或燉肉吃。
准備食材:
嫩豆腐、白菜乾、香菜
第一步:
這次買的豆腐太嫩了，為了方便煎制和不易煮爛，已經用清水浸了3個小時，泡洗干凈後再切成一厘米左右的厚片，備用。
第二步:
提前把准備好的白菜乾用清水浸泡3個小時，再清洗干凈，切成細碎；提前准備幾朵干香菇，並用清水浸泡3個小時，泡發洗凈後再對切成兩半，備用。
第三步:
小藍家裡平常基本不會買有肥肉的豬肉，為做這道菜，特地買了點前腿肉，沖洗干凈再切成肉片，備用。
第四步:
准備一個干凈的不沾鍋，倒入適量油，直接用鍋鏟把油抹開，再把豆腐一塊一塊地碼入鍋里煎，用中小火慢慢煎至底面金黃，再一塊接一塊地翻面，翻過另一面來繼續煎。這次碼得太滿鍋了，翻面會有點麻煩。
第五步:
豆腐的兩面都煎至金黃色就可以關火，備用。接著，准備一個干凈小碗，加入適量鹽、一勺生粉、半勺蚝油、再加半碗清水拌成料水，備用。如果你喜歡重口味一些，還可以加入生抽、胡椒粉、醬料和香料粉等。
第六步:
干凈的鍋里加入少許油，倒入豬肉，先用中小火慢慢煸炒至豬肉變白，然後加入姜、蒜繼續煸炒出香味，再下入香菇和菜乾翻炒上一分鍾，把菜乾和香菇的香味也煸炒出來。
第七步
先關火，把煎好的豆腐夾入鍋里，倒入差不多沒過豆腐的清水，蓋上鍋蓋，開大火燒開，改中火燜煮5分鍾。
第八步:
開蓋後，再倒入前面調好的料水，用筷子稍稍弄均勻一些，再蓋上鍋蓋，燜煮兩三分鍾。再次開蓋後，放上香菜，再蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾，去除香菜的生水。
第九步:
時間到就可以關火了，香噴噴又營養開胃的菜乾燉豆腐就做好了!
這道菜乾燉豆腐，豆腐香嫩入味，看著就食慾滿滿，做法清淡又健康，菜乾香味濃郁，真的超好吃又開胃，很適合老人和小孩吃哦!創作不容易，喜歡就點個贊吧！
小貼士:
1，如果買回來的豆腐太嫩不好煎，最好用清水浸泡一下，會更易煎一些。
2，豆腐中含有豐富的鈣質，而香蔥中的草酸含量豐富，因此吃豆腐最好別放香蔥。
⑶ 八珍豆腐是一道什麼樣的菜哪裡的比較地道
天津的八珍豆腐，八珍豆腐是中國天津的一道特色名菜，屬於天津菜；盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。八珍豆腐原料：日本豆腐、鮮蝦仁、魷魚、洋蔥、番茄、香菇、青菜、木耳。還有人推薦老房子餐廳，這里的八珍豆腐，裡面菜品種類很多，屬於咸鮮口，味道很好，量很大，吃起來過癮啊。去惠賓飯庄吃八珍豆腐最正宗，僅此一家，十月電影院斜對面的那家，分號的不行。八珍豆腐是天津名菜，將海參、魷魚卷、蝦仁、仙貝、雞丁、香菇等7、8種原料炒製成菜後，澆在炸過的豆腐上即成，雖然做法簡單，但用料十分考究，味道鮮香軟嫩，口味老少咸宜。
⑷ 廣水渣粑如何做
渣粑又名豆渣粑，是豆製品，在製作豆腐的時候留下的黃豆殘渣，全國大部分地區都用來喂豬，或直接遺棄，但是智慧的廣水人將這些其貌不揚的東西經過發醺後做成了一道美味又健康的菜餚。廣水的特色菜渣粑煲是相當有名的，還有渣粑炒小白菜，味道好，又有降低血脂，血壓，減肥的保健效果！
⑸ 舌尖上的廣水（一）
有一個歇後語：一個雞蛋打十二碗湯。（猜一個地名）
猜到是哪裡了沒有？如果沒有猜到，再來一點提示。
此地位於鄂北，盛產俊男美女，文豪富商。
此地 歷史 悠久，最早可追溯至春秋時期，是明朝大臣楊漣的故鄉，楊漣因彈劾奸臣魏忠賢24大罪，被誣陷，而慘死獄中，後平反昭雪，謚號「忠烈」。
此地風景秀麗，有著名的三潭風景區，中華山國家森林公園，黑龍潭風景區。
想必你已經猜到了，這個地方就是我的故鄉——廣水，號稱都是水的地方。
廣水市位於湖北省北部偏東，北部的武勝關為中國十大名關之一，自古為南北交通要沖，兵家必爭之地，素有"鄂北門戶"之稱。北與河南省信陽縣毗鄰，東鄰大悟縣，南接孝昌縣、安陸市，西連隨州市曾都區。
身為一個素有懷舊情結的資深吃貨，我今天想聊一聊家鄉的特色 美食 。
滑肉
說起廣水 美食 ，最有代表性的當然是滑肉啦。
關於廣水滑肉，還有這樣一個故事。
相傳在唐貞觀年間，唐太宗李世民久病，不思飲食，便詔告天下，凡能進送食開皇上味口者有重賞。
廣水一詹姓廚師得知後就到了長安，進宮為唐太宗精心製作了一盤肥而不膩、嫩滑可口的豬肉菜進獻。
豈知太宗剛把肉送到嘴裡略加品味，肉便一下子滑過喉嚨，進入肚裡，滿口留香，味口大開，一下吃了好幾塊，並連呼：滑肉、滑肉。
龍顏大悅之後，詹廚不僅留在皇宮，成為御廚，還因滑肉被賜為廚王，廣水滑肉便成為一道遐爾文明的傳統菜餚流傳於世。
後人將其載入《三楚名餚》和《中國菜譜湖北菜系》兩書，現在，已列入湖北省非物質文化遺產名錄。
滑肉是廣水人宴請賓客的必備之菜，甚至有」無滑肉而不成席「的說法。有機會去廣水的朋友，不能錯過哦。
包粑
廣水位於河南和湖北的交界處，所以飲食兼有南北特色。廣水人既喜歡吃米飯，又喜歡吃麵食。最有特色的麵食當屬包粑，一種類似於公安鍋盔的麵食，但是餡兒料比公安鍋盔要足一些，餡兒的種類也非常豐富，可葷可素。
很懷念小時候母親做的漢菜餡兒的包粑，那時候家裡還用的是那種燒柴火的灶，粑包好了後，在鍋里煎一下，然後放進灶里烤幾分鍾就熟了。咬一口，麵皮香香脆脆，裡面的餡兒卻是軟軟的流著紅色的汁，真是外焦里嫩，滿口留香。
廣水開發區二街的街口有一家專做包粑的早點攤位，包粑做的還不錯。我每次回老家都要去那裡過個早，吃一個豇豆鮮肉餡兒的包粑。
每次都要早點兒去排隊，不然早上9點鍾以後去就沒有了。
高桿白菜腌菜
高桿白菜是廣水獨有的一種白菜，因其有桿細長、葉子短、水分足的特點，特別適合用來腌制酸菜。腌菜是廣水人冬季必備的過冬儲備。
腌制酸菜的壇子是有講究的，得選用釉質的陶壇才能腌出酸脆爽口的腌菜。玻璃壇子和塑料罐子腌出來的酸菜口感都略遜一籌。
過年期間，天天大魚大肉吃膩了胃口。如果餐桌上上了一盤腌菜炒小魚干，會在三分鍾之內被搶食干凈，只剩下一個空空如也的盤子。
胃口不好時炒上一盤，簡直是上好的下飯菜，比我們在都市餐館里吃到的任何一家的「外婆家下飯菜」都要好吃。
地菜餡兒餃子
全國各地的人都吃餃子，尤其北方人擅長包餃子，有各種餡兒的餃子，如豬肉/羊肉/牛肉、大蔥/韭菜/白菜這些肉和菜組合而成的各種味道的餃子。
在北方求學期間吃過各種餡兒的餃子，但是，我吃過最好吃的餃子還是故鄉的鮮肉地菜餡兒的餃子。
早春時節，一手挽個籃子，另一隻手拿著鏟子，一邊踏青欣賞春色，一邊在田間菜埂間尋覓地菜的影子，回家後再包上一頓新鮮的地菜餡兒的餃子，這時似乎將挖地菜的樂趣也一起包了進去。
在我的味覺感受中，大概只有新鮮的地菜餡兒餃子才可以稱之為好吃的餃子；而且地菜必須是生長故鄉那樣的亞熱帶大陸性季風氣候、丘陵地帶的貧瘠的土壤中，才有那股獨特的野香味。
霉千張卷
千張捲起來，放在適宜的溫度和濕度條件下發酵，幾天後，表面會長出一層白絨絨的毛，此之為霉千張卷。
霉千張卷可有兩種吃法。
其一，切塊香煎之後，輔以蒜苗和紅辣椒爆炒，色澤鮮亮，口感純正。
其二，切塊，蘸上鹽、辣椒粉、生薑末後裝瓶，淋上香油後密封。讓其繼續發酵一個星期開罐即食，這種吃法類似於霉豆腐，口感細軟，有一股獨特的」霉「味。
干蘿卜絲
找個艷陽高照的日子，將白蘿卜切絲，放在簸箕里曬上一天，蘿卜絲表面水分曬干，看到表面出現褶皺時，加鹽和生薑末揉搓至蘿卜絲和鹽充分接觸，裝瓶密封。
想吃的時候，從密封的罐子里掏一點兒出來，經過了日曬和鹽腌的蘿卜絲已經沒有了苦味兒，加點兒辣椒和小蔥一起放熱油裡面爆一下，出鍋後黃燦燦的，既脆又有嚼勁兒，滿口溢香。
哎呀，一邊寫一邊流口水，容我去打打牙祭，下次再接著聊。
⑹ 東北人都喜歡吃干豆腐，你知道遼寧省哪些有名的干豆腐
干豆腐是東北的一種特產，其長得和千張與油豆皮有些相似，但干豆腐就是干豆腐，可不是千張也不是油豆皮，它比千張和油豆皮都要好吃，至少東北人是這么認為的。
干豆腐可以拌冷盤也可以和尖椒一起炒菜，甚至單獨蘸醬也很好吃。在東北三省，好多城市都有自己的干豆腐，每個地方的干豆腐又有自己的特色。 遼寧最好吃的干豆腐主要來自三個地方：錦州干豆腐、葫蘆島干豆腐和鐵嶺干豆腐。 而葫蘆島干豆腐和錦州干豆腐又可以說是源自於同一個地方，下面就分別給大家說說這三個地方的干豆腐。
1、錦州干豆腐
錦州最有名的當屬錦州燒烤，其次就是錦州干豆腐。錦州干豆腐薄如紙，色澤微黃，口感細膩，柔韌耐嚼，滿口生香。對於錦州人來說，一張薄薄的干豆腐，卷上蔥絲，再蘸上當地農家自製的黃醬，就是最好吃的 美食 。錦州干豆腐是遠近聞名，到錦州 旅遊 的朋友回家的時候都會帶上當地的干豆腐回去當作禮物饋贈親朋好友。當地的錦州人奉為正宗的干豆腐還是源於葫蘆島虹螺峴的干豆腐。
2、葫蘆島干豆腐
葫蘆島虹螺蜆鎮盛產干豆腐，在整個東北都是遠近聞名的。其實我們所說的葫蘆島干豆腐也是屬於廣義的錦州干豆腐的，畢竟以前的葫蘆島就是錦西市，所以兩者的干豆腐是同根同源的。「干薄細」是虹螺峴干豆腐三絕，「干」是指豆腐壓得實，相對來講沒有水份，相當乾爽；「薄」是指每張豆腐厚薄如紙；「細」是指豆腐里不含豆渣。
3、鐵嶺干豆腐
鐵嶺的豆製品好吃是遠近聞名，最好吃的干豆腐當屬昌圖縣的特產亮中橋干豆腐，此干豆腐的製作 歷史 已經有一百多年，是當地居民餐桌上的佳品。亮中橋干豆腐具有豆質純正，香味宜人，色澤光亮，薄如紙張，韌性極強等特點，遠近聞名。
遼寧最好吃的干豆腐當屬以上三個地方（也可以說是兩個地方）的干豆腐，不但遼寧本地人喜歡吃，不少外地人第一次吃後，也非常喜歡吃。親愛的朋友們，你喜歡吃干豆腐嗎？遼寧還有哪些地方的干豆腐好吃？歡迎大家留言補充。
虹螺峴干豆腐是東北干豆腐中的尚品， 歷史 悠久，相傳在清朝 光緒 年間，有戶人家在山腳下開了一個干豆腐作坊，父親做兒子賣。
父親技術非常好，能做出超薄的干豆腐。干豆腐每張大小都是一樣的，當地有一個不成文的標准，一市斤超過18張算合格，達到20張為上品，22張以上為精品。他家作坊里做出的干豆腐都是22張以上，並以「干、薄、細、香」為特色而遠近聞名。
一方水土養育一方人， 虹螺峴的干豆腐絕中之絕緣自於水。一百多年來虹螺山的水滋潤哺育了虹螺兒女，也沉澱培育了百年品牌——虹螺峴的干豆腐。
錦西虹螺峴，朝陽二十家子。
鐵嶺亮中橋干豆腐
遼寧興城干豆腐好吃！
當屬錦州義縣干豆腐了！
遼西葫蘆島市虹螺峴的，色好、超薄、味正。
錦洲