A. 拌芹菜怎麼拌
干豆腐拌芹菜既清爽又美味。
首先准備一下材料，干豆腐兩片，芹菜一棵，紅辣椒一個，芝麻油，蒜，花椒，大料，糖，鹽適量。
將芹菜洗凈去除上面的葉子，切成小段狀的，如果是那種較粗的也可以從中間劈開再去製作。其實它的葉子我們也可以來製作一些飯菜食用，只是這里不是很方便的製作，大家可以把它過一下水燙一下，然後稍微放一些鹽綠素進行一個攪拌就可以了，在早晨的時候，大家喝粥時也是一個非常不錯的搭檔。
香乾豆腐也切成絲狀，大概的粗細長短和芹菜差不多就好，這樣的話我們在製作的過程中樣子也是會比較好看的。相對來說它的切法也比較簡單，而且大家在選擇的時候也不能選擇過多。
等到鍋里的水開之後，我們就可以把干豆腐下去過一下水，等你到兩三分鍾時就可以把它撈出來了，放在一個涼水中讓他浸泡一下，其實大家在過水的時候冷水太厚，我們可以放一些適量的小蘇打的裡面，那樣的話它就是吃的時候會有一些筋道的感覺。
然後我們在吊水開之中後把芹菜放進去，在這之前我們可以加適量的鹽，這樣的話能讓它變的顏色會更綠一些。色彩也會比較好看，等到開鍋之後，轉身我們就可以把它撈出來了。
同樣的也是要把它放在冷水中，如果家中有冰塊的話，放在兩個也是很不錯的，這樣的話會在吃的時候有一些爽脆口口的感覺，等到這個過程完事之後，我們就可以把它濾水放在一旁，等待下一個步驟。
鍋裡面加上少量的油，然後等到油溫達到一定的時候，把花椒大料放進去炸出香味兒，但有一些微焦的感覺時就可以撈出來把它立出就不要了。
將芹菜和干豆腐放在一個盆子裡面，加入適量的芝麻油和剛剛已經炸好的花椒油，放入蒜末鹽，少許的白糖，用筷子攪拌均勻。如果大家不喜歡吃紅辣椒的話，也可以不放，我主要也是為了配色，讓家人看起來會更有食慾一些
B. 芹菜花生米拌干豆腐怎麼做如何做好吃
1.去殼花生米放入高壓鍋內，加入精鹽，花椒，大料，桂皮，大蔥，清水，蓋好鍋蓋，壓5分鍾即可，自然冷卻並繼續腌制。
2.芹菜洗凈，去筋，切段。
3.用開水把芹菜焯熟，擠干水分備用。
4.干豆腐洗凈，切條，焯水，過涼備用。
5.撈出腌制好的花生米，加入備用的芹菜和干豆腐，加入精鹽，味素，辣椒油，香油，用手抓拌均勻，擺盤上桌。