❶ 年三十，正月初一的早晨和正月初五的中午吃餃子有什麼不同
餃子是中國過年的傳統 美食 ，尤其在北方，從大年三十、正月初一到初五吃餃子的習俗都是有講究的。
餃子一般要在年三十晚上之前包好，待到半夜時吃，這時正是農歷正月初一伊始，吃餃子取「更歲交子」之意。「子」為「子時」，「交」與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
那麼，大年三十吃餃子，吃什麼餡的餃子寓意好呢？
香菇餡餃子，即「鼓財」之意，故為鼓財餃。冬季的菇類調配出的餡子做出來特別好吃，既高起，又凸出，特別飽滿。
香菇的形狀好似箭頭，向上飽鼓，謂之鼓財。也表達希望晚生之輩出人頭地的美好意願。
韭菜餡餃子，比較常見而且多數人愛吃，有久財長久之意，更是對天長地久的祈福。
「魚」自古以來都被人們賦予「年年有餘」的寓意，而且魚肉來做餃子餡，味道鮮美至極。
一般甜餡餃子，大家平時吃的比較少，很多地方的古傳統是喜歡在餃子裡麵包上錢幣，吃到者就是全家運氣最好的人。甜餡餃子即添財之意，也叫「添財餃」。
一提到「牛」，人們都有牛氣沖天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇「牛市」，當「牛人」，發「牛財」。
有牛財之意的牛財餃子，吃起來也是絕佳的美味，而且沒有任何的脂肪含量。
馬齒筧是最為常見的一種野菜，不光味道鮮，而且營養價值非常高，所以被人們稱之為「常壽菜」。大年三十吃頓馬齒筧餃子，也有吉祥平安，富貴長壽的寓意。
正月初五，俗稱「破五節」。中國民俗認為，從初一到初四，家家戶戶不能用生米做飯，婦女不能出門。至到初五後，商鋪開市，這就算恢復往常生活了。
關於「破五」的傳說較早，甚至可追溯到姜子牙時期。傳說姜子牙封神時，把背叛他的妻子封為「窮神」，令她「逢破即歸」，所以，人們就在初五這一天讓她「即歸」。
但從史料上看，「破五」的出現是在明朝，到了清朝較為盛行，現在關於「破五」的習俗多是自清朝流傳下來的。
其實，「破五」是商家生造出來的一個節日。因為這一天都要開市，所以要隆重造勢，以祈求開張大吉。另外，選擇在初五這一天，也是為了附會五顯財神。
對於五顯財神，一說是正財神趙公明和他手下的猛將「福、祿、壽、財、喜」五位。另一說是據《鑄鼎余聞》載，南齊柴姓五兄弟為五顯財神，分別名為柴顯聰、柴顯明、柴顯正、柴顯直和柴顯德。這五兄弟都是獵人，因樂善好施，頗受民間愛戴，宋朝時被封王，又因名子中都有顯，故稱五顯神。
在「破五」這天，無論是中國的北方或南方，盡管是「千里不同風，百里不同俗」。然而，基本上有「三項」習俗還是比較普遍的，那就是:「送窮、吃餃子、開市」。
如果說在年三十除夕吃餃子更多是代表團圓的話，那麼初五吃餃子可就別有一番寓意了。
老北京有講究，就說這餃子餡吧，那肯定是丸兒的。這「餡兒」一定要是自己用刀剁，還要剁得案板叮當山響，讓四鄰聽見，正在「剁小人」呢。這么一剁就把家裡的晦氣給剁沒了。再看那肉，由塊兒變成條兒，由條變成餡兒，怎麼和弄怎麼是。這也有講頭:「順順當當」啊！
那餃子包時也有講究，餃子褶要捏得嚴嚴實實，捏出小人嘴，這樣可免除小人讒言之禍。你平時吃餃子可以不要樣兒，可「破五」的餃子就要包的有模有樣了，那餃子一個個肚子圓圓的，這可也有講:「招財進寶」啊！
北方民間有「送窮」的習俗，要趕「五窮」包括「智窮、學窮、文窮、命窮、交窮」。
家家戶戶在初五黎明的時分，就要起來放鞭炮、打掃衛生，鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走，意思是將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟攆出去。
另外，由於從除夕夜到正月初五以前，家戶是不允許打掃衛生的，要掃地也只能在屋裡掃，垃圾也是放在屋裡的門口拐角處，不能扔出。而到初五這天則要進行徹底大清除，將所有這幾天積攢的垃圾掃出大門後，堆成一堆，將點燃的鞭炮扔到垃圾堆上，待一陣「噼里啪啦」的鞭炮聲後，送窮儀式才算完事，寓意著「窮神」遠離家門了。
按照漢族的春節習慣，從大年初一開始，各大小店鋪都要關門歇業了，至到正月初五才開始營業。為何選在初五這天呢？據說主要是因為初五這天是財神爺的生日，選擇這一天開張營業比較吉利，預示著「財源滾滾，生意興隆。」
「破五」不管是吃餃子、送窮、開市等等這些講究，都寄託了中國百姓對美好生活的期盼，希冀在新的一年裡日子越過越好、家庭更幸福、 社會 更和諧。
解答至此。
❷ 大年初一可以吃餃子嗎
初一可以吃餃子嗎？一般大年初一不是吃餃子的，大年30才是吃餃子的，大年初一都是吃加肉的
❸ 大年初一早上吃什麼餡的餃子
大年初一吃餃子是很多地方的習俗，餃子餡又有很多種，所以家裡都是喜歡吃什麼餡就包哪種餡的。
例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的，不僅是因為口感佳，寓意也好啊，韭菜的諧音是「久財」，但願天長地久發財哈。而在古代時期，老百姓在春節期間是頗講究的，每一種餃子餡，都是對新的一年祝願。
白菜餃子餡：百財跟白菜諧音一致，而且過年期間大魚大肉容易膩，白菜餃子可是一股清流，不油不膩，汁多味醇。在年初一出鏡率極高，畢竟有不少地區至今在年初一早上仍保持著吃齋的習俗，那麼白菜餃子是不錯的選擇。
香菇餃子餡：寓意著「鼓財」。新年裡錢包鼓鼓，事業蒸蒸向上，當然這是現代人對香菇餃子的詮釋，古代沒有這樣的說辭。不過，只要愛吃，寓意好足以。
❹ 吃餃子的節日有哪些餃子餡怎麼拌才能更鮮美
餃子是最具中國特色的傳統美食，除夕夜吃餃子，正月初一大年吃餃子，正月初五小年吃餃子，冬至吃餃子，立冬吃餃子，入伏也要吃餃子。餃子已經融入到了老百姓的生活當中，那麼我們今天就來聊聊餃子餡怎麼調拌才更鮮美好吃呢。
最後提醒大家，有些人覺得肉餡有腥味，會用料酒去腥，這是非常錯誤的，會讓肉餡發酸。花椒水就有去腥的作用，只要攪拌均勻就好了。
❺ 過年包餃子吃好不好 過年一定要吃餃子嗎
一般來說餃子是一種一年四季都可以吃的食物，也是各種過年過節都可以吃的，那麼過年包餃子吃好不好呢？過年一定要吃餃子嗎？一起來看看吧！
過年包餃子吃好不好
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年一定要吃餃子嗎
不一定
只是過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。 餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
豬肉白菜餃子餡怎麼調
材料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蚝油適量、姜粉少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、將豬肉洗凈剁成肉沫。
3、豬肉末中加入姜粉、醬油、蚝油、花椒油、香油。
4、然後順一方向拌勻。
5、白菜洗凈剁碎，加1小勺鹽，腌10分鍾，然後將水分擠出。
6、韭菜洗凈切成細沫。
7、加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
8、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9、再加入適量的鹽，拌勻即可。
❻ 北方習俗，大年初一吃餃子，你喜歡吃餃子嗎
北方人過年都喜歡吃水餃。當然我也喜歡吃。
餃子古代叫「嬌耳」，民間有一個傳說，說的是東漢末年，災害嚴重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫張仲景在長沙為官時看見，於是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫棚，架起大鍋，給人們舍葯治病，救活了很多窮人。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子裡面，意為在新的一年裡財源滾滾、好運不斷。
❼ 大年初一吃什麼餡的餃子好
我認為大年初一吃韭菜餡的餃子好，吃韭菜餡餃子寓意深刻，因為韭菜是最大的自然數，歲數大人吃韭菜餡餃子預示長壽，新婚夫婦吃韭菜餡餃子意味著愛情永久，經商的人吃韭菜餡的餃子預示著九路進財，財源廣進，因此，大年初一吃韭菜餡的餃子好。
❽ 正月初一能吃酸菜餡餃子嗎
正月初一可以吃酸菜餡餃子。吃什麼餡的餃子都是可以的，沒有什麼特別要求，豬肉酸菜餡，酸菜諧音算財，寓意金銀滿屋。
正月初一，是農歷年、月、日的開始，這一天是農歷正月的頭一天，又因為它是第一個朔日，所以又稱元朔。春節俗稱過年，是中國最重要最盛大的傳統節日，主要的民俗活動有拜年，放鞭炮，貼春聯，給壓歲錢。
節日習俗
拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。古時拜年一詞原有的含義是為長者拜賀新年。拜年一般從家裡開始。初一早晨，晚輩起床後，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。
長輩受拜以後，要將事先准備好的壓歲錢分給晚輩。在給家中長輩拜完年以後，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道恭喜發財、四季如意、新年快樂等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。
宋人孟元老在東京夢華錄卷六中描寫北宋汴京時雲十月一日年節，開封府放關撲三日，士庶自早相互慶賀。明中葉陸容在菽園雜記卷五中說京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來交錯道路者連日，謂之拜年。
❾ 大年初一不能吃肉水餃嗎
餃子這種食物可以說是中國人最喜歡吃的食物之一，不僅僅是因為它簡單好吃，更是因為有著很多的可能性，因為可以自己選擇想要的餡，餃子作為中國的傳統食物，其意義更是重大，所以成為了中國人們最喜歡吃的食物之一，但是民間有說法大年初一不能吃肉餃子，那麼為什麼會有這種說法呢這種說法正確嗎。
大年初一還有什麼飲食習慣
年糕：年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
萬年糧：廣東部分地區春節第一餐要吃「萬年糧」，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有「不愁吃喝」之意。
❿ 大家大年初一早上都會在家吃餃子嗎
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。