用料
肉餡400克
小香菇干1把
麵粉2大杯（約350-400克）
生抽2大勺
料酒1大勺
香油1大勺
海鹽2小勺
砂糖2克
白鬍椒粉1克
雞蛋1個
清水3大勺
做法
1
將香菇充分泡發後，清洗干凈，用少量水浸泡在碗中
2
將肉餡加入各種調味料，按照同一個方向，使勁攪打
3
將泡香菇的水分多次、每次少量地加入到肉餡中，繼續按照一個方向攪動
4
將切碎的香菇加入到肉餡中攪勻，放入冰箱冷藏入味
5
將麵粉、雞蛋和鹽混合，攪勻，少量加入清水，直到可以將其揉成光滑的面團，將面團用濕布蓋住，靜置半小時
6
將面團擀成合適大小的面片，包成餃子，煮熟即可。
❷ 雞蛋香菇餡餃子的做法
烹飪技巧
1. 素餡熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡發再用；
3. 面團不要剛揉完就用，要餳30分鍾以上使用才滋潤；另外想要普通麵粉的餃子皮不破皮，可以揉面時加點鹽。
❸ 香菇雞蛋餃子餡的做法竅門
食材
香菇
2個
雞蛋
1個
香油
10克
料酒
10克
醬油
10克
鹽
5克
薑末
5克
方法/步驟分步閱讀
1
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將准備好的香菇切成小丁，將雞蛋打散備用。
2
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起鍋燒油，倒入打散的雞蛋，炒至斷生。
3
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准備一個空碗，放入炒好的雞蛋和切好的香菇丁。
4
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加入一勺薑末、一勺醬油、一勺料酒、一勺香油和適量鹽調味。
5
/6
用筷子按一個方向不斷攪拌，攪拌均勻即可。
6
/6
這樣營養美味的香菇餃子餡就做好了。
❹ 香菇雞蛋韭菜餃子餡的製作方法
香菇雞蛋韭菜餃子
材料：餃子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克。
製作步驟：
1、將准備好的材料韭菜、香菇洗凈。
14、裝入盤中即可享用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
食用宜忌：
香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。香菇+河蟹=易引起結石症狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
❺ 香菇雞蛋餃子餡的做法
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 3個、白菜芯 1個、香菇 5朵、大蔥 半根、油 適量、鹽 適量。
1、干香菇提前涼水泡發。
❻ 香菇雞蛋餃子餡的做法 香菇雞蛋餃子餡怎麼做
1、主料：麵粉適量、韭菜500克、香菇200克、雞蛋5個、雞精1勺。
2、輔料：鹽3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鮮薑末適量、醬油1勺、油適量。
3、韭菜洗凈控掉水分後，切成末，然後加入半斤香，八角粉，鮮薑末。
4、香菇切末待用。
5、雞蛋打成蛋液，加入些許鹽。
6、將油加熱倒在備好料中。
7、炒雞蛋，將蛋液倒入熱油中，用筷子快速轉圈攪拌。
8、炒香菇，炒出香味即可。
9、待炒好的香菇，雞蛋晾涼後，倒入備好的韭菜盆中。
10、加入雞精，醬油，鹽，紫蘇油，然後攪拌均勻即可。
❼ 香菇雞蛋餃子怎樣做
主料：香菇250g、雞蛋3枚
方法/步驟：
1、鍋加熱，添油，油熱，放入絞好的雞蛋，炒熟並弄碎。
2、雞蛋盛出，放涼，鍋中加水燒開，放入香菇，焯熟。
3、香菇焯熟後過涼水，切成末（不用太碎，依個人喜好即可）。
4、蔥姜切末，依個人喜好適量。
5、將雞蛋、香菇、蔥薑末放到一起，加食鹽、味素、雞精、醬油、耗油，喜歡的話也可放少許糖，最後加色拉油。
6、餡完成後，就開始包餃子吧。
7、在即將包完餃子的時候就燒水，准備煮餃子，這樣可以節省好些時間呢，水開放入餃子，大火5分鍾左右就可以了（不確定可以嘗一個）。
8、餃子好了，撈出裝盤，美味的餃子就完成了。
❽ 蘑菇雞蛋餃子餡做法大全
[ 素菜蘑菇雞蛋餃子餡 ]
食材：
香菇、雞蛋、小白菜、蔥姜蒜等。
做法：
1，先把小白菜清洗干凈，把小白菜切的碎一些，這樣子更加入味。
2，香菇用清水洗凈，切成塊。雞蛋用油炒熟，把雞蛋盡可能炒碎一些。
3，把切好的小白菜、香菇、雞蛋混合在一起，加入適量的鹽、耗油、蔥、姜、蒜拌勻，香菇素餡餃子餡就做好了
❾ 香菇雞蛋餃子餡的做法
用料
雞蛋 3個
香菇 4朵
蚝油 半勺
鹽 適量
姜 2片
蔥 半根
餃子皮 35張
香菇雞蛋餡餃子的做法
1.香菇洗凈剁碎
拌勻的餃子餡包好即可。
家常美食，無需過多步驟。簡單但是溫暖的味道。
❿ 香菇雞蛋的餃子餡怎麼調
原料：大白菜1000克，水發香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克
製法：
1、大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠干水分；水發香菇、豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水發香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。