㈠ 海魚干燒白萊豆腐的做法
海魚干燒白萊豆腐
材料
油豆腐300克.肉末100克.郫縣豆瓣1茶勺.剁椒1茶勺.生抽1茶勺.料酒.糖.雞粉.花椒粉.水澱粉.香蔥少許.姜.蒜粒少許
做法
1.先將肉末用料酒.生抽.水澱粉攪拌均勻腌20分鍾入味。
2.再將肉餡用筷子慢慢塞進豆泡里，平鍋放少許油.將塞入肉餡一面放入鍋中用小火煎至金黃.再翻面繼續將幾面都煎一下，煎好後出鍋。
3.鍋放底油.加入豆瓣.剁椒.姜.蒜炒香再放入豆泡加高湯或開水.生抽.糖.料酒蓋上蓋大火燒開.小火燜至剩少許湯汁時.調入雞粉.花椒粉炒勻淋入水澱粉勾薄芡灑香蔥出鍋。
㈡ 油豆腐怎麼做才好吃
大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧！
【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量，然後再准備適量的食用油，水澱粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之後咱們放到一個大碗中備用。
3、准備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然後再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。
4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之後，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之後，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然後再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之後，再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧！
㈢ 油豆腐煮魚的家常做法大全怎麼做好
材料:
草魚或鰱魚一條、剖肚去鱗切成大塊、用1/4茶匙鹽、2大匙料酒腌制、油豆腐4兩、青紅椒各2個切片、薑片4 片、青蒜苗2支
1.油豆腐要買的好，要選那種一按下去會彈起來的油豆腐。如果一按下去就塌了，那種豆腐就不好吃。
2、能吃辣的，就多放點紅椒。或是買那種辣的青椒，夠辣的才好吃。不能吃就少放點。
3、煎魚的時侯，鍋一定要燒熱了，油要適當多一點，魚塊放入鍋內,用小火煎,等5分鍾魚塊定形了再翻身,魚塊才不會散架了。
㈣ 做法，魚干燉豆腐怎麼做好吃，魚干燉豆腐的家常做法
主料魚干300g豆腐500g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量
步驟
魚干燉豆腐的做法步驟11.首先准備材料：魚干浸泡好後備用，豆腐，蔥姜。
魚干燉豆腐的做法步驟22.豆腐過水去豆腥.
魚干燉豆腐的做法步驟33.泡好的魚干改刀切小塊備用。
魚干燉豆腐的做法步驟44.豆腐撈出，蔥姜切絲備用.
魚干燉豆腐的做法步驟55.熱鍋放油。
魚干燉豆腐的做法步驟66.油熱後放入蔥姜煸炒出香味。
魚干燉豆腐的做法步驟77.倒入魚干煸炒.
魚干燉豆腐的做法步驟88.倒入適量料酒去腥。
魚干燉豆腐的做法步驟99.倒入適量生抽。
魚干燉豆腐的做法步驟1010.滴入少許香醋翻炒均勻..
魚干燉豆腐的做法步驟1111.加入適量開水。
魚干燉豆腐的做法步驟1212.把豆腐放入鍋中.
魚干燉豆腐的做法步驟1313.加入適量五香粉燉至30分鍾.
魚干燉豆腐的做法步驟1414.最後看湯汁收的差不多了關火放入咸鹽。
魚干燉豆腐的做法步驟1515.盛盤撒入香蔥。
㈤ 鮸魚干豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
鮸魚干
1條
南豆腐
4塊
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
小蔥
適量
步驟
9.最後調味出鍋。可以適當加點鹽，我這鮸魚干有點咸，所以我沒放鹽。
小貼士
1、本來湯色會更白些，只因做這道湯前，炒鍋做了紅燒排骨，沒洗鍋直接用，嘻嘻。
2、做法簡單，用料也簡單，怕麻煩喜歡簡簡單單的豆親值得一試
㈥ 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬於油炸食品，裡面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的症狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。
㈦ 魷魚干燉豆腐的做法，魷魚干燉豆腐怎麼做好吃
魷魚豆腐湯
原料：
鮮魷魚、豆腐、牡蠣、小油菜。
調料：
香蔥、姜、蒜、xo辣醬、大醬、鹽、雞精、燒酒、油、胡椒粉。
做法：
1、豆腐切丁，紅椒切小塊
2、鮮魷魚洗凈，切圈、蔥姜蒜切末。
3、鍋中放油，煸香蔥姜蒜，放入xo辣醬、和大醬煸出香味。
4、放入鮮魷魚炒勻。
5、放少許水，加鹽、胡椒粉、燒酒、雞精調味。
6、放入牡蠣稍微燒制入味。
7、放入豆腐，紅椒塊燒至入味。
8、最後，放入小油菜燒制短生即可，放入燒熱的石鍋中上桌了。
㈧ 油豆腐乾怎麼炒才好吃
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
油豆腐炒芹菜一道美味的家常菜。
食材:油豆腐、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、清水、鹽、糖、
第一步:油豆腐洗凈，一分為二切開，芹菜洗凈切段，蒜切末，小米辣切小段備用。
第二步:起鍋燒油，放入蒜末，小米辣段炒香，加入一勺生抽，半勺蚝油，一大碗清水，半勺鹽，半勺糖，攪拌均勻，放入切好的油豆腐，小火燉煮3分鍾，再放入切好的芹菜翻炒，芹菜炒熟即可盛出裝盤。
經驗分享:
1.油豆腐切開方便入味。
2.清水量根據食材來定。
3.記得小火燉煮3分鍾，讓油豆腐入味。
4.芹菜炒熟即可出鍋，不要時間太長。
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㈨ 油豆腐乾怎麼燒好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、煎豆腐的時候要小火慢煎；
2、可以根據自己的口味加入辣醬。