1、蝦豆腐羹，就是將大蝦洗凈去殼去蝦線，然後用醬油料酒腌制備用，將豆腐用熱水燙一下切正小正方體備用，部分生薑蔥，牛奶，蔬菜丁喜歡的少許，冬陰功醬若干，倒入清水若干燒開後倒入牛奶，煮開後放入冬陰功醬然後倒入食材一起煮開後再煮三分鍾即可出鍋，然後可以配上自己喜歡的其他醬料再次調味。
2、豆腐和蝦一起處理干凈後清蒸，八成熟後加入醬油辣椒醬麻油等喜歡的調料，再蒸兩三分鍾即可。
3、蝦處理干凈去殼剁碎，裹上蛋液和少量澱粉像蝦滑那樣做法，然後豆腐切大正方體，中間挖洞，然後將蝦滑放進豆腐，蓋好蓋子，裹上蛋液沾點澱粉或者麵包糠，再油鍋中炸熟就好了，喜歡吃啥調料自己配了蘸醬，我一般喜歡炸好後再隔水蒸10分鍾，然後蘸醬吃，也可以不蒸看個人口味。
② 鮮蝦燉豆腐怎麼做才好吃
「豆腐為補益清熱養生食品，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。鮮蝦燉豆腐，經常食用可以對兒童、病弱者及老年人起到補充營養的作用。」下面是我幫大家整理的'鮮蝦燉豆腐怎麼做好吃，希望大家喜歡。
鮮蝦燉豆腐的做法
食材：鮮蝦、豆腐
豆腐切成大塊
用牙簽挑去蝦線
鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香
加入適量清水
放入鹽
在倒入醬油
把鮮蝦放入湯里
在把豆腐放進去大火燒開
在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可
菜裝盤即可食用
烹飪技巧
在用中小火燉至豆腐蓬鬆。
③ 蝦仁炒豆腐怎麼做
蝦仁炒豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質，適宜孕婦常食，增加鈣質，防治小腿抽筋。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克，澱粉5克，蔥花、薑末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克。
二、製作方法
1、將蝦仁洗凈，把料酒、蔥花、薑末、醬油及澱粉等調汁浸好；豆腐洗凈，切成小方丁。
2、鍋置火上，放油燒熱，倒入蝦仁，用旺火快炒幾下，再將豆腐放入，繼續攪炒，並將餘下的作料倒入，再炒幾下即成。
特點：清香適口，豆腐嫩。
拓展資料：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
市場上出售的蝦仁，大多是速凍製品。因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們為快速解凍，有的用熱水泡，有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
④ 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
⑤ 大蝦燉豆腐怎麼做
做大蝦燉豆腐的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：蝦4個、豆腐500克。
2、輔料：食用油29克、精鹽4克、醬油10克、蔥5克。
第一步：先准備好所需的所有食材。
⑥ 蝦煮嫩豆腐怎麼做好吃又簡單
1、食材：鮮蝦、日本豆腐、金針菇、蔥、蒜、小米辣、番茄醬、蚝油、生抽、鹽、糖、麵粉、澱粉、食用油各適量。
2、日本豆腐撕掉包裝，切成均勻的厚片。
3、豆腐片裹上一層麵粉。
4、小火少量油，把裹好麵粉的日本豆腐煎至兩面金黃，備用，這樣日本豆腐會外表變得勁道一點，不會一煮就散，口感更佳。
5、鮮蝦洗凈去蝦線，開水煮熟，剝皮成蝦仁，煎完豆腐的油可以順便把蝦仁也煎一下，出鍋備用。
6、調個料汁，碗中加一勺番茄醬、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、一勺鹽、一勺澱粉，加適量水，加入一勺蒜末，攪拌均勻。
7、砂鍋中鋪上清洗收拾干凈的金針菇打底。
8、煎好的日本豆腐鋪在金針菇上面擺好。
9、准備好的蝦仁鋪在最上層。
10、把調好的料汁澆到砂鍋中，添少許水，加蓋燜五分鍾。
11、開鍋撒上蔥花和切好的小米辣點綴一下，就完成。
⑦ 小蝦燉豆腐怎麼做
食材：新鮮的小白蝦350克，鹵水豆腐750克，蔥姜，香菜少許；
做法：步驟一：把小白蝦中的雜質挑揀干凈，豆腐切麻將塊備用；
步驟二：起油鍋，油溫熱後，下入蔥姜爆香；
步驟三：下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒；
步驟四：添加豆腐和熱水，大火燒開；
步驟五：轉中火燉煮10分鍾；
步驟六：待蝦油漂出，放入適量鹽，撒上蔥花香菜即可出鍋。
⑧ 蝦仁豆腐怎麼做好吃 蝦仁豆腐的做法
蝦仁豆腐的營養價值是比較高的，這道蝦仁豆腐是老少皆宜的，喜歡吃的人可以自己在家嘗試做一下，下面來看看蝦仁豆腐怎麼做好吃吧。
蝦仁豆腐怎麼做好吃
食材：蝦仁 、豆腐、鹽 、黑胡椒、料酒、生粉、蔥、姜、蒜 、小米辣
1、新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鍾!
3、南豆腐一塊!准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水分!
5、把要用到的調料准備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1;
6、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!8.倒入豆腐滾兩分鍾後，將蝦仁倒入，再滾一分鍾，用水澱粉勾芡!
蝦仁豆腐的做法
食材：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥姜蒜， 各適量、料酒 10ml+10ml、蚝油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制時用)、鹽 1克(腌制時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用)
1、新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鍾!
2、准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味，撈出控干水份!
4、把要用到的調料准備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10ml。
5、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒)。
6、鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調料，再加50ml清水燒沸。
7、倒入豆腐滾兩分鍾後，將蝦仁倒入，再滾一分鍾，用水澱粉勾芡。
8、勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美。
做蝦仁豆腐要注意什麼
1、將豆腐切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的條;大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段;生薑去皮，洗凈，切末，待用
2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時，撈出，控油，倒去余油 3、炒鍋內放入25克豆油，旺火燒熱。
做蝦仁豆腐的技巧
蚝油調味，省去了白糖和味精，蚝油很咸，所以整個菜只用了蚝油和醬油，只是腌制時用到一克鹽!做法簡單，味道鮮美!我家餐桌上常見的菜!
⑨ 蝦仁豆腐的4種美味做法
豆腐有保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統。你喜歡吃蝦仁豆腐嗎?你知道蝦仁豆腐要怎麼做嗎?接下來我給你推薦蝦仁豆腐的4種美味做法。
蝦仁豆腐的美味做法一
材料
熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、 熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;
2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後;
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
蝦仁豆腐的美味做法二
材料
雞蛋 3隻
蝦仁 12個
絹豆腐 1丁
蔥末 適量
做法
1、嫩炒雞蛋：把色拉油燒熱後，倒入打好的雞蛋，用筷子輕輕地攪拌著，等蛋液剛開始凝固，馬上盛入盤中存放。
2、炒蝦仁：用少量的油把蝦炒一下，加鹽和胡椒粉，直到蝦仁剛開始變紅為止。
3、豆腐沿長邊切成三分，再切成5mm厚的片狀，倒入步驟(2)中。
4、加兩大勺的水、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻後煮1-2分鍾。
5、最後倒入步驟(1)的嫩雞蛋、蔥末，拌勻，30秒後即可。
小訣竅
1、炒雞蛋時，油要放得多一些。雞蛋剛剛凝固馬上出鍋。
2、蝦也盡量炒得輕一些。
蝦仁豆腐的美味做法三
材料
蝦仁 100g
秋葵 3-4個
豆腐 半塊
做法
1、蝦仁用色拉油預炒一下，盛出放入盤中。
2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成細長的條狀。
3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。
4、放入豆腐和醬油，一同翻炒後，最後放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和澱粉搓一下，用水洗凈控干。
2、豆腐放入後，搖晃鍋子的 方法 ，使其受熱均勻。
蝦仁豆腐的美味做法四
材料
材料：豆腐200克切小塊，用開水焯了一下，蝦八隻。我手邊有熟的大蝦，去皮去頭去泥線切塊。紅蘿卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切絲，蒜三瓣切絲。
調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，澱粉一茶匙(用1.5大匙水調勻)，香油一茶匙。
做法
(1)將紅蘿卜丁，豌豆和玉米豆用開水焯熟
⑩ 鮮蝦豆腐的做法
鮮蝦豆腐是我們日常生活中很長見得一道菜，而且適合全家人食用，老少皆宜，還有很高的營養價值，它是直接用鮮蝦跟嫩豆腐還有其他配料放在一起做成的，而不是跟我們生活中所食用的魚豆腐那種的食物，是直接將肉放在其它配料裡面直接做成一個整體性的食物，需要拿來加工是做什麼的，鮮蝦豆腐只是一道菜。而且鮮蝦魚豆腐所用的輔助調料很少，所以說是很健康的一道菜。跟著來了解。
鮮蝦豆腐的做法
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然後放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用。
2.然後將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉。
3.將姜和蔥切碎備用。
4.然後將嫩豆腐切成小塊備用。
5.熱鍋冷油，等油溫後，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香。
6.然後將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸後將蝦頭撈出。
7.然後把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸後，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分鍾後出鍋。
8.最後裝好盤後，撒上香蔥就可以了。
蝦和豆腐能一起吃嗎
蝦和豆腐是能放在一起吃的，而且蝦和豆腐裡面都含有豐富的蛋白質、維生素等，熱量和脂肪含量也相對較少，所以在減肥期間也是一個不錯的選擇。在食物相剋的說明裡也沒有蝦跟豆腐不能一塊吃的，而且還會經常搭配在一起食用，所以大家不必擔心，況且在我們生活中也很常見豆腐跟蝦做在一起的食物，簡單的說，實例就證明蝦跟豆腐是能一起食用的，而且營養價值也很高。
豆腐怎麼做好吃
在我們日常生活中豆腐分為好多種，最常見的有嫩豆腐、老豆腐和日本豆腐，而且根據他們的類型不同，做法也不同，那麼最出名的還是用老豆腐做成的麻婆豆腐和麻辣豆腐，是四川地區一帶的名菜，現在在全國范圍內也很受歡迎。那麼豆腐在我們日常生活中可以涼拌、煲湯、煎炒、蒸煮，還有可以鐵板燒豆腐，這個也是很受歡迎的一道小吃，所以說豆腐怎麼做都挺好吃的，主要還是看每個人的口味，根據個人口味決定個人喜歡吃的豆腐的做法。
寶寶可以吃鮮蝦豆腐嗎
寶寶是可以食用鮮蝦豆腐的，寶寶從開始接觸主食的時候就可以一點一點食用鮮蝦豆腐了，很多人覺得鮮蝦豆腐的營養太高了，寶寶的各個消化吸收功能不全，無法將食物里的營養完全吸收，會造成身體負擔，引起各種不適的症狀，那麼這種擔心也不是不存在的，但是我們在給寶寶添加任何輔食的時候都會根據寶寶的身體食用等情況進行食物的增減，所以只要平時家長注意一點，是不會造成寶寶消化不良，腹脹等現象出現的。而且蝦跟豆腐本身的肉質就很細膩，很容易被人體消化，再加上蒸煮以後，裡面的水分增加，也會幫助寶寶消化的，還能補充各種營養，對寶寶來說是個不錯的選擇。
孕婦可以吃鮮蝦豆腐嗎
鮮蝦豆腐對孕婦來說也是很好的營養食物，不僅容易消化，而且營養的補充也很高，再加上鮮蝦豆腐裡面有很豐富的鈣元素和蛋白質，對胎兒的骨骼和神經發育都有很大的好處。鮮蝦豆腐也屬於一道比較清淡的菜，正好符合孕期的食用口味，因為孕期的身體變化，腸道消化功能會變弱，體質也會變得比較熱，如果食用口味較重或者刺激性的食物就會出現便秘的症狀，而鮮蝦豆腐正好很容易被消化，而且鮮嫩美味，是個不錯的開胃菜，在孕期大家可以嘗試一下這道菜哦，不過也要注意食用量，切忌過多。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐裡面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高，有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了。
吃鮮蝦豆腐的注意事項
1.對海鮮過敏的人最好不要食用，因為這道菜裡面有蝦。
2.清洗蝦的時候要注意將蝦線去掉，不然會影響口感，也會出現中毒的現象。
3.可以先將豆腐用開水焯一下，去掉豆腐裡面的腥味。
4.挑選蝦的時候一定要挑選新鮮的，不然變質的會引起身體不適。
5.注意不能過多食用。
對鮮蝦豆腐的介紹我們就到這了，鮮蝦豆腐可以說是在我們日常生活中很常見又美味的一道菜，而且也比較容易做，適合家裡的所有人食用，所以大家可以通過上述所說的步驟在家自己烹飪，注意清洗蝦的注意事項就好了。大。但是大家還是要注意不能過多食用哦，畢竟什麼食物過多食用都是不好的呢。