Ⅰ 火鍋嫩豆腐好還是老豆腐好
火鍋使用老豆腐，比較好。老豆腐下火鍋不容易碎，就是我們常說的北豆腐。一起來看一道火鍋的做法：
麻辣火鍋的做法
用料
主料火鍋底料100克干辣椒適量花椒適量姜5片大蒜1頭大蔥1根輔料鹽適量雞精10克冰糖10克二鍋頭15克醪糟30克高湯適量魔芋1塊豆腐泡適量土豆粉1袋黃喉適量午餐肉1盒毛肚適量牛肉卷適量羊肉卷適量土豆1個油麥菜適量金針菇適量口蘑3個松茸菌適量
麻辣火鍋的做法
1. 准備材料。
2. 魔芋洗凈切片
3. 黃喉洗凈切片
4. 毛肚洗凈切段。
5. 金針菇洗凈，北豆腐，口蘑、松茸菌洗凈，切片。
6. 土豆切片泡水。生薑切片，大蔥切段。午餐肉切片
7. 干辣椒段和乾花椒用熱水浸泡15-20分鍾。
8. 鍋底放入鹽、雞精、冰糖、醪糟、白酒。
9. 放入火鍋底料。
10. 泡好的辣椒段和花椒，濾去水，倒入鍋底。
11. 加入高湯（白開水、雞湯、骨湯）。
12. 放入薑片、蒜瓣、大蔥段。大火煮開。
13. 碗底加入適量的辣椒面兒干蘸料。
14. 開始涮菜吧。
Ⅱ 吃火鍋的那個豆腐是什麼豆腐 很有彈性，夾不爛 ，煮完變大
是千葉豆腐。
工藝特點
千頁豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合絕妙的廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等，原料簡單，卻擺盤精緻，並且比較上檔次，千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。
千頁豆腐適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；並且可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等；也可調製成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調味料口味，製成不同的風味。
(2)火鍋里香豆腐好吃嗎擴展閱讀：
做千頁豆腐注意事項：
1、千頁豆腐事先放調料腌制會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多，多了對身體有影響。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
Ⅲ 吃火鍋必點的4種豆腐，豆腐泡和凍豆腐上榜，你愛吃哪一種
吃火鍋最好的季節莫過於冬季了，寒冷的冬季吃上一頓熱氣騰騰的火鍋是非常享受的事情。約上三五好友或者家人改善伙食一起吃火鍋都是不錯的選擇。吃火鍋的食材都是非常豐富的，可以滿足不同喜好的人，當然豆製品是不必可少的呀！
第一個就是凍豆腐了，每次凍豆腐端上桌的時候，都給人一種涼氣四溢的感覺，因為凍豆腐上面有厚厚的冰，所以每次大家下凍豆腐的時候，也是都習慣小心翼翼，生怕不小心會濺到自己或者是別人的身上，誤傷到別人。而凍豆腐煮出來之後，總是會吸滿湯汁，非常好吃。
第二種就是豆腐泡，豆腐泡也是一種很適合放在湯汁裡面的食物，豆腐泡和凍豆腐相似，都是很容易吸收湯汁的豆腐類食物，清湯鍋裡面的比辣鍋裡面的豆腐泡味道會更好一些，畢竟辣鍋裡面的辣油真的太多了。
第三種就是千頁豆腐，放在辣鍋和清湯鍋，都不會掩蓋住它本身的滑嫩味道，不喜歡吃千頁豆腐的人，則是覺得千頁豆腐很難入味，這也是事實。
第四種就是豆腐皮了！薄薄的很好吃噢！
我平時在家自己涮火鍋都會買姚記峰崢豆品，也是老品牌了，在市場買的豆腐都比較碎，不成形，他們家的就計較瓷實，不知道這么形容對不對哈哈哈。吃了好多年，團的話也實惠，一次性買很多放在冰箱里慢慢吃！
這個豆腐丸子好吃，剛拆開干吃了大半盒，有點鹹味，可以直接吃。
鮮豆腐一點水和湯都沒有，豆味很濃，我也干吃了幾勺。還不錯。
還有豆腐絲、腐竹之類的，刷火鍋吃！！！
Ⅳ 覺得香豆腐好吃還是臭豆腐好吃
香豆腐好吃，臭豆腐太臭了。
Ⅳ 用火鍋料燉豆腐好吃嗎
我有親身經歷的，燉的方法不怎麼樣，應當用燒菜的方法。就是豆腐過水焯一下，再蔥、姜熗鍋，放點火鍋料，加水沒過豆腐就可，再加入味精，醬油，鹽要慎加（火鍋料含鹽）。燒一會收汁兒，勾芡出鍋。很好吃的
Ⅵ 白玉豆腐可以涮火鍋嗎
可以的
吃火鍋的時候放一些嫩豆腐在裡面吃起來香辣軟嫩特別不錯味道賊好。這一款是火鍋很普通的一款材料，推薦大家購買放在火鍋裡面煮著吃真香。
外形外觀：嫩豆腐的表面是特別的白然後拿在手裡面熟雞蛋羹一樣特別的嫩滑。主要成分是大豆，石膏粉。
Ⅶ 火鍋豆腐好吃嗎
好吃的，新鮮的豆腐是營養豐富的食材，怎麼吃都不胖
Ⅷ 從火鍋店帶回來的香豆腐怎麼做好吃
香豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
Ⅸ 吃火鍋的時候有一種豆腐，特別好吃，滑滑的。叫什麼豆腐
火鍋里可以加的豆腐種類有很多。
常見的有大豆腐、千頁豆腐和血豆腐。
大豆腐和千頁豆腐是白顏色的。
而血豆腐是黑紅色的。
自己可以根據顏色來判斷選擇。