A. 南京臭豆腐的介紹
南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
B. 南京高淳臭豆腐與長沙臭豆腐相比，有什麼特別之處
長沙臭豆腐正宗的應該是炸的無比酥脆外面脆裡面嫩且蘸料，料辣輕蒜蔥味且稍鮮咸，臭豆腐還要純黑純黑的，這類臭豆腐才好吃。
南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡，南京沙臭豆腐是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
C. 求南京蘇客鹵豆腐做法。太好吃了。
材料
豆腐乾500克，醬油50克，鹽15克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生薑5克，植物油100克
做法
1.新鮮的老豆腐切成3厘米厚的大片；生薑切片；備用。
2.平底鍋置旺火上，倒入植物油燒至7成熱，將白豆腐逐塊夾入鍋內，炸至金黃色即撈出，瀝干油。
3.另起鍋置火上，加清水250毫升、精鹽、醬油、白糖、八角、薑片，大火燒開，加炸好的豆腐入鍋；改小火鹵約20分鍾，至鹵汁略稠時出鍋裝盤即成。
D. 南京哪裡的臭豆腐好吃
仙林大學城大成名店負一樓灌湯臭豆腐。據老闆講他以前是在上海做羅家臭豆腐的。臭豆腐通過油炸，然後配上蘿卜干細末、香菜、蒜泥、秘制辣椒，更讓你想吃的是再灌上他家秘制的香菇竹筍骨頭湯（聽說裡面有許多種秘制配料），絕對讓你吃了一次還想再吃的念想，不妨你親臨現場，一飽口福。
E. 南京臭豆腐如何做好吃 南京臭豆腐怎麼做才夠味
材料
南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量
做法
1、糟鹵臭豆腐洗；爭後切成塊；干辣椒切碎後放入小盤中備用。
2、鍋內油燒熱，爆香姜、蒜，炒香肉末後盛出。
3、砂鍋燒熱，加高湯燒滾，加炒好的肉末及臭豆腐煨入味後加蔥花和辣椒碎即可。
食神美味經
臭豆腐是江淮、湖南、湖北一帶頗具特色的小吃，可用來干煎、燒烤，或者作為調味料烹制其他菜餚，風味都極具個性，讓人上癮。
講究的資深吃客還會滴幾滴香油，增香提鮮，吃完臭豆腐含一片檸檬，才不至於自己享受，別人遭殃喲。
F. 南京有種特色美味叫千里飄香，你喜歡吃嗎
南京作為一個南方城市，除了風景優美，人傑地靈之外，南京也有不少聞名全國的美食。除了大家都熟知的南京板鴨和鴨血粉絲湯以外，南京的千里飄香也是一道非常特色的美味食品。很多人都表示沒有聽說過千里飄香，也不知道這是一種什麼食物，其實南京的千里飄香就是豆腐，豆腐又分為豆腐丸和豆腐乾，都極具特色。
其實，豆腐乾和豆腐丸都是非常好吃的，只不過每個人的喜好不同。豆腐乾的製作方法更多，香乾可以用來炒菜，或者是直接放上一點香油、醋和香菜，涼拌一下，吃起來特別的爽口。而臭干可以放入油鍋當中炸一下，和長沙著名的臭豆腐相比也毫不遜色。南京的美食實在太多了，小編說上三天三夜可能也說不完，如果大家有機會的話，可以選擇來到南京這座城市，親自嘗試一下這里的美食。
G. 南京美食攻略 去南京必吃十大美食有哪些
1、鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。
2、牛肉鍋貼
在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這里的牛肉鍋貼結合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。
3、鴨血粉絲湯
南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子捨不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑。
4、桂花糖芋苗
這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。
於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖腌制稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後唇齒留香。
5、什錦豆腐澇
豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、鹹淡等，吃起來有滋有味。
6、赤豆酒釀小圓子
赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製作的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。
7、小籠包
南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
8、狀元豆
狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在夫子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐
南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
10、南京干絲
南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。記得關注我哦！
H. 南京好吃的
1、鴨油燒餅
鴨油燒餅是南京的特色小吃，屬金陵菜—金陵小吃。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。