① 韭菜蝦米怎麼做好吃
步驟
1.韭菜洗凈切段。
2.蝦米用清水浸軟。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦米，爆香後加入韭菜。
4.炒至韭菜熟後加入適量生抽調味即可。
② 蝦米韭菜餡怎麼做好吃
.先和面。將一點鹽加入溫水中化開，用來和面。天氣涼了用溫水，夏天時用涼水。鹽不要超過麵粉的1%
2.揉面到三光:面光手光盆光。面團有疙瘩的沒有關系，醒發一小時後就沒有了。放了鹽的面團用來包餃子，餃子皮會有筋道而且煮時不會破
3.將韭菜反復的沖洗後瀝水控干
4.肉餡兒不要買機器絞碎的，要自己剁碎。我都是稱好了肉後讓賣肉的傢伙幫我剁碎～。肉餡用水泡去血水，沖凈瀝水。蝦皮也是洗後瀝水
5.將肉餡放在深盆里，反復摔打，讓肉的肽鏈打開，增強吸水性，肉餡兒才鮮美
6.然後順時針攪打，一定要先放鹽，讓肉餡兒進行鹽溶反應。此時有肉湯或者蟹黃湯一類的加裡面攪打吧
7.加入蝦皮
8.花椒面、洋蔥粉、橄欖油加入攪拌
9.加入冰糖粉或者白砂糖攪拌
10.加入蚝油攪拌
11.加入切碎的韭菜，拌勻
12.拌好的餃子餡兒上面淋上一層橄欖油或者花生油香油神馬的，是為了不讓蔬菜氧化和出水，放入冷藏箱30分鍾以上，包時拿出來拌均勻
13.和好的面中間再揉兩次進行再醒發，這樣就很光滑了。將醒好的面搓成長條揪成小劑子，滾圓按扁
14.每個擀成小圓餅，中間稍厚四周薄
15.將餡兒放入餅上，兩面捏在一起一點，然後用雙手向中間同時捏住敞口的兩側
16.就這樣
17.餃子排隊
18.大火燒開水後，餃子下鍋，再開鍋轉中火，先後點三次涼水，三次開鍋就好了。觀察餃子熟了，就是餃子們都在水面上浮著，而且各個都鼓起來了。蓋鍋煮餡兒，敞鍋煮皮兒
③ 韭菜蝦米餃子的做法，韭菜蝦米餃子怎麼做好吃
主料
韭菜
50g
蝦米
150g
2個
火腿
50g
麵粉
680g
輔料
香菜
適量
鹽
15g
步驟
7.下鍋煮開即可
④ 韭菜蝦米水餃怎麼做好吃，韭菜蝦米水餃的家
韭菜蝦米水餃的家常做法：
材料
主料：澄面，生粉，韭菜，蝦米
配料： 精鹽、味精、麻油
做法
取澄面250克，生粉125克，和勻，沖入燒沸開水500克，用棒攪拌均勻，加蓋焗5分鍾成熟澄面，再加入125克的生粉和250克的涼水。和廣式點心沖制澄麵皮比較起來，有兩個不同點，第一是投入的生粉比廣式點心多，第二再投入生粉和涼水，這樣製成的餃皮，比廣式點心的澄麵皮更具韌性，不像廣式點心中用澄麵皮製成的成品，時間放久皮便會酶身。
「蝦米韭菜餃」餡的製法是，先將韭菜切成1厘米長的小段，加適量精鹽略腌，使其澀汁流出，然後用水洗去鹽味和澀汁，擠干水分，加切幼的蝦米粒，調入味精和麻油，攪拌均勻即成餡料。取制好的餃皮包上餡料，捏成月牙形，上蒸籠猛火蒸5分鍾即可。
⑤ 韭菜肉蝦米怎麼包餃子好吃
可以是韭菜雞蛋，韭菜蝦仁，韭菜乾貝，
豬肉什麼都能一起包
蝦米和什麼菜都行，韭菜，白菜，酸菜。
細節大致相同，和面，和陷，餡料裡面加鹽，醬油，味精，薑末，油，然後你就包吧，包好了煮，餃子都飄起來，再到點涼水煮到開鍋就好了
⑥ 蝦皮韭菜餡兒餃子怎麼做好吃竅門
1韭菜清先干凈，把水晾乾
2韭菜切成韭菜碎
3鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些
4把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻
5皮買的是現成的，直接包好，放蓋上
6鍋放入水，燒開就可下餃子了。這步驟沒拍
7煮熟的餃子沒吃完，剩了一些，晚上用油煎了一下，也蠻好吃的
韭菜、蝦皮、瘦肉餡、雞蛋一個、花椒面、鹽、雞精、香油。
做法
1、韭菜擇洗干凈、瀝干水分，切成小段。
2、蝦皮用溫水泡發，用到剁幾下，不要剁的太碎。
3、將蝦皮、肉餡、花椒面、鹽、雞精倒入盛韭菜的盆里，打入一個雞蛋，倒入適量的香油，用手攪拌均勻，餡就做好了。
4、准備好餃子皮和適量麵粉。
5、將肉餡包好
6、包好了餃子放入沸水鍋里，滾三滾（每滾一次要加一次涼水），餃子就熟了，蘸著用醋、香菜、蒜蓉、香油調好的汁吃，很棒。
1. 第一步是和面，忘記照了，就不添加照片啦，和好的面要醒半個小時。
2. 韭菜洗凈控干水份後切成小段兒，差不多有半厘米寬吧，不用太細。
3. 取一小塊醒好的面，擀成三個圓餅形狀，准備炸油餅。
4. 在圓餅的面上劃幾道兒，放到油鍋里炸至兩面金黃後撈出晾涼。
5. 用炸完了油餅餘下的油炒雞蛋，盡量把雞蛋炒的碎一些。
6. 蝦皮洗凈控干水份。
7. 最後把晾涼的油餅切碎，和韭菜、雞蛋，蝦皮一起放到一個大盆里，加鹽、香油、雞精，拌勻即可。
8. 把面揉開，分成一個一個的小劑子，擀皮兒。
9. 這一步就是包餃子了，包好的餃子盡量趕緊煮，不然素餡的容易出湯，煮的時候就容易破了。
10. 水開後放餃子，煮到皮變色，餃子都飄在水面上就可以撈出了，一個個薄皮大餡的餃子就做好啦，香噴噴的簡直停不下來啊。
⑦ 韭菜肉蝦米怎麼包餃子好吃
第一步先把蝦米用開水燙一下在泡十分鍾左右，第二步再把肉加味和水攪拌均勻口味不要太重加上海米攪拌放入韭菜，最後放香油。
⑧ 韭菜雞蛋蝦米餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
主料
9.
燃氣灶上放鍋水燒開，將餃子下鍋，水再次開後翻滾4-5分鍾，撈出，開吃。
⑨ 韭菜豬肉蝦米餡餃子怎麼做好吃又簡單，做
主料豬肉300g韭菜200g蝦米50g
輔料鹽適量味精適量十三香適量食用油適量醬油適量姜適量
步驟
1.准備肉餡，豬肉用絞肉機絞成肉餡。
2.在肉餡里放入適量的鹽，十三香，醬油，姜絲。味精，食用油調味。加入蝦米。攪拌均勻
3.將肉餡充分攪拌均勻。
4.准備一把韭菜。洗干凈。
5.將韭菜切成末，放入肉餡中
6.在加入適量的鹽，十三香，調味。
7.提前買好的餃子皮。
8.將肉餡放入餃子皮中間。
9.將餃子皮對折，小捏一邊的花紋，在捏另一邊。
10.把所有的餃子都包好。
11.將鍋中放入水燒熱。將餃子一個一個下鍋。
12.餃子煮至都漂起來就熟了。即可出鍋食用。