東北干豆腐做法一，尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
做法二，老湯干豆腐
材料
干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鍾（不要把湯靠干）
做法三，韓式明太魚干豆腐湯
材料
"明太魚干 15g","洋蔥絲 半顆(50g)","蘿卜片 60g","蔥花 適量","豆腐塊 半盒","散蛋 ㄧ顆","水 500g","香油 1/2小匙","鹽 1小匙(5g)","韓國牛肉粉 2小匙","韓國辣椒粉 適量",
做法
1:蔬菜、豆腐切適當大小
2:明太魚干、豆腐、洋蔥跟蘿卜放入鍋中加水烹煮
3:煮至蘿卜熟軟後，加入打散的蛋煮成蛋花，再加鹽、香油跟牛肉粉調味，起鍋前撒上蔥花即可
4:嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗，超級好喝的喔!
⑵ 燉干豆腐的家常做法 怎樣做燉干豆腐
1、干豆腐2張，蔥姜蒜適量，尖椒1g，小米辣1個，食用油適量，豆瓣醬適量，白糖1勺，花椒8粒。
2、將干豆腐切成等大的細條備用。
3、蔥姜蒜切成粒狀，辣椒切碎。
4、熱鍋倒油，將蔥姜蒜、辣椒、花椒爆香，然後加入豆瓣醬。
5、加入切好絲的干豆腐。
6、調味，加入白糖、鹽、生抽和蚝油等輔料。
7、大火燒開，轉小火燉10分鍾。就可以盛盤上桌了。
⑶ 燉干豆腐的做法
1
准備一塊豬五花肉，切成小塊兒。
2
鍋里加入清水，下入切好的五花肉，鍋燒開，掠去浮沫。
3
將肉塊撈出，浸入溫水中，清洗干凈，放入碗中備用。
4
另起鍋，加入糖，炒至變色。
5
加入五花肉翻炒下，加入蔥片、五香粉、生抽、適量老抽，炒勻。
6
加開水沒過肉面，大火燒開，小火慢燉10分鍾。
7
准備干豆腐，切成條狀。
8
盤扣。這個是隨意的，就像系繩扣那樣繫上就行，只要下水後不被煮破就行。
9
放入鍋內，調入適量鹽，繼續小火慢燉至入味。
10
干豆腐燉至20分鍾後，大火收汁，待湯汁濃稠了就可以出鍋了。
⑷ 素燉干豆腐怎麼做好吃
素燉干豆腐的做法步驟
1
干豆腐切碎、蔥姜切片
2
鍋中放適量油，倒入蔥姜爆香
3
添入適量水
4
放入、鹽、糖、醬油、蚝油燒開
5
倒入干豆腐絲，蓋上蓋子中火燉10分鍾左右
6
鍋中剩少量湯汁關火
7
出鍋撒適量蔥花裝飾
⑸ 燉干豆腐的家常做法
燉干豆腐的家常做法：
用料：大白菜葉250g、干豆腐半張、油適量、鹽適量適量、水適量適量、瘦肉50g、蔥半根、紅燒醬油少許、雞精少許。
步驟：
1、干豆腐切成塊狀備用。
⑹ 東北菜酸菜粉條燉干豆腐是怎麼做的
酸菜是東北的地道美食，是東北人一定是離不開它的，不僅可以與粉條干豆腐一起燉，還可以與豬肉和大骨棒，血腸，等許多食材一起搭配，酸爽開胃又下飯。到了東北，酸菜燉粉條也是必點的一道菜。
如今，東北酸菜已經遍布到國內其他各個地區的菜市場，所以我們不用到東北，也可以品嘗到正宗的東北酸菜。只不過，沒有吃過東北酸菜的人首先一定要學會怎麼處理酸菜，東北酸菜是用大白菜腌制，因為白菜葉片比較薄，腌制出來的酸菜會非常的酸，如果不處理好就會酸的不能入口。所以在我們烹飪之前，最好將酸菜提前放在水裡浸泡一兩個小時，去除掉一定的酸味，這樣吃的時候才不會傷到牙口。
需要注意的是：酸菜從中間片開的目的是為了讓酸味更好的釋放到菜湯里，讓豬肉和其它食材吸收酸味，也讓酸菜本身吸收油分，吃起來也會更香，口感更綿軟，不水。
⑺ 土豆片燉干豆腐的做法東北
主料
五花肉：100
干豆腐 ：3張
土豆：5個
干辣椒 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
姜：適量
十三香 ：適量
肉丸子 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
醬油：適量
尖椒 ：2個
蚝油 ：適量
第十三步
13.出鍋裝盤即可
1.干豆腐燉土豆片也可以不放肉丸子；2.土豆片煸炒一下燉出來好吃；3.干豆腐多燉一會才好吃
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑻ 豆腐怎麼做好吃，東北白菜燉干豆腐的家常做法
主料白菜500克干豆腐250克豬肉150克 輔料油適量鹽適量雞精適量十三香適量蔥花適量醬油適量
步驟
東北白菜燉干豆腐的做法步驟11.把干豆腐切成長條
東北白菜燉干豆腐的做法步驟22.把白菜切成塊
東北白菜燉干豆腐的做法步驟33.然後蔥花切好備用
東北白菜燉干豆腐的做法步驟44.把豬肉切成片
東北白菜燉干豆腐的做法步驟55.然後爆鍋放十三香和蔥花爆香後放入豬肉 把豬肉煸至金黃色
東北白菜燉干豆腐的做法步驟66.放入白菜
東北白菜燉干豆腐的做法步驟77.把白菜炒軟
東北白菜燉干豆腐的做法步驟88.放入適量的醬油翻炒均勻
東北白菜燉干豆腐的做法步驟99.然後放入干豆腐
東北白菜燉干豆腐的做法步驟1010.添上適量的湯大火燉30分鍾左右即可
東北白菜燉干豆腐的做法步驟1111.燉好後放鹽 雞精 即可出鍋
東北白菜燉干豆腐的做法步驟1212.完成啦
⑼ 東北菜小白菜燉干豆腐怎麼做
您好，這個問題我來回答您！
此菜有多種不同風味做法，暫時介紹給您兩款白菜燉干豆腐,供您參考！
1.干豆腐切菱形條，五花肉片下8成熱油鍋，炒至變色後，下干豆腐條繼續翻炒，稍後添清湯，燉開後加大白菜片（白菜幫子橫片兩刀後再斜片），調入大粒鹽、花椒粒、蔥花，湯稍干後加味精和香菜末盛出！
2.干豆腐切指寬條，五花肉片（多加一點）下冷水鍋燉開，下干豆腐條調入大粒鹽花椒粒繼續燉，待湯色發白，湯水稍干，加東北小白菜，調入一點料酒、蔥花，燉3分鍾，小白菜汆熟即可加味精出鍋！
一法是大眾做法，家常都這么做，一般干豆腐可以換成大豆腐！二法是私家做法，特點是除了五花肉是帶油的，此菜中沒有油！健康！而且味道特別好！
上為原創打字，拒絕復制粘貼！您還有什麼問題可以m我，咱們共同研究！祝您成功！