❶ 黃豆怎麼做豆腐
黃豆怎麼做豆腐
第一步：泡豆
將黃豆加水浸泡6個小時。（不同的豆子浸泡時間會有相應的差異。
第二步：磨漿
將浸泡好的黃豆用石磨研磨成汁。研磨時要同步加入一定比例的水，用於減少石磨阻力並稀釋豆汁的濃度。
第三步：慮渣
將磨好的豆汁倒入網兜中，用力搖晃，把不需要的豆渣過濾出來。過濾後的豆渣一般都用於餵食家畜。
第四步：煮漿
將過濾好的生豆漿倒入鍋中，大火煮開。煮的時候會產生很多泡沫。煮熟後的豆漿散發出豆香味，這時可以舀出一碗來，加適量白糖或不加糖很好喝。
第五步，點鹵
點鹵（關於點豆腐解釋下，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵）就是我們常說的點豆腐，南方和北方的豆腐外形和口感上有很大的差別，這差別主要就來自於點豆腐時所用的凝固劑不同。
加入凝固劑後，豆腐很快就凝聚成一團團的豆腐花。撇掉多餘的清水，讓豆腐花凝聚成整塊。
第六步：成型
最後一步，我們將撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力擠壓出豆腐花裡面的多餘水分，讓豆腐成為一整塊。
第七步：切塊
根據需要將擠壓成型的豆腐切成合適的大小，這就是我們日常在菜市看到的豆腐了。
❷ 黃豆怎麼做豆腐
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
❸ 用黃豆怎麼做豆腐
您好，用黃豆做豆腐的步驟如下：1.兵馬未動，糧草先行。我們需要先准備好相應的材料和工具。黃豆、磨豆機、鍋、盆、漏斗、豆架、繩子、紗布、鹵水。2.取適量的好黃豆，用清水浸泡至少2小時，放在干凈處備用；將盆和紗布清洗干凈備用；將豆架清洗干凈組裝好；在鍋里燒好熱水。3.做好熱身動作，勞動雙手用磨豆機將黃豆磨成豆漿（不想出大力氣的可以選擇自動豆漿機磨豆漿）裝在盆里。
4.將磨好的豆漿倒在紗布上，轉動豆架，轉動過程中要不斷加入熱水不停攪拌，直到紗布上留下的是清水而不是豆渣。豆渣可以做成餅。
5.將過濾好的豆漿倒入鍋內以適量的不大的火候燒開，以免燒糊。用勺子打散泡沫直到鍋子中間燒開沸騰。
6.倒入一定量的鹵水，用豆漿勾兌，然後用勺子攪拌均勻，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候不要加水以免燒糊。點入鹵水後，豆漿會慢慢地凝結成豆花。
7.將豆花自然冷卻，將紗布洗干凈放在漏鬥上，然後將豆花倒入紗布上瀝干水分，靜止一會豆腐就做成了。切成塊狀，任君取用。
❹ 黃豆怎麼做豆腐
黃豆做豆腐的方法如下：
1.首先就是把黃豆用機器打碎，成塊或渣的狀態，並不是太碎的那種。然後用冷水浸泡。
豆腐是大家都愛吃的一種食材，營養價值是很高的，也是大家都愛吃的一種食材。豆腐的吃法有很多種，可以說是很多的場合都少不了豆腐這道食材。黃豆做成豆腐，是一個比較復雜的過程，需要一些材料，還有一些設備。
❺ 黃豆炒豆腐怎麼做好吃又簡單 黃豆炒豆腐怎麼做
1、食材：豆腐1塊、黃豆芽200克、洋蔥半顆、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量
2、豆腐用的是北方的老豆腐，瀝一下水備用。
3、然後把豆腐橫刀豎刀切成塊。
4、黃豆芽洗干凈備用。
5、洋蔥剝皮，切半顆。
6、然後把洋蔥切成絲。
7、鍋中放入油，燒熱。
8、加入洋蔥炒味。
9、然後放入切好的豆腐。
10、等豆腐炒硬以後，再加入黃豆芽。
11、然後放入鹽，醬油等調料。
12、再加一點水，燉十分鍾左右。
13、等水收干以後，就可以出鍋了。
❻ 黃豆做豆腐怎麼做
1.盆中倒入一碗黃豆，再倒入半盆水，浸泡12個小時左右；
2.接著把泡好的黃豆用清水洗干凈，按照黃豆和水1:5的比例用攪拌機攪碎；
3.打好以後倒在鋪好紗布的大碗中，把豆漿過濾出來，剩下的豆渣可以用來做餅炸油條，都非常好吃。4.把豆漿倒入鍋中，開大火煮開攪拌攪拌防止糊鍋，煮開以後轉小火煮2分鍾關火晾至常溫倒入大碗中，再打入三顆雞蛋混合均勻。5.我們再取一個模具鋪上耐高溫的保鮮膜，沒有模具用大碗也可以，把豆漿再過濾一遍倒入模具中，上面再蓋上保鮮膜防止水蒸氣滴落。6.放入蒸鍋中涼水上鍋蒸，水開後開中火蒸30分鍾，時間到出鍋，涼至溫熱撕去保鮮膜，慢慢地提出來就可以啦。7.切成自己喜歡的形狀就可以吃了，雞蛋豆腐就做好了，滑滑嫩嫩的入口即化，還特別的Q彈，你想涼拌吃，煎著吃，燉著吃，都非常的美味。
❼ 黃豆燜豆腐怎麼做
1、黃豆提前泡發，泡好後先煮熟，這樣後面不用燜那麼長時間。
2、香菇泡發切丁，洋蔥、豬肉切丁。豬肉加點生抽、糖、胡椒粉、水澱粉腌一會兒。生抽、蚝油、糖、鹽加一碗水調成汁。
3、豆腐下鍋煎金黃。
4、中小火熱鍋下油，放入姜蒜洋蔥爆香，再放入豬肉香菇丁翻炒片刻下黃豆，蓋上鍋蓋中小火燜煮約十分鍾。
5、黃豆燜煮約十分鍾後放入豆腐，澆上調好的醬汁，蓋上蓋子再燜煮5分鍾左右。
6、燜好後撒上香蔥紅椒粒，大功告成。
❽ 豆腐用黃豆怎麼做 用黃豆做豆腐方法介紹
1、食材：黃豆500g。
2、准備：首先准備好做豆腐需要的所有東西，分別是黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、豆腐點鹵（也叫鹵水），取500g黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少兩個小時，備用，然後將盆子、大紗布清洗干凈備用，將豆架組裝好。
3、打豆漿：鍋里燒一鍋熱水，可以燒熱一點，備用，將黃豆用機器打成豆漿，裝在盆里。
4、過豆渣：將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架，豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣，轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌，直到從紗布上留下的水變的比較清亮就可以了，將豆渣裝好，喜歡吃的朋友，還可以將豆渣做成餅，也是很美味的。
5、煮豆漿：將濾好的豆漿，導入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，用勺子打開泡沫，看到中間沸騰就可以了。
6、點豆腐：將鹵水倒20ml左右就可以了，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入鹵水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花。
7、豆腐：將豆花自然冷卻一下，將紗布洗凈放在會漏水的容器上，然後將豆花導入紗布上，瀝干水分，將紗布包裹過來，封好，靜止一會，豆腐就做成了，打成塊狀，吃的時候拿一塊，美味的豆腐就做成了。
❾ 用黃豆怎樣做豆腐
首先准備好用料：黃豆 500g ；鹵片 10g
製作步驟如下：