Ⅰ 韭菜雞蛋卷的做法大全
韭菜和雞蛋這兩種食材絕配，不管是炒著吃，還是做餃子餡兒或餅餡兒，吃著特別的香。除了這些吃法，韭菜和雞蛋還能怎麼吃呢?
今天跟大家分享一道韭菜雞蛋卷，不管是直接吃，還是燒湯，或者涮火鍋都非常不錯，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
韭菜，雞蛋，鹽，雞精，油。
做法：
將雞蛋磕入碗中，加少量的鹽攪散，攪打均勻備用。
去除韭菜的黃葉、爛葉，把韭菜清洗干凈，切成韭菜末。
把切好的韭菜末放入盤中，加一點鹽、雞精和油調味，攪拌均勻。
將鍋燒熱，把手放在鍋的上空，能感覺到熱的狀態，轉最小火。不需要放油，用大一點的勺子舀入一勺蛋液，旋轉鍋底，把蛋液攤開，攤成蛋皮。
待蛋液凝固後，給蛋皮翻面。
在蛋皮的一端放入一排韭菜餡，卷蛋皮，把韭菜包在中間。
最後用生蛋液給它封口，將封口面朝鍋底放置，讓蛋液快速凝固。
繼續用小火把蛋卷煎一煎，注意翻動，煎上一分鍾就可以了。
煎好蛋卷就可以直接吃了，做法是不是很簡單呢?如果你想要涮火鍋吃，等蛋皮封口封好了，就可以出鍋了，不需要再繼續煎制。
Ⅱ 韭菜雞蛋卷的做法，韭菜雞蛋卷怎麼做好吃，韭菜
材料
韭菜雞蛋卷主料
100g韭菜
240g雞蛋
100g火腿
30g鮮紅辣椒
韭菜雞蛋卷配料
適量油
適量鹽
適量雞精
適量胡椒粉
做法編輯
1韭菜、鮮紅辣椒切末、火腿切長條備用。
2把韭菜、辣椒末放入容器內，加入雞蛋液、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻備用。
3另取雞蛋磕開，將蛋液攪拌均勻。
4將不沾鍋燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋餅。
5在雞蛋餅上放入火腿條。
6將放入火腿的雞蛋餅捲起。
7再將韭菜雞蛋液放入鍋中攤成蛋餅。
8將卷好的蛋卷放入韭菜蛋餅上捲成卷，切段即成。
①春末夏初飲食養生重在排毒，韭菜則含有較多的粗纖維，對促進腸壁蠕動、防止大便乾燥、預防腸癌，均有
好處。韭菜葉補虛、解毒的作用明顯。
②韭菜多食會上火且不易消化，陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時一次進食也不可過多。
需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。
Ⅲ 韭菜雞蛋卷怎麼做好看
食材
主料韭菜100g雞蛋3個
步驟
韭菜雞蛋卷的做法步驟11.雞蛋炒熟加入韭菜，撒鹽拌勻
韭菜雞蛋卷的做法步驟22.餃子皮蒸熟
韭菜雞蛋卷的做法步驟33.將韭菜雞蛋包入卷餅中
韭菜雞蛋卷的做法步驟44.下入平底鍋煎金黃
韭菜雞蛋卷的做法步驟55.成品
Ⅳ 韭菜雞蛋卷該怎麼製作呢哪些步驟需要特別注意容易翻車
韭菜雞蛋卷該怎麼製作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？韭菜的做法很多，尤其是用雞蛋。似乎一提到韭菜，大家都會想到雞蛋。但是，不要以為韭菜雞蛋只能炒著吃。比如上次和大家分享午餐的時候，我做了一個韭菜蛋卷，很多朋友都特別感興趣，還私信我的詳細做法。看到能幫到大家真的很開心，所以特意去買了韭菜重新做了一遍。它們真的鮮嫩，比單純的韭菜炒雞蛋好吃多了。我們家大人小孩都特別喜歡。
韭菜本身就有很多水分，所以洗完之後也一定要控制好乾水分。先加些香油拌勻，為的是在韭菜表面形成一層薄膜，能有效防止韭菜出水。另外，韭菜不要急著加鹽，等面片做好了再加鹽攪拌，避免出水。讓面團靜置一段時間，以便使其具有延展性，然後就可以很容易地擀開了。韭菜卷可以按照我的方法做，也可以直接把面團擀成大面片。把餡放在卷里，出鍋後切成塊，愛吃什麼吃什麼。韭菜紙做得很好。大火蒸10分鍾左右即可。記得蒸好後直接拿出來。別燉了，不然韭菜就變黃了。蒸出來的韭菜紙特別爽口好吃。當然也可以油炸。
Ⅳ 韭菜雞蛋煎卷怎麼做好吃
主料：小麥麵粉(200克)、雞蛋(2個)、韭菜(1把)
輔料：生抽(2小勺)、熟色拉油(1湯匙)、黃酒(1小勺)、芝麻油(幾滴)、十三香(1小勺)、飲用水(30克)、飲用水(90克)
1. 麵粉中慢慢加入開水，迅速用筷子攪散，使麵粉均勻被燙熟，再加入涼水，和成光滑的面團鬆弛15分鍾
2. 韭菜摘去老葉，清洗干凈，瀝干水分
3. 蛋打散，加入鹽調味，黃酒去腥
4. 平底鍋燒熱放入色拉油，油熱倒入蛋液，迅速用筷子攪散
5. 炒成蛋碎，盛出放涼
6. 韭菜切碎
7. 韭菜與蛋碎混合
8. 加入鹽，生抽、熟色拉油、香油、色拉油拌勻成餡
9. 取出面團，撒乾粉防粘，將面團揉勻搓成長條形
10. 用利刀將面卷分成大小均勻的小面團
11. 取一個面團按扁擀成中間略厚、四周薄的方形麵皮
12. 在靠麵皮的一邊放適量餡料
13. 將麵皮的下端向上折起，兩端向中間折起，包住餡料
14. 前端剩餘的麵皮向下折，包成包袱狀。一個煎卷生胚做好
15. 做好所有的煎卷，收口向下
16. 平底鍋燒熱，抹少許色拉油，油熱放入煎卷，收口向下先煎。煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃即熟
17. 切開煎卷，很有食慾吧
Ⅵ 韭菜雞蛋卷怎麼做
食材：韭菜、雞蛋、火腿、麵粉、水、食鹽
1、韭菜用清水浸泡20分鍾，沖洗干凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻
2、麵粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎
3、拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻
4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋
5、起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可。
Ⅶ 韭菜雞蛋卷子怎麼做好吃，韭菜雞蛋卷子的家
主料
韭菜
500克
麵粉
500克
雞蛋
3個
輔料
鹽
適量
油
適量
蝦皮
適量
水
適量
步驟
8.切成小段就可以享用了。
小貼士
和面時放少許鹽，面會勁道。雞蛋要攤好餅在放，不然容易淌。
Ⅷ 雞蛋花捲的做法，韭菜雞蛋花捲怎麼做好吃
超級簡單的韭菜雞蛋花捲，簡單又好吃。
食材
主料
麵粉
韭菜
雞蛋
5個
輔料
食用油
少許
十三香
食鹽
步驟
1.這是擀好的麵皮，不要太厚也不要太薄。
2.切好的韭菜
3.韭菜先用食用油拌一下，然後放鹽和十三香，再把雞蛋磕進去，然後攪拌均勻。雞蛋我多拿了一個。
4.攤到擀好的麵皮上，不要停歇，馬上把麵皮合起來。
5.這是合起來的韭菜雞蛋面卷。
6.最後一部上鍋蒸，好了，就等著吃了。
小貼士
韭菜雞蛋一定要在往面餅上攤之前再拌，要不會有好多水流出來，那樣就不好捏在一起了。