㈠ 清湯的肉餡怎麼調
我們包餃子的時候，特別重視餃子餡的口味，常常花大量的心思在它上頭，反而忽視了餃子湯的重要性，你知道嗎？一碗美味的湯底，有時比餃子本身更為的重要，大家說是不是呢？
5、最後沖入1大勺餃子湯攪拌均勻，然後把餃子丟入調好的湯汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的沒得說，真的香極啦！
㈡ 好看又好吃的綠色餃子是怎麼做成的
餃子是中華文化的特色美食，很久以前，大家一到過年或過節才能吃上水餃，現階段我們的生活水平提高了，水餃變成餐桌上的家常飯，吃水餃變著花式做，把蔬菜水果弄成汁能夠揉面蒸饅頭，做餃子皮，是十全十美的作法，及補充維生素，又作為正餐。如西蘭花，青瓜，西藍花，萵筍，紅心火龍果等都可以弄成汁揉面。
將小面劑子逐個的輕按扁，轉圈擀成正中間厚四周薄的餃皮，隨後在餃皮正中間放進適當的包餡。把餃皮折起來，邊沿先後折算捏住，既成月牙樣子的胖水餃。包好的餃子，齊整擺放在控制面板的一邊，回過頭便捷往鍋中下。鍋中水開後倒入水餃，用鐵鏟輕輕地促進水，讓水餃旋轉防止黏鍋。走紅燒開後，再沖進小半碗冷水，煮至水餃所有飄浮就可以。
㈢ 豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃
豬肉青菜餡餃子好吃拌法：所需食材：柿子椒400克 豬肉餡兒400克 蔥姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 鹽4克 麵粉400克 清水200克
製作過程：
1准備好所有食材。
2蔥姜切末柿子椒切大塊。
3豬肉餡兒放在碗里加入蔥薑末。
4再加入30毫升生抽拌勻。
5再加30毫升香油拌勻腌制一會兒。
6稱好400克麵粉分次加入200克清水將麵粉和成面蓋濕布醒半小時。
7柿子椒塊放在攪拌器里攪成碎狀。（不要用電的攪拌器，不然會出很多湯不好吃，如果沒有手動機器那就手切末也行。）
8臨包餃子前再把柿子椒碎放在肉餡兒里再加鹽拌勻即可。
9面醒好了放在案板上揉勻搓長條切小劑子按扁，然後用擀麵棍擀成餃子皮，最好是中間厚四周薄。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成干製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
㈣ 青菜餡餃子怎麼做好吃
❖目錄
1青菜餃子餡的做法
1青菜餃子餡的做法
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當然，一般很少有人光用青菜來做青菜餃子餡的，這樣吃來是很枯燥無味的，而且還非常的沒有「油味兒」。下面，就來說說青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量(我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。差不多反復三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗凈水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜里的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細，雞蛋攤成蛋餅後切細混入均勻，調入精鹽味精香油等即可。
但是都不能太細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什麼菜。鹽分最好少點，放多了咸不說，還會使青菜失水，導致口感不好。而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤製成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
㈤ 青汁水餃的做法步驟圖，青汁水餃怎麼做好吃
用料
韭菜 300g
紅薯粉絲 200g
小蔥 些許
姜 些許
大麥若葉青汁 3或4包
麵粉 500g
雞蛋 3個
青汁水餃的做法
把食材剁碎拌好材料即可
小貼士
㈥ 餃子素餡怎麼調才好吃
素餡餃子餡最好吃的當然是素三鮮，具體做法如下：
主料：干木耳1把、干香菇1把、雞蛋4個、蝦皮1小把、胡蘿卜1根。
輔料：鹽1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺。
步驟：
1、准備好所有的食材。
㈦ 用青汁怎麼和麵包餃子
材料
韭菜，鹽，絞肉，雞蛋
做法
1.1、首先做韭菜餃子的餡，韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。把韭菜和絞肉加2小匙鹽，打入一個雞蛋攪和均勻成餡料。
2.我們這里的餃子皮都是機器加工出來，加工出來的餃子皮都比較薄，也比較爽滑。我們是吃這樣的餃子長大的，所以叫我吃用手擀出來的餃子皮，覺得那樣的餃子皮厚了
3.這種餃子的包法，你不要覺得奇怪，形狀有點像簸箕吧。
4.這種餃子的包法，你不要覺得奇怪，形狀有點像簸箕吧。
5.包好了
6.下餃子的過程，你應該會的吧，鍋置火上，放入清水，燒開後，放入水餃煮，煮開後，要略放點冷水，再煮開後再放點冷水